PERDÓN POR NO AYUDARTE CON LA MUDANZA BUENA SUERTE
LAS GOTAS DE DIOS
HELECHO
La prueba es en cinco días y hasta ahora solo has identificado un aroma.
Sé que estás cansada, pero ¿puedes seguir?
No te rindas.
No lo tragues, ¿sí?
Escupe.
De acuerdo
"Raíz de apio,
cacao, lápiz, tiza, helecho,
arcilla, regaliz".
¿Estás segura de la raíz de apio?
No, no lo estoy.
¿Recuerdas esa ensalada con apio y mayonesa de la cafetería?
Sabe igual.
Es que normalmente los vinos blancos tienen raíz de apio.
Como el Loire o los griegos, pero no en los tintos.
¿Estás muy segura?
Thomas, no lo sé.
No me puedo concentrar. Siento que la cabeza me va a...
Perdón, pero es que los aromas que describes
no corresponden a ningún vino que conozca. Y me estoy volviendo loco.
Ya fue suficiente por hoy.
Fue un gran trabajo.
Voy a dormir.
- Buenas noches. - Buenas noches.
"Mirabelle,
mora azul,
raíz de apio,
cacao, lápiz,
tiza...
helecho,
arcilla, regaliz".
Mirabelle, mora azul.
¿Raíz de apio?
Cacao, lápiz, tiza,
helecho, arcilla, regaliz.
Mirabelle, mora azul,
raíz de apio, cacao, lápiz, tiza,
helecho, arcilla, regaliz.
Mirabelle, mora azul,
raíz de apio, cacao, lápiz,
tiza, helecho, arcilla, regaliz.
¿Qué buscas?
¿Te ayudo?
Bueno.
¿Qué están haciendo?
Bueno.
Lo tengo.
Eso es.
En 1986,
un viticultor de Touraine llamado André Gigon
se dedicó a recuperar una cepa de vid que nos se había usado
desde la Segunda Guerra Mundial, la "Lignage".
Es una variedad muy particular.
Logró hacer un vino excepcional, tanto tinto como blanco.
Probé ambos hace mucho tiempo. Ahora lo recuerdo.
Confusos pero exquisitos.
- "Lignage". - Sí.
Estupendo. ¿Dónde podemos encontrarlo?
Pues ya no se puede.
André Gigon quedó en bancarrota en 1996.
- Mierda. - ¿Qué?
La última botella la compró un estadounidense hace cinco años.
¿A qué precio?
10, 000 euros.
- Carajo. - Sí.
Las otras botellas se han vendido igual por todo el mundo.
Iré a Tokio hoy en la noche. Debo encontrar ese vino.
Debo probarlo para estar segura.
No hay otra opción.
Debo visitarlo para ver si tiene alguna botella.
Solo una.
¿Qué harás si la vende en 10, 000 euros?
Si lo necesitas, yo te puedo ayudar.
- No, Philippe, no puedo aceptar... - Nos vamos.
¿Qué? Pero...
¿Y sales con alguien?
Es complicado.
¿Qué es complicado?
Los hombres y yo en general.
Bueno.
Pero ¿has tenido novio?
Sí. O sea...
nada serio.
Es que cuando eres la chica que no puede ir a restaurantes
y no puedes salir de fiesta porque eres la única que no bebe...
En otras palabras, soy alguien que "no puede disfrutar la vida".
Pues los hombres creen que una chica así es...
- Claro. Sí. - Sí.
Y a mis 29 años aún vivo con mi madre, así que soy muy patética.
Pues bienvenida al club.
Vivo y trabajo con mi padre, y no es mejor.
Oye. Descuida.
La Camille nueva ya llegó.
Camille 2.0.
Genial.
"Gama Aromática"
Ya casi llegamos.
¿Y los viñedos?
Buena pregunta.
Hola.
¿Señor Gigon?
¿André Gigon?
¿Sí?
Buen día. Disculpe la molestia. Buscamos a André Gigon.
Es él. Yo soy su hijo. ¿Qué necesitan?
¿Podemos hablar?
¿Sobre qué asunto?
Mi padre pasó toda su vida tratando de crear nuevos vinos
y experimentando con nuevas técnicas.
Hizo vinos orgánicos, antes que cualquier otro.
Intentó recuperar variedades de uvas olvidadas.
¿Como la Lignage?
Sí, exacto. Yo vi la Lignage.
Los dos teníamos fe en ella.
Invirtió toda energía y ahorros en ella.
Logró producir un vino increíble que competía contra los mejores.
Y gracias a una variedad de uva que ya nadie conocía.
Lo dio todo, pero no se producía suficiente volumen.
Era una empresa pequeña.
No teníamos el dinero para promocionarlo.
Entonces nadie sabía de él, más que los curiosos.
El negocio se fue la quiebra en 1996.
El vino tuvo diez cosechas, ni más ni menos.
Vendimos todo para pagar las deudas.
Y sé que algunos se llenaron los bolsillos gracias a ellas.
10,000 euros por botella que nosotros vendimos a 40 francos.
Sr. Gigon, ¿de casualidad tendrá una botella de Lignage?
El vino que bebiste en la prueba,
¿crees que es nuestro?
Es posible, pero necesito probarlo para estar segura.
Perdón, pero vendí todo.
Entre los aromas que puedo recordar,
había uno que no es común en el vino tinto.
Raíz de apio.
¿Escuchaste, papá?
Raíz de apio.
La característica de Lignage
es que se puede vinificar tanto a vino tinto como blanco.
Mi padre logró juntar dos colores en una sola cosecha.
Había aromas de vino tinto en el blanco,
y del vino blanco en el tinto.
Así que es posible que tuviera raíz de apio.
La botella que buscas tal vez sea un Lignage cosecha 1987.
Adiós, gracias.
Gracias.
Esto es ridículo. Yo puedo llevarte.
No te preocupes.
Te espera un camino largo.
Y él me llevará directo al aeropuerto. Es más fácil.
Quiero agradecerte por todo lo que hiciste por mí.
No tienes idea. Muchísimas gracias.
- Hola. - Hola.
Hola.
Pues cuídate mucho.
- Sigamos en contacto. - Sí.
Agradécele a tu padre por mí.
Sí, claro, yo le diré.
Adiós, Camille Léger.
Adiós, Thomas Chassangre.
Adiós.
Un placer conocerla. Soy Tomine.
Soy Yurika Katase.
¿Puedo grabar?
Quería conocerla
porque está trabajando en reportajes del testamento Léger.
Quiero que publique lo que le voy a decir como un anuncio oficial.
Yo, Issei Tomine, quiero retirarme de la prueba del señor Alexandre Léger
para dedicarme exclusivamente al negocio familiar: Tomine Diamonds.
¿Eso es todo?
¿A qué se refiere?
Es decepcionante.
La próxima vez, solo mande un correo, por favor.
Así nadie pierde el tiempo.
Entonces dice que quiere concentrarse en el negocio familiar.
Pero en realidad se retira porque tiene miedo.
¿De qué está hablando?
Le da miedo perder contra una mujer que es de otro mundo
y que además, también es la hija de Alexandre Léger.
Lo entiendo.
Hice mi investigación.
Conocí a algunos de sus compañeros de la escuela de enología.
Todos mencionaron que usted era el más talentoso.
Por eso Léger fue su mentor.
Algo que él nunca había hecho.
Dicen que solo usted podría vencer a la hija de Léger...
y ganar contra cualquier otro.
Dicen que se desvive por ello, por el vino.
Alguien no está siendo sincero aquí, y no soy yo.
Entonces, ¿qué va a hacer? ¿Renunciar o no?
No es fácil, ¿verdad?
Lo dejo solo.
Tómese su tiempo para pensarlo.
Me alegra verte, Camille.
Mira esto.
"La competencia del siglo".
"Tras el oro tinto". "Duelo franco-japonés".
Estás en las noticias, y no solo aquí, en todos lados.
Este es mi favorito.
"David contra Goliat". Y tú eres David, ¿sí?
- Sí. - Estás haciendo historia.
¡Miyabi! ¡Lorenzo!
¿Dónde están?
- ¿Qué? - Ven para acá.
Lorenzo es mi sobrino.
Quiere ser sumiller y le pedí a Miyabi que lo entrenara.
Tiene mucho potencial, pero digamos que...
- Podría hacerlo mejor. - Sí.
Míralo. Se siente muy orgulloso.
Con razón sus padres están desesperados.
Lorenzo, ella es la famosa Camille.
Bienvenida a Japón, Camille.
- Gracias. Hola. - ¡Miyabi! Aquí estás.
Bien, en Francia, Camille tuvo una epifanía.
Anda, cuéntales.
Creo que el vino de la primera prueba podría ser Lignage, Domaine Gigon, 1987.
Pasó de ser: "Nunca he probado el vino"
a "Es un Lignage, Domaine Gigon, 1987".
Podría estar equivocada. Ni siquiera probé el vino, así que...
Hay una botella de Lignage, Domaine Gigon en uno de mis restaurantes en Osaka.
Pero es cosecha 1990, no 1987.
Y peor aún...
El precio.
Sí. 12,000 euros.
Yo confío en ti, Camille.
Pero no puedo abrir una botella de 12,000 euros si no estás segura.
Espero puedas entender.
El señor Matsubara vendrá esta noche.
¿El señor Matsubara?
Un empresario millonario.
Y también muy supersticioso.
Cada vez que trae a un cliente, cierra el trato.
Así que viene muy a menudo.
Miyabi puede intentar convencerlo de abrir la Lignage.
Pero hay un problema.
La botella se abre frente al cliente.
Y se queda con el cliente.
Y el señor Matsubara bebe hasta la última gota.
Mierda.
Con acercarme a la botella y oler el vino,
tal vez...
Muy bien.
Ustedes ocúpense de Camille.
Voy a pedir que traigan la botella desde Osaka.
¿"Ocúpense"?
El vino que vas a servir es muy delicado.
No se debe decantar.
Debes abrirlo y hacer que el Sr. Matsubara lo pruebe de inmediato.
Primero,
muestras el vino con la etiqueta orientada hacia el cliente.
Segundo, presentas el vino.
Tercero, cortas el papel aluminio justo debajo del labio de la corona.
La que gira es la navaja, no la botella,
de esta manera, el cliente siempre verá la etiqueta.
Limpias el borde del corcho para quitar cualquier posible moho.
Luego insertas el sacacorchos.
Cuando está debidamente incrustado
bajas el punto de apoyo hacia el cuello.
Haces palanca para sacar el corcho.
Haces lo mismo en el segundo nivel.
Terminas con la mano para ser más discreta y evitar el estallido.
Que es muy ruidoso.
Perdón. Me gusta el estallido.
Significa: "Hora de la fiesta".
¿Entonces no habrá fiesta?
Luego revisas que no haya aroma a corcho
y vuelves a limpiar la cabeza.
Después, te colocas en el lado derecho del cliente para servir.
Vuelves a limpiar la cabeza para evitar derrames en la etiqueta.
Y esperas la aprobación del cliente para servir a los demás.
Gracias.
Tu turno.
Mi padre me enseñó a hacer esto...
cuando tenía 8 años.
Quizá debí haberles comentado.
Perdón.
Sí, pudiste habernos dicho.
Es él.
- Claro. No me molesta. - Gracias.
- Gracias, Miyabi. - De nada.
Eres la mejor. Te quiero. ¡Muchas gracias!
De nada.
¿La conseguiste?
- ¿Y Matsubara? - Ya está todo listo.
¡Gracias!
Buenas noches.
- Buenas noches. - Buenas noches.
Lignage, Domaine Gigon, 1990.
¡Señor Matsubara!
Disfruten su cena.
- Gracias. - Gracias.
¿Y bien?
No lo sé. No estoy segura. Tengo que probarlo.
No es este.
No.
- Lo hiciste muy bien. - Gracias.
¿Sabías que mi segundo nombre es japonés?
Shizuku.
¿Gota?
Sí.
Mi papá, el visionario. Y mírame a mí.
Oye.
No seas tan dura contigo misma.
Perdón, tengo que contestar.
- ¿Hola? - Hola.
Quería saber si estabas bien.
¿Qué tal el vuelo?
¿Estás nerviosa?
Nos equivocamos. No es el vino de Gigon.
No. Mierda.
Sí.
- Escucha, aún hay tiempo. - Tengo 48 horas.
El tiempo que queda no es suficiente.
¿Y crees que Luca te podría ayudar?
No, él ya hizo demasiado.
Te hice perder el tiempo.
No. Camille, escucha, no te rindas.
¿De acuerdo?
Te extraño.
¿Amor?
- Voy a correr. - Está bien.
Te amo.
¿Dónde está?
¿Dónde está la declaración de Issei?
Dijo que la iba a hacer.
¿Estás segura?
Sí, lo estoy.
¿Por qué tienes miedo?
¿Le tienes miedo a tu hijo?
Si lo presiono más, se va a alejar de mí.
Ya no sé qué más hacer con él.
Creo que eres muy severa con tu hijo.
Intenta ser amable por primera vez.
¿Te gustaría tomarte un descanso?
¿Qué sucede?
¿Estoy despedido?
Claro que no.
No olvidaste lo del jueves en la noche, ¿verdad?
Claro que no.
No te preocupes.
Hirokazu.
Necesito pedirte un favor.
Dime.
Necesito que hables con Issei
para saber qué está pensando.
¿Aún no ha hecho su declaración?
Está confundido.
¿Quieres que lo ayude a despejar la mente?
Sí. Por favor.
¿Por qué yo?
Él te hace caso.
Respeta mucho más tu opinión que la mía.
Por eso.
¿Y si él cambió de opinión?
Pues harás que cambie de opinión.
Pero ¿qué le digo?
Todos sabemos...
que un hijo debe obedecer a sus padres, respetar y seguir la tradición familiar.
Su lugar es aquí y no en otro lado.
Pero ¿y si yo no estoy de acuerdo con eso?
¿A qué te refieres?
Me refiero a que el vino puede ser su futuro.
Pero ¿qué dices?
¿Quieres que elija a Alexandre Léger sobre su familia?
Es mi opinión porque...
No necesito tu opinión.
Por desgracia ya es muy tarde para eso.
Quiero que Issei tome la decisión correcta.
¿Entiendes?
- ¡No puede ser! - ¡Sorpresa!
¿Qué haces aquí?
Es que no soporto que me cuelguen.
Hola.
Estoy buscando a Luca.
Está en la bodega.
¡Ven!
¿Hablas japonés?
¡Sí!
También el Mendoza. No tiene que ser francés.
Camille.
Te extrañamos.
- ¿Quién es él? - Él es Thomas.
- Thomas Chassangre. - Sí.
Bienvenido.
Felicidades por tu trabajo con Camille. Maravilloso.
Gracias.
Se ven bien juntos.
Oye, tome una decisión.
Mi bodega es tuya. Y te presto a Lorenzo y a Miyabi.
- Luca, no tienes que... - Descuida. Enorgulléceme.
- Hola. - Hola.
¿Es tu novio?
No.
Solo amigos.
Bien, ¿y qué tienen aquí?
Papá,
creo que ya sé qué quiero hacer.
El vino. Es mi vida.
Si no persigo ese sueño, seré muy infeliz toda mi vida.
Como ustedes.
Issei,
creo que deberías renunciar a la competencia.
Un hijo debe obedecer a sus padres.
Así son las cosas. Así es la vida.
- Mi mamá te mandó, ¿verdad? - Para nada.
No sabes mentir.
Tú eras el único que me entendía.
Soy un estúpido por creer eso.
¿Por qué dices eso?
¿"Así son las cosas"? ¿"Así es la vida"? ¡Eso no significa nada!
¿Dónde está tu autoestima?
¿Cómo puedes respetar a alguien que no se ama a sí mismo?
Perdón,
pero ¿cuánto tiempo más vas a soportar los malos tratos de mi mamá?
Eres un cobarde.
No es este. Perdón.
Bien, ¿qué falta?
Siempre es lo mismo. Lo que falta es la maldita raíz de apio.
El vino que probé la tiene. Estoy segura.
Bueno, casi.
O tal vez no es raíz de apio. ¿Tal vez es un aroma similar?
No lo sé. Estoy confundida. Perdón.
¿Saben qué necesitamos?
Un descanso.
Para despejar la mente.
Recargar energía. ¿Entienden?
Todo eso.
Porque a veces,
es cuando dejas de buscar que realmente encuentras.
Vamos, chicos. Yo invito.
¡Whisky, chicos!
Tom. Camille. Miyabi.
Por Dios.
- Está rico. - Muy rico.
Conozco esa.
¿Adónde va?
¿Hablaremos o no?
¿Sobre qué?
De que estás aquí.
Necesitabas mi ayuda. Eres mi amiga, por eso vine.
¿Viajaste 10 mil kilómetros por una amiga?
Sí.
Y mi padre le hizo una promesa al tuyo.
¿Recuerdas lo último que te dije por teléfono?
Estoy con alguien, Camille.
Sí, pero estás aquí.
Ya vuelvo.
- ¡Todos! - Sí, estoy bien.
Cansado por el cambio de horario, pero estoy bien.
Sí.
¿Y tú?
¿Sí?
Lo reviso cuando regrese porque ahora no tengo tiempo.
Sí.
Las amo, chicas.
- Bebe agua. - Pesas mucho.
- Lorenzo, bebe agua. - Te amo.
Bien. Siéntate aquí.
Se me vino a la mente cuando vi la bici oxidada.
Debí pensarlo antes.
¿Puedes oler la raíz de apio?
- Sí. - ¿Huele como el de la prueba?
- No. - No.
Porque lo que oliste no es raíz de apio.
Mejor, ¿no?
Es más parecido.
¿Sabes cuál es la diferencia?
Oxidación. Porque el vino es más viejo.
Los vinos jóvenes pueden tener raíz de apio.
Pero con el paso de los años se convierte en...
Trufa. Carajo. Es eso.
Esto lo cambia todo.
La trufa nos da dos elementos clave.
Primero, debe tener Cabernet Sauvignon o Cabernet Franc en la mezcla.
Tiene que ser una cosecha de Burdeos o una europea con cabernet.
Y segundo, la trufa nos indica el proceso de envejecimiento.
Debe ser más antiguo que el 2006.
Y eso solo es posible en vinos muy finos.
Bien, vamos.
Bien.
Estos son los vinos posibles.
Por desgracia, no podrás probarlos.
No los tenemos aquí
y considerando la hora y el tiempo que nos tomaría encontrarlos,
sería muy tarde.
El problema es que el Vega Sicilia y el Cheval Blanc
están hechos exactamente con las mismas variedades de uva.
Será muy difícil notar la diferencia.
No deberíamos pensar qué tienen en común.
Deberíamos pensar cuál es la diferencia.
El Cheval Blanc tiene un proceso de maduración clásico
con barricas nuevas.
El Vega Sicilia Unico se queda, al menos, seis años en la madera.
Es uno de los procesos de envejecimiento más largos
en el mundo de los vinos tintos de barricas de roble.
No puedes confundir eso en la cata, Camille.
Entonces, Cheval Blanc: barricas nuevas.
Vega Sicilia: barricas viejas.
Pero lo difícil será encontrar la cosecha,
y no podemos ayudarte con eso.
Debes hacerlo sola.
Perfecto.
Soy Issei Tomine.
Me pidieron venir aquí.
Llegó la hora, lo están esperando.
Buenos días.
Como se prometió, pueden probar el vino otra vez
antes de entregar sus respuestas.
Empezaré con la respuesta del Sr. Tomine, que es...
Chateau Cheval Blanc, 1999.
Ahora la señorita Léger.
Chateau Cheval Blanc, 2000.
El vino que probaron es un...
Chateau Cheval Blanc...
1999.
El señor Tomine es el ganador de esta prueba.
En cuanto a la próxima prueba, mañana les daremos los detalles.
En mi oficina a las 4:00 p.m.
¿Tan pronto?
La primera prueba ha concluido.
Ambos candidatos para la herencia del Sr. Alexandre Léger
identificaron correctamente el vino.
Pero el Sr. Tomine ganó la prueba
al identificar correctamente la cosecha.
Disculpa.
- Hola. - Honoka.
No lo olvidaste, ¿verdad?
¿A qué hora crees llegar?
¿Cómo pudiste hacerme esto?
¿Por qué no lo detuviste?
Ganó la prueba. ¿Oíste?
Es tu culpa.
Está en todos los noticieros.
La verdad no sé.
Sí hablé con él.
Eres incompetente. Un completo inútil.
Siempre te interpones en mi camino.
Desearía no haberte conocido.
¿Tendrá un sobre grande?
Sí. Un momento, por favor.
- Aquí tiene. - Gracias.
¿Podría entregar esto?
Sí, señor.
BASADA EN EL MANGA KAMI NO SHIZUKU DE TADASHI AGI / SHU OKIMOTO