F A N T A S T I C P R E S E N T A
No hay gallinas salvajes.
Estas aves no se sustentan solas.
No se van a buscar pastos frescos ni se limpian el gallinero.
Lo hace el granjero.
A principios del siglo XX, este animal no existía.
Actualmente, en todo el mundo, comemos 13 kilos de pollo al año.
Tiene que haber más carne.
Hay que duplicar la cantidad que producimos para 2050.
El increíble crecimiento del pollo se ha visto impulsado y satisfecho
por un negocio que crea vidas y las cosecha
a un volumen y una velocidad increíbles.
Realmente han conseguido poder financiero.
Pero ahora, la escala de la producción ha expuesto a todo el sector del pollo
a grandes y pequeños peligros.
En Brasil hay mucha corrupción.
Brasil puede desestabilizar la relación global de oferta y demanda.
El volumen de la industria del pollo la ha hecho vulnerable a la catástrofe.
Y las víctimas incluyen a granjeros...
Abrieron el edificio y fue un desastre.
...a multinacionales...
No puedes estar en contra de denunciar un delito.
...e incluso a países.
Durante mucho tiempo, a las gallinas las ha criado el lobo.
Y ya estamos hartos.
EL NEGOCIO AVÍCOLA
Me llamo Sonny.
Nací en Vietnam.
Vine a Estados Unidos
en octubre de 1994.
Quería quedarme solo unos años
para llevar la granja, criar a las gallinas
y luego volver a estudiar.
Pero en la granja hay cada vez más trabajo
y nadie puede ocupar mi puesto.
Si habéis comido pollo, probablemente viviera la mayor parte de su vida
en un edificio como este.
Todas estas aves... Desde ahí donde estáis hasta la puerta de entrada
hay 75 metros...
...y es solo la mitad del edificio.
Ahí detrás está la otra mitad.
Y tengo que ocuparme de 16 edificios como este.
Sonny Nguyen cría cerca de 20 000 aves en cada uno de estos edificios.
Criar gallinas es duro.
Es como hacerles de canguro.
Me preocupo de las gallinas más que de mis hijos.
Cuantas más cosas sabes, más te gusta.
Acabas sintiendo pasión por esto.
¡Mi niña!
Estrictamente hablando, Sonny no es granjero.
Es criador.
Desde el día que nacen
hasta el día que las matan, las envasan y las envían,
las gallinas son propiedad de la empresa avícola.
Te suelto, ¿vale?
Perdón por haberte cogido.
Nosotros aportamos el espacio, la mano de obra
y la electricidad.
Ellos, la comida, las aves y la medicación.
Preparamos los edificios. Están a 33 grados.
Vemos si están cómodas y, si no, ajustamos la temperatura.
Tienen siete semanas.
Estarán aquí dos semanas más.
Las aves que se crían por su carne se conocen como pollos.
Y durante un siglo se han criado para crecer y engordar rápidamente.
El día después de nacer,
la empresa avícola los pone a engordar.
Estas aves pueden llegar a su peso en 42 días,
apenas seis semanas.
Bill y Sonny crían a sus bandadas durante 57 días.
Los primeros y los últimos diez días son los momentos más cruciales.
En 21 días ya van solas.
Ponemos ventiladores,
lo mantenemos todo ventilado
y ellas crecen.
Se espera que las gallinas engorden 50 gramos de media al día.
Ese es el trabajo de los criadores:
mantener las condiciones ideales para que las aves ganen peso.
Si hace demasiado calor, abrimos la puerta del túnel para que entre más aire fresco.
O encendemos la refrigeración
para que puedan estar más frescas
y no estén tan estresadas, porque si se estresan, se mueren.
Estas aves son muy sensibles.
ABOGADO
Están en un ambiente muy controlado mientras están ahí.
Y la temperatura, el agua y el aire son muy importantes para su supervivencia.
Si el criador hace bien su trabajo,
cada pedazo del ave puede ser rentable para la empresa avícola.
Quiero coger una gallina para enseñaros lo importante que es
tener el suelo seco. Sí, para los pies.
La empresa quiere que tengan los pies secos.
¿Lo veis?
Los pies, que antes se consideraban un producto inútil,
se exportan ahora a Asia, donde son un aperitivo muy popular.
Y luego vienen los equipos de captura a recogerlas.
La empresa avícola envía equipos aquí.
Y ellos cogen todas las gallinas
y las llevan a la planta.
La empresa avícola es Pilgrim's Pride.
Casi todos los criadores de Clarendon crían a sus aves para esta empresa.
Pilgrim's Pride y sus tres principales competidores
dominan el mercado del pollo en EE. UU.
% DE MERCADO
Se los conoce como "integradores"
porque poseen y controlan todas las fases de la producción:
el nacimiento, la alimentación y la matanza.
Se han refinado
los elementos de la producción moderna para maximizar los beneficios.
Dejan el trabajo más caro, el de criar a las aves, a los criadores.
Lo que menos beneficios tiene en la integración vertical
es el proceso de cría.
CRIADOR DE GALLINAS
Por eso las empresas no quieren tener nada que ver con eso.
Prefieren que lo hagan otros.
¿Y por qué no?
Consigues que alguien pida prestado
cerca de 1 250 000 $ y construya una granja de aves
para criar tus gallinas.
Les dices lo que tienen que hacer.
Les das órdenes.
Es como tener tu propia granja, solo que paga otro.
Hay muchos gastos en los que no pensamos cuando nos metimos en este negocio.
Cuando empezamos,
la gente nos dijo el dinero que ganas en un año, la cantidad bruta.
Pero nunca nos dijeron la cantidad de dinero que gastas.
Ocho edificios son suficientes para vivir,
pero, mientras sea joven, prefiero trabajar un poco más duro
para tener un futuro mejor.
Esta gente trabaja día y noche,
todo lo que puede, para que todo funcione.
Un empleado trabaja ocho horas y se va a casa.
Un criador no se lo puede permitir
porque se lo juega todo, es su modo de vida.
Las gallinas son nuestro banco,
así que tenemos que cuidarlas bien.
El contrato es despiadado y favorece a la empresa avícola.
No hay nada
que tenga en cuenta al granjero, al criador.
Te dicen lo que quieren y cómo quieren que lo hagas
y eso es lo que te ofrecen.
"Si quieres criar gallinas para nosotros, lo firmas.
Si no, no lo firmes".
Los criadores cobran en función del peso de las aves.
En la carnicería,
las partes de un solo pollo cuestan más de siete dólares.
Por criar a esa ave, el criador recibió unos 36 centavos.
Si le pudieras pagar a un criador un centavo más por kilo,
solo un centavo más por kilo,
sería una diferencia increíble para él.
El pollo es diferente a la ternera y al cerdo.
La mayor parte de los ganaderos tienen todo el control del proceso.
A cambio, aceptan el riesgo del precio de venta, que varía con el mercado.
Bill Coker formaba parte de ese negocio.
Criar cerdos cuando yo los criaba tenía altibajos,
como el mercado.
Nosotros sabemos qué sacaremos de esas gallinas. No es como una granja.
Me gusta criar gallinas.
Creo que son un poco más estables.
Con todo el dinero que nos queda
le pagamos al banco,
pagamos el combustible, pagamos la electricidad
y pagamos a los trabajadores.
Al final no queda gran cosa.
No es gran cosa.
Pero estoy contento con lo que hago.
Me encanta mi trabajo.
El pollo es la carne más habitual en Estados Unidos,
que exporta al año más de tres millones de toneladas.
México importa más de 500 millones de kilos de pollo de EE. UU. cada año.
Los asesores estiman que el pollo será la carne más común en el mundo
a finales de 2020.
Para alimentar esta demanda,
las empresas han convertido la cría de gallinas en una cadena de montaje.
Cada diez semanas, llega un nuevo lote de pollitos
y la cría vuelve a empezar.
De cinco a seis crías al año.
Casi 20 000 aves por edificio.
Más de 100 000 granjas de gallinas.
Cerca de 9000 millones de pollos al año en Estados Unidos.
Cincuenta y ocho mil millones en todo el mundo.
En 2015, los extraordinarios resultados del mercado de gallinas
fueron el marco perfecto para un delito extraordinario.
Algo que solo podía ocurrir en un mercado avícola mundial.
Nunca había visto un caso así.
Tal vez me olvide de mi cumpleaños, pero nunca olvidaré el 17 de febrero de 2015.
Fue tres o cuatro días antes de que vinieran a recogerlas.
Era una de las bandadas más bonitas que tuvimos,
porque hacía fresco...
...y la tasa de supervivencia era buena.
Fui a ver a las aves sobre las 11:30 o las 11:45.
Todo iba bien.
Así que pensé que todo iba a salir bien.
Pero... nunca se sabe.
Me fui de la granja a medianoche.
Por la mañana, el 17 de febrero, a las ocho de la mañana,
un trabajador me llamó gritando:
"¡Sonny, las gallinas se han muerto!".
Y...
...casi se me para el corazón.
Corrí hasta el coche y fui volando hasta allí.
Era...
...una gran nube de humo.
Como si se hubiese quemado el edificio, pero el humo era blanco.
Abrí la sala de ordenadores...
...y el humo y el vapor
me estallaron...
...en la cara.
Me caí al suelo.
Casi me desmayo. Lloré como un bebé.
Sabía que...
...lo había perdido todo ese año.
Volví a abrir la puerta
y vi a las gallinas, a todas las gallinas en el suelo.
Fue horrible.
Abrir el edificio y ver a todas esas aves...
Parecían una sábana blanca en el suelo.
Es nuestro sustento.
Cuidamos a esas aves, siete días a la semana.
Cuando estás con alguien tanto tiempo, le quieres.
Me encanta criar gallinas
y...
...no quiero que se mueran.
Ni una sola de ellas.
Cuando se murieron, me dolió mucho.
Las bandadas de Bill y Sonny no murieron por accidente.
Alguien había encendido la calefacción y había apagado todos los ventiladores.
No había ventilación.
La temperatura era de 50 grados.
Y sucedió sobre la 1:30 h o las 2:00 h,
cuando subieron la temperatura.
Hay un interruptor en cada edificio.
Y este interruptor controla cuatro edificios.
Así que puedes entrar aquí y cortar la energía y quitar la alarma.
Si lo enciendes,
funciona continuamente
y hace que aumente la temperatura del edificio.
Así que asfixió a las gallinas.
Las gallinas no tenían aire que respirar.
Y hacía demasiado calor para que sobrevivieran.
Así que se murieron.
Sonny Nguyen perdió unas 40 000 aves.
Bill Coker perdió más de 140 000.
Que alguien hiciera algo así...
Fue...
Fue increíble.
Esa persona debía conocer bien mi granja
para hacer algo así.
Nadie del personal, en la oficina del sheriff...
EXSHERIFF
...había visto nada igual.
El olor de las aves muertas...
Se notaba que no había sido...
...agradable...
...para las aves.
La granja de Bill está a apenas 15 kilómetros de la de Sonny
y los ataques ocurrieron con una semana de diferencia.
No fueron las únicas víctimas.
Hubo siete criadores diferentes
afectados en el condado de Clarendon
y otro criador en el condado de Sumter.
Fue una pérdida total de 320 000 aves.
Fue algo grave. Al menos para nosotros.
En un período de cinco semanas, al menos 16 criadores sufrieron ataques.
En todos los casos se usó el termostato como arma.
Algunas aves se asaron. Otras se congelaron.
El calor no afecta a un ave pequeña como afectaría a una grande.
Las aves grandes
se asfixian o sufren altas temperaturas
y se mueren.
A las aves pequeñas
hay que refrescarlas continuamente por la mortalidad.
Y eso fue lo que pasó.
El asesino sabía de aves.
BIENVENIDOS A MANNING BELLEZA Y HOSPITALIDAD SIN RIVAL
No podía dormir.
Todas las noches me quedaba en la granja con el arma en el coche.
Podría haberlo hecho mil veces.
Si tuviera una granja, estaría asustado.
Está claro que esas granjas eran las más aisladas
y las más vulnerables.
No sé con quién lo puedo compartir,
así que me lo guardo dentro
y lo soporto como puedo, yo solo.
EL VANDALISMO ACABA CON 300 000 GALLINAS. 1,7 MILLONES EN DAÑOS
No había huellas.
No había marcas, no había vídeo.
No teníamos ese tipo de cosas.
Quien lo hizo tenía que saber cómo funcionaba la operación.
No fue alguien que se lo encontró.
Pensamos que podía ser alguien de algún servicio
que conociera las granjas de gallinas.
Pudo ser alguien que trabajara para uno de los granjeros
y a quien hubieran echado,
y que lo hiciera como venganza.
Nunca le he hecho daño a nadie.
Tengo buen corazón
e intento ayudar a los demás.
Sobre todo a otros granjeros.
No se me ocurre
quién podría querer vengarse de mí.
Atacaban a cada vez más granjeros
y entonces pensamos: "Espera". No podía ser un empleado.
No podía ser un exempleado que buscara venganza.
Tenía que ser un motivo mayor.
No fue nadie que tuviera un problema conmigo,
sino con la empresa.
Hubo una especie de auditoría de la industria avícola en esos condados
para ver si podían encontrar a alguien que pudiera estar enfadado,
alguien que pudiera tener un motivo para estar dispuesto
a matar a todas esas aves.
Y además quedaban los restos.
Cada criador tenía decenas de miles de aves que debía desechar.
Fue horrible.
Limpiar fue un problema.
Desechar a esas aves fue...
...mucho trabajo.
El tema era cómo ocuparnos de las aves muertas.
Fue lo único en lo que nos concentramos.
Las cargamos en camiones, cogimos las excavadoras
y excavamos agujeros. Unas fosas comunes.
Pero el nivel freático de las tierras de Sonny era demasiado alto
y las gallinas en descomposición podrían contaminar el agua.
No pudimos sacar
las gallinas muertas del edificio.
Tuvimos que enterrarlas dentro, en esos dos edificios.
Una capa, dos capas,
dos hileras de gallinas muertas.
Las regamos
para activar las bacterias.
Para que se descompusieran más rápidamente.
Pero tardan mucho.
En una región donde la cría de gallinas es un trabajo habitual,
estas matanzas fueron un gran delito económico.
Con dos víctimas.
Las aves no llegaron al mercado. Las empresas
no pudieron venderlas
y no les pagaron a los criadores porque el género no llegó al mercado.
Los granjeros fueron los que más perdieron.
Los criadores perdieron más de un millón de dólares.
No me gustaría ser ellos.
Enfrentarse a aquello.
Fue enorme.
Perdimos los ingresos de los dos edificios.
Unos 10 000 dólares por edificio.
Limpiar y todo eso creo que costó 120 000 dólares.
En pérdidas.
Peor aún, las pérdidas de los criadores continuaron
con las aves que habían sobrevivido.
CALENDARIO DE PAGO
El pago a Sonny por el resto de su bandada ya estaba fijado, como siempre ocurre,
por el sistema de torneo,
una estructura de pago industrial que enfrenta a los granjeros locales.
Competimos entre nosotros.
Quién cría gallinas más grandes con menos comida.
La empresa avícola no solo controla el peso de las gallinas al matarlas,
sino la cantidad exacta de comida que han recibido durante su vida.
Se llama "conversión alimenticia".
El granjero que usa menos comida por kilo de carne consigue un incentivo.
Puede haber alguien
que críe una gallina medio kilo más delgada que tú,
pero que tenga una conversión alimenticia más baja.
Como es un contrato con mucho énfasis en la conversión alimenticia,
él se quedará más dinero
porque estará en lo más alto de la lista de crecimiento de la semana.
Casi todas las variables que afectan al aumento de peso de las aves,
la comida, la calidad genética y la medicación,
las ofrece la empresa avícola.
Otra persona puede haber tenido menos suerte
y haber recibido gallinas a las que no les ha ido bien.
Sin que él tenga ninguna culpa.
Lo peor de todo
es que los incentivos se les restan a los granjeros
cuya conversión alimenticia es inferior a la media.
Los incentivos del ganador salen del peor criador,
que ganará mucho menos de lo que dice el contrato. Un 25 % menos por kilo.
Pueden ser miles de dólares.
Si a un criador le va muy bien, es un castigo para los demás.
Es competitivo.
Ojalá hubiera otra manera de hacerlo,
pero así es el mercado de las gallinas.
Cuando recibí la liquidación,
la empresa había asignado dos edificios de gallinas muertas a mi rendimiento.
Aplicar las estrictas reglas a los criadores
que habían perdido miles de aves por las matanzas
hizo que estos recibieran menos pago por kilo de las gallinas supervivientes.
Así que, esa última semana, me mataron.
Estuve a la cola del rendimiento
por culpa de las pérdidas.
No conseguí nada.
Perdí más de 50 000 dólares.
Después de que el banco se llevara el dinero,
me quedaron 12 961,61 dólares.
Eso no cubre ni una parte de las facturas de combustible.
No es justo, pero...
Al final, Pilgrim compensó las pérdidas de los criadores
con menos de la mitad de sus pagos habituales.
La empresa nos dio una compensación
para ayudarnos,
pero...
...no fue gran cosa.
Pilgrim's es lo bastante grande como para asumir pérdidas.
Los granjeros no podemos.
Trabajamos con márgenes muy pequeños
y las pérdidas...
Es muy difícil recuperarse.
Todavía estamos intentando salir del hoyo.
UNIDADES VENDIDAS
El sistema de torneo es una obra maestra de despiadada eficiencia industrial.
Hace que haya pollos baratos y gordos en el mercado,
mientras los criadores con peor nota se pelean por unos ingresos sostenibles.
Las semanas posteriores a los ataques,
el sheriff Garrett se reunió con las víctimas en busca de pruebas.
Entonces Bill Coker recordó ver una cara desconocida
en el pueblo el día del ataque.
Estaba comiendo y buscando información.
Como Bill, ese hombre era un criador para Pilgrim's Pride.
Se llamaba James Lowery.
Era un criador...
...y en algún momento tuvimos que competir, supongo.
Hacía preguntas sobre los criadores de gallinas, las edades y cosas así.
Se rumoreaba que Lowery ya no estaba en el negocio.
En ese momento no criaba gallinas.
Había perdido el contrato
con Pilgrim.
Dijeron que no las cuidaba bien.
Y no sé qué más tenía Pilgrim en su contra.
No llevaba su granja como debía.
Hay un procedimiento y reglas que hay que seguir
y él no lo hacía.
Si no haces tu trabajo, te denuncian.
Hubo inspecciones
y hubo comunicación escrita con el sospechoso
las semanas anteriores a la muerte de las aves.
No estaba cuidando bien de las aves, según las reglas.
Y él conocía las reglas.
Así que Pilgrim puso fin al contrato de Lowery, y a sus ingresos.
Había un motivo para vengarse de Pilgrim.
Sin los ingresos de las crías regulares,
cualquier granjero acabaría con una gran deuda.
Hay algunos granjeros al límite del cierre
y no hace falta mucho para empujarlos al otro lado.
No importaba el motivo,
la Policía necesitaba pruebas.
Queríamos reunir pruebas que lo situaran en el lugar.
Repasaron los pasos de Lowery e investigaron sus llamadas telefónicas.
Se descubrió que su móvil estaba en esas granjas
las noches en que murieron las gallinas.
Cada noche que había una matanza
su teléfono móvil estaba en el mismo sitio.
Cada vez que había un ataque
sobre una granja de gallinas,
él estaba en la zona.
Y tenía todos los motivos del mundo para hacerlo.
Para la Policía, ese es el mejor de los casos.
CONDADO DE CLARENDON CENTRO DE DETENCIÓN
Acusamos a Jimmy Lowery de ocho delitos de allanamiento.
Y también ocho delitos de destrucción de animales.
Si todo era cierto,
Lowery había cometido un delito singular:
asesinato en masa de gallinas
mediante la propia escala del negocio del pollo.
Desde el principio, el tamaño ha importado.
En 1923, una granjera de Delaware llamada Cecile Steele
recibió accidentalmente 500 gallinas ponedoras.
Así que las crio por su carne.
Tres años después, criaba 10 000 pollos al mismo tiempo.
John Tyson perfeccionó la integración del negocio,
y sus competidores lo siguieron.
Desde los años 50, la cantidad de aves criadas en EE. UU.
ha aumentado un 1400 %,
mientras que la cantidad de criadores ha caído en un 98 %.
El pollo está controlado por unas pocas empresas enormes.
Pilgrim's Pride empezó como una tienda de grano de Texas
que vendía gallinas a sus clientes.
La empresa creció y se consolidó durante los 80 y los 90
hasta que empezó a atrapar a Tyson como principal productor de pollo.
¿Qué hay para cenar?
¡Pollo!
Como otros en la industria,
el fundador Bo Pilgrim escondió sus grandes ambiciones personales
tras una fachada pública cercana.
Me dedico a mejorar el pollo.
A finales del siglo XX,
Pilgrim facturaba más de 2000 millones de dólares al año.
CAROLINA DEL SUR DIVISIÓN AVÍCOLA
Pero la búsqueda de crecimiento constante puso a Pilgrim's Pride en peligro.
Bo Pilgrim siempre quiso ser el más grande.
Quería ser más grande que Tyson,
y lo fue durante un tiempo.
GOLD KIST SE FUSIONA
En 2006, Bo Pilgrim invirtió más de mil millones de dólares en Gold Kist,
lo que añadió 2300 criadores contratados
a los miles que ya criaban gallinas para él.
Y Bo Pilgrim pudo sacar pecho y decir: "Soy el más grande".
Pero Pilgrim's Pride se había hecho demasiado grande demasiado rápido.
BAJA LA DEMANDA DE CARNE
Cuando llegó la crisis en 2007, Pilgrim's Pride se desplomó.
PILGRIM'S PRIDE BUSCA PROTECCIÓN
Llegaron a estar en bancarrota.
DEUDAS COSTES DE ALIMENTACIÓN
Pilgrim's Pride empezó a cerrar fábricas y a vender instalaciones.
Entonces una noticia conmocionó la industria de la carne.
JBS iba a comprar Pilgrim's Pride,
una empresa que la mayoría de los estadounidenses no conocía.
Casi el 20 % de las gallinas estadounidenses iban a ser propiedad
de una empresa de Brasil.
Brasil es el mayor productor de proteína animal del mundo.
PERIODISTA
Las empresas de procesamiento de carne más grandes del planeta están en Brasil.
Brasil es el matadero del mundo.
Tres de los principales diez envasadores de carne están aquí.
Y el mayor de todos
es JBS.
La empresa está al borde de la dominación mundial.
Hablamos de 50 000 millones de dólares en ingresos.
JEFE DE ESTRATEGIA
Con presencia en cinco continentes.
JBS es José Batista Sobrinho, el fundador de la empresa.
Batista empezó en los años 50
como carnicero
y fue expandiendo el negocio hasta convertirlo en una gran empresa.
En el nuevo milenio, sus hijos Wesley y Joesley lo transformaron en un gigante.
Fueron muy competentes.
VICEPRESIDENTE
Consiguieron financiación para fusiones
y para comprar.
Luego absorbieron otros mataderos
y se convirtieron en JBS.
Con la expansión de la empresa,
los hermanos se convirtieron en titanes de la industria
e importantes "brasillonarios".
Pero los Batista habían hecho fortuna matando ganado.
Comprar Pilgrim's Pride fue su primer movimiento en una nueva estrategia
para hacerse con el dominio del sector del pollo.
No sabían ni el aspecto que tenía una gallina, pero compraron
la que, en ese momento, era la empresa de producción de pollo
más grande del país.
JBS pagó el equivalente a 2800 millones de dólares
por hacerse con el control de Pilgrim's Pride.
Y lo consiguieron gracias a préstamos del estado brasileño.
El apoyo oficial a JBS fue a través de BNDES,
el Banco Nacional de Desarrollo de Brasil.
Y el BNDES se financia con dinero público que va a parar a esas empresas.
Y fue mucho dinero.
La consolidación es real, como la globalización.
Pero los gobiernos deberían...
...luchar contra ella.
El gobierno brasileño actuó de otro modo.
Financiaron la consolidación.
Gracias a los préstamos,
Wesley y Joesly Batista siguieron el mismo modelo de negocio de Bo Pilgrim:
un crecimiento incesante y explosivo.
Empezaron a comprar cosas aquí, en Brasil y globalmente, por todo el mundo.
Salimos y compramos empresas estadounidenses, australianas y europeas.
Y ahora somos líderes. Los brasileños podemos ser líderes.
Y el movimiento clave para convertirse en la monstruosa empresa que son,
con los enormes beneficios que tienen,
fue la compra de Pilgrim's.
De repente, JBS estaba en el negocio del pollo a lo grande:
criaba y mataba 2000 millones de aves al año.
Y no lo dejaron aquí.
Después de Pilgrim's Pride, JBS compró empresas de pollo
en Brasil y por todo el mundo.
Ahora son los mayores productores avícolas del mundo.
Gestionamos unos 12 millones de aves al día.
Al entrar en el mercado avícola,
JBS adoptó con entusiasmo las prácticas opacas de eficiencia implacable
perfeccionadas por los gigantes del pollo.
SANTA CATARINA BRASIL
Los criadores de JBS en Brasil, como sus compañeros de Carolina del Sur,
tienen muy poco control sobre el proceso.
Desde 2012, JBS ha comprado las tres instalaciones
y todos nos hemos convertido en granjeros contratados por JBS.
No hay ninguna otra empresa para la que podamos producir.
Tal y como trabajamos, los productores no sabemos cuánto vamos a cobrar.
CRIADOR DE GALLINAS
O tenemos una tabla de precios que no se entienden.
Ganamos menos de lo que deberíamos, y es para mantener la estructura.
La relación entre los productores y JBS
es muy complicada. A los productores les da miedo quejarse.
Produzco pollo para ellos.
Creo que soy un buen productor.
Siempre entrego por encima de la media,
pero la relación se ciñe a lo que estipula el contrato.
Nada más. No tengo beneficios.
Y, si quiero hacer inversiones, tengo que cubrir los costes yo.
En 2013, un grupo de criadores de gallinas decidió tomar cartas en el asunto.
Formaron una coalición para intentar negociar mejores contratos con JBS.
También presentaron sus demandas ante el mecenas de JBS,
el BNDES.
Se lo dijimos al BNDES.
Les pedimos que dejasen de financiar a la empresa,
porque no era rentable
y no cubría ni las inversiones
ni los costes del trabajo de sus trabajadores.
Ni JBS ni el Banco de Desarrollo respondieron.
Como ciudadana brasileña
que paga impuestos y como productora de comida para Brasil y para el mundo
me sentí muy desprestigiada.
Gracias a la demanda de carne barata,
el gigantesco productor de carne podía ignorar las quejas.
JBS tenía poder en las más altas esferas del gobierno.
En las últimas elecciones, en 2014,
JBS fue el mayor donante
en las campañas políticas de Brasil.
Donaron casi 400 millones de reales brasileños,
que son unos 100 millones de dólares.
JBS tiene mucha influencia en el congreso brasileño.
Están entre los principales donantes de las campañas
y tienen muchos representantes
a los que donan grandes cantidades de dinero.
Hay una simbiosis muy profunda y evidente
entre el poder económico y el poder político en Brasil.
Esa relación se ha vuelto explosiva.
Esta última década, los brasileños han salido a la calle
a protestar por la corrupción.
Brasil es bueno. La gente es honrada.
Pero los políticos son muy corruptos.
Entre los escándalos que causaron las protestas en Brasil
estaba el de las grandes empresas que conseguían préstamos mediante sobornos.
Una de las empresas investigadas fue JBS.
8000 MILLONES DE REALES
La familia Batista niega cualquier influencia política,
pero nadie se fía.
Y estas investigaciones siguen abiertas. Estamos esperando a ver qué pasa.
Hay mucho en juego.
No solo para JBS, sino para el suministro de alimentos de todo el mundo.
Si los grandes países se niegan
a importar carne de Brasil,
¿te imaginas el impacto en los mercados mundiales?
Brasil podría desestabilizar la relación de oferta y demanda mundial.
En mayo de 2017,
las tensiones políticas que rodeaban a JBS causaron un terremoto.
Presionado por las investigaciones de corrupción,
Joesley Batista grabó en secreto una conversación
con Michel Temer, el presidente de Brasil.
Hola. ¿Qué tal, presidente?
Y sacó el tema de los sobornos.
Me llevo bien con Eduardo.
Pues tienes que seguir así, ¿vale?
Todos los meses, sí.
Temer parecía estar animando a Batista
a seguir sobornando a Eduardo Cunha, el ex presidente del congreso de Brasil.
Buscando un acuerdo,
los hermanos Batista entregaron la grabación a los investigadores
y luego confesaron que llevaban años sobornando a los funcionarios.
Tenían una cuenta para los sobornos.
Los Batista admitieron que desde 2007
habían pagado decenas de millones de dólares en sobornos
a los funcionarios brasileños.
Los préstamos que recibieron a cambio les permitieron comprar Pilgrim's Pride
y otras empresas en todo el mundo.
Y eso fue su perdición.
EL DIRECTOR DE JBS RENUNCIA
En mayo de 2017, Joesley Batista se retiró de JBS.
Su hermano Wesley y él fueron detenidos acusados de tráfico de influencias.
La empresa ha empezado a vender sus activos en todo el mundo.
VENTA DE ACTIVOS
El auge y la caída de JBS es una advertencia.
La industria del pollo se ha definido por su intento de funcionar a gran escala
y ha sido responsable de sus enormes fracasos.
Incluso en los criaderos, la parte más baja de la cadena alimentaria,
la escala del crecimiento causa controversia.
La calidad de las cortas vidas de las aves suele ser mala.
Crecen tanto y tan rápidamente que muchas no pueden caminar.
Casi nunca ven la luz del día, porque la luz las hace moverse
y un ave activa es más dura.
Y el amoníaco que producen sus heces hace que el aire sea casi irrespirable.
Por supuesto, algunos emprendedores están explorando otros modelos
que minimizan la crueldad, pero siguen generando beneficios.
Ponedlos delante.
No debería existir esa manía
de crecer más y más y más y más.
Ya es bastante duro gestionar la vida familiar y la granja
sin saber que eres el responsable de la vida de 10 000 vidas.
Yo paso.
No, gracias.
A solo 40 kilómetros de la granja de Sonny Nguyen,
Nate Boggs ha optado por un enfoque muy diferente.
Ofrece a las aves del mercado de masas un cuidado personalizado.
Utiliza la misma raza de ave,
que se cría para crecer tan rápido que no puede vivir mucho.
Pero la calidad de la vida es mucho mejor.
El ave sigue estando
rolliza y jugosa.
Pero está mucho mejor, porque permitimos que las aves sean aves.
Esto es una incubadora. Las mantiene calentitas y protegidas
de los elementos porque su sistema inmunitario aún no se ha desarrollado.
Las plumas que las aíslan todavía no han crecido.
Estos animales regulan su temperatura
acercándose o alejándose de las lámparas de calor.
Una incubadora como esta ofrece a las aves la posibilidad de correr,
desarrollar músculos firmes y huesos fuertes,
y de ser niños, la verdad.
A los 17 días,
las aves ya tienen plumas adultas en lugar de la pelusilla de los pollitos.
Cuando nos parece que ya tienen ese aislamiento
y soportan la temperatura y están felices,
las sacamos para que hagan lo que mejor saben hacer las gallinas:
correr, rascar, buscar comida, picotear... Todas esas cosas divertidas.
Y vivir bien en un ambiente con cambios de temperatura naturales.
Es un modelo caro.
Los pollos de Nathan valen casi el triple que un pollo normal
de supermercado.
Pero el cruel tratamiento de la industria del pollo a las aves y a los criadores
hace que Nathan esté encantado de seguir su camino.
No queremos alimentar a todo Charleston con nuestra granja.
Eso no sería sostenible.
Creo que tiene mucha más lógica volver a las raíces,
en las que hay muchas pequeñas granjas familiares.
Ya hay más de mil granjas como la de Nate en Estados Unidos.
Y los criadores comerciales las siguen de cerca.
En 2016, Perdue anunció
que criarían y matarían a sus gallinas de un modo más humano.
Pero los cambios son graduales y lentos.
No bastan para cambiar la forma de cría de la mayoría de los pollos.
Todavía no.
Y la industria continuará creciendo.
El sector del pollo en EE. UU. ha aumentado su producción
más de 1360 millones de kilos durante los últimos dos años.
Sigue siendo todo un gran pollo.
Alguien cría gallinas.
Eso es lo que quiere la gente.
Producimos comida barata,
de buena calidad, para la gente.
El pollo siempre irá bien, de verdad.
Pese a toda la tensión con la empresa matriz,
Pilgrim's Pride ha contribuido al aumento mundial de consumo de pollo.
El pollo es barato y es nutritivo,
así que Pilgrim's Pride continuará creciendo.
Desde 2015, el año de las matanzas de gallinas,
la empresa ha sacrificado más aves que nunca.
Pero las víctimas de las matanzas se siguen recuperando.
No quiero...
...que me hagan daño.
GRANJAS BREWER
Y lo intento olvidar.
Acusaron a James Lowery en abril de 2015,
pero la vista preliminar no acabó como se esperaba.
Era un caso circunstancial.
No teníamos huellas, vídeo
ni una declaración de alguien
que hubiera visto a cierta persona cometiendo el delito.
El juez decidió que había una falta de motivos para creer
que la persona que había sido acusada había cometido el delito.
Así que no se encontró un móvil después de la vista.
Nos presentamos ante el juez y le expusimos un móvil
y nuestras pruebas, las que teníamos.
Nos dijo que era suficiente y nos dio una orden para detenerlo.
Dos semanas después, lo desestimó por falta de pruebas.
Eran las mismas pruebas.
El caso contra James Lowery se desintegró
cuando dos jueces diferentes desestimaron los cargos.
Como hemos tenido estos dos reveses en los tribunales,
no hemos llevado el caso al gran jurado.
Se están buscando otras pruebas circunstanciales,
además de pruebas directas.
Puede que alguien haya visto algo, haya oído algo
o tenga alguna información que no sea consciente de que tiene.
Sé que el abogado es un hombre ocupado.
Tiene más casos que este.
Pero, al final, este caso debería presentarse
ante el gran jurado y que ellos decidan.
Vine a este país porque creo en la justicia.
Hasta ahora ha sido un hombre libre.
Y no quiero... No sé cuándo se hará justicia.
Espero que algún día.
Llegue o no ese día,
Sonny Nguyen y sus compañeros criadores
seguirán criando aves
de 300 000 en 300 000.
Subtítulos: Carolina García