LA SERIE NETFLIX ORIGINAL
- ¡Oh, por! - Sobrehacerlo.
- Rodará. "Tú también eres ...
Siempre les enseña a todos. Pero parece que su tiro fue un éxito.
- ¿Y cómo te gusta la petanca? - Me encanta la petanca.
Pero tengo ambre. Vine a comer.
- ¡Así que comamos! - ¡Amigo!
Mi café sobre ruedas está afuera. Te haré unos ravioles fritos.
- Ahora huele a frito. - Sí, señor.
Los ravioles fritos se llaman aquí "ti-rav".
Los ravioles fritos procedían de la zona de Hill.
Fueron inventados aquí. Primero, hagamos diferentes tipos de relleno de carne.
Estirar la masa, mojar los ravioles en la yema de huevo.
encima - pan rallado,
y freír.
Espolvorea bien con parmesano fresco.
y servido con nuestra exclusiva salsa marinara.
Ravioles fritos de la tía.
Si. Me quedo con este apuesto hombre.
Agrega la salsa marinara.
Como esto.
Mella.
¿Estamos contentos?
¿Ves la costra frita?
Y si está frito, habrá algo que crujir.
Es solo una explosión de sabor en un pequeño trozo de carne.
Me alegro de que me haya gustado. Esta es la tarjeta de visita de la ciudad.
- ¿Qué mas tienes? - Nuestro restaurante está cerca.
Vayamos a la casa de la tía en la colina.
Nuestro restaurante tendrá algo para sorprenderte.
Bueno, entonces los caballos.
- ¡Ir! - ¡bien!
SAN LUIS
Escuche aquí, St. Louis.
Estoy aquí por un sándwich boloñés
del nominado al premio de la Fundación James Beard.
Casi todo en el menú de Rick proviene de su granja.
En lugar de carne de res y cerdo, castor.
Iré allí para una cena familiar y veré a Rick en el trabajo.
Pero primero tengo que pasar por la panadería vegana
que hace tan deliciosos sándwiches de pollo sin pollo,
como si fueran de carne.
Bien, veamos.
Pero ahora Nick me hace querer unas delicias italianas fritas.
St. Louis, no me voy a ninguna parte
hasta que encuentre la mejor comida de la ciudad.
¡Vamos!
Cuando la gente habla de St. Louis, nadie piensa en la comida italiana.
Para la comida italiana van a Nueva York, a Chicago, a la misma Italia.
Pero este es el estado Muéstrame. Debemos cumplir.
La zona se llama Cerro, este es el lugar más alto de la ciudad.
Nuestra familia abrió este restaurante hace 36 años,
y el café sobre ruedas ya tiene diez años.
El restaurante se llama "Auntie's" en honor a mi tía abuela Lena y Annie.
Ellos fueron los que vinieron aquí desde Italia
y ayudó a crear la comunidad italiana conocida hoy como Hill District.
- Entonces estamos en la cocina. - Sí.
- Jugamos a la petanca. - Entonces.
Y aquí tenemos nuestras propias bolas: arroz.
- ¿Arroz? - ¿Escuchaste sobre arancini?
- Nunca. ¿Qué es? - Traducido - "pequeña naranja".
Y ahora el Chef Paul ha estado haciendo esto durante 26 años ...
Siempre decimos que en su alma
una vieja abuela italiana está sentada.
Y quiere alimentar a todos con bolas de arroz.
Claro. Chef Paul, ¿puede contarme todo sobre sus Oranginis?
"Aranchini. "Aranchini.
Ya los quiero. Así que muestra qué es qué.
El proceso toma de cuatro a cinco horas. Tomamos arroz hervido
cocine a fuego lento en caldo de pollo, agregue parmesano,
y luego agregue la salchicha italiana recién hecha con salvia.
Belleza.
Luego saco un poco de queso rallado gastado, lo exprimo bien,
rodar en una bola y rodar en pan rallado.
Y ahora estoy frito.
Un poco de aceite en la sartén.
Luego agrego parmesano encima. Espolvorea con perejil.
Prueba nuestros arancini.
Bueno. Encima de las chispas, parece, al lugar.
Déjame ponerlo todo junto.
- Sí. - Míralo tú.
Mira los arancini.
¿Ves lo fuerte que lo aprieto?
Ahora esta belleza estallará de sabor en mi boca,
y creo que estoy listo para ello.
¡Sí!
Espere, jefe Paul.
Hay una luz nítida, puedes verla.
adentro puedes sentir el arroz.
Delicioso, suave.
Y, por supuesto, queso. El queso une todos los ingredientes.
Todos los gustos explotan en la lengua y parecen estar hablando conmigo.
Dicen: "¡Arancini!"
Volaron un poco mi techo.
Volé directamente al espacio en una bola de arroz.
¿Entiendes lo que quiero decir?
No había necesidad de empezar con esto. Esto solo puede ser mimado.
Al comer nuestros arancini, te conviertes en un miembro de la familia.
Ahora soy un miembro de la familia.
Sé que debes tener un plato que a todos les guste.
Tenemos algo para ti.
Tenemos un par de nuestros platos tradicionales favoritos en el menú,
que prepararemos y serviremos especialmente para usted.
- ¿Y conseguiré dos platos en uno? - Sí.
Belleza. ¿Qué se requiere de mí? ¿Necesitas ayuda?
Necesito que no interfieras conmigo y cocino tranquilamente.
¡Acordado!
Empecemos por la ternera con tomates.
ACEITE DE OLIVA
Ya comienza a retorcerse. Tiramos limones allí.
Agregarán un poco de agradable sabor cítrico.
Pero todo el secreto del sabor está en nuestra salsa exclusiva.
Un poco de marinara.
Gasté un pedazo.
Dejemos de lado por ahora y cocinemos los tomates fritos.
Tomamos tomates, los sumergimos en huevo, harina y pan rallado.
Lo echamos a la freidora.
Queso encima y enviar a dorar.
Voila, ternera con tomates.
¿Has visto el tamaño de estos platos?
Aquí puede alimentar a cuatro personas con una ración.
Está bien, dama.
- Finalmente has esperado. - Vamos.
Así que aquí tenemos ternera clásica con parmesano.
Pero también hay algo que a todos les encanta: "pomodori fritty". Tomates fritos.
Versión italiana de tomates verdes a la plancha.
Te diré algo sobre los tomates.
Los tomates siempre han sido los anillos rojos de la muerte para mí.
Pero si los fríe, es un asunto completamente diferente.
- ¿Darles un poco de amor? - Mucho amor.
Entonces quiero empezar con tu tomate frito.
Le pondré un poco de queso. ¡Amo el queso!
Primero, Nick, estos tomates son solo algo.
Pero no solo muerdes un trozo de tomate.
Lo fritaste, cambiaste su consistencia,
mezclado con ternera, que ya tiene un sabor pronunciado.
Esto no es solo un trozo de ternera frita para ti.
Era como si lo hubieran golpeado durante mucho tiempo con mil pequeños martillos.
Tomas un pedacito.
Y obtienes un torbellino de sensaciones.
¿Ves qué belleza tengo aquí? Y ahora me lo comeré.
Un plato con un sabor tan profundo
siempre hay una historia completa.
Si vinieras a mi casa para la cena del domingo
mi papá serviría precisamente para eso.
Sabes, Nick, muchas gracias.
Tú y el chef Paul son geniales.
Es increible.
Me siento como un miembro de la familia.
- Y ahí está. - Y volveré.
Gente, ternera con parmesano es una mosca completa.
¿Pero tomates fritos? Es posible sin ellos.
¿Qué puedes decir aquí? No soy fanático de las verduras, pero estoy listo para probar.
Entonces es hora de ir a la panadería vegana.
Sé lo que vas a decir. "¿Vegano, Damon?"
Mis veganos, esto es para ustedes.
Estamos en South St. Louis. ¡Guau!
Vengo aquí a comer todas las semanas.
No, no soy vegano. Es simplemente delicioso aquí.
- Hola, querido. - ¿Cómo estás?
- ¿Cómo? - Todo esta bien. ¿Y cómo estás?
No pude evitar pasar, porque todos en St. Louis están hablando de esta panadería.
Me dijeron: "Señora, asegúrese de ir a la panadería vegana".
Y les dije: "Yo no como vegano".
Entender. Pero al final del día, te haré vegano.
Te encantarán las plantas y los vegetales.
- ¿I? ¿Me encantarán las verduras? - ¡Sí!
En mi vida, una planta - en casa en un estante.
- Escuché que te gusta el pastel de manzana. - Yo la amo mucho.
Deliciosos pasteles de manzana fritos sin productos de origen animal.
Sí, todavía están todos vidriados.
Helado.
Puedes intentarlo, ni siquiera me preocupo
porque sé exactamente lo delicioso que es.
- ¡Guau! - No estoy asustado.
Vamos a romperlo.
¿Esta manzana saltó así?
Necesitamos empujarlo un poco hacia atrás.
Sabes, necesito ... Sin duda.
Otra pieza.
La manzana tiene un sabor ligero, un poco picante, muy delicado.
Atrevida y sin miedo.
No es justo.
- Raine, ¿cuánto tiempo llevas abierto? - Ya hace 12 años.
¿Cómo tomó la decisión de abrir una panadería vegana?
Mi hijo mediano no toleraba bien los productos lácteos debido al asma.
Decidí: "Tenemos que pensar
cómo llevaría los postres a la escuela, que van a ser muy sabrosos ”.
- Es importante. - Derecha.
Él fue el motivo que me hizo eliminar los huevos y los productos lácteos,
pero conserva el sabor.
Y es delicioso, ¿verdad?
- Impresionante. - ¿En serio?
- No voy a mentir. - ¡Sé!
Te invitaré a comer pollo vegano.
- ¿Pollo vegano? - Te gustará, te lo prometo.
- Supongo que no lo harán. - Atado.
Probablemente perdió peso con la comida vegana.
¿Es este pollo que no es carne?
No carne. Está hecho de guisantes, frijoles y especias.
Pero nunca lo entenderás. Créame.
Todo esto mi madre trató de alimentarme cuando era niño.
- Bien. - ¿Qué es?
- ¿Coliflor? - ¡Es un pollo!
- ¡Y parece un pollo! - ¿En realidad?
Si. Mira más de cerca.
Esperando ser cocinado.
Tome una chuleta de pollo y enrolle en nuestra mezcla seca.
Y sumérgelo en la mezcla húmeda.
Mi mamá siempre mojaba pollo en suero de leche y huevos.
- ¡Yo siempre hago eso también! - Harina, suero de leche y huevos.
Esta es la versión vegana de la mezcla de suero de leche y huevo.
Hay harina, especias, un poco de soda y un poco de agua.
No te lo contaré todo.
Lo sacamos de aquí y lo volvemos a poner en la mezcla seca.
¿Ves cómo lo hago con mis dedos? Seguir.
"Es como si estuviera bailando tap". "Top-top!"
Así es como hacemos la piel de pollo.
- ¡Guau! ¿Hacemos la piel? - ¡Sí!
- ¡Entonces! - Por lo general, la piel ya está en el pollo.
Ponlo en mantequilla. Poco está hecho. Calentado, ya silbando.
No sé cómo asa el pollo, pero sabe a pollo. Sabroso.
Nunca has probado el pollo más sabroso en tu vida.
- Te contaré mis sentimientos. - No hay duda.
Si no te gusta, te lo diré.
Si no te gusta, me lo dices.
- Sí. - Pero puedo tocar.
A tu salud.
- Estoy listo para aguantar. - Bien.
Esta es nuestra salsa de búfalo.
¿Qué hay ahí dentro?
Pimienta de Cayena, algo de sirope de arce, condimento criollo.
¡Mirar!
Déjelo en remojo. Hagamos un moño.
¿Sospecho que los hornea usted mismo?
Harina integral, harina para hornear pan y hierbas.
Usamos fermentación lenta
para que el pan sea un poco más fácil de digerir.
- Agrega nuestra salsa ranchera. - ¿Rancho?
Según la receta patentada.
¿Ensalada? ¿Puedo ponerte un poco de ensalada?
¿Lata?
Y también el pollo hecho con guisantes y frijoles. Nada que perder.
¡Solo mira!
¡No lo juegues!
SANDWICH CON BOLO DE POLLO, SALSA BÚFALO, SALSA RANCHA
- Intentemos. - Tómalo con ambas manos.
Solo echa un vistazo.
- Lentamente. - Ir.
Variación del Rin sobre un sándwich de pollo.
Entonces empecemos.
- No estoy asustado. - Y debería serlo.
No estoy preocupado.
- ¿Quizás otra pieza? - Espera un minuto. Déjame ...
Tengo que probarlo todo, desde que empecé. Es curioso.
Maldita sea, delicioso.
- ¡Hurra! - El chef es genial.
La salsa es un volcado de la cabeza.
- Sí. - Muy picante.
Y un bollo fresco es una gran adición.
- ¿Está sabroso? - Bollo suave.
- Fue ... - Dime. Puedes hacerlo.
- Tengo la boca llena de comida. - ¿Estaba sabroso?
¡Estaba delicioso!
Estoy cerrando esta serie.
- ¡Devuélveme el delantal! - Dispara fuera del camino.
¡A todos vosotros!
No puede ser tan sabroso.
La piel del exterior estaba tan crujiente.
Y su sabor es tan intenso.
Nunca pensé que la comida vegana fuera tan deliciosa en mi vida.
La comida de la paleta de sabor es increíble. Ya lo tengo.
No le diré nada. Ella entenderá todo por sí misma.
¿Por qué todo es tan sabroso aquí?
¡Aturdido!
No lo pensé, no lo adiviné, pero me convertí en vegano en la "Paleta del Sabor".
Raine me golpeó con platos veganos en mi corazón.
¿Quieres conocerme mejor? Todo es muy sencillo.
Siempre me ha gustado la comida. Empecé a grabar mis reseñas en 2009 en el coche.
Y noté que cada vez más espectadores
preguntó en los comentarios para probar
nuevos platos de diferentes restaurantes de comida rápida.
Terminé yendo a un restaurante de comida rápida
tomó una hamburguesa doble con queso y tocino
y grabó un video muy apasionante.
¡Tortita!
¡Este tocino es algo serio!
Y hoy ese video tiene diez millones de visitas.
Y luego mi vida cambió. Me convertí en el rostro de la comida rápida.
Y no me arrepiento de nada.
St. Louis, ¡no estoy aquí por nada!
Es hora de pasar por mi amigo Rick
al propietario de “Grace. Carne + Tres ".
Quiero saber cómo se le ocurrió a Rick su sándwich boloñés
y probar otra cosa si no me devoran.
Esta es la casa de Rick.
Este es el jardín de Rick.
Este es el gallinero de Rick.
Y este es el lanzallamas de Rick.
Estos son grandes trozos de venado.
¿Quieres salsa, bebé?
- Daim, ¿cómo estás? - Hermano. ¿Cómo estás?
- Me alegro de verte. - De mutuo acuerdo.
No podía venir con las manos vacías.
- No puedo esperar para abrirlo. - Es por dulce.
Hola, soy Sharon, la mamá de Rick.
Encantado de conocerte.
“Este es mi papá, Rich. - Hola.
Mi esposa es Eliza. Estamos muy contentos de que estés aquí.
Hemos preparado un banquete casero para ti.
Veo. ¿Y qué tenemos aquí?
Improvisación basada en nuestros clásicos locales.
Nuestros ravioles fritos.
"Tú-rav."
En lugar de carne de res y cerdo, un castor, que nosotros mismos atrapamos.
¡Guau! Este es un nivel completamente nuevo.
Este es un nivel completamente nuevo.
También hicimos chuletas de venado.
Vaya, ¿venado? Me encanta eso.
Cosa bastante asesina.
Veo que amas el eclecticismo en la comida.
Sí, cultivamos un jardín, cazamos, solos.
Yo mismo le disparé a ese ciervo.
- ¿Derecha? - ¡Sí!
¡Me estás volviendo loco, solo un poquito!
Prueba un raviolca frito.
Como usted dice.
- ¿Bueno cómo? - Fresco.
- ¿No está mal? - ¡Sí!
Sabe a carne asada en una olla.
- Casi como ravioles normales. - Me encanta cómo cocina mi hijo.
Pero la carne de castor definitivamente no es mía.
- Bien. - ¿Está limpio?
Pero venado ...
La carne de venado es deliciosa.
- Ir. - Me comería eso. ¿Lo entiendes?
- ¡Ya comiste! - ¡Y cómo!
No, quiero decir, al menos todos los días.
"Comería, incluso si no fueras mi hijo".
Bueno, intentémoslo.
Sabe a bistec.
Él dice: “Tengo un sabor increíble, una corteza crujiente.
Lo principal es cocinarlo bien ". Está rico.
- ¿Como? - Sabes mucho sobre la carne de venado. Talento.
Tuve que retocar para conseguirte esta pieza.
- ¿Por qué amas a Rick? - Es un gran cocinero.
¿Lo has visto? ¡Así es como los conquistamos!
- Exactamente. - Es lo mismo.
¿Cuál es tu plato favorito de Rick?
Mi favorito es probablemente el sándwich boloñés frito.
¿Sándwich boloñés frito, Rick? El sabor de mi infancia.
Y quiero saber cómo lo cocinas.
Vamos. Así que vayamos a hacer carne picada.
Vamos a hacer carne picada.
Me siento honrado de estar en tu casa,
observe personalmente cómo prepara su delicioso.
Dime, ¿cómo se te ocurrió el nombre del restaurante?
Lo llamamos "Gracia" porque le damos gracias a Dios antes de comer.
Para nosotros, el hecho de haber podido abrir un restaurante es un regalo,
y el hecho de que alimentamos a las personas con comida deliciosa todos los días
y comunicarse con ellos también es un regalo.
Lo primero que debe hacer es elegir el mejor trozo de cerdo.
Ya hemos marinado la carne en melaza, sal y azúcar.
¡Haz un sándwich de chico adulto!
Sándwich boloñés frito tamaño 45.
Será más como un sándwich boloñés rústico.
- Okey. - Carne picada más gruesa.
Agregaremos un condimento boloñés secreto a la carne.
Es esencialmente lo mismo que el condimento boloñés tradicional.
Nuez moscada, pimienta blanca, semillas de mostaza, ajo y todo eso.
- Es hora de embestir. - Okey.
Más.
Hasta la cima.
- Cerrémoslo. - Cierra el.
- ¡Por tornillos! - Vamos. Seguir.
Seguir.
Está en tu sangre, hermano.
Echar un vistazo. Así es como suelo hacer galletas.
- ¿Lo entiendes? - Colguémoslo en la nevera.
Deja que se seque y lo fumaremos.
Te mostraré lo que sucede al final.
Aquí lo tienes.
Lo tomaremos, lo picaremos todo y nos freiremos unos sándwiches, amigo.
Pero hay una cosa más que hacer primero.
Debemos ir aquí y recoger los huevos.
- ¿Daim, presenta a mis chicas? - Sí.
- Adelante. - Hola señoritas. ¿Como estas?
Papá necesita un huevo. ¡Necesito un huevo! ¿Puedo llevármelo?
Creo que hay algo en ese nido del fondo.
- ¿No me comerán? - No, no tengas miedo.
¡Ella viene por ti!
- ¡Agarra y derriba rápidamente! - Es un Mercedes.
Eso es, amigo.
Yo tengo el huevo.
Quería dejarme vivo.
Hora del sándwich de Bolonia.
¿Ver?
¡Mira qué kusman!
Ahora vayamos al sándwich. ¡Vamos!
Olerías ese olor.
Apareció instantáneamente.
ACEITE DE MAÍZ Y CREMA
Ahora preparemos un huevo para este sándwich.
¿Freímos el huevo hasta que esté tierno o lo freímos ligeramente?
Haremos un bonito huevo frito para que la yema esté líquida.
A esto lo llamo "huevos revueltos perezosos". Pon los huevos fritos en el sándwich.
¡Exprimiendo un bocadillo! ¡Bam! Y la yema simplemente salta hacia ti.
Lo principal es regar la carne mientras se fríe.
Para crujir por todos lados.
Ahora está echando aceite sobre la salchicha boloñesa por todos lados.
Amigo, vuela lejos.
Este es nuestro queso cheddar pimiento blanco, pero con chile de Calabria.
¿Qué tipo de chile?
Chile de Calabria.
Este es un chile italiano, que usamos en lugar de pimiento.
Ahora necesitas un quemador para derretir el queso encima.
Solo mira.
- ¿Qué tipo de pepinos? - En escabeche.
- Dulce y salado. - Un poco de dulzura.
Mira aquí.
Ahora mostaza criolla casera
y regarlo bien, así.
Bueno, sándwich boloñés frito de Grace. Carne + Tres "
¡Vamos!
¡Oh si!
Ya sabes, le daremos la vuelta, sabe mejor. Si.
¡Tenía que besarlo! Espera un minuto.
- Déjame estar con comida. - Te amo.
No, este no es un sándwich boloñés frito.
Paraíso frito. ¿Cuándo fue la última vez que comiste cielo frito?
Tengo el pecado más puro.
Huevo…
llama mi nombre.
Grita: "¡Daim!" Y yo: "¿Qué, un testículo?"
Este es un trozo grueso de salchicha de mortadela a la parrilla
con un sabor a cerdo tan pronunciado.
Relleno de carne perfecto.
Pepino dulce. Abdominales.
Este es su trabajo. Y queso.
Este queso tiene su propio sabor, su propia canción separada.
Siempre cuando vengo
¡Estaré en tu puerta desde el amanecer, Rick!
Hermano.
Esperando que me hagas un sándwich.
¡Tortita! No tengo palabras, pero tengo que decírselo a todo el mundo.
Me importa un carajo. Está en mi barba, en todas partes.
- Ahí pertenece. - Sí, señor.
Prepara aún más esta emoción.
- Haznos siempre felices. - Y entonces.
¡San Luis, me sorprendiste!
Empecé "En casa de la tía".
Terriblemente delicioso. Gran sabor.
Luego fui a la panadería vegana
donde sirven no solo productos horneados.
El chef Rain demostró que un pollo falso es una cosa.
Y luego conduje hasta el viejo Rick's
No estaba preparado para semejante explosión de sabor.
¡Una explosión tras otra!
Pero St. Louis, usted mismo lo sabe todo. Hay reglas. Nada cambia.
Solo uno puede convertirse en el más digno. Y para mi lo es ...
... definitivamente ...
Jefe Rain, me derribó.
Me enamoré de este pollo vegano, no puedo esconderlo,
y su sabor era asombroso.
Estoy de acuerdo.
Mis veganos, ganaste.
Dame Drops estuvo contigo. St. Louis, lo aplastaremos, cariño.
Traducción de subtítulos: Elvira Simeniura