Hola, espectadores,
únete a mí en un lugar emocionante en un momento crítico.
Son las 5:45 de la mañana.
Estoy en una tierra igualmente fascinante y desconcertante;
un país encantador y hospitalario,
pero donde los occidentales pisamos con miedo y temor,
creyendo que la más mínima transgresión a la buena etiqueta
es como abofetear a la santa madre de alguien.
Es un país en el que he estado muchas veces antes,
pero que nunca entendí realmente.
Así que únete a mí en seis episodios
mientras exploro el misterio perdurable
que es la tierra de esto ...
que se suponía que era el sol naciente,
pero realmente no ha funcionado, ¿verdad?
Es un buen trabajo, no se veía así
cuando nombraron a Japón, de lo contrario sería
la Tierra de los Nubes Grises.
La bandera sería basura.
Todos conocemos los diarios de viaje:
hermosas vistas, música tranquila,
exquisita comida local,
alguna vestimenta tradicional
y el presentador diciendo algo encantador
e inglés a un local.
¿Estás loco?
Y todos creemos que conocemos Japón.
Cerezos en flor, encrucijadas muy transitadas,
coches kei, samuráis
y animaciones que provocan convulsiones.
Tengo un papel gracias a mis excelentes
habilidades en el idioma japonés.
Soy un perro.
Pero profundice un poco más,
y desde las vistas más tranquilas
hasta las metrópolis más urbanizadas,
se desentierra una fascinante tierra
de contradicciones:
lo antiguo chocando con lo nuevo.
El cortés se encuentra con
el furioso.
El musical y el karaoke.
♪ Tócame, tócame ahora. ♪
Lo microscópico ...
Si limpio tus oídos,
el video dentro de tus oídos
se muestra en tu iPhone.
- ¿No es fantástico? - No.
Y el descomunal.
Esta es la cosa más extraña que he conducido en mi vida.
James, voy a dispararte.
¡Sí!
Y las partes privadas de Japón son bastante públicas.
- Hoy, tenemos este, festival del pene ...
Así que únete a mí mientras me aventuro
en la mejor condición física ...
Eso es muy resbaladizo.
Viajando por tierra, mar, aire
y karts ...
mientras viajo desde el helado norte de Japón
hasta su templado sur.
Un tipo británico tratando de encajar.
No puedo, me siento como un pervertido.
Literalmente arriesgar mi vida ...
De hecho, ahora me está pateando el trasero.
para descubrir qué es lo que hace a Japón ...
Viajar
me emociona.
Puedes ajustar qué tan fuerte
quieres limpiarte el culo. - Sí. Si.
Reenvíos a Tokio.
Además, sí, unas hermosas vistas.
Un poco de comida local exquisita ...
Jesucristo.
Y vestimenta tradicional.
Lo siento.
Por adelantado.
Bien, bueno, has visto todas las cosas buenas ahora,
así que aquí estoy yo conduciendo por una carretera.
Mi propósito real al venir aquí,
porque estoy fascinado con el lugar,
no es simplemente mirar todos los sitios turísticos
y decir, "Oh, ¿no es tan hermoso?"
Y "no es tan inusual".
Es realmente para descubrir de
qué se trata Japón y ser japonés,
porque posiblemente sea
el lugar más "extranjero" al que puedes ir como británico.
Todo en él es un poco extraño, un
poco sorprendente y, me atrevo a decirlo, confuso.
En aras de eso, he decidido no comenzar
en el concurrido Shibuya Junction, o arrullar sobre el Monte Fuji,
o incluso comprar bragas de mujer en una máquina expendedora
en un callejón oscuro.
En cambio, empiezo aquí.
La helada isla más al norte de Hokkaido.
Si alguien menciona a Japón,
realmente no piensa en este vasto vacío nevado.
Ahora, Hokkaido solo ha sido
parte de Japón durante los últimos 150 años más o menos.
Es aproximadamente el 20% de la masa terrestre de todo el país,
pero solo tiene el cinco por ciento de su población.
Mucho se ve así y es muy, muy bonito.
Sorprendentemente, Hokkaido se encuentra en la misma latitud
que el sur de Francia,
que es lo que me digo a mí mismo
mientras dejo el asiento con calefacción de mi automóvil
para entregar una pieza larga a la cámara
con testículos que retroceden rápidamente.
Ahora tengan paciencia conmigo en esto.
En 1957 hubo una expedición japonesa
a la Antártida utilizando perros y trineos.
Ahora, la expedición fue un desastre.
Tuvo que ser abandonado y los perros se quedaron atrás.
Cuando salió otra expedición un año después,
descubrieron, sorprendentemente,
que dos de ellos todavía estaban vivos.
Esos dos perros se convirtieron en héroes nacionales de Japón.
Y como resultado de eso, se puso de moda en Japón
tener un perro de tipo husky.
Y como resultado de eso, el deporte
de ocio de los trineos tirados por perros regresó a Japón. Vine
aquí a esta parte remota de Hokkaido,
donde hacen trineos tirados por perros con un descendiente
de la versión rusa del perro de trineo,
conocido como Ruski Huskiski.
Y seamos honestos, ¿qué podría ser mejor que esto?
Este hermoso paisaje, el silencio de un trineo.
Será como ser Prokofiev, será fabuloso.
Bien, James, solo una entre un millón de personas
obtendrá esa referencia a Prokofiev al final.
Bueno, podrían pensar: "Ahí va James, que vuelve a ser
un poco pomposo e intelectual".
¿Estoy siendo pomposo e intelectual?
Nadie ha dicho eso sobre ... Bueno, han dicho pomposo,
pero no han dicho intelectual.
¿Estoy siendo pomposo e intelectual, espectadores?
Presione el botón rojo ahora.
Estoy.
Bueno, está bien, ¿deberíamos hacer el final de nuevo entonces
y diré que será como estar ...
Será como ser Raymond Briggs.
¿Qué pasa con Elsa de Frozen?
¿Qué?
Decidí dejarlo ir.
Ayudándome a aprender las cuerdas
es el Sr. Terada, cabeza de trineo local.
Si usa el freno innecesariamente ...
podría desviarse hacia adentro y caerse.
No frena demasiado.
Es duro para las piernas.
Es como esquiar.
No puedo esquiar.
Mientras Terada-san libera a los perros, trato
desesperadamente de recordar el curso intensivo que me ha dado.
Ironía señaló.
Me quedo aquí.
Si va lento, puedo estar de pie así,
pero si está acelerando o dando vueltas,
tengo que agacharme, un poco como un perro que hace caca,
y mover mi peso de esa manera.
Y si vienes y miras esto,
cuando empiezas a entrar en pánico, hay un freno,
que es una especie de dos paletas que bajan a la nieve,
así que puedo pisar ese pánico y chillar como una niña.
Y las palabras que necesito saber son "Daru",
ese es el nombre del perro guía.
Hai.
Eso significaba "ir".
Whoa, eso es tr ...
Eso es mucho más rápido de lo que esperaba.
¡Vaya!
No esperaba eso.
¿Puedes ir un poco más lento?
- Pon el freno. - Pon el freno.
Bueno.
Dios, se avecina un poco flexible.
¡No puedo conducir!
¡Guau!
No tiene equilibrio.
Lo siento.
Eventualmente, sin embargo, mis carreras finalmente empezaron a ser frías.
Derecha.
Entonces, no sé cómo estos perros relativamente pequeños
tiran de este enorme trineo con un gran yo gordo en él.
¡Guau!
Esto es agotador.
Desearía tener más tiempo
para apreciar el hermoso paisaje aquí,
pero estoy tratando desesperadamente de aferrarme a esta maldita cosa.
¡Hai, hai, hai!
Vaya ancho, en japonés.
¡Vaya!
Estoy usando un poco de frenado ... ¡Espera, espera, espera!
¡Pará pará pará!
- Detenido. - Muy agradable.
- Okey. Si. - Cambia cambia.
Aquí tienes ...
Vaya, eso es ...
eso es lo más difícil que he hecho en mi vida.
Cortar.
Aquí viene el resto de la tripulación en el lujo de un Ski-Doo.
Bien hecho a todos.
Ni siquiera se detuvieron a felicitarlos.
Puede que haya escapado a su atención,
pero la actividad física de alto octanaje
no es mi taza de matcha.
Sin embargo, afortunadamente, tengo muchos otros intereses emocionantes
que estoy ansioso por compartir.
Ahora me gustaría hablarles un momento sobre la poesía japonesa.
Pero no se alarme, simplemente voy a hablar sobre el haiku,
una forma japonesa antigua muy clásica,
una forma de poesía muy simple.
Y cada haiku tiene múltiples significados.
La forma más aceptada es una línea de cinco sílabas,
una línea de siete y luego una línea de cinco,
como, "Corderito lanudo" Salta
y salta hacia el manantial
. Veo un saltador. "
Vamos a dirigirnos a una
especie de montículo nevado y tranquilo en algún lugar,
y les voy a leer uno
" . Pienso en ella como mi nieve
"Qué ligera es
en mi sombrero de bambú".
Bonito, ¿no es así?
En realidad, ¿debería intentar escribir
algunos haiku propios en este viaje?
Porque ese sería un desafío bastante interesante.
Incluso podrías escribir un haiku
para resumir todo el viaje al final.
Un haiku para todo.
Bueno, para eso son realmente los haiku,
porque si están escritos correctamente,
'
toda la condición humana en cinco, siete y cinco sílabas.
Debería ser una brisa.
Vamos a intentarlo. Tendremos algunas prácticas de haiku en el camino.
Muchas gracias. Ese es el final de la doble poesía.
Se acabó la escena del haiku.
La primera ciudad de viaje llama a Obihiro.
Digo "ciudad", pero para los estándares japoneses,
con 169.000 habitantes, es prácticamente una aldea.
Aún así, habiendo conocido principalmente a perros hasta ahora, tengo muchas
ganas de encontrar al bebedor local.
Estos son yatai.
Son una especie de concepto de amistad japonesa, si quieres.
La mayoría de las ciudades las tienen.
En las ciudades más cálidas, generalmente son solo un dosel.
Aquí, en Hokkaido, porque hace frío, son chozas.
Y cada uno de ellos es un restaurante y bar en miniatura,
y puedes ir allí con tus compañeros o puedes ir
en pareja o también puedes, como voy a
ir , ir por tu cuenta porque estás solo. ,
quizás un poco deprimido.
Las personas que están allí serán amables,
acurrúquese con ellas. Es muy, muy íntimo.
Así que voy a intentar, ya que acabamos de llegar ... este.
- Konbanwa. - ¿Puedo?
Excelente.
Como ocurre con la mayoría de las reuniones sociales,
mi entrada es recibida con risas.
Ahora voy a usar mi japonés de principiante muy formal
para pedir una cerveza.
Yo digo ...
Por favor.
Onegaishimasu!
Una cerveza por favor.
Señor James, bienvenido.
Estoy muy feliz.
- Arigato. - Gracias.
Salud.
Kanpai!
Salud.
Como ya he agotado mi japonés, voy a recurrir
a la tecnología.
Esta noche tengo mucha hambre.
Bueno.
El segundo palo se traduce de nuevo al inglés.
Por favor come.
Fantástico. ¿Qué tan bueno es eso?
Veamos si esto funciona al revés, así que ...
Esta noche, tengo mucha hambre.
Divorcio esta noche.
"Divorcio esta noche"?
¿Qué es?
La tecnología es basura.
Olvídate de esos.
Cállate.
A pesar de los problemas de comunicación,
nos llevamos bastante bien.
Y este pequeño y cálido restaurante es un refugio estrecho,
especialmente porque, trágicamente, no se ajusta a la mayoría de la tripulación.
- ¿Es origami? - Origami.
Origami. Está bien ...
- Origami, origami. - Okey.
Estoy a cinco mil quinientos kilómetros
de casa, un extraño en una tierra extraña.
¿En qué dirección está, de esa manera?
No, de esa manera.
Pero aquí en el yatai, me siento entre amigos.
No, eres demasiado generoso.
Obviamente, no estoy realmente solo. Tengo mi tripulación y demás.
Pero si realmente estabas viajando
y estuviste completamente solo en una noche,
es tan íntimo y tan cercano,
que tienes que hacerlo, tienes que hablar con las otras personas
y pasar un buen rato.
Es genial.
- Esto es para ti. - Gracias.
- Sam, esto es para ti. - Estupendo.
De hecho, es James.
Muchas gracias.
Lo atesoraré.
No me di cuenta de que era tan gracioso
hasta que llegué a Japón.
Después de que
anoche me fallara mi tecnología de traducción de última generación , decidí convertirme en analógico.
- Simplemente genial. Por favor. - Gracias Gracias.
Por favor, bienvenido, ahora me acompaña en mi viaje,
Masayo.
Buenos dias a todos.
Este es Masayo-san.
- Konnichiwa. - Konnichiwa.
Y ella es mi guía.
Solo puedo decir ...
Buenos días.
Hola.
Buenas noches.
Y ...
Correcto.
Izquierda.
- ¿Eso es correcto? - Sí. Sí, y ... Gracias.
Muchas gracias.
Y puedo decir "onegaishimas".
Por favor.
Entonces digo ... Una cerveza, por favor.
Eso es todo, por una cerveza.
- Fantástico. - Eso es lo más importante.
Masayo quiere mostrarme otra versión japonesa
de una actividad tradicional de invierno,
y parece un tipo civilizado,
por lo que probablemente sea algo así como construir un muñeco de nieve.
De hecho, es la
pelea de bolas de nieve más regulada y violenta del mundo .
Aparentemente, aquí en Hokkaido, han convertido las bolas de nieve
en un deporte de equipo en toda regla,
con tamaños de bolas de nieve estrictamente controlados,
reglas de contacto, ligas, uniformes,
estadios y árbitros.
Las reglas ... como estoy seguro de que querrás seguir el juego en casa ...
Cada equipo de siete jugadores puede usar hasta 90 bolas de nieve reglamentarias
por ronda para golpear al otro equipo o capturar su bandera.
Ya veo, la gente en la parte de atrás hace rodar las bolas
de nieve hacia adelante, probablemente los llamaríamos.
- Es mejor de tres, y si recibes un golpe, estás fuera.
Yukigassen significa yuki: nieve, gassen: guerra o lucha.
Y nunca había oído hablar de eso. Quizás tú tampoco.
Pero, de todos modos, ¿podemos sacar a los equipos, por favor, entrenador?
¡Shigo!
Shigo. Shigo?
- "Reunirse." - "Reunirse."
Pero la sorpresa de Masayo
no se detiene ahí.
- ¿Quieres que juegue? - Sí, por favor.
Por favor, disfruten esta noche de una pelea de bolas de nieve.
Sí, estoy seguro de que me encantará.
James, te ves tan bien.
- ¿Yo? - Pareces un deportista.
- Muchas gracias - Puedes hacerlo. ¿Okey?
Aquí hay una pelota de la ... la la ...
- Es rea ... es muy difícil. - Muy muy difícil.
- Muy duro. - Siente eso.
- Sí, es una especie de bola de hielo. - Tíramelo.
Sí, es bastante difícil.
Es bastante pequeño.
Para hacer esto aún más en el patio de la escuela,
estamos haciendo chicos contra chicas.
Lo que probablemente significa que nos gustan, pero somos demasiado tímidos para decirlo.
- Ten cuidado, ten cuidado. - ¡Ten cuidado!
¡Vamos, James!
Puedes lanzar la pelota.
¡James, vete!
James, ¡adelante! ¡Ve a por ello!
Estoy empezando a pensar que Masayo podría ser un poco sádico.
¿Qué estás haciendo? Es terrible.
¿Qué estás haciendo?
¡No me defraudes!
Estoy golpeado, lo que significa que estoy fuera.
Como deja muy claro uno de mis compañeros.
Tu eres terrible.
¡Jaime! ¡Vamos!
Yo d ... no lo vi venir.
- James, vamos. - Lo siento.
- Es tu culpa. - Sé que es mi ...
Por tu culpa, tu equipo perdió el primer juego.
Mira, la forma japonesa es elevar los logros
de los demás y disminuir los tuyos.
- Lo sé, pero ... - Eso fue un poco tonto ...
- Es culpa tuya. - Fue culpa mía, sí.
No deberías ... No deberías ser cobarde.
- ¿Okey? - No ser...?
No seas cobarde.
- ¿Cubierto? - Cobarde.
Lo siento, ¿te refieres a "cubierto" o "cobarde"?
¡Cobarde!
- ¡Cobarde! - Me refiero a cobarde.
Asustado.
Si. No deberías tener miedo.
No tenía miedo, soy demasiado grande y ellos podrían ...
Me asomé por detrás de ...
No me digas esa excusa.
- Okey. - El siguiente conjunto debería hacerlo mejor.
- Está bien, la próxima vez lo haré mejor. - Okey.
- Por favor confia en mi. - Hago.
- Por favor, no me defraudes. - No te defraudaré.
Es como si mi madre me dijera que está decepcionada de mí.
Es terrible.
Derecha. Apoyar.
Mi equipo perdió el primer set, no es poca cosa gracias a mí.
- Entonces, si perdemos de nuevo, eso es todo.
Una falta cercana.
Me gusta pensar que el problema es
que soy mucho más alto que el jugador medio,
no que esté un poco gordo.
- ¡Tengo uno! - Muy agradable.
- ¡James, ve, ve! - ¡Ve, ve!
¡Vamos vamos vamos vamos! Muy agradable. Vaya, vaya.
Lucho con uñas y dientes.
Pero inmovilizados y pidiendo ayuda a gritos ...
¿Dónde están?
¡James, ten cuidado, ten cuidado!
Me pegaron de nuevo.
Mi. Mi.
- Terminado, terminado. - ¿Quien ganó?
- ¿Hicieron ellos? - Perdiste.
Gracias. Domo arigato.
Bueno, para ser honesto, pensé que podría ser un poco pony,
pero en realidad es realmente bueno.
Es bastante aterrador. Y hace un gran escándalo
cuando te golpea en el casco.
Pero, eh,
Domo arigato gozaimashita.
Muy, muy buen juego.
Entonces el equipo rojo, el equipo masculino, perdió por un hit.
Una persona fuera. Esa persona fue noqueada en la primera ronda,
la única persona eliminada del equipo masculino
en la primera ronda, y fui yo.
- Sí, es tu culpa. - ¿Okey? Sí, es culpa mía.
Entonces debería decirles, debería decir ...
Sumimasen.
En ese mismo momento. ¿A dónde vamos ahora?
No, no hay.
Aquí.
Es la mañana siguiente y nos levantamos temprano,
con grandes planes para el día.
Desafortunadamente ...
Entonces, hoy me levanté a las 5:00
para ir a algún tipo de ...
evento exclusivo de carreras de caballos de Hokkaido ...
y ha sido cancelado.
Entonces, ¿qué quieres hacer ahora?
¿Podemos entrar?
No.
No, no puedes.
¿Ya está abierto el desayuno?
Probablemente el desayuno no esté abierto hasta dentro de un par de horas.
- ¿Alguien ha visto mi sombrero? - No lo siento.
¿A alguien le importa?
Tenemos que filmar algo hoy,
o las finanzas del filo de la navaja del imperio amazónico en apuros
caerán en números rojos,
así que aquí está mi habitación de hotel.
Ohayo. Adelante.
De hecho, quería hablar contigo.
Um, iba a decir que ... hace
cientos de años, cuando era un niño en los 70,
y todo el mundo era básicamente racista, solía
considerarse muy divertido reírse de
las traducciones al japonés un poco torcidas en los libros de instrucciones
que venían con, ya sabes, las herramientas eléctricas
y los primeros coches japoneses, y todo ese tipo de cosas.
Bits que dicen: "Pegue el brazo del conductor
al mango", y así sucesivamente.
Pero en realidad, la traducción del japonés al inglés a
menudo produce frases muy, muy atractivas
que en realidad son mucho más agradables que las palabras que realmente usamos.
Por ejemplo, la primera vez que vine a Japón ... eso fue hace
25, 26 años ... El pequeño letrero
junto a la tetera en la habitación del hotel decía
"olla de electricidad", que es un nombre mucho más agradable
para ella que tetera. .
A menudo todavía decimos que en casa
decimos: "Llenaré la olla de electricidad".
Aqui hay otro más.
Este es un lápiz que compré recientemente.
Es japonés, y tiene todo el tipo habitual de, ya sabes,
basura de lápiz escrita en él,
pero luego, si miras ese lado, mira, dice,
"hecho mediante un proceso elaborado".
Ahora, el japonés original probablemente dice algo
completamente trillado, como "la mejor calidad",
pero una vez que se traduce su versión,
dice "hecho mediante un proceso elaborado",
y me gustan las cosas que se hacen mediante un proceso elaborado.
Y aquí hay otro.
Si solo pongo mi, um, lo que la tripulación llama a
mis hijos '
Había un letrero en el baño del último hotel en el
que estuvimos, y eh, eran instrucciones
sobre cómo operar la ducha, y decía:
"Deslice la perilla en el soporte de la pared opuesta".
No tengo idea de lo que significa, en realidad, pero es mucho mejor
que decir lo que se supone que debe decir.
Solo pensé en mencionar ... Mira, ahí está mi sombrero.
Um, pensé en mencionar eso, porque ahora no podemos ir
a las carreras, y lo siento,
pero como dice el proverbio japonés,
"Nunca intentes morderte el ombligo".
Masayo se tomó el día libre,
pero como dejó de nevar
y el mejor presupuesto del mundo
no cubre un minibar japonés,
He decidido ir en busca de un refrigerio sencillo.
El verdadero problema para mí es el idioma, porque
si viajo a Alemania o Francia,
realmente no puedo hablar esos idiomas correctamente,
pero puedo mirar las palabras
y hacen ruido en mi cabeza.
Y a menudo sus palabras están relacionadas con nuestras palabras,
y puedes resolver algunas cosas básicas.
Pero en japonés, cuando miras las señales,
no hay ruido en tu cabeza.
Sé que muchos de ustedes están pensando:
"James está siendo un idiota.
No puede ser tan difícil", pero lo es.
Ven y mira.
Ahora, esta es la máquina de pedidos de comida,
pero obviamente no puedes saber qué es,
porque todo está escrito en kanji.
Y, si está tratando de seguir el juego en casa,
sepa que los números y símbolos en el tablero de imágenes
no se relacionan con los números y símbolos en la máquina.
No, es diferente ahí, ¿no?
No es ninguno de esos ...
Los números son diferentes.
Entonces los colores significarán algo.
Creo que las cosas naranjas están ... calientes ... ¿
o no?
Los programas de televisión a menudo son acusados
de exagerar la verdad en nombre del entretenimiento.
Esta máquina realmente nos tomó
seis minutos completos para hacer ejercicio.
Eso es demasiado dinero. Necesitas una nota mucho más pequeña.
Sí, ahí tienes. Derecha.
Quédese con la mitad del boleto.
Incluso después de eso, solo he abierto la puerta número uno.
¿No? - ¡Aún no!
¡Sientate y espera! ¡Te llamare!
Entonces, solo para resumir, fui a una máquina muy complicada
para comprar unos fideos, cuando podría haberle pedido a un hombre,
pero obtuve un boleto de la máquina, que luego tuve que
dárselo al hombre, y lo rompió. por la mitad inmediatamente
y me envió al bar de fideos,
donde le ofrecí el boleto a la señora,
pero ella no lo quiso.
Pero tres minutos después,
resultó que había ganado el premio gordo después de todo.
Guau. Mira eso.
Y ahora todo está bien,
porque tengo un plato de fideos.
Japón es famoso por su pescado crudo,
pero un plato de ramen es lo que hace las cosas.
En Hokkaido que congela la cara,
se siente como los frijoles y las salchichas de Oriente.
De todos modos, estoy encantado de decir que después de haber sido
arrojado con él y haberme frotado la cara,
dejamos toda esta nieve
y nos dirigimos a las amplias tierras altas iluminadas por el sol
del sureste de Hokkaido.
Donde los haiku tienen que ver con asfalto fresco y seco.
Y donde, finalmente, se me permite filmar una escena adecuada
sobre personas que hacen cosas.
Escondida en este modesto edificio
en las colinas de Hokkaido hay una forja
dirigida por un hombre muy especial.
Hemos venido aquí para conocer a Korehira Watanabe-san,
y él es uno de los últimos creadores supervivientes
de espadas samuráis.
Esto va a ser excelente.
Encantado de conocerte.
James-san. Encantado de conocerte.
Cualquiera que haya visto a Kill Bill
sabe que la gente viajará por el mundo
en busca de un escurridizo maestro espadachín japonés
para poder cortar ninjas en pedazos con estilo.
Korehira Watanabe ha estado perfeccionando su oficio durante 40 años
y se está acercando cada vez más a la hoja perfecta.
Y qué ventaja es.
Guau.
Eso es espectacular.
- ¿Puedo? - Okey.
Domo arigato.
Eso es dolorosamente hermoso. Mira eso.
¿No?
¡Peligroso!
Bueno. Bueno.
Eso también se siente fantástico en tu mano.
Esa es la artesanía adecuada. Hay mucho ...
"Craft" es una palabra fantásticamente abusada.
Lo usan personas que, ya sabes,
hacer cajas de madera en una sierra de cinta, pero eso es ...
es fantástico.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer?
Un año y medio.
¿Cuántas personas todavía pueden hacer esto?
En todo Japón hay unos 50 o 60 herreros.
Dedican su vida a fabricar espadas.
¿Tienes aprendiz?
Solo tengo un aprendiz.
¿Quieres otro aprendiz?
Tengo 70 años
y se necesitan diez años para formar a un aprendiz.
¿Puedo ser aprendiz por un día?
Está bien que seas mi aprendiz por un día.
- Okey. Domo arigato. - Hai. Hai.
¿Qué piensas?
Pareces un chef de sushi.
- No parezco un chef de sushi. - Sí, lo haces.
Mientras me uno a la forja de una nueva obra maestra, se
me indica que siga
el ritmo de los martillos.
Uno dos tres.
Afortunadamente, tengo un título en música, así que esto resulta fácil.
No.
Me piden que no participe del resto del proceso.
Claramente, soy demasiado natural en esto,
y él no quiere aparecer como el otro aprendiz.
Hai.
El Maestro Watanabe-san ha pasado décadas
tratando de replicar las antiguas espadas samuráis Koto,
consideradas las mejores jamás fabricadas.
El ritmo de los martillos son instrucciones para los demás.
Es fantástico.
Escúchalos ir ding-ding-chh, ding-ding-chh.
Le está diciendo con sus golpes de martillo
con qué frecuencia y con qué fuerza golpear la pieza de metal.
El metal se moldeará a lo largo de muchos meses
en la búsqueda continua de esta perfección mítica.
Hai.
El samurái creía que la espada encarnaba el alma,
y aquí hay una reverencia espiritual.
Este antiguo proceso de fabricación de espadas
es en realidad parte de la religión sintoísta.
Es un ... es un evento ritual, así como un evento de fabricación.
Entonces, de ahí esto.
No sé su significado exacto,
pero todo esto es parte de ...
Todas estas son cosas votivas para los dioses alrededor de la fragua.
Cuando se aplica, esta capa de arcilla
hace que el acero se enfríe a un ritmo diferente,
cambiando sus características,
además de proporcionar esa curva característica.
Después de todos estos procesos, terminas con una hoja
que tiene una calidad de acero diferente aquí,
desde aquí, desde el mismo filo.
El borde es muy duro y se puede hacer muy ... muy afilado.
El medio es un poco más dúctil,
por lo que la espada no se romperá.
El borde aquí es más grueso,
por lo que la cosa no se tambalea.
Y todo el acero con el que empiezas
está todavía en la hoja.
No se muele ni se corta nada.
Todo está incrustado en eso.
Es ... es impresionante, de verdad.
Afortunadamente, Watanabe-san tiene una espada en progreso
que está unos meses más adelante.
Y me deja probarlo un poco.
¡Hai!
¿Qué tan lejos llegué allí? ¿Dos pulgadas?
Y está perfectamente bien. Ni siquiera tiene muescas.
La hoja está absolutamente bien.
Domo arigato gozaimashita.
Arigato gozaimashita.
Arigato.
Felizmente habría pasado los próximos diez años
siendo el aprendiz de Watanabe-san,
pero creo que la tripulación me habría arrojado a la fragua.
Además, su aprendiz actual estaba afilando una cuchilla
y me miraba raro.
Tiempo de seguir adelante.
Después de toda esta naturaleza salvaje, es hora de dirigirse
a la ciudad más grande de Hokkaido, Sapporo, que
lleva el nombre de la cerveza.
Ahora, esto es Sapporo, y debo decir que estoy bastante aliviado,
porque mi única crítica a Hokkaido es que
se siente un poco desierto.
Todo está un poco vacío.
Pero esta es la quinta ciudad más grande de Japón.
Sapporo, junto con Asahi, Kirin y Suntory,
constituyen la cabeza espumosa de la industria cervecera japonesa,
y su presencia domina la ciudad.
Pero mi director pensó que preferiría
la puesta más íntima del Sol y la Luna,
una de las cada vez más numerosas microcervecerías
que se están instalando en la ciudad.
Él estaba equivocado.
El problema que tengo ... es que la mayoría de las microcervecerías
en Gran Bretaña o Estados Unidos son un poco ... basura.
Todo el mundo dice: "Es cerveza 'artesanal'".
Pero hay una razón por la que Sean, el camarógrafo,
no está usando una cámara "artesanal".
- Entonces, ¿llamas a esto amargo? - Amargo, sí.
Está muy pálido. Es como una cerveza pálida.
- Cerveza pálida India. - ¿Es una pa ... India pale ale?
- Sí. - Si. Bueno.
Liso.
Eso es refrescante de muchas maneras.
Es una cerveza refrescante.
Es una buena microcervecería, que también es refrescante.
Muy agradable.
- Gracias. - Muy agradable.
Moriya-san, el dueño de la microcervecería,
acordó darme una visita guiada de toda la operación,
que equivale a un armario detrás de la barra.
Es muy húmedo aquí, obviamente, lo
cual es un problema con la cámara.
Esta es una auténtica microcervecería, incluso para los estándares de microcervecería.
Lo siento, lo limpiaré y luego hablaré.
Mientras nuestro camarógrafo australiano prueba su equipo con vapor,
yo agrego algunos saltos.
Espera un minuto.
- ¿Claro? - Sí.
Ve! Ve! Ve. Bueno.
Perfecto.
Vaya, puedes olerlo.
El olor a lúpulo.
Son los inicios de la cerveza.
Hace mucho calor aquí.
Espero que mi cerveza aún esté fría.
Es extraño esto, ¿no?
Si fueras a un restaurante y te dijeran:
"Sí, por supuesto que puedes
comer huevos con papas fritas, pero tienes que ayudarnos a cocinarlos", te molestarías mucho.
Pero si tienes que ayudar a hacer la cerveza
, de alguna manera no te importa.
Excelente.
Eso ha bajado desde que lo dejé.
Um ...
Otra cerveza, por favor.
Está bien.
Obviamente, esta no es la cerveza que acabo de ayudar a hacer,
pero estoy elaborando un plan para eso.
Muchas gracias.
Um, ¿cuándo estará lista esta cerveza?
- Un mes. - ¿Un mes?
¿Dónde estaremos en un mes?
- Osaka. - ¿Osaka?
Debo señalar que uno de los problemas que hemos tenido
con los hoteles japoneses es que solo tienen bares pequeños
y, a menudo, cierran muy temprano.
A menudo antes de que lleguemos. Me pregunto, ¿
podría enviarlo si ... Pagaremos, por supuesto.
¿Podrías enviar cerveza a Osaka?
- Sí. - ¿Si?
En botellas, ya sabes, está bien.
- Sí. - Si. Bueno.
Me encantaría que nuestra propia cerveza nos siguiera por todo Japón.
Fantástico.
Kanpai.
Me encanta la cerveza.
Me estoy acercando al final de la primera etapa de mi viaje,
pero antes de cruzar hacia el continente,
pensé que podría experimentar la pesca en las
abundantes aguas costeras de Hokkaido , de
ahí la
música de baja categoría libre de derechos de autor .
Buenos días, espectadores.
Hoy estamos en Otaru, y para el almuerzo vamos a comer tako ...
Pulpo ... muy, muy popular.
Japón se come dos tercios de las capturas de pulpo del mundo.
Pero al ser televisión, antes de que pueda comerlo,
tengo que atraparlo, así que estamos aquí para conocer a Narita-san,
quien es el patrón de este barco de pesca.
Buenos dias.
Jaime. ¿Cómo estás?
Tengo ... esta es una etiqueta japonesa muy correcta ...
Tengo listas mis tarjetas de presentación.
Y ... con las dos manos,
cara al destinatario, se
lo presento.
Ah, por supuesto.
Muchas gracias.
Asegúrate de mirarlo
aunque no lo entiendas.
Excelente.
Ahora, hay una pequeña historia detrás de mi tarjeta de presentación
porque la escribí como un haiku
y dice, o creí que decía:
"Mi nombre es James May. Mi tarjeta de presentación está ante ustedes,
como de hecho yo".
Y luego lo convertimos en kanji
para que pareciera un haiku japonés correcto y así sucesivamente,
pero luego se lo dimos a uno de nuestros arregladores japoneses y le dijimos:
"¿Puedes traducirlo para que nos
aseguremos de que está bien?", Y en realidad dice:
"Mi nombre es James May. Por favor, téngalo en cuenta.
Gracias de antemano".
¿Nos vamos?
Si.
- Está bien, está bien, está bien. Bueno. - Sí. Bueno. Bueno.
Una vez más, accidentalmente soy hilarante.
Un par de cosas que quizás no sepas sobre el pulpo:
tiene ocho patas ... Probablemente lo sabías ...
Pero quizás no sepas que tiene tres corazones,
y también que tiene más inteligencia en sus brazos
que en su cabeza.
Así que es excelente para realizar múltiples tareas,
puede usar sus brazos para sacar algo de comida de las rocas
mientras su cabeza piensa
qué ver en la televisión esa noche.
Lo único que podría ir en nuestra contra aquí
es que el patrón está un poco preocupado por el mar.
Normalmente salen a las 5:00 de la mañana
porque es cuando hay mucha calma.
Ahora son las 9:30,
por lo que podría ponerse un poco entrecortado, pero veamos.
Tengo mucha confianza y esta es una excelente manera de ganarse el almuerzo.
O una excelente manera de volver a visitarlo. Desafortunadamente,
una vez que dejamos el puerto cerrado, las
cosas se ponen más agitadas que un torneo de kárate.
A media milla del puerto,
está tan agitado como el infierno.
El camarógrafo puede difícil ... Bueno, no está de pie,
para ser honesto, está arrodillado frente a mí.
Podría reformular eso.
Um, nunca me he mareado,
estoy muy agradecido por eso,
pero algunos miembros de nuestra tripulación ... lo hacen mucho.
Apuesto a que se arrepienten de haber robado mi cerveza en la última escena.
Actualización de Japón.
Asunto: pesca del pulpo.
La noticia es que estamos a medio camino de donde están las ollas de pulpo.
Se dejaron caer por adelantado el día anterior,
pero es demasiado difícil, dice Narita-san,
detenerse y levantarlos.
El riesgo es que rompas las cuerdas
y luego pierdas tus preciosas ollas de pulpo para siempre.
Creo que lo he entendido correctamente.
Bueno, si fuéramos ... ciertos otros
programas de televisión innombrables
, fingiríamos eso y simplemente buscaríamos un pulpo y lo pondríamos en la olla, y luego fingiríamos:
"Oye, mira el pulpo que hemos atrapado".
Pero realmente no podemos hacer eso, ¿verdad? Porque eso no es cierto.
- No. - Entonces, ¿qué hacemos?
Bueno, he oído que algunas personas se las han arreglado
para atrapar un pulpo esta mañana,
así que ¿podríamos comprar un pulpo
o pedir prestado un pulpo a otra persona?
Ya sabes, siempre que podamos llegar al restaurante y hacer,
"Así es como se prepara un pulpo". - Si.
Si alguien aquí atrapa uno, podríamos hacerlo ... podemos volver
a la década de 1970 y decir: "Aquí hay uno que atrapamos antes".
Y aquí hay uno que atrapamos antes.
Qué cosa tan extraña.
Así que creo que el trato es
que caminaré hasta el restaurante,
que está a solo unos 100 metros de allí,
y prepararé el almuerzo para la tripulación.
no todo estará cocido.
Obviamente, parte de ella estará cruda.
¿Suena como un trato?
Realmente es un tipo bastante dulce.
Creo que lo llamaré Bob.
Momentos después, Bob es desmembrado por el personal
del restaurante de Narita-san y preparado para la freidora.
Vamos a hacer sashimi, tempura
y una especie de estofado, que no se llama estofado ...
shabu-shabu, eso es todo.
Apuesto a que no es tan fácil como parece.
Este cuchillo es absolutamente fenomenalmente afilado.
Todo está sucediendo de una manera muy zen y pacífica.
No es como Jamie Oliver
y Gordon Ramsay, donde corren
gritándole a todo el mundo. No, esto es, esto es tranquilo.
Su...
James, tengo mucha hambre.
- Apúrate por favor. - Sí está bien.
Será mejor porque lo has esperado.
¿Quién necesita MasterChef?
Sashimi de pulpo, tempura
y shabu-shabu, un caldo en el que se sumergen los ingredientes crudos.
Un festín para apaciguar incluso al crítico más duro.
Por favor.
- Muy bien. Muy deliciosa. - Muy bien.
El problema es que los japoneses son tan educados
que si supiera a bota de agua shabu-shabu,
todavía dirían: "Sí, es muy agradable".
¿Es realmente muy bonito?
- Realmente muy agradable. - Realmente muy agradable, de acuerdo.
- ¿Entonces sí?
Así que tengo dos tipos de helados,
¿cuál te gustaría, James? - Sí.
Bueno, supongo por tu lenguaje corporal
que quieres que tome el negro, de color gris.
- Sí, esto es para ti. - Gracias. Ya me lo imaginaba.
- Muchas gracias. - ¿Sabes qué hay en él?
¿Carbón?
No, voy a adivinar ... algo ...
Una especie de chocolate o ...
- té, en realidad, tal vez sea té. - No no no no.
- Lo intentaré. - No. ¿Lo intentas?
En realidad, sabe un poco a pescado.
- ¿En realidad? - Si.
Exactamente. Es tinta de calamar.
- ¿Lo es? - Sí.
¿Eso es vainilla?
- Es un erizo de mar. - ¿Lo es?
Me encanta. Es muy cremoso. Me encanta.
Esperaba un final más dulce para mi viaje por Hokkaido,
pero me conformaré con esto.
Ahora, ¿de dónde saco un palito de cangrejo?
Es helado al 90%.
Diez por ciento de palitos de pescado.
Hasta ahora en mi viaje japonesa,
he traído una gran vergüenza para el mundo de los trineos tirados por perros ...
- la vergüenza a mi equipo bola de nieve ...
la vergüenza a un antiguo maestro de la espada ...
Whoa!
Y usé una máscara en una escena que no terminamos usando.
Eso fue bastante doloroso al principio,
pero al final, estaba perfectamente feliz.
Y aunque, sin lugar a dudas, te sientes como un extraño,
la calidez y la paciencia aquí son tan genuinas ...
- Esto es para ti. - Estupendo. De hecho, es James.
Domo arigato.
Que siento que la máscara japonesa de reglas y protocolos se
está desvaneciendo lentamente.
Y mientras mi ferry se prepara para zarpar
hacia tierra firme, hay tiempo justo
para que Masayo y yo tengamos un último ...
Breve encuentro.
Konbanwa.
- Tengo un regalo para ti. - ¿En realidad?
- Sí. - Muchas gracias, James.
Tengo un regalo para ti.
- Gracias. - Espero que te guste.
- Por favor ábralo. - Okey.
Tenga cuidado, es bastante frágil.
Ponlo en mi ...
Haré esto primero.
Esto se prolongó durante unos buenos cinco minutos,
por lo que terminamos reemplazándolo
con algo que acaba de desarrollarse.
- Por favor ábralo. - Okey.
Guau. Maravilloso.
Muy hermoso.
¡Sí!
Fantástico.
Es una chaqueta happi tradicional japonesa,
y estoy muy feliz de verdad.
Es genial, ¿no? Me gusta mucho.
- Ha sido un placer. Gracias. - Muchas gracias.
Muchas gracias.
Ahora que me voy,
he escrito un pequeño haiku para conmemorar la ocasión.
"Springless Hokkaido.
Me voy a Honshu para hacer estallar mi cerezo en flor".
Hasta la proxima.
Haré esto primero.
Lo siento.
Sosténgalo por el borde. Sosténgalo a un lado ...
y agítelo, y bajará.
Que alguien lo lleve a cabo.
Sácalo.
Fue una tetera.