THE ORIGINAL NETFLIX SERIES
TOUNDS DULCES CON UBE UBE Y CREMA DE QUESO / YOGURT DE COCO
Estos son divinos crutones dulces.
Suave, jugoso.
Tienen mucho glaseado cremoso, pero los picatostes en sí son crujientes
y es una explosión de sabor.
Pero estoy confundido. Me confunde ...
... que mis dulces picatostes sean morados por dentro.
Es ube.
U-B-E. Una batata morada que crece en Filipinas.
Hacemos un relleno de queso crema con la adición de ube
y lo vertemos con leche condensada.
Este plato no está en el menú,
pero tiene una gran demanda.
- ¿Es este el único "secreto de la firma"? - No.
- ¿Compartirás el resto? - ¡Seguro!
Seguro. Aceite de colza
SPAM
180 C ° FRITAS 3 MINUTOS
- ¿Spam? - No solo spam, sino spam frito.
¡Libre de spam!
SPAM FRIES, HARINA DE MAÍZ, SPAM, SIRACH Y RANCH ¡
Sí, spam fries!
VEGAS ¿Crutones
dulces con ube? Para un aficionado.
¿Pero es este spam frito? Simplemente te lamerás los dedos.
Vegas no es solo la comida habitual de un casino.
Está habitado por personas de todo el mundo.
Es el amor y el entusiasmo de los inmigrantes lo que cambia las Vegas del pasado a
lo que es ahora.
Vine a Las Vegas por comida que no se puede probar en ningún otro lugar.
Esta es la mejor hamburguesa de tu vida.
Una experiencia única.
- ¿Qué hay en el tocino? - Oro.
Y obtuve un "boleto dorado".
¡Oh si bebé!
Pero primero, hablaré con dos chefs del café sobre ruedas.
- Este es nuestro trabajo. - Aquí es donde ocurren los milagros.
Gracias al plato que se llevó el premio gordo.
Y al final del viaje,
te diré dónde están los mejores platos fritos.
Voy al restaurante Black Sheep
para charlar con el chef Jamie Tran, un nativo vietnamita
que prepara cocina vietnamita latina.
Si vives en Las Vegas, seguro que conoces a Black Sheep.
"OVEJA NEGRA"
El ambiente es tranquilo, la
comida es deliciosa, además del amable personal.
Lo siento. ¿Que es lo que tú comes?
Trucha arcoiris a la plancha.
¿Sueles pedirlo aquí o por primera vez?
Yo suelo ordenar.
Niño bonito. Cual es tu plato
- Tacos de piel de salmón con salmón. - Pescado en pescado.
Pescado en pescado.
Acelga.
Salsa Tamari.
La especialidad de la cocina vietnamita es la fritura.
ACEITE DE COLZA
185 ° C FRITURA 9 MINUTOS
Picante. Sabroso. Abdominales.
Hola chef. ¿Cómo estás?
Trucha arcoíris con acelgas,
jengibre, salsa tamari y deshuesada.
Absolutamente todo es comestible: hasta la cabeza y la cola.
Solo quería preguntar, de lo contrario ella mira.
- Sus ojos se ensancharon. - También son comestibles.
Bueno, acércate.
- Okey. - Dime como te gusta.
Huele delicioso.
Comeré despacio ...
¿Verdad?
Cierto, genial.
El plato es fresco, frito, crujiente.
Has reunido tantos sabores en un plato, ¿verdad?
Lo pediría todo el tiempo cuando venga aquí:
"Necesito con urgencia probar la trucha arcoíris".
¿Cómo te convertiste en chef?
Estudié biología. No quería ser chef.
Vamos a averiguarlo. Extiendelo.
Mi psicólogo personal.
Pensé que me convertiría en médico o en otra persona.
Pero la vocación fue diferente.
- Sí. - Y me queda claro por qué exactamente así.
Y estoy listo para degustar el próximo plato estrella.
Tienes más cartas en la manga.
Hay. No hay mangas, pero hay cartas de triunfo.
¡Lo tengo, lo tengo!
Esta es la piel de salmón para mis tacos característicos.
Cogemos un cuenco, como si estuviéramos haciendo un corte de pelo "para una olla".
¡Como una olla!
Recorta el círculo.
La piel puede ser un poco áspera, pero debe formar un pequeño círculo.
- ¡Yo puedo hacer eso! - Seguro.
Pero lo haré mejor.
- ¿Es un desafío? - Sí, te estoy tomando el pelo.
- Desafío aceptado. - ¿Ver?
Bofetada ... ¡
A veces no duele dar una bofetada!
Estoy aquí, sudando, esculpiendo un círculo en la piel ...
- ¿Es esa la única forma? - Sí.
Alguien me engañó.
Así que, al parecer, sucedió.
Lo mismo para mí "lo haré mejor".
¡Listo bebe!
Bueno, regular. El borde está tan irregular.
¡Es indignante! Pero el círculo es tan claro.
Entonces, ahora vamos a freír.
¿Entonces? Lo llenaremos todo. Como esto.
- Cogemos la piel del salmón. - Sí.
Miramos. Miramos por si acaso.
Zmyak, zhmyak, zhmyak, y listo.
Y entonces…
¡Excelente!
Sumerja en aceite.
En unos siete minutos estará listo.
Corta el salmón en cubos. Estación.
Agregue aceite de sésamo, sirach, ralladura de lima.
Ahora, su chef Bratellini
le mostrará cómo cortar el salmón de manera adecuada y fina.
- Jefe, ¿ha aprendido algo nuevo? - No.
- Veo. - Lo siento.
Retírelo con cuidado. No tiramos.
- Un poco de especias. - Veo. Y cuales?
Chile tailandés.
Ahora pon el salmón adentro.
¿Agregar algo más a nuestros tacos de salmón shura?
- Exactamente. - Esa es la manera.
Te lo mostraré solo una vez para que lo recuerdes, ¿verdad?
¿Qué letra es? Ahora.
- ¿Qué letra es? - G.
Espero que no tengas tantos J. Entonces D.
- ¿Y qué es eso? - H.
ZhDKh - "Freímos hasta que estén crujientes". ¡En un plato!
Ahora agregue el pimiento shishito ahumado.
- ¿Shi-qué? - Shishito.
- ¿Qué es esto? - Qué pimiento japonés.
Lo asamos a la parrilla, lo fumamos para darle un toque ahumado.
Claro. ¿Y qué es eso? ¿Caramelo efervescente?
No, es tobiko. Esta es la hueva de un pez volador.
Es decir, estos son peces Nemo pequeños, no eclosionados.
- Sí. - Solo clase.
El caviar agrega dulzura. Me gusta.
- Y ella hace clic. - Fresco.
Quiero intentarlo.
Ponga encima el caviar de pez volador.
Para algunos, es solo caviar. Pero me explicaron que estos son los niños Nemo.
Escucha,
me gusta eso además de la piel más crujiente
la frescura del salmón es la característica principal.
Se siente con cada bocado.
Y dijiste ...
- ¿Cómo se llama? Japonesa ... - Pimienta chishito.
- Shishito. - Sí.
Tan intenso.
Como diciendo: "Has probado algo increíble".
- ¿Sí, jefe? - Sí.
¡Tacos de piel de salmón!
¡Los tacos de pescado regulares son aburridos!
¿Quién necesita esos tacos de pescado tuyos?
Los tacos de piel de salmón son otro asunto. Una cosa que debe aprender
sobre el restaurante Black Sheep es
quién es la principal "oveja negra" del negocio de los restaurantes.
“Y este es el jefe Jamie Tran. - Soy yo.
El chef Jamie sabe lo que hace,
pero sigo buscando platos increíbles.
Estoy de camino a la antigua zona de Las Vegas ahora
para conocer Indian Joy y Hispanic Manny,
dos propietarios de uno de los cafés móviles más populares.
Vengo a "Prism" porque hay una comida diferente aquí
que no puedo preparar yo mismo en casa.
Dos fideos. Gracias chicos. Gracias.
¡Joy y Manny!
¡Dama!
¿Qué tiene de notable este callejón? ¿Por qué estás parado aquí?
Cuando comenzamos,
este fue uno de los lugares donde la gente nos reconoció.
Y la zona es amigable, ¿verdad?
Todos los lugareños saben que toda la comida deliciosa está en el centro.
Hablaste de magia. Entonces, ¿con qué me invitarás?
Solo te estamos preparando fideos callejeros.
Este es un plato indochino.
Cuando los chinos llegaron a la India, apareció este plato.
Lo amo desde la niñez.
Bueno, veamos qué tipo de fideos son.
- ¿Este es tu plato estrella? - Sí, señor.
- ¿Esto es lo tuyo? - Muy bien.
Primero, sofreír el jengibre y el ajo. Luego agregamos verduras.
Cocine los fideos, agregue aceite de sésamo.
Y salsa de soja oscura.
De las especias, agregue la mezcla casera de hakka,
que consiste en comino en polvo, chile rojo, sal y azúcar.
Los fideos están listos.
- Tempura de camarones. - ¡Sí!
- Y solomillo de cerdo. - ¿Y qué tipo de empanado?
Pan rallado japonés con una gota de miel.
¿Para hacerlo más dulce?
ACEITE VEGETAL
180 C ° FRITURA 3 MINUTOS
¡Preparando!
Cubra con salsa boom boom.
- ¿Boom Boom? - Sí.
Chile dulce, siracha, mayonesa japonesa y pasta de gochujang.
Es decir, ¡la salsa boom boom agrega otra explosión de sabor!
Y aquí tenemos el condimento togarashi.
- Toga-¿qué? - Togarashi y furikake.
Espolvorea la parte superior con especias japonesas
para darle el toque final a los fideos.
¡Más salsa boom boom y togarashi!
- ¡Está hecho! ¿Qué es lo hermoso? - Aquí, puedes intentarlo.
- Pedir. - Boom boom fluye como un río.
Boom boom - extraño.
- Fideos callejeros hakka, ¿eh? - Sí.
Me respondiste?
¡Recluté a este equipo de filmación a partir de un anuncio!
Oh sí. Detener. Vamos a comer cerdo también.
¡Otra cosa!
No estaba preparado para semejante despliegue de fuegos artificiales de gustos.
Los fideos son tan suaves.
Un poco de picante. No demasiado. En moderación.
Más carne de cerdo crujiente en empanizado japonés.
¡Crunch, crunch! ¡CRUJIDO! En letras grandes. ¿Cómo te las arreglaste?
Sabor, crujiente. Especia dulce.
Muerde.
Probaré los camarones dorados con salsa boom boom, ¿eh?
Precioso, ¿eh?
Joy y Manny prepararon unos camarones fritos tan frescos
que, sin saberlo, se convirtieron en el ingrediente principal.
Chicos, mi apetito ya ha comenzado.
¿Qué más te gustaría tratar?
También tenemos un par de platos geniales.
- ¿Qué es? - Empanadillas fritas.
Empanadillas con guisantes y queso paneer.
Y tengo albóndigas de cerdo.
Estilo manchú con salsa.
¡Así que probaré ambos platos para decidir cuál de ustedes es el chef de fuego!
No hay problema.
¿Cuál es tu plato favorito en Prism?
- Albóndigas de Manchuria. - No estoy de acuerdo. Las albóndigas están más frescas.
Hueles, saboreas y te encuentras en el paraíso.
Todo con comida. Vamos a la mía.
¿Qué están haciendo Joy y Manny? Me muero de hambre.
¡Y el resto está comiendo!
¡Y solo tengo una mesa vacía!
Albóndigas manchúes versus albóndigas.
¡Esto es lo que conseguí!
Mirar.
Si está buscando una albóndiga lujosa,
entonces esta es.
¡Agudo!
Específicamente golpeado.
Combinación de carnes a la brasa, dulzor y picante.
No demasiado seco. En las albóndigas, esto es lo principal.
Las albóndigas secas son repugnantes.
A nadie le gustan las albóndigas secas. ¡Y aquí no son así!
Es simplemente delicioso.
- ¡Manny! - ¿Sí, señor?
Es tu turno, amigo. No me dejes caer.
- Bolas de masa con guisantes y paneer. - Sí, señor.
¿Qué es paneer?
Paneer es un queso joven indio.
- ¿Y es la característica principal? - Exactamente.
Vamos, convénceme bien.
- Son bolas de masa con paneer. - ¡Sí!
Ellos condujeron.
Sabes,
me estoy mintiendo a mí mismo
si no noto la frescura de estas bolas de masa.
En mi opinión, este es el mérito de los guisantes. Agrega frescura.
Y la masa increíble y crujiente
mantiene todo unido.
Sumerja el último trozo en la salsa.
- ¿Esto es yogur? - Sí, yogur con menta y cilantro.
¿Cilantro? ¿Qué es el cilantro?
El cilantro es cilantro.
Interesante. Agreguemos un poco más de frescura.
Exactamente. Nunca hay demasiado.
¡Sí!
Me lo cantó.
Si la salsa no canta, entonces se necesita otra.
¿Hay especias aquí también?
Esta es la primera vez que como yogur con pimienta.
Todo sucede por primera vez.
¿Eres tú, yogur?
Si eres tu.
Houston, tenemos un problema.
La competencia no es justa.
Lo haré así.
El plato que cae primero gana.
Y el ganador es definitivamente ... ¡el
guapo Manny!
¿Satisfecho?
Estás feliz, ¿eh?
Joy, de nuevo, es un plato maravilloso.
Aquí hay una caja en forma de L, eres un perdedor.
¡Elegí un plato que combina frescura y crujido!
Aquí el crujido es incluso secundario, pero la salsa simplemente me llamó la atención.
¡Él es increible!
Y no soy fanático de la comida vegetariana.
¡Absolutamente!
Pero en Prism son solo una bomba.
Finalmente, existen beneficios de las verduras.
Bueno, ahora iré al restaurante Slater 50/50
y finalmente probaré la hamburguesa de ballena, y tú vienes conmigo.
¡Vamos a comer una hamburguesa de ballena y la destruiré! ¡Como un campeón!
SLATER 50/50 BACON, HAMBURGUESAS, CERVEZA
Este es uno de mis restaurantes favoritos.
Beber cerveza, comer hamburguesas, simplemente pasar el rato.
Estamos en la meca de los restaurantes con estrellas Michelin,
pero ninguno de ellos hará una hamburguesa como lo hacen en Slater 50/50.
SLATER 50/50
- Hola dama. - ¿Cómo estás?
Bienvenido a Slater 50/50.
Gracias hermano.
- Sígame por favor. - Ya voy.
GLORIA AL TOCINO
- Lindo lugar. - Gracias.
¿Por qué fuiste a trabajar aquí?
Slater 50/50 es una cadena de restaurantes que le encantaba a mi esposa.
La amaron tanto que decidieron:
"Abriremos lo mismo en Las Vegas".
Y fuimos los primeros en abrir una sucursal aquí.
Hagámoslo de esta manera. He escuchado suficiente
y presento el "boleto de oro".
Encontraste nuestra hamburguesa de ballena.
¡Sí! Yo digo, "¿Boleto de oro?"
Inmediatamente me acordé de Willy Wonka y la fábrica de chocolate.
Háblame de la hamburguesa.
¿Quiénes son las ballenas? Son un misterio. No anuncie su nombre.
- Apuestan sumas gigantescas. - Entonces.
Creamos una hamburguesa a juego.
Y "emparejar" significa esconder la hamburguesa.
Pero todo el mundo tiene una mente.
Hay un pequeño escáner sobre la mesa.
- ¡Lociones de ballena, un minuto! - Adjunta tu teléfono.
Y aparecerá la inscripción.
¡Escanea personas!
Esta es nuestra mejor hamburguesa.
Entonces, te burlaste de mí.
- Esta es la mejor hamburguesa de tu vida. - Fuerte declaración, Andy.
- Probé muchas hamburguesas. - Pero no el nuestro.
Una libra de carne wagyu veteada.
Queso de trufa.
Langosta enorme.
Aceite de colza
180C ° FRITAS 5 MINUTOS La
hamburguesa de ballena cuesta $ 100. Valió cada centavo.
No bromeas así todos los días,
pero como estoy en Las Vegas ...
sé que probablemente comiste hamburguesas normales.
Tomates, ensalada.
Pensamos que estaba delicioso.
Y vine a Las Vegas para comerme el Burger King.
¿Estás listo?
- Andy, ¿qué hay en el tocino? - Oro.
Ponemos encima tocino caramelizado.
Un poco dulce, un poco picante. Para multimillonarios.
Bollo dorado.
¡No noté inmediatamente el oro en el moño!
Guau.
Andy, ¿por qué champán?
La hamburguesa de ballena solo se puede acompañar con champán.
- ¿Servido con hamburguesa? - Exactamente.
¿Y todo esto se debe al dueño del "boleto dorado"?
Esta es la única forma de comer una hamburguesa de ballena.
Andy, vuélvete loco! Nunca he comido eso.
Entonces. Espera un minuto ...
- ¿Te quedaste con el cuchillo? - Sí.
No lo necesito ¡Como diferente!
¡Rayas doradas de tocino! ¡Oro con tocino!
Este es solo el comienzo.
Viniendo aquí, no tenía idea
que comeré como un multimillonario.
De lo contrario, me habría vestido apropiadamente.
Usaría un traje por tal causa, Andy.
Andy, vuélvete loco.
¿Champán y hamburguesas? ¿Piénsalo?
Andy, ¿qué es eso verde?
La hamburguesa debe tener verduras, ¿verdad?
La dejaré a un lado.
Veo langosta y carne adentro.
También luce jugoso.
Y lo atraparon hoy por mí.
Esta es una langosta salvaje.
¿Hay una libra de carne aquí?
Una libra de carne wagyu con queso trufado.
¿Y esto no es carne de res normal, sino carne de wagyu?
Lo mejor para una hamburguesa de ballena.
Bueno, es hora de ponerse manos a la obra.
Andy!
¡Sí!
Andy, siéntate conmigo. Vamos.
- Hablemos de una hamburguesa. - Vamos.
La langosta me pareció muy apretada. Muy carnoso.
Muy fresco. Al mismo tiempo crujiente.
El tocino es moderadamente graso,
ligeramente salado.
¡Pero carne!
En serio, ¡wagyu es el más dulce!
Se derrite en la boca, pero con la langosta.
Y el bollo.
El bollo es solo una canción aireada.
Ligeramente tostado. En mi opinión, también aceitado.
- ¿Eso es un brioche? - Sí, brioche.
Descubrí a Andy. ¡La reconocí bajo una capa de oro!
Ahora está claro por qué se necesita un boleto dorado para esta hamburguesa.
Seguiré comiendo, ¿de acuerdo?
- Tenemos un idilio con una hamburguesa. - Bien.
- Buen provecho. - Gracias.
Damas y caballeros, esta es una hamburguesa de ballena.
Esta es una verdadera hamburguesa de ballena.
Hamburguesa de ballena. Slater 50/50.
- ¿Cómo estás? - ¿Y usted?
- ¡Asegúrate de comer la hamburguesa de ballena! - ¡Ya!
Y yo como. Hasta que.
Vegas no se trata solo de grandes avenidas y casinos.
Su especialidad son los oasis culinarios en pequeñas tiendas.
¡Exactamente sí!
Hablé con Jamie Tran.
Me dio un taco de piel de salmón y un pescado entero.
Trucha arcoiris. ¡Plaga!
Una explosión de sabor.
Fui a Joy and Manny's en el Prism y
comí unos fideos hakka callejeros.
Luego pasé al siguiente nivel
y me comí una hamburguesa de ballena en Slater 50/50.
Langosta, una libra de carne wagyu,
tocino caramelizado picante,
pan brioche
y queso complementan perfectamente todos mis sabores favoritos.
Pero solo hay un ganador.
No están listos, Dama. No está listo.
Slater 50/50!
La hamburguesa me golpeó
porque probablemente era la mejor hamburguesa de mi vida,
y comí muchas hamburguesas.
Si desea ganar el premio gordo gourmet, vaya a tiendas pequeñas
y lugares probados.
Vegas te ama.
Crujiremos un poco más, Vegas.
Traducción de subtítulos: Elvira Simeniura