F A N T A S T I C P R E S E N T A
Ningún hombre. Debo salir de Hollywood, amigo. He terminado.
Simplemente no es un lugar ...
propicio para vivir una larga, feliz ...
uh ... mentalmente ...
vida sana.
[Pajaros cantando]
[sonando música folk bucólica]
[balando cabras]
[Zac] No, no me iré de Hollywood.
[En él] ¡Oye!
[trinos] ¡Oye!
¡Guau!
[Zac] Yo nunca haría eso.
[En él] ¡Oye!
[Zac] Oh, sí, entiéndelo.
- [Darin] ¡Vaya! - [Zac] Estoy investigando.
Todo bien. Eres un experto.
[Zac] No jugar a un pastor ...
Admiro tu trabajo. Eso fue hermoso.
[Zac] ... pero para encontrar el secreto para vivir una larga vida.
Huele.
[campanas de cabra sonando]
[Zac] Vida.
Lo único que tenemos garantizado cuando nacemos ...
es que moriremos.
Simplemente no sabemos cuándo.
La búsqueda para extender la vida en la Tierra ...
es tan antiguo como el amanecer de los tiempos.
De fuentes antiguas y mitológicas de la juventud
a los elixires de diseño científico moderno .
El tema de la longevidad nos lleva a esta isla europea
porque cuenta con una de las tasas de esperanza de vida humana más largas .
¿En qué año naciste?
[habla italiano] 9 de agosto de 1918.
[Zac] De hecho, tienen diez veces más centenarios,
personas que viven en cientos, per cápita que los Estados Unidos.
Entonces, ¿qué hacen de manera diferente?
[mujer] Buen provecho.
Estoy tan feliz de volver a comer carbohidratos.
¿Qué están evitando?
¿Con qué alimentaron a los animales?
[hablando italiano] ¡Qué hermoso, Zac!
¿Podemos aprender de este estilo de vida local de alguna manera?
Alimentos bajos en proteínas, altos en carbohidratos, naturales.
[Zac] Ciao. ¿Esto es para ti?
Y aplicarlo a nuestras propias vidas.
Esto es Cerdeña.
Te odio.
Dejame empezar por el principio.
Hace unos años conocí a Darin.
-No puedo sentir mis pies ni mis manos. -Orgulloso de ti, hermano.
Si.
Es un gurú de la vida sana y los superalimentos.
Sí, es grandioso. Muchas gracias. Realmente lo aprecio.
Se podría decir que escribió el libro sobre el tema. Literalmente.
[Darin] Un estilo de vida saludable, principios sólidos.
Darin y yo estamos viajando por el mundo para encontrar nuevas perspectivas.
sobre algunos problemas muy antiguos.
[Darin] Esa es la Madre Tierra, hermano.
Buscando soluciones de vida saludables y sostenibles para el planeta ...
[Zac] ¡Vaya!
... y todos los que viven en ella.
¡Woo-hoo!
Ignora al loco blanco.
-Y, oye ... tú también tienes que comer, ¿verdad? - [Darin] No tienes que comerlo.
-¿Cómo se mueve así? - [mujer] Oh, Dios mío.
Es hora de ... bajar a la Tierra.
Trippy.
[Zac] Cerdeña, Italia, es una isla de 9.300 millas cuadradas
en el Mar Mediterráneo.
Y aunque es hermoso desde cualquier punto de vista,
lo que hace a la región tan interesante
es que es una Zona Azul.
Las zonas azules son cinco regiones del mundo
con la mayor concentración de centenarios.
El concepto original
del fenómeno de las zonas azules
comenzó aquí mismo,
en el pueblo de Seulo.
Lo que nos lleva a este edificio,
el Ecomuseo,
donde nos encontramos con el bioquímico Dr. Valter Longo
y el estadístico médico Dr. Giovanni Pes,
dos hombres dedicados a estudiar la nutrición
y estilos de vida asociados con una larga vida.
[hombre] Seúl.
Es muy conocido como uno de los lugares donde el número de centenarios,
en comparación con la población,
es uno de los más altos del mundo.
Es por eso que estamos estudiando activamente este pueblo y estamos recopilando datos.
¿Qué tiene esta Zona Azul?
Como la dieta, la comida ...
¿Cuáles son, por ejemplo, las cosas que nota con mayor frecuencia?
Un poco de carne, sobre todo manteca, que utilizan para poner en los minestrones.
Muchos vegetales.
Sobre todo cosas que podrían, eh ... cultivar en el patio trasero.
Y tenían una dieta baja en proteínas.
[Darin] Ustedes saben que, especialmente en Estados Unidos,
alto en proteínas, alto en proteínas ...
hay una especie de conexión extraña con la salud y la fuerza.
Pero, de hecho,
lo que está encontrando es una proteína baja para la longevidad
Si. Digamos que pesa 120 libras. Probablemente sean unos 50 gramos de proteína.
-Eso es suficiente. Y más allá de eso ... -Por todo el día.
Por todo el día.
Porque hay gente que hace eso de una sola vez.
Pero esto ciertamente contribuyó a lo que mostramos,
cuál era el riesgo de cáncer en aquellos que tenían la mayor ingesta de proteínas
fue cuatro veces mayor.
Y eso enciende el gen Tor.
[Zac] "Tor", abreviatura de Target of Rapamycin,
es un regulador del crecimiento celular en el cuerpo.
Cuando eres joven y estás creciendo, necesitas un rápido crecimiento celular.
Cuando pasas la mediana edad
es mejor frenar ese proceso celular.
De lo contrario, demasiados pueden provocar células mutadas o cáncer.
Eso es como echar gasolina sobre el potencial de cáncer, ¿verdad?
-No solo cáncer. Creo que es realmente ... - [Darin] Más enfermedades.
... presionando el acelerador en casi todas las enfermedades relacionadas con la edad.
Oh Dios mío.
Comí tanta proteína cuando estaba ...
Yo solo ... tenía una dieta basada completamente en proteínas
durante casi diez años de mi vida.
[risas] Fue ...
[Dr. Longo] Las buenas noticias, si miras ...
Si observa fumar, en algún momento su riesgo,
tantos años después de que dejaste
es lo mismo que para las personas que nunca fumaron.
Así que la buena noticia es que lo que hiciste durante diez años ...
[Zac] Hay esperanza.
-Si. -Si. Creo que hay más que esperanza.
Probablemente, ya sabes, después de un tiempo, no hará tanta diferencia.
Si mantienes una buena dieta, lo que hiciste, ya sabes, hace diez o 15 años.
Porque esa es la resistencia del cuerpo, ¿verdad?
Bueno, gracias. Literalmente solo respiré hondo.
Eso me hace sentir mucho mejor.
Una pregunta que tengo: ¿por qué las Zonas Azules?
Uh ... Hace casi 20 años, estaba trabajando con un colega.
En ese momento, no tenía computadora conmigo, solo un mapa de Cerdeña
y tenía un marcador azul.
Entonces, cada vez que visité este municipio,
y descubrí que el nivel de, eh ... longevidad,
basado en el número de centenarios, fue mayor de lo esperado,
luego puse un punto azul.
Entonces, después de seis meses, tuve esta nube de puntos azules,
y cuando decidimos escribir los primeros artículos, artículos científicos,
mi colega me preguntó: "¿Cómo podemos nombrar esta área?"
Y sugerí el nombre de "Zona azul", porque fue creado por los puntos azules.
[Zac] ¿Hablas en serio? Espera, espera, entonces el término "Zona Azul"
lo inventaste porque solo tenías un marcador azul?
Si. Si tuviera un marcador rojo, esta era la "Zona Roja".
[Zac riendo]
Oh Dios mío. Eso es demasiado ... Eso es demasiado bueno.
[Zac] Eso es asombroso.
Para saber cómo surgió el término "Zona Azul"
Casi vale la pena el viaje solo.
Entonces, estamos interesados ​​en tus estudios.
¿Hay alguna manera de que podamos ver algo de ese trabajo?
Si, sugiero ir a ver a una anciana
que vamos a entrevistar,
y puede ver cómo trabajamos y cómo recopilamos los datos.
-Increíble. -Podemos ... Podemos irnos ahora mismo.
Directo a la fuente.
[Zac] Mientras seguimos preguntándonos de qué se trata esta área
que se presta a una mayor longevidad,
Llegamos a la casa del próximo sujeto de prueba de los médicos.
- [Zac] Ciao. -Una mujer de 98 años llamada Liliana.
[Dr. Longo, en italiano] Díganos el año en que nació, la fecha en que nació.
[hablando italiano] Nací el 15 de abril de 1920.
[hablando italiano] ¿Y su esposo, vivió hasta una edad avanzada?
[Liliana habla italiano] Mi esposo, vivió hasta los 103 años.
Entonces su esposo llegó a los 103 años y, eh ...
[hablando italiano]
[Dr. Longo] Hace un año y medio murió.
Ambos llegaron a una edad tan extrema
y, entonces, probablemente los factores ambientales aquí
son tan importantes como la genética,
cuando tienes en el mismo hogar dos personas diferentes
llegando a sus edades. Extremadamente, extremadamente raro.
[Zac] El Dr. Pes y Longo estudian muchos aspectos del envejecimiento.
En pocas palabras, ¿cómo afecta el envejecimiento a la mente?
Esta es una prueba cognitiva estándar para medir las funciones cerebrales de Liliana.
¿Cómo le va a la mayoría, eh ... a la mayoría de la gente con estas cosas?
Un tercio de los centenarios no pueden realizar la prueba.
[Dr. Longo] Pero tenga en cuenta que a los 100 años,
esperará que alrededor del 60-70% de las personas estén dementes.
Entonces, si es solo un tercio, eso es notable.
Eso significa que dos tercios son cognitivamente bastante normales.
[música de piano reflectante]
Ves que ella entendió que las cifras se superponen.
[Zac] Mm-hmm.
[Dr. Pes] Entonces una de las esquinas está dentro de la otra.
[Zac] ¡Lo clavo!
Una prueba simple, como recrear los números en la esfera de un reloj en blanco,
puede mostrar qué tan bien está funcionando la mente.
Entonces, espera, solo para que quede claro en la prueba,
ella solo está poniendo los números en el reloj?
[Dr. Pes] Mm-hmm.
[Zac] Y aunque parece bastante sencillo y sencillo,
para aquellos con demencia,
los números serán un desastre en la página.
Si es que están escritos en absoluto.
[Zac] Así que ella está bastante bien.
[Zac] Liliana ha vivido tres veces más que yo.
[se ríe] Eso es realmente difícil de entender.
[Dr. Pes] Bien hecho, señora.
Hermoso.
-[Dr. Pes hablando italiano] - [todos vitoreando]
[Zac] Vivimos en un mundo en el que la edad está casi mal visto.
Perfecto. Perfecto.
Supongo que nunca me gusta pensar en envejecer.
Aunque lo hago constantemente. Todos lo somos.
Qué chica tan genial.
-Eso fue increíble. -Ella fue increíble.
La forma en que habló y su energía fue tan positiva y edificante.
Como, ella dijo, "Gracias por invitarnos". Muy guay.
- [balando de cabras] - [música folclórica]
[Zac] Nuestra próxima parada es un lugar donde terminan muchas historias,
pero este en realidad comenzó:
el cementerio local.
Porque en este cementerio reposan los restos de 20 centenarios.
[Dr. Pes] Esta fue la primera pista
que la población de Seulo es realmente excepcional.
[Dr. Pes] Hola, Pino.
[Zac] Este es Pino,
otro médico que ha estado estudiando el fenómeno de la longevidad aquí.
[hablando italiano]
[Dr. Longo] Este es el árbol genealógico que construyó.
[Zac] Oh, Dios mío. Mira eso.
[Zac] El denominador común es que todos eran residentes de esta zona.
[En él] Wow.
[Pino hablando italiano]
[Zac] Pero lo más importante,
El Dr. Pino descubrió que, desde el siglo XVI,
El 77% de las personas aquí pueden rastrear su linaje hasta solo cinco nombres.
Así que esto fue hace 500 años.
-Hace cuatrocientos cincuenta años. -Si.
[Pino hablando italiano]
- [Darin] Oh, Dios mío. - [imita explosión]
[Zac] Y ese hecho hace que los médicos crean que una mutación genética podría ser
un factor clave para la tendencia local de longevidad.
Bien, entonces, de hecho, la sospecha que todos tenemos es que
hay genes ... llevan genes que lo hacen mucho más probable
convertirse en centenarios.
Pero mira, esto también es interesante, ¿verdad?
Porque puedes vivir para eso o el doble
basado en muchas de las cosas que haces, ¿sabes?
Aunque tenga los mismos genes.
[Darin] Correcto. Entonces los factores del estilo de vida están jugando
-un papel masivo en todo esto. -No hay duda.
[Zac] Es, como dijiste, no es un mal lugar para descansar.
[tocar guitarra acústica]
[pájaros trinando]
-[Dr. Pes] Porque tenías ese sombrero ... - [Darin] 104 ... 104, 102 ...
[hablando italiano]
¿Cuántos?
- [Dr. Largo] 105, ¿verdad? - [Darin] 105.
[Zac] Escuché cinque.
[Dr. Longo] Y ella tiene un ... Tenía una hermana de 102 años.
[hablando italiano]
Y tres hermanos mayores de 95 años.
Entonces esta es la hermana, 102 años.
Entonces, pero mira, el esposo tenía 90 ... tenía 99, y entonces, nuevamente, el medio ambiente ahora
probablemente también sea tan importante.
[Darin] En Estados Unidos, la calidad de la vida cotidiana,
Creo que es algo que se perdió porque cuando dices longevidad,
es difícil para un joven entender
"¿Cómo me afecta eso ahora?"
Absolutamente.
[Zac] Vivir una larga vida es una cosa.
Pero vivir sin enfermedades es lo que debería ser el objetivo real.
Tuve un primo que perdió una batalla contra el cáncer. Ella era mayor que yo
nacimos el mismo día, con unos años de diferencia,
y, uh ... éramos mejores amigos.
Ella, eh ... Ella vivió ...
UNA...
Ella no vivió la vida más saludable.
Sí, eso es lo que la gente no se da cuenta
que ahora tengo tantas mujeres en sus 30,
que, ya sabes, fueron diagnosticados con algún tipo de cáncer.
Muchos de ellos. No solo escuché de uno.
Quiero decir, un hombre y una mujer a los que se les diagnostica hipertensión a los 30 años.
Así que ahora esto es cada vez más común
por lo que estabas diciendo.
Uh ... Entonces tenemos que, esencialmente, volver a aprender y aprender,
porque ahora cualquiera, uh ... ya sabes, puede tener 20 millones de seguidores
y, ya sabes, dales una idea loca, ¿verdad?
Bueno, eso es ... Y eso es exactamente lo que no quería ser.
Pero te sorprendería saber cuántos de tus colegas ... [risas]
Sé cuántos de mis ... No me sorprende.
[Dr. Longo] ... no tengo esa vista.
Me sorprende.
Crea estas tendencias y todas estas modas.
Y es por eso que estoy tan ... Me siento tan bendecido de estar aquí.
Y creo que aquí hay una gran lección general, ¿sabes?
Aprenda de las personas que han tenido éxito
durante cientos de años haciéndolo.
Y luego, por supuesto, la ciencia puede hacerlo más fácil,
puede mejorarlo, puede hacerlo ... Puede hacer todo tipo de cosas.
Mi mente está volando. Ha sido un día fantástico.
Gracias por compartir esta riqueza de conocimientos.
Realmente lo aprecio.
[Zac] El siguiente paso es demostrar que existe una mutación genética,
aíslelo y luego encuentre una manera de introducirlo en los sujetos de prueba.
El resultado final eventualmente significaría que podríamos extender la vida humana.
[se ríe] Eso es increíble.
-¿Cómo se dice "vamos"? - [mala 1] Vamos.
-Aquí vamos. Aquí vamos. - [mala 1] Vamos.
[Darin] Voy a decir eso por el resto del tiempo.
[todos riendo]
[Darin] Ya sabes, acabo de escuchar al Dr. Pes y al Dr. Longo,
hay tantos factores diferentes, ¿verdad?
Y es como, uh, uh ... ya sabes, yo también, quiero decir,
aunque vivo en Malibú y bajo hermosos árboles,
Yo s ... no estoy tan relajado.
[Zac] Es lo mismo cuando visito a mi abuelo y a mi abuela ...
y, benditos sean sus corazones, todavía los tengo a ambos.
-Me encanta hablar con mis abuelos. - [Darin] Sí.
Yo solo, como ... Son algunas de las personas más geniales que conozco.
Mi abuelo podría ser el chico más genial que he conocido.
Tiene como 89 años, creo, y todavía esquía.
- [Darin] Sí. -Completa el crucigrama.
todo el camino hasta el sábado. El domingo le da problemas.
Ya sabes, se vuelven más difíciles durante la semana.
[Darin] Increíble.
- [pájaros cantando] - [insectos zumbando]
[viento que sopla]
[Zac] Hoy comienza en la vecina localidad de Aritzo ...
[Zac] Carrera hasta la cima.
-¿Ese es el lugar correcto? -Sí, 11.
... donde nos encontraremos con un experto en viajes local ... ¡Mario!
¡Oye! Hola Mario.
-Mario. -Mario. Zac.
[Zac] Y Mario nos lleva a una auténtica clase de cocina sarda.
[En él] Oh, sí.
[Zac] Esta es la cocina de Vittoria Murgia.
¿Qué mejor manera de estudiar este fenómeno de la Zona Azul?
que a través de la dieta local?
Uno de los alimentos más esenciales en toda dieta sarda.
es pane carasau.
Rastros de este pan delgado, casi como una galleta
volver a antes del 1000 AC
Aquí en esta isla, ha sido el favorito de los pastores.
porque viaja bien y se mantiene en buen estado hasta por un año.
¿Por qué el pan sabe mucho mejor aquí?
[hablando italiano]
[Mario] La harina es la clave.
- [Zac] Ah ... - [hablando italiano]
[Mario] Y la gente que lo hace con cariño.
- [Darin] Ay ... - [Vittoria] ¡Ay!
Así es.
-¿Por qué quiero tirarte esto? -No estoy seguro.
[Victoria] De nada.
-Has hecho esto antes. - [Vittoria riendo]
[Zac] Sabes lo que estás haciendo.
[Zac] Empiezan a aprender esta tradición alrededor de los seis años.
Esto es mucho más difícil de lo que parece.
No estoy bromeando en absoluto.
[Zac] Es difícil convertirlo en un círculo.
-No. -No?
[Zac] Hay algo muy común en esta experiencia.
Pensar que estoy aprendiendo una técnica
que se ha transmitido cientos de años en esta misma cocina.
No hay teléfonos celulares, televisores ni computadoras.
Solo un gran grupo de personas, de todas las edades, haciendo pan juntos.
Que luego disfrutarán juntos,
como lo han hecho generación tras generación.
[Zac] Esta es la parte en la que siempre me equivoco. La proporción correcta de harina durante el rollo.
-[Vittoria] No. -[Zac] No?
No. [Vittoria se ríe]
[riendo]
[Darin] No, no.
[Darin] Hay muchos "No" que vienen de esa estación de allí, Zac.
- [Vittoria] Ay, ay, ay ... - [Zac] ¿Ay, ay, ay?
- [Vittoria] ¡Ay, ay, ay! - [todos riendo]
[Zac] Ay, Jesús.
[Zac] "Zac, lo estás arruinando"
es una frase que entiendo en cualquier idioma.
Tuve algo bueno, ahora estoy cubierto de harina,
y esto simplemente no funciona ... Gracias.
Gracias. [hablando italiano]
[Vittoria hablando italiano]
- [Darin] ¿Así? - [Zac] Entonces eso es solo la transferencia.
[en italiano] Ha hecho un mejor trabajo.
-¿Si? -Sip.
- [todos vitoreando] - [Zac riendo]
Te odio.
[en italiano] Ahora tenemos que llevar el pan al horno.
En los viejos tiempos, las damas llevaban esto y lo llevaban al horno.
- [mujer 2] Seguro. -Me lo llevo.
- [mujer 2] Zac puede tomarlo. -Zac!
-Por supuesto. - [en italiano] ¡Qué hermoso, Zac!
¿Tengo que equilibrarlo o uso las manos?
No, no balance.
OK, lo haré así.
[acordeón tocando melodía italiana]
-Hola. - [hombre] Hola.
¿Esto es para ti?
[Zac] El siguiente paso es hornearlo en el horno.
Oh, ese es el horno?
Eso es asombroso.
[Zac] Genial.
Simplemente se siente bien.
[Zac] Por cierto, ese horno está a unos 900 ° Fahrenheit.
El pan solo entra unos minutos.
Luego se saca ...
muy cuidadosamente.
[Mario] Esa es la parte difícil porque hace mucho calor.
[Zac] Y luego se divide,
y vuelve al horno por unos minutos más.
[Mario] Y luego se vuelve crujiente.
[Zac] Y ahí tenemos pan plano sardo:
pan carasau.
Cuando pienso en "comida italiana" , pienso en pasta.
Y Cerdeña no es una excepción a eso.
Los ravioles se rellenan con una mezcla perfecta de patata,
queso de oveja y azafrán.
Combinado con una antigua receta familiar ...
transmitido durante cientos de años.
Los carbohidratos aquí están hechos de ingredientes frescos, naturales y cultivados localmente.
No GMOs,
sin procesamiento y sin refinamiento.
Va en contra de todas las dietas convencionales que he seguido.
Pero aquí está funcionando.
Y, obviamente, está funcionando muy bien.
[Vittoria hablando italiano]
[Zac] Vaya, eso es hermoso.
-OKAY. - [Mario] Ahora, hacemos uno difícil.
[Zac] OK, ahora nosotros ...
- [Darin] Oh, esa parte fue fácil. -Está bien.
[Zac] Ahora es el más difícil.
[Mario] Ahora tenemos algo más desafiante.
[Vittoria hablando italiano]
[Zac] Taco. En Estados Unidos lo llamamos "taco".
[Darin] Whoa, whoa, ¿qué era ese pequeño ...
-Hay algunos movimientos salvajes aquí. -Veo. Lo tengo.
- [Vittoria hablando italiano] - [Darin] ¡Oy, oy, oy!
[Darin y niña riendo]
[Darin] ¿El mío es un tumor?
[Zac riendo]
[Zac] Amigo, eso está muy cerca de eso.
[Mario] Nice.
- [Mario] ¡Oh! - [Vittoria hablando italiano]
[Mario] Nice.
[Zac riendo] ¡Redención!
Siento que tengo un ...
una mayor sensación de hambre
-y, como, orgullo porque lo logré. -Lo hicimos.
-Si. - [Mario hablando italiano]
- [Vittoria] Disfruta tu comida. - [Mario] Disfruta tu comida.
[Zac] Y ahora es el momento de sentarse y probar nuestro trabajo de amor.
[En él] Está bien.
[Darin] Aquí vamos.
[Darin satisfecho] Oh ...
Tan bueno.
[Zac] ¿Qué dijo ella?
Estoy tan feliz de volver a comer carbohidratos.
[Riéndose de eso]
Como, pasé años sin comer carbohidratos.
[Zac] Cuando disparé Baywatch,
No tenía carbohidratos para ...
como, seis meses.
Casi me vuelvo loco.
Tú ... necesitas esto.
-Como, es tan bueno. - [Darin] Por supuesto.
[Zac] Todavía no puedo olvidar cómo esta dieta de carbohidratos y baja proteína
es exactamente lo contrario de todo lo que me ha enseñado un entrenador.
Creo que el verdadero secreto es encontrar un equilibrio saludable y feliz entre los dos.
Esto fue asombroso. Muchas gracias chicos.
Muchas gracias.
- [Vittoria] Gracias. - [Darin] Gracias. Gracias.
[Mario hablando italiano]
-Pero antes de que terminemos ... - [hombre] Muchas gracias.
... nuestra última parte de esta experiencia es, por supuesto,
postre.
Veremos cómo hacen un favorito antiguo y tradicional.
Estoy hablando del siglo XVI.
- [Zac] Sí, bien. -Bravo.
[Zac] Darin, ¿de dónde sacaste tan bien este golpe?
[Riéndose de eso]
[Darin] Muchos años de práctica.
-¿Años de práctica? -Si.
- [Darin] ¿Cuánto tiempo hace esto? -[en italiano]
-Dos horas. - [hombre] ¿Dos horas?
[Mario] Ahora que está más espeso, va a poner las almendras.
[Mario hablando italiano]
[Darin] Vaya, eso se está poniendo realmente complicado.
- [Darin] ¡Oh, guau! - [hablando italiano]
- [Zac] ¿Es ese papel comestible? - [Mario] Sí, es papel comestible.
[Darin] Delicioso. Quiero decir, pruebo principalmente miel y almendras. Es asombroso.
En palabras de Owen Wilson, "Wow".
"Guau."
-"Guau." -"Guau."
[como Owen Wilson] "Wow. Eso es muy agradable. Wow".
[risas]
Bastante bueno. Llegar allí.
[Zac] Esa fue una comida increíble.
Muchas gracias. Gracias. Gracias. Gracias.
[Zac] Mientras nos despedimos,
está bastante claro que se corrió la voz de que estamos en la ciudad.
[cocinera que habla italiano]
[hombre] Haremos una foto de grupo.
Sí, estoy listo para irme. OKAY.
[Zac] Hemos conocido a algunos de los ancianos de esta comunidad ...
ahora es el momento de conocer a muchas de las generaciones más jóvenes.
Todos bajen.
- [fotógrafo] OK. -Un recordatorio constante ...
Si seguro.
... nunca dé a las personas por sentado.
- [Zac] ¡ Hola, hola! ¡Gracias! - [mujer] ¡Hola!
[Zac] Siempre se agradecido.
[pájaros trinando]
Darin y yo nos separamos para visitar a otros miembros mayores de la comunidad sarda.
Mario me presentó a una leyenda local ...
Francis.
Estoy muy emocionado de conocerlo.
[Zac] Francesco tiene 97 años.
Ha vivido aquí toda su vida.
Sirvió en la Segunda Guerra Mundial como piloto.
Y luego, fue pastor.
[hablando italiano]
- [Mario] Bonita barba que tienes. -Gracias.
[Zac] Gracias.
[Mario hablando italiano]
[hablando italiano]
Tiene un hijo con una barba que se parece a ti.
¿Oh enserio? ¿Cuántos años tiene tu hijo?
[hablando italiano]
-¿En serio, tu hijo tiene más de 60 años? - [Francesco] Sí, sí, sí.
¿Cómo es tu día? ¿Qué es un día típico?
[hablando italiano]
[Mario] Camina.
[hablando italiano]
[Mario] Caminando. Esa es su principal actividad.
Bueno, ¿deberíamos dar un paseo?
- [Mario] Sí. -¿Estás preparado para dar un paseo?
[Mario hablando italiano]
[hablando italiano]
[Mario hablando italiano]
-Él toma una chaqueta. - [Francesco y Mario riendo]
Muy, muy apuesto.
[Mario hablando italiano]
[hablando italiano, se ríe]
[Mario hablando italiano]
[Zac] Estamos en movimiento.
Dar un paseo que Francesco hace unas tres veces al día.
[Zac] Este es un camino bastante empinado ...
-Si. -...caminar.
Yo ... Está claramente en buena forma.
[Mario] Lo es.
[Zac] Francesco disfruta de la serie de colinas y escalones en su vecindario.
En total, se trata de un cuarto de milla, ida y vuelta.
Bueno, si hay algo que me voy a quitar ...
- [Mario hablando italiano] -... y es una de las cosas simples,
es que voy a dar paseos por el resto de mi vida.
[Zac] Y nos trae hasta aquí.
Cual es...
¿Que es esto?
¿Es esto un bar?
[risas] Todos los días, camina hacia un bar.
[Mario en italiano] Un vino.
[Zac] Está bien.
Café Americano. No sugar.
-Salud. -Salud.
-Salud. - [Mario riendo] Saludos.
[Mario hablando italiano]
[Zac] Definitivamente parece que
una actitud mental positiva es parte del secreto de Francesco.
[Francesco hablando italiano]
Familia lo es todo.
[Francesco hablando italiano]
[Mario] Extraño a mi esposa.
[Francesco hablando italiano]
[Mario] Dios se la llevó.
[Francesco hablando italiano]
[Mario] Pero yo quiero seguir viviendo.
[tartamudeos, hablando italiano]
[Mario] Y yo me quedo aquí, en este mundo, si me dejan.
- [Francesco hablando italiano] -Cien años más si me dejan.
Quizás no 100 años más
pero ... [riendo]
Puedo quedarme aquí un rato.
Desde el momento en que empezamos a hablar,
-él ha tenido ... - [Mario hablando italiano]
Ha estado sonriendo y riendo y positivo ...
Y ... ¿Cómo ...? ¿Cómo mantiene tanta energía?
- [hablando italiano] - [Mario] Ese es el secreto.
[todos riendo]
-Lo tienes frente a ti. - [todos riendo]
[en italiano] La cosa más simple.
[risas]
[Francesco hablando italiano]
Si. Pregunta si estás de acuerdo con los pasos. [Mario se ríe]
[Zac] Sí ... ¡No son pasos fáciles!
[Zac] Creo que todos tememos envejecer hasta cierto punto.
Así que es inspirador ver a alguien como Francesco viviendo tan bien.
De hecho, hace que parezca algo que esperar.
Si vives lo suficiente, terminas viviendo varias vidas diferentes.
Niño, militar, pastor ...
esposo, padre,
abuelo, bisabuelo,
y la lista de títulos aumenta a medida que envejece.
[música relajada]
Nos reuniremos de nuevo con el Dr. Pes y Longo
para una comida italiana tradicional y abundante.
[Zac] Me muero de hambre.
[Darin] Sí, yo también, hombre.
[tocar guitarra acústica]
[Zac] Minestrone es una sopa
generalmente hecho con vegetales de temporada, frijoles y pasta.
Originalmente era una comida humilde y de cuello azul,
creado como una forma de combinar los ingredientes sobrantes de otros platos.
[aceite chisporroteando]
Pero hoy, es un alimento básico en esta dieta de la Zona Azul,
que sigue la tradición de las verduras de origen local,
legumbres y cereales.
- [mujer hablando italiano] -Mm-hmm.
[Zac] Finalmente ...
Voy a probar este famoso minestrone de la Zona Azul.
[olfateando] ¡Oh!
[Dr. Pes riendo]
La buena comida, como esta, merece ser consumida con amigos y familiares.
Y hay algo muy terapéutico en la tradición.
-de reunirse alrededor de una mesa para comer. -Buon apetito.
-Gracias. Estoy emocionado de probar este plato. -Gracias. Disfruta de este almuerzo.
[Zac] Hermoso.
El mundo occidental moderno es tan fóbico a los carbohidratos.
Y ponen las cosas en categorías donde la proteína es buena
y los carbohidratos son malos
y las grasas son buenas, ahora son malas y ahora son buenas de nuevo.
Realmente se trata de cantidades.
No hay nada de malo con la pasta, el pan e incluso el azúcar.
Son las cantidades. Si consume diez gramos de azúcar al día, está bien.
Si consume 100 gramos de azúcar al día, no está bien.
Entonces ... creo que realmente se trata de todo.
-Si. -Eso es lo que la gente no aprecia.
Mucha gente está predicando dietas altas en proteínas.
Di: "Está bien. Crees que es bueno para la longevidad,
bueno, vayamos por el mundo y busquemos un grupo de personas
que es longevo ... durante mucho tiempo, y lleva una dieta alta en proteínas ".
No existe.
[Dr. Pes] Esta es la razón por la que no es fácil
-Para transferir lo que aprendemos ... -¡Cierto!
... de la Zona Azul a otras poblaciones,
como la población estadounidense o los australianos.
Lo que necesitamos es, primero, filtrar
lo que hemos aprendido de la Zona Azul.
Por ejemplo, más actividad física
Sí, es ... La actividad física no significa, eh ... ir al gimnasio.
Significa "hacer todo como solían hacerlo".
Suba la colina, ya sabe, o levante cosas. Está bien.
[Dr. Pes] Mantenerse mentalmente activo.
Después de la jubilación, la gente deja de hacer cosas.
y se convierten en usuarios pasivos de la televisión, por ejemplo.
Por supuesto, en Seulo es más fácil
porque muchas generaciones conviven a veces.
Para que puedas intercambiar ideas con tu ...
uh ... hijos, con tus nietos, etcétera.
-Si. -He...
Eso es algo que necesito ... definitivamente podría trabajar yo mismo.
Es ... eh ... solo la naturaleza de ...
uh ... francamente, ser actor o estar en el ojo público
en ocasiones conduce al aislamiento.
Es ... es ... quiero decir, tengo, actualmente tengo, un compañero de cuarto.
Pero, eh ... ya sabes, es ... a veces es difícil salir.
El sentido de camaradería que hemos tenido desde que estamos en este viaje ...
Nos hemos hecho amigos en una tripulación.
Y puedo sentirme ...
volviéndose más saludable y feliz cada día.
Entonces ese sentido de comunidad y estar rodeado de personas
es muy, muy importante. Porque soy muy consciente ...
de cómo me siento cuando eso no es parte de mi vida.
Y está aislado, es lento, es mucho más ...
no es tan feliz.
[Zac] He aprendido mucho aquí.
Incluyendo que el secreto para una vida larga y saludable
no es solo una cosa.
Son muchos.
Una importante conclusión de esta experiencia
es que los lugareños mantienen un estilo de vida activo y sin estrés hasta bien entrada la vejez.
Definitivamente estoy viendo mi vida de una manera completamente nueva
después de poco tiempo aquí en Cerdeña.
Sí, tengo que salir de Hollywood, amigo. He terminado.
Simplemente no es un lugar ...
propicio para vivir una larga, feliz ...
uh ... mentalmente ...
vida sana.
Quiero decir...
Amo California, solo ...
Creo que esa densa población de ... de personas y vida urbana
Es claramente...
-no conduce a muchos centenarios. -Si.
[Zac] Nos dirigimos un poco al sur
para estudiar una de las profesiones más antiguas aquí en Cerdeña:
pastoreo.
[balidos de cabras y ovejas]
Cerdeña alberga casi el 44%
de toda la población italiana de ovejas y cabras.
Siento que estoy en un meme de la vida real en este momento. Me gusta...
[riendo] Lo sé.
[campanas sonando]
[Zac] Cuidar a estas criaturas requiere mucha energía ...
y muy posiblemente podría ser otra razón del fenómeno de la longevidad.
[ovejas balidos]
Los pastores caminan, en promedio, entre cinco y 13 millas por día.
No en una cinta de correr, como un hámster gigante, sino aquí, en el campo montañoso.
Y con propósito ...
¡Guau!
... haciendo mi cosa favorita: ordeñar.
¡Guau! [Zac se ríe]
[hombre riendo]
[Zac] ¿Puedo intentarlo?
[hombre] Está bien, está bien.
¿Me gusta esto?
Guau.
Siento que estoy aprovechando algo nuevo en cada episodio.
[Zac] Ah ... Esto me recuerda a Chimby en Puerto Rico.
Te extraño.
Ordeñador experto.
Sin embargo, mírelo irse.
-Oh si. Consíguelo. -¡Whoa!
- [Zac] ¡Está bien! - [Andrea hablando italiano]
Profesional.
Admiro tu trabajo.
Huele.
[Zac vomitando]
[ovejas balidos]
[Zac] Dr. Pes y Dr. Longo, ellos ... Todo lo que dijeron tenía mucho sentido.
No estaban en ningún truco de vida
no hubo moda ni pastilla,
no tratando de expandir su plataforma de Instagram y esto es ...
- [Darin] Correcto. -... ciencia probada,
cientos de años. Miles de años.
[Darin] Sí. Y no es solo una cosa
-es literalmente esta combinación. -No. Es un espectro completo de estilo de vida.
Un estilo de vida saludable, principios sólidos ...
Y eso es.
-Sí amigo. -Entre personas inspiradoras
vivir saludablemente ahora y recibir esos beneficios,
pero también reciben esos beneficios para que tengan una vida larga y saludable,
-y la calidad. -E inspirarlos a mejorar constantemente
e inspirarlos a tomar su propia iniciativa.
-Sin lugar a duda. -Ya sabes, y no solo ...
sé, ya sabes, un seguidor. No solo seas una de las ovejas.
[ambos riéndose]
-Exactamente. -Tuve que hacerlo.
[Zac] Nuestra visita a la Zona Azul me ha hecho repensar
todo lo que he pensado sobre nutrición, dieta,
y realmente todo mi estilo de vida en general.
Nunca consideré cuánto tiempo pensaba que viviría.
Pero ahora puedo imaginar cómo sería llegar a 100.
O más.
Y si vivo tanto tiempo, quiero que sea una vida de calidad.
Cuando somos jóvenes, no podemos esperar a envejecer.
Y cuando envejecemos
hacemos todo lo posible para ralentizar el proceso de envejecimiento.
Creo que la verdadera clave ... es vivir en el presente.
Lo mejor que puedas.
Todos y cada día.
Muchas gracias.
[Zac] La vida es un regalo.
Y el tiempo es todo lo que tenemos.
Cómo lo trata y qué hace con él,
bueno ... eso depende completamente de ti.
[ovejas balidos]
["Auntie Earth" de Walter Mitty y su orquesta improvisada toca]
♪ Ahora que nuestros pobres pulmones jóvenes se desinflan ♪
♪ Admito que he envejecido ♪
♪ Suavizado Charlé con aquellos que solía odiar ♪
♪ La sensación de que estamos perdidos siempre se desvanecerá ♪
♪ No presento ninguna explicación ♪