[suena música dramática]
[vítores]
[silbidos]
Estamos a punto de continuar nuestra emocionante expedición
a través del épico mundo de la cocina internacional.
En esta competencia, no hay premio de un millón de dólares.
Ni siquiera hay un trofeo.
Estos chefs están aquí para crear un legado culinario,
tomando asiento junto a nueve leyendas culinarias.
Esta es la Mesa Final.
Nuestros competidores han demostrado brillantemente su valía en cada paso del camino hasta el momento.
Encendamos los motores y descubramos qué país visitaremos a continuación.
[suena música dramática]
¡India!
[vítores y aplausos]
[silbidos]
[Amninder] Gracias a Dios, finalmente estamos en India.
Nací y crecí en la India.
Me votaron como la mejor cocinera de la India.
Y yo soy el único indio en esta competencia.
Este es mi desafío para ganar.
[Shane] La cocina india es una cocina compleja de entender.
Lograr que los niveles de especias sean correctos
y el equilibrio entre esas especias, especialmente si tienes ocho o nueve,
solo para que todas canten al nivel correcto es todo un desafío.
Por lo tanto, no podemos darnos el lujo de cometer errores.
[Andrew] India, hogar de más de 1.300 millones de personas.
No es de extrañar que la comida india
se componga de una abrumadora variedad de platos regionales.
El primer embajador de esta noche es un comediante y actor.
Anteriormente corresponsal sénior de The Daily Show,
ahora presenta su propia serie de entrevistas semanales en Netflix.
Nuestro próximo embajador es un aclamado actor, escritor y productor.
Como estrella de más de 50 películas,
es uno de los mayores talentos locales de la India.
A ellos se une el crítico gastronómico más consumado de la India.
Démosle la bienvenida a The Final Table Hasan Minhaj,
R. Madhavan y Rashmi Uday Singh.
[vítores y aplausos]
[suena música dramática]
Hasan, Madhi y Rashmi,
les pedimos que decidieran uno de los platos más populares y queridos de la India.
Un plato que todos estos chefs tendrán el desafío de ejecutar esta noche.
¿Qué consideraron todos?
Pensé que el pollo biryani sería realmente bueno.
-Okey. -Si.
Biryani definitivamente se cocina en toda la India,
pero también hay daal, aquí también está rogan josh,
tandoori.
-Creo que ese es tu favorito también, ¿verdad? -No no no. Oye. Vegetariano.
-Oh, lo siento. -Si.
Como vegetariano, ¿qué platos consideró?
Parnipuri o puchka.
Es, entonces, una copa llena de líquido verde, y te la pones en la boca.
Te comes eso en las esquinas de las calles. Podría comer como 100 de ellos.
Y si es realmente bueno, te enfermas.
[risas]
[Andrew] En la India, literalmente podría haber sido cualquiera de los 1.000 platos.
Pero eventualmente, elegiste esto.
La compleja cocina de la India tiene más de 5.000 años de historia.
Pero un plato icónico del norte se ha convertido en un fenómeno nacional.
Durante la década de 1940, el
chef Kundan Lal Gujral
descubrió que podía conservar su pollo tandoori
al marinarlo en una salsa de tomate rica en crema y mantequilla.
Se topó con un plato que se extendería por todo el mundo,
haciendo que su restaurante en Delhi, Moti Mahal,
fuera tan famoso que fue visitado por JFK, Richard Nixon
y el Shah de Irán.
De orígenes fortuitos, este plato ligeramente especiado
se ha convertido en uno de los más populares de la India.
Murgh makhani, también conocido como pollo a la mantequilla.
[vítores y aplausos]
Ah, y otro hecho interesante sobre la India que vale la pena mencionar.
Alrededor del 30% de la India
son vegetarianos.
Entonces, tu Murgh Makhani
tiene que ser vegetariano.
Interesante.
Sin pollo, pollo con mantequilla.
Primero me desconcertaron, siendo India,
Murgh Makhani, un plato que tal vez solo probé una vez.
Cuando dijeron vegetariano, dije, está bien, lo tengo.
Mis restaurantes en Madrid, servimos un 95% de platos vegetarianos.
Así que ahora estoy bastante seguro de ello.
Amninder.
Tienes una gran sonrisa en tu cara allí. Debes estar feliz esta noche.
Si. Tengo buenos recuerdos de la infancia en torno a este plato.
Si nos comportábamos bien toda la semana,
tendríamos películas y pollo con mantequilla para el fin de semana.
Sabes, incluso el olor de esta salsa me trae recuerdos de la infancia.
Me siento afortunado de representar a mi país,
pero al mismo tiempo siento mucha presión,
especialmente después de ver a...
la Sra. Singh. Quiero decir, tienes que saber lo que estás haciendo.
Le tengo mucho miedo.
[Risas]
Jueces, tomen asiento.
[vítores y aplausos]
Chefs, solo tienen una hora para concebir, crear
y emplatar su plato de pollo con mantequilla sin pollo.
Tendrás acceso a una despensa completa,
que esta noche contará con ingredientes indios.
Chefs,
sus 60 minutos comienzan...
[suena música dramática]
ahora.
[vítores y aplausos]
[suena música dramática]
¡No!
Mi mamá tenía una muy buena receta de pollo con mantequilla.
-Si. -La versión vegetariana,
hacer koftas de paneer.
Es un queso indio,
y los vamos a rellenar con pasas y anacardos.
Podemos jugar sin usar necesariamente una proteína,
y ese es un buen mensaje.
Mango, este podría ser el elemento principal.
Creo que tenemos que encontrar una manera de replicar algo como el pollo,
así que estoy pensando en berenjena, tal vez.
Piensa cuál es la verdura más carnosa que podemos utilizar.
-Coliflor. Si. -Coliflor.
También hay mucho por allí. Y a veces hago un adobo
de yogur con él, ya sabes. Con un poco de garam masala,
-algo de jengibre -Eso suena bien.
-Kapuska. -Sí.
Esto tiene un gran sabor. Si lo asamos a la parrilla con un poco de miel,
para aportar un poco de dulzor.
[Manuel] Será increíble mezclar todo con mantequilla de cabra.
Entonces, va a elevar mucho el sabor de las verduras.
Si perfecto.
[suena música dramática]
Pollo a la mantequilla. Quiero decir, es omnipresente en el Reino Unido,
pero también se conoce como pollo tikka masala.
No estuve expuesto a la cocina india hasta que llegué a Inglaterra.
Y como un joven chef que sobrevivía con salarios bastante bajos,
mi recompensa semanal era ir al pub
y luego ir a un restaurante indio.
No hagamos arroz normal.
Hagamos unos fideos, o un nido, o algo así.
No vamos a volvernos tradicionales como lo hemos hecho en nuestros platos anteriores.
Huevos pasados ​​por agua, rebozados en cúrcuma,
ajo, jengibre, yema líquida por dentro.
Con el makhani, vamos a empujar los límites.
Dalo todo o vete a casa.
[suena música dramática]
¿Pan naan?
-¿Vas a hacer un pan naan? -Puedo hacer un pan naan.
He estado obsesionado con el pan durante mucho tiempo, probablemente desde que era un niño.
¿Vas a volver por hierbas ahora o más tarde?
[Alex] Estoy estudiando religiosamente el pan todos los días,
así que definitivamente puedo lograr uno en una hora.
Ambicioso.
Hacer un pan naan en una hora, pero vamos a intentarlo.
Tengo fe en ti. Entonces haré todo lo demás.
Tomates.
¿Necesitas jengibre picado para tu salsa?
Si, si, si. Bien, bien, bien, bien.
Me encanta la comida india.
Y estoy muy entusiasmado con este giro vegetariano.
Empecé a cocinar a los 18 años en un restaurante vegetariano.
Necesitas fenogreco seco,
comino y cilantro.
No siempre supe que realmente quería ser chef.
Toqué música en una banda con un grupo de chicos
y pensamos que íbamos a ser estrellas de rock.
Pero, ya sabes, eso no funciona porque no paga bien.
¿Pero sabes que? El trabajo de cocina lo hizo,
y descubrí que era bueno en eso.
Mucho mejor de lo que era, ya sabes, tocando la guitarra.
Creo que puedo conseguir este pan. Azúcar, sal, levadura.
Bueno, bien.
Tengo que decir que esta es una vista espectacular.
Nunca antes había visto cocinar desde este ángulo.
Todos estos tipos están haciendo un Murgh Makhani vegetariano.
Oh, eso es una belleza.
Pero, ¿qué tiene que haber en el pollo con mantequilla?
El elemento más importante de la salsa makhani,
-[Hasan] Sí. -[Rashmi] el umami en el tomate,
-la mantequilla, la nata. -Okey. Esa es mi parte favorita.
- [Graham] Mantequilla va a entrar. -Está bien.
Y luego está... tiene que haber ese ligero toque de dulzura.
-Voy a agregar un poco más de azúcar. -Hermosa.
Y, por supuesto, para mí, lo más importante
-es el kasoori methi aromático, -[Hasan] Está bien.
[Rashmi] que son hojas secas de cilantro. Eso es lo que le da ese fabuloso y
distintivo aroma y sabor.
-Oh, esa es una salsa sexy, ¿no? -[risas]
Quiero ver con qué van a sustituir el pollo.
Eso es perfecto.
Entonces, creo que va a ser mucho más paneer.
[Madhi] Que no es un plato muy único.
Espero que se les ocurra algo único.
Este es el queso con, um, la lima y la mantequilla.
[Hasan] ¿Qué piensas, Madhi? Es coliflor,
berenjena, paneer, ¿qué crees que le daría esa textura?
[Madhi] Si yo fuera ellos, iría por algo como tal vez tofu.
-[Rashmi] Soya. -Yo haria eso.
[Mezclador zumba] -Entendido
. -[risas]
-[Benjamin] ¿Es mejor? -[Manuel] Está bien.
-Benjamín, Manuel. ¿Qué está sucediendo? -Hola Andrew.
Entonces, solo quiero señalar que usted es uno de los tres equipos restantes
que no han cocinado en el desafío del plato final.
-¿Que pasa? -[Benjamin] Pues mira.
Nos conocemos desde hace 11 años.
No solo lo considero uno de mis mejores amigos,
sino también uno de los chefs que más respeto en la industria.
Vamos.
Entonces, no, creo que hacemos un muy buen equipo.
¿Y esto de hoy, de viajar a la India?
¿Qué estás haciendo ahí?
[Benjamin] Entonces, Manuel se encarga de la salsa.
Me estoy cuidando más del lado de las verduras.
[Andrés] Está bien. ¿En qué vegetales estás trabajando?
-[Manuel] El brócoli, la calabaza. -[Andrés] Está bien.
[Manuel] Y luego estamos quemando las berenjenas.
Le va a dar un poco de sabor ahumado.
Todo bien. Bueno, esperemos que no lleguen a ver de
qué se trata el desafío del plato final esta noche.
-Gracias, Andrés. -Buena suerte.
-Treinta y ocho minutos. -Sí, 38 minutos.
-Okey. -[Andrew] Muy bien, Aaron y Graham.
Así que díganme en qué están trabajando.
[Aaron] Estamos haciendo filetes de coliflor frotados con yogur.
-Guau. -Está bien, muy bien asado a fuego lento.
Y eso se va a sentar encima de la salsa makhani.
Entonces, de vuelta en Escocia, ¿qué tan familiarizado estás con la comida india? Debes haberlo tenido.
Oh, sí, me encanta la comida india.
Así que, la primera vez que has comido algo de...
Choca esos cinco por eso.
-Me encanta la comida india. -[risas]
-Es mi comida para llevar favorita. -Está bien, muchachos, bueno, buena suerte.
-Okey. Muchas gracias. -Gracias, Andrés.
[Monique] ¿Esto es bueno? La kulcha?
¿Mezclar más o parar?
-Creo que esta bien. -Okey.
Simplemente hacerlo bien no es aceptable en este desafío.
Quiero que brillemos y estemos en la cima.
Fue tan dramático cuando descubrí mi verdadera vocación
que quise ser chef.
Cuando tenía 17 años, comencé a estudiar ciencias
y mi papá me dijo: "Vas a ser médico".
Todas las noches lloraba hasta dormirme,
porque esto no es lo que quiero hacer, ¿sabes?
Mi papá me llevó al examen médico de ingreso.
Entré y no escribí nada en ese examen.
Estaba tan molesto, tan molesto.
Llevo 14 años cocinando profesionalmente
y todavía siento la presión de justificar mi carrera.
-¿Monique, Amninder? -Sí.
Eres el único chef indio aquí. ¿Sientes la presión?
-Siento tanta presión, sí. -¿Si?
Entonces, en este plato de pollo con mantequilla sin pollo, ¿cuál es tu enfoque?
Entonces, haré un pan realmente bueno, así que estoy haciendo un amritsari kulcha,
que está relleno con papas y paneer.
Y quiero hacer una muy buena salsa, para que,
no importa qué verdura le pongas, todavía sepa bien.
-Okey. -Entonces, es la receta de mi mamá,
que es paneer kofta.
Es una versión vegetariana de una albóndiga,
rellena de pasas y anacardos.
Monique, obviamente estás haciendo el pan.
-Si lo. -Está bien, ¿has hecho esto antes?
No, pero hago una versión similar con lo que uso en casa
usando todos los ingredientes.
Así que cuando me explicó el pan, yo dije: "Dope, me quedo con ese".
Así que estás en el detalle del pan.
-[Monique] Sí. -Está bien, bueno, la mejor de las suertes, chicos.
-Gracias. -Okey.
Los anacardos son los siguientes, y sigo y termino raita.
Tengamos las cebollas listas para llevar.
Cebollas listas para llevar, le estoy poniendo el jengibre y el ajo. Dos segundos.
Oye, vamos a hacer un roti, ¿sí? Eso'
como la tortilla de harina que hicimos en nuestro desafío de tacos.
Tiene un pequeño giro para hacerlo un poco más indio.
Así que vamos a hacer un taco indio esta noche.
[Amninder] Solo quería comenzar con el relleno de kulcha.
¿Es suficiente? ¿Quieres que aplaste eso?
Ven aquí.
¿Gusto?
Si.
[Shane] 22 minutos, compañero.
Empieza a meter mis huevos ahora.
Muéstrales a estos jóvenes de qué estamos hechos.
Parece que Shane y Mark están haciendo una especie de huevo tandoor.
Muy innovador.
¿Un huevo tandoor?
[Madi] Sí.
-¿Qué? -[risas]
Shane y Mark, díganme qué están haciendo.
[Mark] Estamos jugando con Murgh Makhani, Murgh significa pollo,
así que tenemos un huevo de gallina, pasado por agua, asado en cúrcuma, jengibre y ajo,
sobre una cama de verduras en un pequeño nido.
Tuvimos una pequeña discusión sobre qué fue primero, el huevo o la gallina.
Y a los dos se nos ocurrió la respuesta, el gallo, por supuesto, fue lo primero.
[Andrew] Muy bien, bueno, buena suerte, chicos.
Alex y Ash, buenas noches.
-[Álex] Hola, Andrés. -Sudáfrica, Amsterdam,
¿qué significa eso cuando se trata de curry? ¿Cualquier experiencia?
Sí, pero no... no particularmente buenos.
[Andrew se ríe] ¿Quieres decir mala comida para llevar?
nunca he estado en el campo,
así que tal vez estén haciendo comida auténtica, pero es muy difícil juzgar.
-[Andrew] ¿Qué estamos haciendo? -Coliflor asada en ghee
y pan naan hecho con cerveza india.
Nos hemos vuelto más fieles a nuestro estilo
en lugar de intentar recrear la versión tradicional del plato.
Bueno, su estrategia funcionó en los últimos dos países que visitamos.
Buena suerte.
[Alex y Ash] Muchas gracias, Andrew.
Es tu turno de brillar, Amninder.
La coliflor se ve bien, como si estuviera asada en un horno tandoori.
[Graham] ¡Oh, sí!
Garnish está trabajando de mi lado. Me siento bastante cómodo.
-¿Cómo van los sabores? -Realmente bueno.
Muy bien, Timothy y Darren, ¿cómo?
-Estamos empujando. -¿Qué estamos haciendo?
-[Timothy] Darren está haciendo una salsa. -Okey.
-Estamos haciendo makhani de berenjena tandoori. -Si.
Luego escalfamos la berenjena en ese caldo de especias tandoori.
[Timothy] Tenemos arroz cocinado, un poco de tzatziki por aquí,
unos anacardos tostados que van a ir sobre la berenjena que estamos estofando.
Ahora mismo estoy haciendo la guarnición para la raita.
¿Y qué tan familiarizados están ambos con los sabores indios?
-[Darren] Diría bastante familiar. -Si.
Es algo que como todo el tiempo. Canadá tiene una población india masiva.
Especialmente en Vancouver o Calgary, de donde soy.
Entonces, estas son cosas que, ya sabes, hemos tenido en las bodas de amigos.
Y entonces son bastante familiares, diría yo.
-Está bien, buena suerte, chicos. -Muchas gracias.
Estamos a los nueve minutos y medio.
Deberíamos hornear las kulchas muy rápido.
El pan es preciso. Preciso, preciso.
Muy bien, chicos.
Algunos de los equipos se centran en la salsa o el curry.
Ahí es donde están poniendo su atención.
Otros equipos, haciendo su pan desde cero.
Entonces, en realidad acabo de probar el primer pan.
Está inflado, pero lo cociné demasiado tiempo.
Entonces, para muchas personas que aman la comida india en todo el mundo,
los panes son algo que, ya sabes, primero atrae a las personas a esa cocina.
¿Qué importancia tiene el pan en el plato?
Yo diría que es el 50% de la misma.
-¿Ah, de verdad? -Si.
-No creo que sea el 50%. -¿Que porcentaje?
-Creo que tal vez como el 30%. -Okey.
Quedan dos minutos y medio, chefs.
Vamos. Tenemos que irnos.
Mucha salsa, berenjena pequeña.
-Si. ¿Estás de acuerdo con eso? Estoy bien con eso. -Muy sabroso.
Eso es increíble.
No, aquí, aquí, aquí, aquí.
-Hermosa. -Se ve bien. Sí, se ve bien.
Darle un poco de ralladura de la lima capri.
[Andrew] Tres equipos tendrán que cocinar de nuevo.
Y la decisión de los jueces es definitiva.
Quedan treinta segundos.
[Aplausos]
-¿Dónde está el puré de marañón? -Aquí mismo.
-Haz lo que creas. -Frio.
-Vamos. -Me gusta.
nueve,
ocho, siete,
seis, cinco, cuatro,
tres, dos, uno.
Se acabó el tiempo, chefs.
[vítores y aplausos]
Oh, Dios mío.
[silbido]
Hasan, Madhi y Rashmi, es hora de probar su plato nacional.
[vítores y aplausos]
[suena música dramática]
[silbidos]
Siento el peso de mil millones de personas sobre mi hombro en este momento.
Rashmi Uday Singh, es una dura crítica gastronómica.
La gente realmente se toma todo lo que ella escribe muy, muy en serio en la India.
Entonces, tenemos que ser perfectos. No hay lugar para el error.
Hicimos paneer koftas rellenos de queso y pasas,
así como con salsa makhani y amritsari kulcha,
que es un pan relleno con paneer y papas.
Vale, tengo que decirte que
con un plato indio, la fragancia es muy importante.
Haz que el plato coquetee.
El primer sentido se deja seducir.
-Seducido. -[Madhi] Ah, seduciendo.
-Sí, seducir, así que eso me encanta. -Estamos en plena seducción, chicos.
[Rashmi] Sí.
Mmm.
Básicamente, tuviste mi voto de Obama indio,
donde dije: "Sabes, voy a... sabes que obtuviste mi voto".
-[risas] -Solo melanina sola.
Pero realmente tomaste el plato, lo elevaste.
El makhani tiene un sabor picante, el pan es realmente bueno.
-Creo que es genial. -Gracias.
Para ser honesto, tuve que poner algunos estándares más críticos al juzgarlo,
porque ella es india,
ella tiene una ventaja sobre los demás.
Pero...
Me encantan los sabores fuertes.
Además, la cremosidad de la salsa makhani.
Y me gusta el ligero toque de dulzura.
-Piel de gallina. - Amninder, pareces...
Significa mucho para mí cuando se trata de ella.
Sí, se me pone la piel de gallina.
Frio.
Estoy tan aliviado, no solo por mí, sino por Amninder, especialmente.
Sé cuánto significa esto para ella.
Siento que me quitaron mucha presión de los hombros.
Estas son las cosas por las que soy conocido en la India,
y Rashmi tenía cosas muy bonitas que decir.
Ahora puedo mantener la cabeza en alto cuando vuelvo a casa.
[Darren] Hoy hicimos berenjena makhani, o berenjena makhani,
con arroz al vapor con azafrán y clavo,
una raita de pepino y menta
y salsa makhani tradicional.
¿Puedo simplemente perfumarlo primero?
[Darren] Claro.
No sé qué oler, pero yo también lo haré.
[risas]
Está coqueteando conmigo. Quiero decir, solo me invitó a un café y, ya sabes.
[risas]
Bueno, veamos si quieres ir a tomar un café con él. Profundicemos.
Sabes, no me gustan las berenjenas.
A mi esposa le encanta la berenjena. Pero esto es muy, muy bueno.
Así que mi barra es, si puedes hacer que me guste lo que no me gusta,
eso es muy, muy bueno.
Perfecto. Gracias.
Me encanta el ligero toque de dulzura.
-¡Sí! -Ese beso de dulzura.
Gracias.
-Porque-- -Ese fue un beso completo.
No estamos tomados de la mano.
-[risas] -Beso. Hemos pasado al siguiente nivel.
Realmente me gusta eso. Es realmente genial.
Madhi, ¿estabais tomados de la mano, o besándoos, o qué estabais haciendo?
Señores, yo estaba casado con esto. Por lo tanto, sabe muy bien,
pero lo único que, personalmente, no le daría la máxima puntuación
sería el hecho de que la salsa me pareció un poco polvorienta y áspera.
Probablemente debería haber refinado un poco más la salsa murgh makhani,
porque la verdad es que usamos una tonelada de especias enteras y las molimos nosotros mismos.
Entonces, tal vez un traspaso hubiera sido bueno,
pero definitivamente creo que nuestras posibilidades son muy buenas para estar entre los tres primeros.
[Aaron] Tenemos un makhani de coliflor asado
con chutney de coco y anacardos,
una raita de pepino
y un naan de cilantro.
Se nota el crujido carbonizado de la coliflor.
Es un buen sustituto del pollo.
-¿Qué opina usted, señor vegetariano? -Sí.
[Rashmi] Entonces, eso es genial. También creo que a la salsa makhani
le vendría bien un poco más de dulzura. ¿Lo endulzaste en algo?
Es como poner un poco de miel o azúcar.
Creo que este makhani es realmente sabroso. es rico
De hecho, me gusta mucho su sabor.
Y en realidad pensé que tiene una agradable dulzura.
Mira, él va a decir lo que yo diga, lo contrario.
[la risa]
La salsa, estoy totalmente de acuerdo contigo.
Ojalá hubiera un poco más de makhani.
Sabes, cuando digo makhani, me refiero a mantecoso.
La idea de que sea mantecoso es de lo que se trata la salsa.
-Muchas gracias. -Gracias.
[Manuel] Se aliña todo con un poco de manteca de chivo,
e hicimos calabaza asada,
brócoli, berenjena y arvejas.
Obtuve el sabor a mantequilla de la salsa que estoy buscando.
Me encanta la sensación tostada de la calabaza.
Creo que, en general, muy sabroso.
Muchas gracias.
[Charles] El plato es mango, paneer, okra,
murgh makhani.
Realmente pensaste mucho. Podemos ver eso.
Has intentado combinar y superponer sabores totalmente diferentes.
Pero para una competencia de Murgh Makhani,
no estoy tan seguro de que esto funcione.
[Esdras] Hicimos un
taco makhani de coliflor con un roti.
Y como Rafa y yo somos muy golosos,
decidimos hacer un lassi de mango deconstruido.
[Hasan] Me encanta que esto sea un taco.
Muchas veces, cuando vas a bodas y tienes prata, tus manos se ensucian.
Y esto mantiene tus manos limpias,
porque el makhani está dentro del taco, que creo que es genial.
El makhani, es espeso, sabroso y picante.
Y la tarta de La Bella y la Bestia está deliciosa.
-Muchas gracias. -Gracias.
[Alex] Hemos hecho para ti una salsa makhani
con coliflor asada en ghee y algunas especias.
Y luego un pan naan
hecho con cerveza india y un poco de harina de trigo integral,
untado con mantequilla de cabra
infusionada con papas y hojas de fenogreco.
Mmm.
-Para mí, tenía un ligero amargor. -Amargura, sí.
Porque no hay suficiente crema para suavizarlo.
¿Harías más mantequilla?
Se llama Murgh Makhani.
-No te deja pensar-- -Mantecoso.
Si. Solo se llama así. Ese es el nombre, ¿verdad?
-Okey. -Cuando miré el pan,
no supe qué hacer con él. Parecía interesante.
Desearía que no tuviera tanto sabor a quemado,
pero me encantan las cebollas quemadas encima.
Agregó mucho sabor a todo el plato.
Las coliflores cayeron muy bien.
Y como ella dijo, desearía que la salsa se sintiera un poco más mantecosa.
Simplemente... no me dio en el clavo.
Definitivamente no estoy en desacuerdo con la crítica de los jueces al propio makhani.
Si pudiera regresar, agregaría esa pizca de crema y esa pequeña nuez de mantequilla.
-Pero digo, lo hecho, hecho está. -Si.
[Shane] Hicimos un huevo tandoor asado con una brocheta de puerros carbonizados
sobre mantequilla de anacardos con salsa Murgh Makhani,
y tienes garbanzos frescos, coliflor asada
y luego hicimos paratha.
Hay una especie de giro ingenioso en este plato, porque la gallina puso el huevo.
-Sí, eso es exactamente lo que éramos-- -Lo hiciste.
-[risas] -Tenemos un sentido del humor un poco oscuro,
y nos gusta traer eso a nuestra comida a veces
para hacer que la gente sonría y se ría cuando comen.
Shane y Mark, ¿qué deben esperar nuestros jueces cuando cortan ese huevo?
Una yema líquida recién integrándose a la salsa.
Está bien, bueno, vamos a ver.
Aquí vamos.
Oh, se vuelve más bonito a medida que lo cortas.
Vaya, mira eso.
¿Estás orando?
-[risas] -Solo estoy tomando el momento.
Mira eso.
-Tres por tres. -Agradable.
-Bien hecho. -[Andrew] Eso es un riesgo.
Todo se fusionó para darme un buen susto.
y aún mantengo intacta la característica del makhani,
por lo que fueron absolutamente habilidades culinarias en su mejor momento.
[Andrés] Rashmi?
Es como todo tipo de texturas diferentes,
y lo interesante es que no pelean entre sí.
Se mezclan y hacen un gran...
plato. Me había seducido.
[risas]
Seductoramente con el plato.
[Risas]
Tres huevos perfectos. Hemos clavado la salsa makhani.
-Los tres primeros, aquí vamos. -Sí. Nos sentimos muy confiados
. De hecho, hemos hablado de abrir un restaurante indio juntos.
Lo llamaremos The Ghee Spot.
Es dificil de encontrar.
[Risas]
Voy a dar las buenas noticias.
También voy a tener que dar malas noticias a tres equipos.
[suena música dramática]
Los jueces me han dado su decisión.
El primer equipo que avanza...
es...
Shane y Mark.
[vítores y aplausos]
[risas]
El segundo equipo continúa,
ese honor pertenece a...
Monique y Amninder.
[vítores y aplausos]
[silbidos]
Bueno, ahora, el tercer equipo,
con un plato fantástico esta noche...
es...
Benjamín y Manuel.
[vítores y aplausos]
[Andrew] Ahora, los tres equipos
que se verán obligados a cocinar nuevamente
en nuestro último desafío del plato.
Y lamentablemente,
uno de esos tres equipos
dejará la competencia esta noche.
El primer equipo que tendrá que volver a cocinar es...
Carlos y Rodrigo.
Rashmi, ¿por qué tienen que cocinar de nuevo esta noche?
Si no hubiera estado dentro de los parámetros de Murgh Makhani,
habría ganado un premio.
Pero debido a que era un Murgh Makhani,
simplemente no parece encajar dentro de los parámetros de lo que estamos juzgando.
El segundo equipo que tendrá que volver a cocinar...
es...
Aaron y Graham.
Hasan, ¿qué fue lo que puso a estos muchachos en nuestro desafío final del plato esta noche?
Todos sentimos que la coliflor era una gran opción,
es solo que la parte makhani
necesitaba un poco más de trabajo.
Y el equipo final
cocinando de nuevo esta noche para sobrevivir
han estado allí antes.
Ese equipo es...
Alex y Ash.
-Madi. -La salsa era buena a la vista.
Tenía un buen sabor al principio,
y luego en algún lugar se asentó una amargura de la que discutimos.
Y luego el pan, se quemaba, para que pudieras sentir el sabor amargo.
Estabas fuera de tu zona de confort, y no dio en el clavo.
Alex, Ash, habéis estado allí antes.
Tenemos. Dos veces, en realidad.
-¿Estás listo? -Volveremos a cocinar.
El desafío del plato final, no es una gran sensación, como de costumbre.
[Alex] Definitivamente creo que la gente nos ve como perdedores,
especialmente porque somos los más jóvenes.
Cuando abrí mi restaurante a los 26,
todos decían que eres demasiado joven para abrir un restaurante.
Tengo un impulso ardiente de probar que mucha gente está equivocada.
[vítores y aplausos]
Jueces, ha sido un honor tenerlos aquí.
Hasan, Rashni y Madhi.
Muchas gracias por representar a su país aquí hoy.
-Gracias. - [silbido]
Entonces, los jueces han hablado.
Y si sigues adelante, enhorabuena.
Nos volveremos a ver en nuestro próximo país.
Vete.
[vítores y aplausos]
[suena música dramática]
[silbidos]
-Chefs. Únete a mi. -[vítores y aplausos]
Únete a mí.
[Graham] Esta competencia para mí significa todo en este momento.
Solo soy un joven escocés de un pequeño pueblo en Oban.
De donde vengo, a los niños pequeños
les resulta difícil salir de la nada.
Quiero inspirar a la gente. Si yo puedo hacerlo, ellos pueden hacerlo.
[Andrew] Nuestro desafío de plato final será preparado y juzgado
por un chef verdaderamente legendario.
Ha conquistado el mundo de la cocina india
con restaurantes galardonados en Londres, Ginebra, Dubai
y Mumbai, por nombrar solo algunos.
Damas y caballeros, denle la
bienvenida...
al chef Vineet Bhatia.
[vítores y aplausos]
[Vineet] La comida india está impregnada de cultura.
Son siglos de cocina juntos.
¿Y la regla en la India? Bueno, si no está roto, ¿por qué arreglarlo?
Como indio, no se te permite hacer lo que quieras para tu propia cocina.
Empecé mi carrera allá por el '85.
Y como un joven chef de solo 21, 22 años, cuestionas, te rebelas.
Y fue entonces cuando dije: "Necesito salir".
Y me mudé a Londres.
Ahí es donde comenzó mi viaje en la comida.
Mi comida, no parece india. Se ve muy moderno.
Pero cuando comes con los ojos cerrados, es India en tu paladar.
En 2001 fue cuando conseguí mi primera estrella Michelin.
Y creamos historia.
Fui el primer chef indio en tener eso en 102 años.
Fue una gran palmada en la espalda.
Me pidieron que volviera a la India en 2009,
y el primer informe que me dieron fue:
"Queremos algo fuera de lo común".
Y eso fue lo que fue música para mis oídos.
Ahora toma una cuchara y deja caer un poco aquí así.
Llevé la comida india a la India
y la mostré de manera progresiva.
Lo que creamos fue esa pequeña chispa,
y necesitas ese pequeño empujón para comenzar la revolución.
La comida india es un gigante dormido.
Necesita ser despertado, y el despertar está ocurriendo ahora.
[vítores y aplausos]
Este es un chef a tener en cuenta.
Tiene seis estrellas Michelin en varios restaurantes alrededor del mundo.
Uno de los restaurantes está en el Reino Unido,
donde hay una escena de restaurantes indios muy competitiva,
y ver que ha llegado a la cima allí.
es algo de lo que estar orgulloso como chef.
Tengo muchas ganas de cocinar para él hoy.
En el desafío del plato final, nuestro legendario chef
nos presenta un ingrediente de su tierra natal.
Tu reto es hacer de ese ingrediente la estrella.
Entonces, Vineet, me pregunto, entre todos los increíbles ingredientes
que llaman hogar a la India,
¿qué ingrediente finalmente seleccionó?
Elegí...
coco.
[vítores y aplausos]
El coco es uno de esos ingredientes que me siento muy cómodo cocinando,
porque se relaciona con mi lado colombiano y las tradiciones colombianas.
Entonces, me siento súper feliz de tener coco.
Para mí, personalmente, el coco es uno de mis favoritos.
Los uso para hacer mis salsas, para hacer sopas.
El agua que uso para hacer geles.
-Usamos el coco también para postres. -Si.
Es un producto muy, muy versátil.
[Andrew] Bien, chefs.
Tus 60 minutos comienzan...
ahora.
¡Ir! ¡Ir! ¡Ir! ¡Ir! ¡Ir!
[vítores y aplausos]
[Charles] Coco, sabe a casa, ¿sabes?
[Rodrigo] El coco es lo que veo fuera de mi ventana todos los días.
Vineet, si estuvieras en esa despensa ahora, ¿qué estarías haciendo?
¿Cuál sería tu pensamiento?
Miraría las cosas con las que me siento muy cómodo.
-Vamos a pescar. -Si.
Vi un hermoso bajo negro. Voy a agarrar uno.
Al mismo tiempo, miraría las cosas que son un poco únicas y diferentes.
[Charles] Uh, ¿qué proteína?
Ese costillar de cordero se ve muy bien.
-Eso se ve hermoso. -[Rodrigo] El cordero tiene un sabor fuerte.
Todo lo que sé es el viaje que hicimos.
-Seychelles, ¿eh? Si. -Si.
¿Qué os parece recrear el plato que teníamos?
Creo que es un concepto hermoso.
-Entonces, pargo envuelto en hoja de plátano. -Si.
Salsa de coco.
Alex y yo hicimos un viaje a las Seychelles con un amigo de mi padre.
La parte más complicada de esto
es asegurarse de que el pescado esté bien cocido en el plátano.
La diferencia entre la cocción insuficiente y la cocción excesiva es de 30 segundos.
Trozos de coco.
Sí, pero como, a la parrilla.
-Como negro, sí. -Si.
En mi restaurante, nos enfocamos en el carbón.
Y cocinamos todo sobre ceniza caliente.
¿Ya tu sabes?
El coco asado es tan delicioso y ahumado.
Al igual que boom, de inmediato, es como muy coco.
Un coco tiene varios sabores,
y debes darte cuenta de qué verduras pueden ir bien, qué especias pueden ir bien.
[Graham] Nabo.
-Un puré de nabo y coco. -Si.
Tal vez pongamos un poco de jengibre confitado encima con--
-Sí, tritúralos. -Sí, lo hemos hecho.
He tenido platos de coco en el pasado que han fallado.
Entonces, vamos a cubrir el pescado con un poco de jengibre frito.
Hago esto bastante en el Café Boulud.
Siento que aporta un poco más de pop al plato.
Traeré cilantro, ¿de acuerdo?
-Okey. Consigue muchos. -[imitando a Aaron] Consigue mucho.
- ¿Te estás burlando de mi forma de hablar? -¿De que estás hablando?
- ¿Necesitas algo, hermano? -Soy genial.
Todo bien.
[hablando español]
Primero quiero hacer el puré de apionabos, que se mate.
[Graham] Haciendo navajas para preparar caldo.
[Aarón] Suena bien.
Charles y Rodrigo,
van con cordero como su proteína, parece.
-Lo veo ahora sirviendo agua de coco. -Sí.
Y realmente espero que no lo esté cocinando, porque eso es un poco complicado.
¿Por qué es difícil cocinar el agua de coco?
No se supone que se cocine.
Si lo lleva a cierta temperatura y no lo hierve, está bien.
Pero si hierve el agua de coco, se acaba.
La reducción es demasiado dulce.
Aquí hay un poco de jengibre. Lo pondré junto con el pargo.
Gracias, hermano.
[Andrew] Entonces, Ash y Alex, parece que van
con el pargo envuelto en hoja de plátano.
[Vineet] Sí. Clásicamente, la hoja de plátano, la
envuelves con algunos sabores dentro,
y la asas a la parrilla o la asas.
[Ash] Va a ser un final apretado.
-Debería tener razón. -Como en apretado, como en que va a ser increíble.
[suena música dramática]
- [Graham] ¿Cómo estamos viendo a los peces? -[Aaron] Preparado, listo para rockear.
Entonces tenemos a Graham y Aaron.
Oh, [bip].
Por lo general, nuestro pez fuera del agua es algunos de los países en los que hemos estado.
-[Vineet] Cierto. -Está bien, el caldo está listo. El puré está listo.
[Andrew] Parece un montón de mariscos y mariscos.
Así que creo que casi va a ser el coco la salsa aquí.
-Ginger crush, ¿sí? -Si.
Treinta y seis minutos fuera.
-El coco está al lado de la parrilla, ¿sí? -Sí
, voy a poner leche de coco, no agua de coco.
Bueno.
Muy bien, chefs. ¿Qué están haciendo aquí?
Aquí tengo la base para hacer jus para el cordero.
-¿Estás usando un costillar de cordero para eso? -Sí.
¿Lo hiciste en un adobo o algo para darle sabor?
No, no tenemos tiempo de marinar, pero preparamos una mezcla de especias.
Cuando hacemos el asado final,
cubrimos el cordero con las especias.
-[Vineet] ¿Qué es eso? -[Rodrigo] Estoy usando este caviar de okra.
Esas son las semillas de okra que están crudas y son muy, muy explosivas en la boca.
Y van a estar al final con un yogur de coco.
[Vineet] Vale, bien.
Carlos y Rodrigo, mucha suerte.
-Muchas gracias. -Sí, gracias, chef.
-Muy bien, Alex y Ash. -¡Voila!
-Alex y Ash, ¿cómo están? -Bien gracias.
[Ash] En realidad estamos recreando un recuerdo de comida.
Tuvimos la suerte de hacer un viaje de un día a una pequeña isla
donde el coco era una gran característica,
y comimos pargo cocinado en hojas de plátano.
¿Hay algún saborizante en eso o simplemente envuelto alrededor de hojas de plátano?
Solo una hoja de plátano y luego una fina rodaja de jengibre dentro de la hoja.
-¿Y eso es? ¿Sin saborizante de especias? -Eso es todo.
-¿Nada más? -Sin sabor a especias.
Acabo de cepillar las hojas con un poco de aceite de coco y listo.
Bueno. ¿Y qué hay en esto?
- Entonces, eso es puré de apio nabo ahí. -Puré.
- Sabor muy suave. -[Vineet] Está bien.
Ash, ¿qué hace, cocinarlo en las hojas de plátano?
Actúa como un pequeño papillote para vaporizarlo.
Si lo estás haciendo sobre un fuego abierto, por supuesto,
tiene ese sabor a carbonizado. -Okey.
¿Qué es eso?
[Alex] Esta es la crema,
-así que solo se redujo ligeramente. -Okey.
-¿Eso es crema de coco o crema normal? -Coco.
-Crema de coco. ¿Puedo probar este? -Sí, por supuesto.
Cuidado con la sazón. Si no obtiene el condimento perfecto,
el plato no sabrá bien. Sazón, citricidad...
todas estas cosas te van a ayudar.
-Dejémoslos así. Buena suerte. -Muchas gracias.
[Andrés] Graham y Aarón.
-Bien, ¿qué están haciendo? -Lobina escalfada.
Lo estamos escalfando en ese licor de coco, citronela y chalotas.
Tenemos navajas, y vamos a hacer como un nabo.
-[Vineet] Está bien. -Como un risotto, pero sin arroz.
-Está bien, pero-- -Sí.
Lo que veo aquí de ustedes son sabores tropicales.
Tienes coco, tienes pescado.
-Tienes mango. -Si. ¿Te gustan esos sabores?
Me encantan los sabores. Me llevan al mar. Me llevan al océano.
-¿Puedo probar una salsa? -Si.
Hemos hecho un aceite de cilantro, solo un poco de verde.
-¿Puedo probar eso? -Ciertamente puedes.
Blanqueaste las hojas o lo hiciste crudo?
Blanqueó las hojas.
Blanqueó las hojas, las refrescó, las secó y luego en aceite.
Podría ser un poco más intenso, pero ya veremos.
-Okey. -[Andrew] Bueno, buena suerte, chicos.
-Muchas gracias. -Gracias.
[Rodrigo] Realmente necesito concentrarme en el cordero ahora.
[Charles] Las placas ya están aquí.
Tratando de conseguir una cosita.
-Si. -Un tamiz.
[pitido]
[Graham] Veinte minutos.
Vale, Chef, tu pescado está listo.
Oye, Chef.
He terminado con la okra.
[Ash] El pescado saldrá en un minuto.
Sí, el puré es bueno. Yo no añadiría más condimentos.
-[Aaron] ¿Empezar a emplatar en cinco minutos? -[Graham] Suena bien.
-Creo que vamos a estar bien, ¿eh? -Eso aún está por verse.
¿Hay algún equipo que creas que va a crear el mejor plato?
Yo pondría mi dinero en...
-[Andrew] En Charles y Rodrigo. -En este momento.
Usan una especia, lo cual es importante, porque están consiguiendo el golpe correcto.
Bien, la salsa está lista.
y picante
Pero, ya sabes, podría estar totalmente equivocado.
La especia podría estar demasiado condimentada y mataría el plato de cordero.
¿Crees que tiene suficientes especias?
-Sí, creo que sí. -Está bien, perfecto.
De los otros dos equipos, ¿hay uno
que probablemente tenga que darle la vuelta más ahora?
Creo que es la mesa tres.
-[Andrew] ¿Graham y Aarón? -[Graham] Sí, bonito y ligero.
Hermosa.
Los sabores para mí son muy sutiles.
El coco no es muy rico en sabor. Tiene que tener un golpe.
Patatas fritas de jengibre.
-Trabajando en ellos. -Buen hombre.
[Vineet] ¿Sabes lo que tiene? Jengibre frito.
Ese podría ser el golpe del que hablábamos.
-Eso realmente puede-- -¿Salvar un plato?
-Guardar un plato. -Si.
Aquí hicieron el pescado con la hoja de plátano.
Cocinar en hoja de plátano a la parrilla no es fácil.
-Okey. -A la plancha lo asamos y lo metemos al horno
es más infalible.
Los trozos de pescado no eran muy grandes.
Si cocinan demasiado el pescado,
está hecho.
Solo espero que no salga demasiado seco.
-[Ash] Voy a tostar el coco. -[Álex] Sí.
Estoy de regreso en Seychelles contigo. Me encanta.
[Risas]
Por favor, empieza a emplatar ahora.
Voy a empezar con la base de chutney de coco.
Bajando el pescado, Graham.
- ¿Sazonaste el pescado? -Sí, sal ahumada.
Ponlo caliente. Y platearlo simplemente.
Le pondré un poco de caldo. Un poco de espuma.
Diez nueve,
ocho, siete,
seis, cinco,
cuatro, tres,
dos, uno.
[vítores y aplausos] Se acabó
el tiempo, chefs.
[silbido]
Es bueno.
Prepárese para que Vineet pruebe sus platos.
Vineet Bhatia, entiende el significado de la comida,
las complejidades, los tecnicismos.
Creo que hablamos el mismo idioma.
Y ahora estamos aquí para demostrar lo que valemos. Ya lo ha hecho.
[suena música dramática]
Chefs, presenten sus platos.
[Charles] Usamos diferentes perfiles de sabor para el coco.
Uno se deshace en la boca y el otro es más crujiente.
Confiamos en nuestra intuición en este caso.
[Alex] Este plato es fiel a lo que somos como cocineros,
fiel a lo que nos hemos convertido en esta competencia también.
Hemos hecho técnicas muy delicadas para preparar el pescado,
y hay mucha profundidad en el plato.
[Graham] Estoy muy contento con este plato.
Ves el color, ves el coco.
Hemos clavado cada componente.
No hay nada que siento que hayamos hecho mal.
Entonces, chef Vineet, profundicemos un poco más.
Carlos y Rodrigo, cuéntanos cuál es tu plato.
[Rodrigo] Hemos preparado cordero asado
con costra de especias,
y hemos tratado el coco de diferentes formas,
como crujiente sabor chutney,
como yogur de coco
con caviar de okra,
y en la salsa.
También añadimos la raíz de loto,
y relleno de coco y pimienta para eso.
[Vineet] Los vi usando agua de coco.
¿Adónde fue eso?
El menos dulce fue por la salsa
y el más dulce por el chutney.
El cordero está muy bien cocinado.
Extremadamente suave, tierno.
Tal y como me gusta.
El chile y el cardamomo,
que le has hecho una costra ligera, eso funciona.
Es muy impactante.
Estoy muy intrigado con el caviar de okra,
porque es algo muy nuevo para mí,
y lo usaré, si les parece bien,
en uno de mis restaurantes, o tal vez en todos. Creo que es muy inteligente.
Cada elemento se cocina bien.
Pero no gelifica bien.
Falta la armonía en el plato.
La salsa, ha dominado todo el plato.
Está demasiado dulce. Y eso es lo que hace el coco.
Cuando lo reduce, la reducción se vuelve intensamente dulce.
Pero el cordero es muy, muy agradable.
Gracias, chef. Gracias.
Y Alex y Ash.
Este plato es esencialmente una recreación de nuestro tiempo que pasamos en Seychelles.
Fuimos a un lugar al que llamamos Francis's Island.
Y tuvimos este pargo rojo a la parrilla en hoja de plátano.
Luego hay un puré de apionabos.
Y luego una salsa de coco y lima,
algunas hierbas, flores y hojas realmente aromáticas,
y aceite hecho con cilantro y albahaca tailandesa.
[Vineet] ¿La salsa es, de nuevo, leche de coco?
[Ash] Sí, leche de coco en la salsa.
Tiene una agradable sensación cítrica.
Sí, un poco de ralladura de lima.
-La salsa es muy agradable. -Gracias.
Sorprendentemente, el puré de
apionabos tiene un sabor a limón, cítrico, a marisco.
Tienes los buenos sabores allí.
Y eso es un coco a la brasa.
Sí, se asa a la parrilla.
Eso me lleva de vuelta a lo que he tenido de niño.
Pero el pescado,
desafortunadamente, está recocido.
-¿Sobrecocido? -Esta seco.
[se aclara la garganta] Necesitas, como, un trago de agua o algo así.
Necesitas algo aquí, porque no puedes dejarlo.
Así que si le hubieras agregado un poco de humedad al pescado,
te estaríamos aplaudiendo ahora.
Bueno. Gracias, chef.
Todo bien. Ahora para el plato de Graham y Aaron.
[Aarón] Tenemos una lubina negra al vapor
con navajas,
nabo, mango y un caldo de coco.
Cocemos el black bass al vapor y luego lo pincelamos con un aceite de coco,
y encima tienes coco tostado, jengibre crocante,
y el mango se prepara de dos formas.
Crudo, y el mango verde en escabeche.
¿Has probado el plato tú mismo?
-Estábamos contentos con eso, sí. -Si.
¿Se notaron los sabores? ¿Estás seguro?
Tiene que ser.
-Orgullosos de todo lo que hacemos. -Orgulloso de ello, sí.
Ya veremos.
Chicos, lo habéis clavado.
-Gracias. -Gracias.
Estoy sobre todo muy sorprendido.
Pensé que serías el peor, para ser brutalmente honesto.
[Risas] Gracias.
El pescado, debo decir, está muy bien cocinado.
Y el nabo no es algo en lo que hubiera pensado normalmente.
Un vegetal de raíz, normalmente quieres poner algo más carnoso.
Entonces, en cierto modo, ya sabes, obtienes un punto extra de brownie.
Pero lo que arranca el plato...
es el jengibre.
[exhala]
Jengibre con el coco, con el pescado.
Lo que hiciste con ese jengibre
te da esa nitidez, esa patada.
El jengibre te salvó hoy.
Gracias, chef.
Y ahora, chef Vineet.
Antes de que le pidamos que emita un juicio final,
traigamos de vuelta a los chefs que todavía están en carrera.
para tener la oportunidad de unirme a usted en la mesa final.
[vítores y aplausos]
[silbidos]
Chef Vineet,
hemos llegado al momento de la verdad.
Dos de estos equipos
se reunirán con los chefs que están detrás de mí.
Pero uno de estos equipos tiene preparado su plato final.
Entonces, antes que nada, ¿
cuál de estos equipos
te dio el mejor plato de la noche?
[suena música dramática]
El mejor plato para mí hoy...
fue Graham y Aaron.
[Andrés] Graham y Aarón.
-[riendo] -¡Vaya!
¡Intentó besarme!
[vítores y aplausos]
Aaron y Graham, se mudarán a nuestro próximo país.
Felicidades.
Gracias chicos.
-Ay, el jengibre, ay, el jengibre. -[risas]
[Graham] Lo aplastamos con el jengibre. Aaron trajo eso al plato,
y esa es la idea de esta competencia.
Tienes que usar las fortalezas de cada uno.
[Aaron] Eso es lo que hace que nuestra asociación sea excelente,
porque podemos equilibrarnos mutuamente.
Tú eres el serio, yo soy el divertido.
[Risas]
-Está bien. Tomaré eso. -[riendo]
Eso fue difícil.
Si.
[Andrew] Entonces, Chef Vineet,
de los dos equipos que están frente a usted...
por favor díganos qué equipo...
ha cocinado su plato final.
[suena música dramática]
[Vineet] Está muy cerca.
Pero lamentablemente, uno de ustedes tiene que irse.
El equipo que se irá a casa hoy...
es...
[suena música dramática]
Ash y Alex.
Entonces, eso significa que Charles y Rodrigo, ustedes seguirán adelante.
Vuelva a unirse a sus compañeros competidores.
Bien hecho.
-Salud. -Gracias chicos.
[Charles] Me siento aliviado,
pero me entristece ver que Alex y Ash se van a casa.
Son tan apasionados.
Pero la competencia continúa y estoy muy emocionado
de tener otra oportunidad de decir algo a través de la comida.
Entonces, Vineet, ¿qué fue lo que los envió a casa esta noche?
Ambos son personas encantadoras, ambos pueden cocinar excelente comida.
Lo único que fue en tu contra
es el tecnicismo de la comida.
El pescado estaba recocido.
Y un defecto en la cocción de un pescado
tan delicado... por
desgracia, tendrás que irte a casa.
Cocinar para chefs como tú ha sido increíble,
y recibir comentarios tan constructivos es increíble.
Y, literalmente, no me voy a llevar nada más que cosas positivas
de toda esta experiencia.
[Andrés] Grandes palabras.
Ha sido una montaña rusa.
Alex,
¿cuáles son los puntos altos?
Creo que simplemente estar rodeado de gente tan talentosa.
Es increíblemente humillante.
Como, quiero decir, casi lucho por imaginarme aquí.
Entonces, simplemente estar aquí es algo enorme para mí.
Damas y caballeros, Ash y Alex.
[vítores y aplausos]
[Ash] Es agridulce, pero hemos salido con mucho.
Nunca hemos seguido las reglas, y no lo hicimos durante esto.
[Alex] Llegamos a esta competencia como el equipo más joven,
el equipo más tatuado y probablemente los pícaros.
Y creo que hemos cocinado platos en los que realmente creemos.
[Ash] Ha sido una maldita montaña rusa,
pero ha sido realmente genial contigo, amigo.
-No te voy a besar. -[risas]
No está sucediendo.
[vítores y aplausos]
[Andrew] Otra parada gloriosa en nuestra cruzada culinaria.
Tuvimos el honor de estar acompañados por uno de los mejores chefs del mundo,
Vineet Bhatia.
Pero es hora de viajar a otro destino culinario inolvidable.
la tierra de la libertad
y el hogar del perrito caliente.
[vítores y aplausos]
Los Estados Unidos.
¡Dios bendiga America!