F A N T A S T I C P R E S E N T A
Paso mucho tiempo con mi arrendador.
Suelo bajar a su apartamento alrededor de las 7 en punto,
y vemos Jeopardy juntos.
Incluso me da pantuflas para asegurarse de que no tengo los pies fríos.
E insiste en que la llame "mamá".
Gracias mamá.
También le gusta venir a mi apartamento
y recoger a mano toda la basura de mi bote de basura
para que yo pueda ahorrar dinero en bolsas de basura.
Ella me muestra el arte que hizo.
Eso es muy lindo.
Y me trae cactus y pepinos.
E insiste en lavar mi ropa
porque dice que la lavandería tiene piojos.
Gracias.
Ella es la única persona en mi vida con la que nunca vapeé.
Si alguna vez necesito dar una calada, siempre corro de regreso a mi apartamento primero
y luego vuelvo a bajar. Y ella nunca parece darse cuenta.
Pero lo mejor es que le gusta cocinarme todo el tiempo.
A veces es un guiso ... o un postre, pero siempre es delicioso.
Gracias.
Tenía muchas ganas de recompensarle por toda la comida increíble que me preparó.
Entonces recordé que una vez mencionó que su comida favorita era el risotto,
y apuesto a que la impresionaría mucho si pudiera descubrir cómo hacerlo bien.
Así que, como cualquier buen inquilino, decidí sorprender a mi casero
y ver lo difícil que es cocinar el risotto perfecto.
CÓMO COCINAR EL RISOTTO PERFECTO
Como dice la leyenda, el primer risotto documentado
fue hecho por un aprendiz de soplador de vidrio alrededor de 1809,
para una fiesta de bodas.
Y desde entonces, ha sido disfrutado
y reinterpretado por chefs de todo el mundo.
A la hora de preparar un plato étnico, lo más importante
es respetar el rico patrimonio cultural del que surgió.
Y una excelente manera de hacerlo es aprender algunas palabras del idioma.
"Buongiorno" significa buenos días.
"Buona sera" significa buenas noches.
Un "cavallo" es un caballo.
Pero ambos tenemos exactamente la misma palabra para "limusina".
Y "pepperoni".
Y si alguien le está apurando, diga amablemente "un momento"
y eso debería resolver el problema.
Si es la primera vez que preparas risotto,
querrás investigar quién es el mejor del mundo y ver cómo lo hacen.
Según los videos que encuentres, parece que necesitas estar
en un estado zen completamente tranquilo para hacerlo bien.
Siempre ha habido cierto encanto sobre el risotto.
Pero el encanto por sí solo no es suficiente.
Necesitas la textura perfecta.
Necesitas el sabor perfecto.
También parece que tener un diario de risotto ayuda mucho,
porque necesitas un lugar para dibujar el risotto de tus sueños
y tomar notas durante el proceso.
Pero si no conoces personalmente a ningún chef competitivo,
podría ser una buena idea preguntar
si alguien sabe cómo cocinarlo.
Entonces, cuando caminas por tu vecindario,
mantén los ojos bien abiertos para ver las banderas italianas.
Y si ve uno, simplemente comience a caminar hacia él,
y con suerte alguien cerca de la bandera sabrá cómo cocinarlo.
¿Sabes cómo hacer risotto?
El risotto es uno de mis platos favoritos.
De Verdad ?
Y si lo pides amablemente, podría darte una lección en su cocina,
solo para ti, uno a uno.
- Tu acción tiene que ser muy buena.
Porque si no es ...
¿Qué tipo de arroz usas?
Tienes que usar Arborio, no hay elección. Monica!
Necesitamos el arroz Arborio aquí.
- Está bien, ya voy.- Creo que todavía está abajo.
Hago mantequilla, hago mantequilla y aceite de oliva. Extra Virgen, tiene que ser.
Bueno.
Aquí vamos, hacemos el ... Lo siento mucho.
He estado haciendo esto durante muchos años, no mido nada.
Monica! Necesito la tabla de cortar pequeña, debajo del fregadero, por favor.
Tienes que revolver constantemente.
Parmigiano-Reggiano, tienes que usar ese queso. Espere !
- No me distraigas.- Está bien.
- Necesitas sal marina.
Monica, ¿está mi pimiento blanco aquí arriba?
- No, creo que está abajo.- Está bien, gracias.
Debes seguir las reglas.
Pero sobre todo tienes que crear tus propias reglas que funcionen para ti.
No es una talla para todos, amigo mío. Así es como se hace un risotto.
Y después de la lección, si tiene suerte,
también puede mostrarle algunas de las obras de arte que hizo.
Ahora, este es el suroeste, como los petroglifos, Arizona.
Creo que también hay, ya sabes, seres extraterrestres allí,
que nos dieron un poco más de conocimiento.
¿En Arizona?
Sí, bueno, todos ustedes saben, los aztecas, los incas.
Espera, los extraterrestres, como ellos ...
Creo que lo somos, definitivamente lo hemos sido,
hemos sido impregnados por ... En realidad somos los extraterrestres.
Entonces, una vez que haya escuchado lo suficiente,
diríjase directamente a la tienda y obtenga todos sus ingredientes.
Caldo de pollo, parmigiano, mantequilla,
chalota, ajo y ese arroz Arborio especial.
Y no olvides la peche.
Y cuando llegues a casa, es hora de poner en práctica todo lo que has aprendido.
Empiece por entrar en ese estado mental tranquilo y zen.
Necesitas la textura perfecta.
Necesitas el sabor perfecto.
Luego, hervirás cuatro tazas de caldo de pollo
y lo dejarás a un lado para más tarde.
Luego cocinas la chalota, creo, y luego el ajo.
Luego, después de un par de minutos, pones el arroz y lo revuelves,
y luego, un poco de vino, creo. Estoy bastante seguro.
Luego, mientras eso sucede, tendrá que verificar uno de sus listados de eBay
que terminará pronto mientras el vino se reduce.
Pero luego empieza a oler
así que lo pones en medio, medio bajo, eso parece bueno.
Luego tomas el caldo y lo viertes en un cucharón a la vez
hasta que sea absorbido por el arroz.
Y mientras esperas eso
intenta saludar a su arrendador que está haciendo jardinería al aire libre.
Hola mamá !
Pero si no te escucha, ponle un cazo de caldo y vuelve a intentarlo.
Hola mamá !
Y continúa este proceso hasta que te quedes sin caldo.
Hola mamá !
Esto debería tomar alrededor de quince minutos.
Ahora es el momento de la peche.
Pero no tienes un soplete, así que puedes tirarlo a la parrilla.
Pero no te olvides del arroz.
Cuando el pescado está en llamas, puedes apagarlo. Debería estar hecho.
Luego tienes que rallar un poco de queso como toque final.
Pero no antes de que te des cuenta de que hay vómitos de gato por todo el suelo
y tienes que limpiarlo primero.
Y luego puedes agregar el queso, pero aún no has terminado.
Luego revuelva y mezcle con energía hasta que esté untuoso y cremoso.
Y luego estás en la recta final.
Y puedes poner todo en el plato.
Y tu risotto está completo.
Pero cuando terminas, no se parece mucho al italiano.
Y puede parecer un poco pegajoso.
Y cuando revisa todo lo que hizo en su diario de risotto,
no puede entender dónde se equivocó. Crees que el gallinero
casero podría ayudar,
pero no es suficiente para salvar tu segundo intento.
Y tu tercer intento es un desastre quemado.
Los hongos no ayudaron a tu cuarto, estaba pegajoso de nuevo.
Y a pesar de su rigurosa toma de notas, cada vez que lo intenta,
fallarás por razones que no comprendes del todo.
Y puede comenzar a sentir un carrusel de emociones frustrantes
que son completamente nuevas para usted.
Pero asegúrese de tragarse su frustración
y trate de no arruinar la sorpresa para la persona para la que está cocinando.
En este punto, puede notar que también está teniendo dificultades
con otras tareas cotidianas simples.
Y no es solo tu risot lo que está sufriendo.
Y luego se da cuenta de que todos sus problemas pueden tener algo que ver
con el hecho de que no ha consumido nicotina en más de una semana.
Cuando tenías poco más de veinte años,
empezaste a fumar para lucir genial. Y funcionó.
Pero eso se convirtió lentamente en un hábito de paquete al día
que duró mucho más de lo debido.
Y luego, cuando cumpliste los treinta, finalmente decidiste dejar
los cigarrillos combustibles y volverte digital, como todos los demás.
Soplaría nubes donde quisiera, como si fuera dueño de las calles.
Incluso desarrollaste un agujero del tamaño de un vaporizador en tu bolsillo
que seguías teniendo que coser para cerrarlo.
Y eso llevó a una llaga en el muslo
que nunca sanó donde asomó a través de sus jeans.
Finalmente, ver la cantidad de basura
que generaste en el transcurso de un mes te disgustó.
Entonces, hace una semana congeló todos sus vaporizadores
en un intento por evitar que consumiera más nicotina.
Pero los antojos aún persistían.
Y empiezas a arrepentirte de haber dejado en un momento como este
porque su abstinencia de nicotina está convirtiendo su comida en mierda de perro.
Y tal vez antes de que puedas perfeccionar el arte del risotto,
primero tendrás que perfeccionar el arte de dejar de fumar.
Dicen que las primeras dos semanas son las más difíciles,
y es una buena idea eliminar cualquier desencadenante anterior para romper el ciclo.
Pero dondequiera que mires en Nueva York,
parece que hay recordatorios de tu adicción.
E incluso el hielo seco que usas para romper las heces
te recuerda a vapear.
Entonces, si quieres dominar el dejar de fumar,
ponte en un nuevo entorno que no te recuerde en absoluto a vapear.
Puede que no hayas estado esquiando desde que eras un niño,
así que alquilas un equipo y te pones a la pista de conejos.
para intentar esquiar con seguridad.
Recuerdas que estabas bien en eso cuando eras un niño,
pero resulta ser mucho más frustrante cuando eres adulto,
y en realidad no es tan relajante.
Así que toma un agradable paseo panorámico para despejar la cabeza.
Pero después de un tiempo, es posible que se quede atrapado detrás de alguien
que parece tener un problema con su tubo de escape.
Y se siente como si supieran que estás tratando de dejar de fumar.
Así que sal a contarle su problema en la gasolinera.
Eso es solo un subproducto de una gran cantidad de combustible y aire.
- ¿Sí? - Sí.
Pero después de hablar con él un poco más,
te sorprende saber que en realidad lo estaba haciendo a propósito.
Soy adicto a eso Me gustan los motores diesel.
¿Te gusta el diesel en absoluto? ¿Te gusta el diesel?
- No no ?
Seguía arrojando mucho humo negro en tu cara
y cuando piensas en lo desconsiderado que te sentiste
al soplar un poco de humo de vape,
te preguntas cómo alguien podría justificar un pasatiempo tan tóxico.
¿Qué le diría a alguien
que le gustaría ver esta práctica prohibida?
Creo que la única razón por la que querrían que se prohibiera
sería la contaminación, que, supongo que si lo que te interesa es la contaminación ...
Pero la cuestión es que todo contamina.
Como, cualquier cosa que usted ... Si va a Wal-Mart y compra una bolsa de papas fritas,
eso es plástico, está hecho ... Eso es contaminación.
Ha sido hecho de algo.
Se ha contaminado para hacer esa bolsa de patatas fritas.
o lo que sea que estés comprando.
¿
Esa persona va a renunciar a todo lo que hace en su vida normal? ¿No se subirá a un coche?
¿No van a ir a Wal-Marta y comprar lo que sea?
Siempre que puedo ...
no sé, es difícil de decir.
No lo sé.
Estoy tratando de pensar en una buena respuesta.
Quizás algunas personas simplemente se sientan más cómodas haciendo lo que quieran
sin preocuparse por el efecto que tiene en los demás.
Pero te hace pensar en todo lo que entra en una bolsa de papas fritas.
Y luego, cuando estás en la tienda,
notas que las bolsas de patatas fritas están a punto de estallar y no sabes por qué.
¿Sabes por qué esto está tan explotado?
La altitud.
- ¡La altitud! - ¡Sí!
Bueno !
Si ese es el caso, parece que la bolsa
estaba a solo un par
de cientos de pies de estallar, por lo que la lleva con usted en el elevador de esquí para ver si estalla.
Está un poco más apretado en la parte superior, pero todavía no se abre.
E incluso cuando lo levanta en un helicóptero,
todavía parece que no puede hacerlo lo suficientemente alto.
Muy bien, esto es lo más alto que podemos llegar.
Mayor.
Un poco mas alto.
Pero el tipo no subirá lo suficientemente alto porque dice que era demasiado peligroso.
Así que coge la bolsa de patatas fritas y sube tú mismo el resto del camino.
Y mientras caminas hacia la cima,
notas una casa que fue golpeada por una avalancha.
El colchón parece intacto, pero no hay sábanas, lo que significa que ...
Ya sabes lo que eso significa.
En ese momento, se dará cuenta de
que la nicotina ha estado tan lejos de sus pensamientos durante tanto tiempo.
Esta fue la primera vez que pudo ignorarlo por completo
en más de una década, y realmente no importaba si llegaba a ver la bolsa explotar.
Te sentirás como un hombre nuevo, con un cerebro nuevo.
Y ahora finalmente puedes mojar ese risotto.
Entonces, cuando llegue a su casa en Nueva York, asegúrese de reiniciar el reloj del horno primero
porque el horario de verano acaba de ocurrir en su camino de regreso.
Ahora que tienes la cabeza clara
nota que sus problemas con el risotto pueden haber comenzado con sus utensilios de cocina,
que están en mal estado, y probablemente es hora de comprar una olla nueva.
Así que vas a ir a la tienda y ni siquiera estás en fase
cuando pasas por delante de un fumador, porque estás orgullosamente libre de nicotina.
Y ahora tiene una forma más saludable de lidiar con su fijación oral
que no molestará a nadie más.
Y cuando
suba al autobús, se sorprenderá de que sea el único pasajero.
Lo cual es genial, porque puedes sentarte donde quieras.
Y puede notar que algunos de los Uber han comenzado a pegar cajas de pañuelos
en el exterior de su automóvil, y no está seguro de por qué.
Pero parece que todo el mundo está intentando conseguir una pieza.
Y también comienzas a notar que todos los televisores reproducen lo mismo.
Cuando llegas a la tienda, parece que se están quedando sin utensilios de cocina.
Por suerte, de camino a casa pasas por una venta de garaje.
La única sartén que tienen parece material de grado risotto.
Pero antes de que lo compre, es posible que intente venderle otras cosas.
- ¡Ese es Kevin Smith! - Ahí lo tienes.
- Esto es hecho a mano.- ¿Es JFK?
Sí, esto cuesta $ 2,500.
¿Están preocupados por este virus?
Piensa que es más como ... Es más como una gripe.
Cuídate. Sólo lávate las manos y mantente alejado de las multitudes
y todo estará bien, pasará.
Muy bien, eso me hace sentir mejor.
Entonces, después de que obtenga su nueva sartén, vaya y compre los alimentos que necesita.
De vuelta en su supermercado,
finalmente encuentra algunos de sus ingredientes básicos de risotto.
Y para comprarlos, todo lo que tiene que hacer es encontrar el final de la línea.
Entonces, si no puede encontrar el final de la línea,
vaya al lado del Dollar General para obtener los ingredientes.
Pero, lamentablemente, la única comida que les queda
es algo llamado "Beanee Weenee".
Así que compre un par de frascos y, con suerte, podrá incorporarlos de alguna manera.
Para obtener sus tomates frescos, siempre puede ir a un Burger King
para ver si se los venden a la carta.
Pero cuando llegas, te das cuenta de que están
cubriendo el comedor con cinta de precaución.
¿Cuándo van a abrir de nuevo?
Creo que cuando la ciudad lo apruebe.
Siempre que mi empresa, mi franquicia lo apruebe.
- Eso es lo que sabemos.
Y para hacer caldo de pollo, tendrá que ir a un vendedor de aves vivas.
¿Cuánto cuesta un pollo?
Mira el precio.
Pero no puedes decidirte a hacerlo.
Así que intentas hacer el risotto con Beanee Weenee
y un poco de arroz para llevar sobrante,
pero no sabe a nada que quieras servirle a alguien.
Y la nueva sartén que compraste está en llamas.
Y cuando vas a darle la ropa sucia a tu casero,
por primera vez te sientes como un completo fracaso.
- ¿Estás bien? - Sí.
¿Escuchaste sobre el virus?
El virus.
Sí, parece que todo el mundo está fuera del trabajo.
- No lo sé.- Yo tampoco lo sé.
- Creo ...- Espero que Dios lo sepa.
- Nos cuida a todos.- Sí, eso espero.
Y es posible que empiece a leer mucho sobre
cómo las personas mayores corren el mayor riesgo de enfermarse.
Y es posible que se asuste de pasar algo entre ustedes.
Entonces, por primera vez en años,
lavas tu propia ropa en la lavandería automática al final de la calle.
Pero mientras estás allí, es posible que descubras
que todos tendrán que quedarse en casa por un tiempo.
Así que traslada toda la oficina a su apartamento
y se prepara para trabajar desde casa hasta que todo esto termine.
Ojalá muy pronto.
Al menos ahora tienes mucho tiempo para pensar.
Y hacer cosas que ha tenido la intención de hacer durante mucho tiempo.
Como terminar ese rompecabezas,
matar a todas las cucarachas en tu departamento.
Y finalmente puede vigilar de cerca el mercado de valores.
Su única parte de los pizzaseems de Domino's para que le vaya bien ahora mismo.
Pero ver nuevos episodios de Jeopardyby usted mismo es mucho menos divertido
y realmente pierde el tiempo con el propietario.
- ¿Qué es una pandemia? - Lo aceptaremos.
Salud y medicina mil doscientos.
Cuando miras en el patio trasero,
ves que ella comenzó a taparse la boca en el jardín.
Y cuando finalmente llega el arroz especial que ordenaste,
no está seguro de qué hacer con él.
Pero luego se da cuenta de que su arrendador
ha comenzado a subir secretamente las escaleras
y poner comida para que usted coma más tarde.
Esto parece una gran solución en la que no pensaba antes,
y cree que probablemente podría hacer lo mismo con ella de manera segura.
Pero quiere estar absolutamente seguro de
que no hay forma de que este plan pueda transmitirle el virus.
Así que llama a tu buena amiga, que es enfermera,
para ver qué opina de darle comida al propietario.
Como yo, no le daría comida a nadie de mí
porque probablemente tengo o tengo coronavirus.
Parece poco probable que yo ... Sí.
Creo que es poco probable ... lo he escuchado, quiero decir, no lo sé ...
Creo que es poco probable que se transfiera a través de alimentos cocinados.
Nadie lo sabe.
- La comida está cocida - Sí, la comida está cocida, ¿verdad?
Yo no ... ¡Nadie lo sabe!
Y en ese momento, es posible que no sepa realmente qué hacer.
Puede ser demasiado peligroso, pero si no le das risotto,
entonces ella misma podría ir a buscarlo.
Y consíguelo de otro chico.
La comida no puede salir de la nada.
Le ha
afectado a alguien y parece que otras personas se están ocupando de sus propietarios sin problemas.
Quizás todavía puedas acercarte sin causar ningún daño.
Pero es difícil saber qué tan cerca puedes acercarte antes de ...
Antes de lastimarla, ella.
Pero mientras continúas debatiendo esto contigo mismo,
oyes una ambulancia afuera.
Ves que tu casero se está metiendo en eso.
Entonces le envía un mensaje de texto a la hija del propietario para ver qué le pasa,
y resulta que tuvo un derrame cerebral.
No es el primero que ha tenido y necesitaban que la revisaran.
Empiezas a maldecirte por esperar tanto tiempo para sorprenderla.
Quizás en lugar de intentar perfeccionar su risotto,
debería habérselo dado la primera vez que lo hizo.
Y tal vez ahora nunca puedas dárselo.
Parecía que ya no había una forma correcta de hacer nada.
Y cada decisión que tomaste para sobrevivir fue un riesgo calculado.
Y el mundo no tiene lugar para un purista en este momento.
Cuando tu mundo se pone patas arriba
puede ser difícil entender las nuevas reglas y cómo seguirlas.
Empiezas a notar que todo ha cambiado
desde que empezaste a filmar el programa.
La gente solía saber cómo dividir la cuenta en un restaurante.
Pero ya no más.
Y justo cuando estaba listo para quitarse las mantas,
tenía que volver a ponerse todas.
Y ninguna cantidad de andamios puede protegerlo ahora.
Solíamos tratar de evitar que los animales invadan nuestros espacios ...
Pero parece que la naturaleza está empezando a recuperar su entorno.
E incluso los árbitros ya no saben cuáles son las reglas.
Y se está volviendo cada vez más difícil entablar una pequeña charla.
Su recuerdo de cómo solían ser las cosas comienza a desvanecerse lentamente.
Y busca alguna señal de que las cosas están volviendo a la normalidad.
Pero a la mañana siguiente, cuando está cocinando el desayuno,
ve que el propietario ha vuelto y goza de buena salud.
Hola mamá !
Como estas ?
Realmente quieres
ponerte al día, pero piensa que es mejor mantener la distancia por ahora.
Cuando todo lo que sabe debe descartarse por completo,
su idea de la perfección probablemente también debería descartarse.
Y solo tienes que hacer lo que te parezca correcto.
Supongo que es mejor que me quede aquí por ahora,
donde pueda soñar con el día en que finalmente podamos volver a comer juntos.
Porque para cuando se me permita salir de este apartamento,
habrá un conjunto completamente nuevo de reglas que no existían antes,
y puede que tenga que volver a aprender todo lo que creía saber.
Pero está bien, porque todos lo resolveremos juntos.
Y ahora mismo, no tenemos nada más que tiempo.
Este es John Wilson, gracias por vernos.