♪♪
Julia: Poulet au Porto es uno de mis platos favoritos.
Esta es una excelente receta
para hacer para su más cercano y querido,
ya que no se puede preparar con anticipación.
En cambio, te sugiero que invites a esos afortunados
a su cocina para la cena y un espectáculo.
Oportunidad perdida.
Debería haber usado el pollo como un títere.
Estaba allí para tomar.
Y ahora voy a reventar los champiñones
en la sartén para un buen sudor.
[Risas] Hablando de eso...
[Risas]
[Bostezando] Oh, Dios mío.
¿En serio, Russ? ¿Es el pollo?
Mira, la técnica es demasiado similar a coq au vin.
Es bueno repetir técnicas. Así es como la gente aprende.
Bueno, no aprenden si están aburridos.
No estoy aburrido. Estoy agotado.
El bebé.
Oh sí.
El pequeño paquete de alegría.
Dos semanas y apenas un guiño.
Es un paso en falso evolutivo venir al mundo con tanta hambre.
Está bien, lo siento. Tengo que acortar esto.
Pero si me siento en una habitación oscura por más tiempo,
Me voy a quedar dormido en tu hombro.
ah Vamos a empalmarlo aquí. ah Vamos a empalmarlo aquí.
Ooh, ooh, ooh, ooh. No, let -- let me.
Esta es mi parte favorita.
Uno...
¿Hay algún problema, Charly?
[suspiros]
Oh, no. ¿Qué es?
Hay una arruga.
¿Perdóneme? ¿Está todo arrugado? ¿Perdóneme? ¿Está todo arrugado?
¡Estoy aquí, Russ!
Tú no, Julia. La cinta.
Vaya.
Hay una arruga en la cinta.
[Risas] Oh, bueno, eso es un alivio.
¿Qué es una arruga en la cinta?
Una arruga en la cinta equivale a película perdida.
Y desafortunadamente, recorre gran parte de la película.
que el episodio es insalvable.
Vamos a tener que hacer una nueva filmación total.
Bueno, si tenemos que hacerlo de nuevo, lo haremos con aplomo.
Que buena suerte que nos estemos tomando la semana libre.
Es una oportunidad perfecta para recargar nuestras baterías cansadas.
y -- y vuelve --
Solo se miraron el uno al otro.
¿Por qué os habéis mirado?
No puede haber una semana libre.
Pero hay una semana libre.
Lo anoté en letras muy audaces en mi diario.
"Semana libre."
El trato con KQED es para la programación continua.
Acabamos de sindicarnos a otras tres ciudades.
Si nos tomamos una semana libre y luego volvemos a filmar,
estaremos dos semanas atrasados.
Nuestras manos están atadas.
Bueno, las manos se pueden desatar, Alice.
Estoy agotado.
En realidad, estoy agotado, y estoy bien con eso.
No es una competencia, Russ. Vaya. No es una competencia, Russ. Vaya.
Sólo necesito un poco de tiempo para recuperar el aliento.
Te escucho, pero si lo piensas,
es una posición envidiable.
Nadie quiere un descanso de Julia.
[Risas]
Me vendría bien un descanso de Julia.
♪♪
Oh, es una posición envidiable, Simca.
No fue, eh, una gran hazaña por parte de Judith conseguir
"Masterización, Parte II" de nuevo en movimiento.
Te envié la receta del cassoulet, ¿no?
Sí, lo sé, querida, y aunque es un comienzo maravilloso...
Bueno, no es el principio. Está, eh, terminado.
Bueno, quiero decir, es un comienzo maravilloso para la montaña de trabajo.
todavía tenemos que hacer.
¿Significado?
Pan de molde.
No, no, no, no, no.
Julia, no, no.
¿Pan de molde? No.
Ahora, escúchame.
Los franceses no hacen pan.
Bueno, discrepo porque he tenido
algunas de las baguettes más bellas en Francia.
Me refiero a las amas de casa francesas.
Las amas de casa francesas no hacen pan.
Sabes a lo que me refiero. No seas lindo.
Estoy siendo inteligente, no lindo, y realmente,
es espantoso aquí entre el Wonder Bread
y los bollos de perrito caliente,
y ooh, tenemos que ayudar, Simca.
Tú ayudas. ¿Me? No.
Sí, pero estoy un poco liado esta semana.
con "El chef francés".
¿Por qué lo llamas "El chef francés", eh?
No eres francés.
Bueno, porque cocino comida francesa,
y mientras sigo trayendo el mensaje
de comida francesa a América, como era nuestra misión,
Quisiera ofrecerle el privilegio de encabezar
la receta de baguette usted mismo.
Es imposible.
No, no es imposible.
Simplemente no quieres hacerlo.
Exactamente.
Y te envié cassoulet.
¡Pero yo no pedí cassoulet!
No soy su empleado.
¡Llámame cuando quieras hacer algo francés!
[Receptor golpea]
eh-
[Sellos de pie, murmullos]
¡Pablo!
Julia: Pablo! Oh. Julia: Pablo! Oh.
Esperar. ¿Todo bien?
Oh, Paul, fue un desastre.
Qué... Simca se negó rotundamente a participar. Qué... Simca se negó rotundamente a participar.
Tenía miedo de eso.
Simca siempre ha sido un toro sobre el pan.
Ahora, ¿qué voy a hacer?
Judith está en el tren mientras hablamos.
Se ha tomado días de vacaciones solo para trabajar en el capítulo del pan.
Está bien, está bien, respira profundo, mi amor.
Estará bien. ¿Cómo será posible que esté bien?
Porque puedes hacer cualquier cosa.
Eres la mujer que encantó a América con su programa de cocina,
y al hacerlo, creó tanta demanda
que todos claman por el segundo volumen de su libro.
si pero no tengo la capacidad
estar en dos lugares a la vez,
y el libro no se publicará sin pan.
No. Pero tienes ayuda.
Me saltaré el judo y haremos un horario juntos,
porque nada no se puede arreglar
con una buena gestión del tiempo a la antigua.
Vaya. Sí.
[ Grillos chirriando ]
[ Timbre suena ]
¡Ay, Judit! ¡Estás empapado!
Sólo un poco húmedo.
Entra. Entra.
Me tomó un minuto tomar un taxi en la estación.
Eso me enseñará a olvidar mi paraguas.
Oh, estos malditos chaparrones de agosto.
Esperemos cielos secos para el resto de la semana.
¿Porque sabes qué no ama la lluvia?
[Risas] Pan. ¡Ay, Julia! [Risas] Pan. ¡Ay, Julia!
Estoy más que emocionado de ser
en la primera línea de su proceso.
Nunca puedo ver a mis clientes en movimiento.
Aunque, para ser justos, su trabajo rara vez es tan táctil.
¡Oh!
Qué placer poder estar en las trincheras contigo.
Sí, sobre eso.
¿Tengo una sorpresa para ti?
Ta-da! Ta-da!
Bueno, hola, Pablo.
Bueno, puede que lo conozcas como Paul,
pero también es tu pareja.
Tu socio en el pan.
La verdad es que esta semana está todo patas arriba.
Baste decir que no tengo esta semana libre como estaba planeado.
Mm. Y, eh, cuando nos sentamos a trabajar en un horario,
allí nos dimos cuenta, prácticamente hablando,
no eran suficientes horas en el día
y no hay suficientes Julias para todos.
Lo cual resulta ser un problema feliz de hecho.
¿Cómo es eso? Pablo.
¿Pablo? Hola. ¿Pablo? Hola.
Paul está mucho más preparado para la tarea de partir el pan.
El pan es científico.
Ahora, soy un montón de cosas,
pero científico no es uno de ellos.
Me atrevo a decir que hubiera disfrutado
diseccionando la rana en la clase de biología mucho más
si lo hubiera sabido, podría saltear las piernas en mantequilla y ajo.
Parece que lo has resuelto todo.
¿Podemos ofrecerle algo de cenar?
Podríamos discutir los pros y los contras de la harina americana.
tengo pensamientos [Risas]
Tan agradable como suena, en realidad comí en el tren.
Y estoy empapado.
Uh, ¿te importaría si me retiro a mi habitación?
Oh por supuesto.
Un buen descanso para la semana que viene.
¿A qué hora es demasiado pronto para empezar?
¿5:00 de la mañana?
Seamos ansiosos, pero humanos.
Son las 5:30.
Sin embargo, no sé si podré dormir.
Estoy muy emocionado. [Risas]
Oh, eso es maravilloso, Paulski.
Oh, para estar inspirado.
julia?
Bueno, de todos los episodios para volver a filmar,
Poulet au Porto no habría sido mi mejor opción.
Pero te encanta el oporto de pollo.
Sí, pero ¿te diste cuenta de que de los últimos 12 episodios,
cuatro de ellos han sido pollo?
El pollo es un ingrediente maravillosamente versátil.
Simca me acusó de no ser lo suficientemente francés.
[Se burla] Simca no existiría fuera de su propio ego
si no fuera por ti
Sí, pero quiero decir, hay comida francesa.
y luego está la comida francesa.
UH oh. ¿Veo ruedas girando?
Bueno, no veo el sentido de hacer un mal trabajo dos veces.
Mira, tal vez tengo la autoridad para...
cambiar la receta?
La última vez que revisé, fue tu programa.
Sí, es mi espectáculo.
Ha!
[Golpes de campana de bicicleta]
♪♪
[Pasos sordos]
[Pablo jadeando]
[suspiros]
[El jadeo continúa]
Son cinco minutos. Sentadillas, Pablo.
Oh, buenos días, ma chere amie.
¿Te importaría unirte? Sí.
Agilizar los músculos para el amasado por delante.
¿Antes de mi café?
No.
¿Cuanto tiempo más?
¿Quieres que lo fingiera? No.
Sí. Sí, son cinco minutos. Sí. Sí, son cinco minutos.
Vamos a estirar.
Lo admito, estaba un poco molesto con la pequeña Vickie con la cara roja.
al principio, todo ese llanto.
La resistencia en esos diminutos pulmones.
¿Cómo está Mariana?
mariano?
Vaya.
Bien.
Goo-goo ga-ga para bebé.
¿De qué estaba hablando?
No dormir, creo.
¡Sí!
En otras palabras, la productividad.
Una vez que te das cuenta de que no tiene sentido ni siquiera intentarlo,
ahí es cuando llegas a la parte buena.
Lo que me lleva a tu parte.
¿Mi parte?
Necesito que des un paso adelante en "El chef francés".
Asume más responsabilidad.
Guau. ¿En serio?
Yo estaría encantado.
Cualquier cosa que necesites para aligerar la carga, descansa un poco más.
Al!
¡No estoy cansado!
Lo que ven aquí es una ampliación de mi cartera.
El viaje a San Francisco me enseñó dos cosas.
Necesito hacer espectáculos que son mi pasión.
¿Te refieres a "Los Abogados"?
Eventualmente.
[Risas] ¿Y cuál es la segunda cosa?
Dijiste que había dos cosas.
Hice. Sí.
Que "El chef francés" es un gran problema
y necesito usar eso a mi favor.
Bueno, eso es genial, Russ, pero "El chef francés"
también nos necesita en el set en cinco.
Vinnie. Hola.
-Hola. -Um, ¿puedes pasar por esto?
Vaya. Un segundo. Por supuesto. Bueno.
Julia! ¡Alicia!
Siempre es agradable ser recibido con entusiasmo.
Gracias, Roy. Bueno, estoy emocionado. Gracias, Roy. Bueno, estoy emocionado.
Oh, yo también. ¿Qué te emociona?
Russ me pidió que tomara una mano más fuerte
en la producción del episodio.
Oh, Alice, eso es maravilloso. Lo sé. Oh, Alice, eso es maravilloso. Lo sé.
¿Apruebas? Oh sí.
Estoy encantado. Producir lejos.
ah ¿Qué te emociona?
Bueno, reúne las tropas,
Señora Productora, ya verá.
Perdóneme. ¡Todo el mundo!
¿Podemos reunirnos un momento?
Julia tiene un anuncio.
Buenos días, buenos días, buenos días.
Tenemos un ligero cambio de planes.
Sobre eso, no puedo estar aquí para el episodio.
¿Has venido aquí para decirnos que no puedes estar aquí?
Bueno, estoy aquí hoy, pero mañana,
Estoy arriba 95 en Kennebunkport.
Pensé que teníamos un descanso, así que hicimos planes
ver a mis padres en su casa de verano.
Norman odia a mis padres, pero le encantan los rollos de langosta.
así que tengo que capitalizar.
Nunca me interpondría en el camino de los rollos de langosta.
Nos las arreglaremos.
¿Cuál es tu cambio de planes?
Sí.
No chicken.
El pollo, amigos míos, es un territorio cansado.
Este reshoot es una oportunidad.
No será un reshoot en absoluto.
Será un nuevo rodaje.
Vamos a hacer algo mucho más francés.
Chicken au Porto me suena bastante francés.
Ah, no tan francés como el maravilloso,
delicioso manjar de mollejas!
[Risas]
[Soplos indistintos]
Si bien es una idea encantadora,
ya hemos hecho las compras.
Vaya.
Pero mientras pago la compra,
Estaría más que feliz de pagar nuevos comestibles.
Pero Avis y Dorothy están a cargo de las compras,
y dado que Dorothy ya no está disponible para ayudar...
Puedo manejarlo.
¡Oh, ese es el espíritu!
Pero solo tengo dos manos y una de ellas es artrítica,
así que voy a necesitar algo de ayuda.
¿Alicia?
W-Aunque siempre estoy listo para echar una mano,
tal vez no en la semana
cuando todavía podemos guardar algunas de las imágenes.
Oh, pero pensé que el metraje era insalvable.
Bueno, el episodio es insalvable,
pero algunas de las imágenes aún podrían ser útiles.
Ah, no me había dado cuenta.
Russ: Julia.
¿Quieres hacer mollejas?
Oh, sí quiero hacer mollejas.
¡Tú eres el jefe!
Y el jefe suena apasionado por este.
La pasión es buena, Julia.
No, realmente lo es.
[Risas, suspiros]
¡Vaya! Ya sabes, es mucho más trabajo.
Sí. Todo el mundo ama el pollo.
Vaya. Bueno, no puedo negarlo.
Alice: Nadie hará este plato.
Tal vez no, pero tal vez una persona lo hará.
Tendrás un guión para mañana.
¿No acabas de decirme que me haga cargo?
Estás a cargo.
A cargo de la visión de Julia.
Y la visión de Julia la ha llevado a las mollejas.
¿Sabes qué son las mollejas?
No.
Como un danés, ¿verdad?
[Risas]
[habla indistinta]
¿Quién es el siguiente?
Hola. Chuletas de cerdo, Johnny.
Aqui.
Tu cesta está vacía.
Sí, soy consciente.
He estado tratando de llamar su atención.
Vaya.
¡Hola! ¡Juanito!
Hola.
Buenos días, Sra. DeVoto. ¿Qué puedo hacer por ti hoy?
Vale la pena ser insistente.
Vamos a necesitar todas las mollejas que tengas.
¿La Sra. Child realmente está haciendo mollejas?
Ella es, de hecho. Mejor abastecerse, entonces. Ella es, de hecho. Mejor abastecerse, entonces.
No podía soportar otra ronda de clientes enfurecidos.
Casi no sobrevivimos a la corrida del lenguado el mes pasado.
¿En serio?
Si te parece bien, te ayudaré a dejar la comida en casa de Julia,
pero luego tengo que volver corriendo a la oficina.
Tres estaciones hermanas se preguntan
donde esta el nuevo episodio.
Russ puede o no estar al borde
de una crisis nerviosa inducida por el insomnio.
Hombres y sueño.
Sí, bueno, estoy feliz de tomar el relevo,
pero hay mucha holgura esta semana.
Instrucciones estrictas de Julia.
Puedes marcharte después de ayudarme a preparar las mollejas.
¿Preparar las mollejas?
Estos bebés necesitan remojarse durante 24 horas.
ah Vaya. ah Vaya.
Aparentemente, las glándulas requieren mucho mantenimiento.
♪♪
Creo que tenemos que añadir un poco más de agua.
Aunque eso puede ser cierto, debemos seguir el método científico.
Si no tenemos una constante con la que comparar,
no estaremos en ninguna parte cuando empecemos a experimentar.
La receta de Monsieur Calvel es nuestra estrella polar.
Sea como fuere, estamos trabajando hasta una fecha límite.
Entonces, tal vez podamos hacer algunas aceleraciones calculadas.
Ah, pero el pan no corre para nadie.
No estoy seguro de que Blanche Knopf esté de acuerdo con eso.
Pues entonces, tenemos que seducirla con la alegría del proceso.
Mm. Mm.
El vigor del amasado.
El suspenso de la prueba.
La catarsis del tajo.
Avis: Cuida ese vigor, Paul.
Es posible que se produzca una hernia.
WW-Espera - El --
La cocina está cerrada por negocios.
Nosotros somos el negocio, nena. La televisión triunfa sobre el libro de cocina.
Bueno, solo... simplemente no toques nada.
Qu--
Cuidado, amigo.
♪♪
[ Agua corriendo ]
♪♪
¡Ay, ay!
Oh, muy bien. Muy agradable.
[Timbres del temporizador]
♪♪
¡Vaya!
Oh, necesito un poco de aire.
¡Oh, no te atrevas a destruir esta maravillosa humedad!
Huele a páncreas, Paul.
Sé razonable. Respira por la boca. Sé razonable. Respira por la boca.
Oh por el amor de Dios.
♪♪
[Aplastamiento de mollejas] ¡Uf!
[Aplastamiento]
Vaya. Alicia, ¿tienes esto?
No, en realidad, realmente tengo que...
¡Eres una muñeca!
Paul está tratando de recrear
horno de un panadero profesional aquí.
Esta ola de calor es un regalo de Hestia.
La diosa griega doncella del hogar.
Aparentemente, ella está con nosotros.
Hm, ¿hay una diosa griega doncella de las glándulas?
Porque me vendría bien su ayuda.
♪♪
[ Grillos chirriando ]
¿Tiempo de un descanso?
[Risas]
¿Para ti y una copa fresquita?
Siempre.
Me colé en una gota de ginebra.
Oh.
Dios, esta ola de calor es terrible.
Paul está en el cielo de prueba.
Está cuidando a la masa mientras hablamos.
Creo que hay una metáfora sobre un bote observado
debe considerar.
He visto a mi marido ver cómo se seca la pintura.
es una de las muchas razones
Sabía que aportaría la energía adecuada al pan.
Porque es meticuloso.
Sí.
Pero tampoco eres tú.
La receta necesita ese toque de Julia.
Sé que Blanche Knopf quiere lo que quiere.
Así que prometo retocarlo de arriba abajo y por todos lados.
Pablo es un hombre brillante.
Pero no es precisamente conocido por su pensamiento accesible.
¿Quieres decir que es un snob?
Todos somos esnobs. No es un juicio.
Pero tu don es uno de traducción.
Bueno, corrígeme si me equivoco, Judith, pero...
en realidad eres un traductor muy bien calificado.
Traduzco francés, no pan francés.
Y no soy escritor.
Ooh, eso son meros detalles.
No has venido hasta aquí sólo para mirar.
No, vine hasta aquí para pasar un tiempo contigo.
Dios sabe que podría haber ido de vacaciones a Montauk
como un neoyorquino normal.
Sí, bueno, yo también estoy decepcionado.
Y son tus vacaciones.
Mereces gastarlo como quieras.
Entonces, si necesitas irte, lo entiendo.
Los cortes de mollejas provienen de estas glándulas
justo en la base del cuello,
que son maravillosamente aromáticas y delicadas.
Pensé que estaba haciendo donas.
Tal vez los convierta en donas.
Y las mollejas también provienen de otra fuente sorprendente.
¿Alguna suposición?
Avis: ¿Se supone que debemos adivinar?
No, esa fue una pausa dramática.
Tal vez un poco menos dramático.
Sí, entendido.
Es algo que ayuda a ayudar en la digestión,
y ahora te voy a animar a que lo digieras tu mismo.
¡Es el páncreas!
¡Ay, Russ!
[Ronquidos ligeros]
¡ruso!
[Resoplidos] ¡Presente!
¿Podríamos usar nuestro espejo para mostrar el fascinante proceso
de separar los dos lóbulos del tubo?
Benny. [ Se aclara la garganta ]
Lo que la dama quiere, la dama lo consigue.
¿Y necesito mantenerlo enfocado?
Ahora, solo toma esos lóbulos previamente empapados...
No. God no.
No me apunté a mollejas en primer plano.
[Risas] ¡Oh, querido! Tuvimos una baja.
Lo tengo.
Realmente queremos disfrutar desgarrando estas membranas.
[ Clic del temporizador ]
Todavía no estoy seguro de las proporciones de la harina.
¡Shh! Ellos te escucharán.
[El tictac continúa]
¡No! [ Tartamudea ] Sólo un vistazo.
Nos asomamos la última vez, y mira lo que pasó...
corteza pálida e insípida.
Sentar.
Mi único miedo es fallarle.
Entonces no lo haremos.
[Ding]
¿Juntos?
Sí.
♪♪
♪ Ooooooh ♪
Ah - Uh, la hermana de Tilly los hizo.
Ella es un genio para tejer.
Tengo un armario lleno de suéteres que nunca uso
probarlo. [Risas]
Guau. Estos serán geniales.
Perfecto para esta ola de calor de agosto.
Te ves cansado.
¿Estás durmiendo?
En realidad, estoy genial.
Nunca había estado más concentrado.
Sé que estás ocupado, así que lo haré.
quiero hacer un noticiero semanal
que se centra en los derechos civiles
y cuestiones de justicia social en este país.
Tengo a Morgenthau, eh, haciendo un documental sobre eso.
S-Sí, pero un documental es único.
Este problema está evolucionando, es volátil.
Necesitamos un programa que pueda responder en tiempo real.
Se lo mencionaré a Morgenthau. Hm.
No, Hunter, soy tu hombre.
Mm... sí.
eres mi chico
Mi chico para "El chef francés".
Bueno, ese, eh, disparo con el espejo... genial.
Nadie puede hacer eso como tú.
Pero, ¿qué tienes que decir sobre esto de los derechos civiles?
que otras personas no pueden decir?
De hecho, convoqué esta reunión...
Llamé a esta reunión.
...para hablar de hacer más shows en casa
para nuestra señora televidentes.
Aparentemente, hay muchos de ellos.
¿Quien sabe?
Tal vez un espectáculo de tejido con mi cuñada.
Uh - Su personalidad es terrible,
pero ya sabes, el hilo es...
Bueno, no sé. Lo resolverás.
Me gustaría hacer algo que importe.
¿A quien?
"El chef francés" le importa a mucha gente.
Y la única razón por la que Morgenthau consigue hacer su documental
es porque "El chef francés" lo pagará.
Entonces, realmente, estás trabajando en derechos civiles.
¿Sentirse mejor?
Alicia: Perdón por el desorden.
No suelo tener visitas.
Normalmente soy yo el convocado.
[Risas] ¿Me han convocado?
Oh, no. No, solo quería hablar.
Para registrarse, ver cómo se sentía.
Bueno, me sentiré mejor una vez que pasemos a los crepes.
Sí. Sobre eso.
Uh, los episodios futuros son de lo que quería hablar.
Vaya. Entonces, he sido convocado.
Bueno, el hecho es que el programa es un gran éxito.
UH Huh. Cada vez más grande por el mes,
y con eso ha llegado la gracia salvadora de un presupuesto real.
El dinero hace que el mundo gire. En efecto.
Hemos estado haciendo tanto con tan poco,
pero resulta que ahora podemos darnos el lujo de contratar
un asistente de producción.
¿Qué es un asistente de producción?
Oh, uh, alguien que puede ser responsable
para compras de comestibles, um, preparación de alimentos,
un par de manos extra detrás del mostrador para Julia.
¿Quieres decir que puedes contratar a alguien para que sea yo?
Puedo... puedo contratar a alguien para aliviar la carga
sobre ti y Dorothy.
Me estás despidiendo.
No puedo despedirte. Eres un voluntario.
Por favor, no tome el lado equivocado del palo.
Un asistente de producción simplemente te liberaría
para hacer las partes que te gustan.
No estarás atado al horario riguroso.
de un programa de televisión de varios episodios.
Puedes entrar y salir como quieras.
¿Revolotear?
puedo volar?
Pablo: Frío, frío, frío.
¿Pasaste a los cócteles?
[ La risa ]
[Silbido de vapor]
Paul tuvo la brillante idea de los cubitos de hielo en el horno.
para crear más vapor para la corteza. Sí. para crear más vapor para la corteza. Sí.
Pero si el hielo no funciona, tal vez al revés...
conducir suficiente calor a través de un objeto --
¿Has probado a echarle agua?
Sí, ahí es donde empezamos.
No, creo que los cubitos de hielo se evaporarán demasiado rápido.
Tal vez, pero parece que vale la pena intentarlo.
Mm. Bueno, el sabor es bueno.
Pero la textura está mal.
No estoy seguro de dónde termina la corteza y comienza el pan.
Estamos en proceso. Mm.
Bueno, su proceso está en una fase muy dura.
[ Se aclara la garganta ]
Cariño, ¿podría verte en la despensa?
para una pregunta rápida sobre la levadura?
Vaya. [Risas]
Este es un ambiente demasiado sofocante para almacenar levadura.
No quiero hablar de la levadura. ¿Mmm? Vaya.
Nos encargaste un empeño,
y nos merecemos tiempo para hacerlo bien.
Sí, lo entiendo, pero este es mi nombre en él.
al final del día.
Te dije que me registraría.
Nos dijiste que estarías disponible según sea necesario.
Y no te necesitamos hasta el momento.
¿Un poco de confianza, tal vez?
Pero no estás almacenando levadura aquí, ¿verdad?
julio De acuerdo.
Me voy.
De hecho cree que puede despedirnos.
Como usted y Dorothy no son empleados,
eso parece bastante difícil.
Sí, eso es lo que ella dijo.
¿Por qué crees que quería despedirte?
No tengo ni idea.
Bueno, tal vez Dorothy porque se fue de la ciudad.
en una semana cuando estábamos filmando.
Bueno, ella puede tener un punto.
¿Y usted?
Tal vez porque soy demasiado aprensivo para manejar las mollejas.
Lo que significa que ella tiene que hacer toda la preparación ella misma,
además de todo lo demás que hace, que...
Me imagino que es probablemente mucho.
Ella puede tener un punto. Sí.
Ella puede tener un punto.
Masticar.
es calmante
[Suspiros] Tal vez solo soy viejo e inútil.
No eres viejo.
Y nadie ha llamado inútil a Avis DeVoto.
Tonto de mi parte pensar que era lo suficientemente importante
convertirse en un problema.
¿Alguna vez te conté sobre mi jefe en la OSS?
El Sr. Earp se convenció por completo
que podría inducir a los japoneses a rendirse
jugando con su supuesto miedo a los zorros.
De hecho, el Departamento de Estado le permitió
mojar mil de las pobres en fósforo
y luego soltarlos en el agua
con la esperanza de que nadarían hasta la orilla
y asustar a los soldados fuera de sus trincheras.
Bueno, ¿quién diablos tiene mil zorros esperando?
Bueno, las pequeñas bestias se ahogaron todas en el Pacífico.
Vaya. Todos sabíamos que era una idea terrible. Vaya. Todos sabíamos que era una idea terrible.
Pero él estaba a cargo, y así lo hicimos.
¿Cuántos hombres han puesto las reglas y el mundo no se vino abajo?
Los hombres tienen una confianza increíble
cuando se trata de tomar decisiones arbitrarias.
Se sienten totalmente justificados por el mero hecho
que es su deseo que así sea.
envidio eso
Bueno, ahora yo tomo las decisiones.
Y ni siquiera eres una idea terrible.
[Risas]
El programa trata sobre la cocina francesa,
así que no creo que la Sra. Child esté dispuesta
a un episodio de Philly cheesesteak,
pero transmitiré el mensaje.
Bien. Hasta luego.
julio
¿Conversacion interesante?
Oh, muchas solicitudes de nuestras estaciones hermanas.
Estoy aprendiendo el arte del desdén cortés.
¿Sabes quién no puede ser cortésmente desanimado?
Mi querido amigo Avis.
No sé lo que te dijo, Julia,
pero profesionalizar el espectáculo es un paso importante.
Profesionalizar suena mucho
como tratar de reemplazar a Avis y Dorothy.
Pero si te hace la vida más fácil...
Pero esa no fue tu decisión, Alice.
Sinceramente, creo que se ha extralimitado por su parte.
Uno...
Guau. [Exhala temblorosamente]
Lo siento.
Oh querido.
No, esto no es lo que parece.
Bueno, parece que estás tratando de no llorar.
No, no voy a llorar.
Creo que podría ser demasiado tarde.
No. No, tengo tres hermanos mayores.
No lloras cuando tienes tres hermanos mayores.
Bueno, tus hermanos no están aquí.
Bueno, tal vez finja que están aquí.
Oh querido.
Creo que pude haber herido tus sentimientos.
Realmente no quise herir tus sentimientos.
Parece ser bastante bueno en eso en este momento.
Oh, sabes, creo que yo solo soy, um...
ay, confundido.
¿Confundidos sobre lo que?
Eh, mi trabajo.
Me encanta mi trabajo, pero le falta un poco de...
...definición.
Me dicen que dé un paso adelante y luego que retroceda,
para hacerme indispensable,
pero luego, de repente, salté por un precipicio y...
Lo siento mucho. Lo siento mucho.
Este no es tu problema.
Creo que San Francisco me acaba de dar algunas ideas confusas.
¿Por qué San Francisco te daría ideas confusas?
Vendí el programa a San Francisco.
Espera, ¿tú hiciste eso?
Supuse que era Russ.
Me dijiste que me hiciera indispensable, así lo hice.
Pero si me he excedido ahora, pido disculpas.
No volverá a suceder.
No te disculpes.
Sé que puedo ser desordenado e impulsivo
y el asiento de mis pantalones, y eso no siempre es fácil.
Pero ese es el hecho.
Avis y Dorothy hicieron que este espectáculo sucediera
cuando nadie más que tú y yo creíamos en ello,
y nunca los dejaré ir.
son familia
Entiendo.
Pero también eres familia.
[Tictac]
♪ Pobre Profesor Higgins ♪
Sí.
♪ Sigue adelante contra viento y marea ♪ [Ding] ♪ Sigue trabajando duro contra viento y marea ♪ [Ding]
[Golpeteo] Mm.
♪ Oh, pobre profesor Higgins ♪
♪ 9 p. m., 10 p. m. ♪
♪ Hasta la medianoche todas las noches ♪
[Teclas de máquina de escribir]
♪ 1 am, 2 am ♪
♪ Tres ♪
[Ding]
♪ Cuatro ♪
♪ cinco ♪
♪ Renuncie, Profesor Higgins ♪
Ahora.
♪ Renuncie, Profesor Higgins ♪
♪ Escucha nuestra súplica ♪
♪ O el día de pago lo dejaremos, Profesor Higgins ♪
♪ Ay no yo, oh no Ow ♪
♪ Latiendo, latiendo en nuestro cerebro ♪
♪ Ay no yo, oh no Ow ♪
♪ No digas "Rine", di "Rain" ♪ [Steam silbido] ♪ No digas "Rine", di "Rain" ♪ [Steam silbido]
[Tictac]
[Ding]
♪ La lluvia en España ♪
♪ Se queda principalmente ♪ [Ambos jadeando]
♪ En el llano ♪ [Risas] ♪ En el llano ♪ [Risas]
♪ La lluvia en España ♪
♪ Se queda principalmente en la llanura ♪ [Risas]
Vaya.
♪ Creo que lo tiene ♪ ¡Lo logramos!
[Chillidos] Oh, eres hermosa.
¡Ay, lo hicimos! ¡Lo hicimos! ¡Lo hicimos!
[Gritos, risas]
♪ Por George, ella lo tiene ♪
♪ Por George, ella lo tiene ♪ [Besándose]
♪ Ahora, una vez más, ¿dónde llueve? ♪
♪ En el llano, en el llano ♪ [ Murmullos confusos ] ♪ En el llano, en el llano ♪ [ Murmullos confusos ]
♪ ¿Y dónde está ese llano empapado? ♪
¡Un brindis!
-Ese es tu tercer brindis. -Sí, es mi tercer trago.
Este es para mi querido Paul y su ingenioso descubrimiento.
A la teja de asbesto.
Juntos: ¡A la teja de amianto!
¡Mmm!
Sinceramente, Paul, no sé cómo se te ocurren estas cosas.
Un estudio rápido de las cualidades térmicas, supongo.
No sé.
Sí, esa loseta de asbesto fue 100% una creación de Paul Child.
Bueno, tuve un colaborador muy paciente.
Oh, es maravilloso cuando algo funciona.
¿Te estás ahogando con tu propia gran idea?
No seas tonto. Este camarón está maravillosamente picante.
Deberías tomar una copia
del libro de cocina de Joyce Chen antes de irse.
Solo la receta del Pato Pekín vale la pena.
Absolutamente.
Y lo apreciarás aún más ahora que estás
un autor de libros de cocina usted mismo.
¡Ay! Una receta no hace un autor de libro de cocina.
pablo: oh, deja de eso.
Si fuera por mí, esa receta tendría 32 páginas.
Has logrado la poesía culinaria.
no pude hacerlo
La comida me hace sentir creativo.
Mm, mm, mm. ¡Mmm!
¡Otra no, Julia!
-A Judit. -Mm-hmm.
No puedo esperar a ver la poesía que hace de brioche.
-Paul: Ajá. -Judith: Espera.
No voy a hacer todo el capítulo.
Ya veremos.
[ La risa ]
Exijo chip de menta.
Es un congelador, querido, no un Dairy Queen.
[Teléfono sonando] [Risas] Oh, Dios mío. [Teléfono sonando] [Risas] Oh, Dios mío.
[Todos hablando indistintamente]
Mantequilla de nuez para mí, y, um...
Oh Dios mío. No. [Risas] Oh, Dios mío. No. [Risas]
[Sonando continúa] ¿Quién puso eso ahí?
ah
¡Oh!
La boulangerie de Paul y Judith, habla Julia.
¡Ay! Hola.
¿Por qué tan tarde?
Dort es Dorothy, la hermana de Julia, la más joven.
Más alto que Julia, si puedes creerlo.
[Judith y Paul se ríen]
Oh allí
Julia?
Papá murió.
♪♪
Su corazón se rindió.
Lo siento mucho.
♪♪
Les daré un poco de privacidad.
Oh, Dort, no.
No, yo me encargo de todo eso.
Sí, por favor no te preocupes, mascota.
Puedo llamar a la funeraria y...
Sí, no me importa.
Sí, me encargaré.
♪♪
Parecía más lento.
Y no pensé en verlo cuando estábamos en San Francisco.
Por favor, no... no te hagas eso a ti mismo.
Bueno, Pop es el último de esa generación.
Me siento un poco como si hubiera construido una casa.
y olvidé incluir el techo.
♪♪
[ Llanto ]
Uh, voy a cancelar la grabación mañana.
Oh, no, Paul.
La gente depende de mí.
Debería... debería...
Míranos.
son las 3:00 am
♪♪
Tenemos que descansar un poco.
♪♪
julio
♪♪
te quiero.
♪♪
Judith: ¿Crees que ella está bien?
Ella se ve bien.
Russ: Bien, ¡30 segundos!
¡Lugares, por favor!
Acomódate, acomódate.
Sonido rodante.
Imagen rodante.
Y estamos listos en 5, 4, 3...
Hola, soy Julia Child.
Hoy es un día especial,
porque estamos abordando algo particularmente francés.
Se llaman mollejas, y no son ni dulces ni pan.
Pero son divinos.
Tengo la sensación de que pueden no ser los favoritos para muchos de ustedes,
pero son mis favoritos.
Y hemos llegado tan lejos ya juntos,
Te pido que les des una oportunidad.
Y puede que te sorprendas a ti mismo.
¿Y no es agradable ser sorprendido?
En una nota personal,
Me gustaría dedicar este episodio a mi padre.
Mi padre nunca comía mollejas.
Era muy exigente.
De hecho, solo pensar en él comiéndoselos me hace sonreír.
Pero soy quien soy gracias a él.
y a pesar de él.
Entonces, papá, esta es para ti.
Um, el buen espectáculo.
Encantado de tu padre.
Pero nunca vuelvas a hacer mollejas.
En una semana, mi esposa va a recrear tu comida,
y yo no quiero eso.
Bueno, te alegrará saber que la semana que viene es tarta tatin.
Pie de manzana.
¡Ay! Estupendo.
No los aburriré con números o detalles,
pero el espectáculo va muy bien.
¿Escocés? Oh, no.
Uh, vendido en cuatro mercados, etcétera, etcétera.
Todo lo que significa para ti es que nos gustaría hacer una segunda temporada.
Oh, eso es espléndido.
Sí, lo es.
Me alegra saber que estás dentro. [Risas]
No he dicho que estoy dentro.
Eh... ¿Mmm?
En realidad no me has preguntado si estoy dentro.
tengo terminos
Necesitamos un par de pausas en la producción.
para recuperar el aliento de vez en cuando.
Bien.
Y WGBH paga por la comida.
Uh, la comida es un costo significativo.
Bueno, asumo que estas estaciones están comprando el programa.
lo hacen con dinero?
Entonces, eso pagará la comida.
[Suspiros] Bien.
¿Eso es todo?
No, hay una cosa más.
Alicia Naman.
¿Es ella un problema?
No, ella es productora.
Ella debería tener el título. Productor completo.
Bien, ahora estoy preguntando...
¿Está usted en?
A la segunda temporada.
♪♪
[Risas] A la segunda temporada.
♪ Voy a construir una montaña desde una pequeña colina ♪
♪ Voy a construir una montaña, al menos espero que lo haga ♪
♪ Voy a construir una montaña, la voy a construir alta ♪
♪ No sé cómo lo voy a hacer ♪
♪ Solo sé que lo intentaré ♪
♪ Sí, sí ♪
♪ Voy a construirme un sueño ♪
♪ Sí, sí ♪
♪ De un poco de esperanza ♪
♪ Sí, sí ♪
♪ Voy a impulsar ese sueño ♪
♪ Sí, sí ♪
♪ Por la ladera de la montaña ♪
♪ Sí, sí ♪
♪ Voy a construir un sueño ♪
♪ Sí, sí ♪
♪ Voy a terminar ♪
♪ Sí, sí ♪
♪ Voy a construir una montaña y un sueño ♪
♪ Voy a hacer que ambos se hagan realidad ♪
♪ Sí, sí ♪
♪ Voy a construir un cielo ♪
♪ De un pequeño infierno ♪
♪ Voy a construirme un cielo ♪
♪ Y lo sé muy bien ♪
♪ Si construyo mi montaña con mucho cuidado ♪
♪ Y llevar mi ensueño a la montaña ♪
♪ Entonces el cielo estará esperando allí ♪
♪ Cuando construya ese cielo, como lo haré algún día ♪
♪ Sí, sí ♪
♪ Y el señor manda a Gabriel a llevarme ♪
♪ Sí, sí ♪
♪ Qué buen hijo para tomar mi lugar ♪
♪ Sí, sí ♪
♪ Dejaré un hijo en mi cielo en la tierra ♪
♪ Con la gracia del buen señor ♪