F A N T A S T I C P R E S E N T A
[Ange Aboa] Mira esto. Mira este.
Mira la cantidad de árboles muertos aquí.
La próxima vez que comas chocolate,
recuerda que los productores de cacao destruyen
estos grandes arboles y los bosques
para cultivar tu cacao, para hacer el chocolate que comes para diciembre, para Navidad.
[Narrador] Para muchos de nosotros, es puro placer,
un pedacito de cielo que comes
Pero la verdadera historia del chocolate es una cadena de suministro.
donde nuestro lujo asequible se paga en la miseria y la explotación.
Todo el modelo de ganancias de una empresa de chocolate es la pobreza de los agricultores.
Punto final.
Mientras el agricultor pague el precio de nuestro chocolate barato,
no hay forma de que pueda ser sostenible.
[en francés] Algunas personas vendieron su cacao
hace tres o cuatro años
pero aún no se ha pagado.
[Etelle Higonnet] ¿Cómo puede ser que este sea un artículo de lujo?
en realidad está arraigado en la pobreza tan grave
que casi considero que es la esclavitud moderna?
Es un esquema piramidal, y el agricultor está en la parte inferior de la pirámide.
[Narrador] En el otro extremo de la pirámide
son un puñado de compañías poderosas de las que probablemente nunca haya oído hablar.
Realmente solo estás hablando de algunas compañías que dirigen este negocio.
Es muy difícil porque pueden hacer todo lo que quieran.
[Narrador] Es un sistema profundamente defectuoso,
un imán para la corrupción y el crimen
incluso en los niveles más altos.
No creía que enfrentaría cargos criminales
hasta que enfrenté 30 años de prisión.
[Narrador] Desde principios del siglo XX,
Bélgica ha estado a la vanguardia de la fabricación de chocolate europea.
[Laurent Gerbaud] Me encanta el chocolate como medio.
Siempre quise jugar con ingredientes.
Y chocolate, comencé por casualidad,
y luego realmente se volvió más y más divertido.
[Narrador] Los chocolateros de Bélgica revolucionaron la industria
con inventos como la cobertura de praliné y chocolate.
El chocolate belga es prácticamente sinónimo de dulce indulgencia.
Es realmente para darte un capricho,
tomarse un momento para usted y darse un capricho.
Tenemos este
[Narrador] Aquí, el chocolate es una forma de arte y un punto de orgullo nacional.
Bélgica produce más de 270,000 toneladas de chocolate terminado al año.
[Gerbaud] Tenemos mucha experiencia,
así que somos realmente buenos en el procesamiento, la maquinaria.
Tenemos ingenieros de chocolate.
Uh ... [risas]
Creo que este es el único país donde tienes este tipo de ingeniero.
[Narrador] Hoy, Bélgica es un jugador más importante en el negocio que nunca.
De sus 2,000 tiendas artesanales,
venta de trufas artesanales de alta gama y otras delicias ...
... a la fábrica de chocolate industrial más grande del mundo,
perteneciente a Barry Callebaut.
[Xavier De Buysscher] Hacemos el mejor chocolate belga,
lo que significa que lo haremos pasar por un refinador
y asegúrese de que todos los ingredientes sean más finos que 25 micrones,
lo que significa que no puedes saborearlo en tu lengua.
Es como la mantequilla derritiéndose en tu lengua.
En eso te conviertes con el mejor chocolate belga.
Está diseñado para fundirse a la temperatura adecuada
cuando te lo pones en la boca.
Y esto es algo realmente complicado de hacer bien.
El chocolate es el beso francés de la comida.
Es la comida de mejor sabor que hay alrededor.
Y si quieres disfrutar eso,
entonces tienes que asegurarte
de lo que puedes estar orgulloso de dónde viene.
[Narrador] Pero de dónde viene es el mayor problema del chocolate.
Puede que no lo pruebe en el delicioso producto final,
pero el viaje que debe hacer el chocolate del grano a la barra
Está plagado de corrupción, violencia y explotación.
Casi todos los jugadores en esta industria única están atrapados
en la red de una cadena de suministro compleja y a menudo cruel
eso mantiene las ganancias lejos de quienes más lo necesitan.
Todos en la industria lo saben, pero nadie parece saber cómo solucionarlo.
Si sabe lo que sucede al comienzo de la cadena de valor,
No es posible disfrutar del chocolate.
[Narrador] Un adicto al chocolate exigente puede comprar chocolate
según el país de fabricación,
Bélgica, Suiza
pero la fuente de la mayor parte del chocolate del mundo es África.
El cacao solo crece en ciertas latitudes,
entonces necesitas tener un clima específico.
Por lo tanto, no hay muchos lugares diferentes en el mundo donde el cacao se cultive bien.
La gran mayoría de las personas asocia el cacao con América del Sur.
Mientras que alrededor del 60 por ciento,
o casi dos tercios del cacao del mundo provienen de África occidental.
[Fuente] Específicamente en dos países:
en Ghana, y aún más en Costa de Marfil, Costa de Marfil.
Y esos dos países, en los últimos 40 años,
se han convertido en las dos potencias de producción de cacao.
[Narrador] Tiny Côte d'Ivoire solo es responsable
para el 40% de la producción mundial de granos de cacao.
Ese extraordinario dominio del negocio
pone al país en un lugar precario.
El cacao representa alrededor del 15% del PIB del país.
y representa dos tercios de los empleos marfileños.
[en francés] Es como el oro para nosotros en Costa de Marfil.
Entonces tenemos que cuidarlo.
Sin cacao, no hay Costa de Marfil.
[Narrador] Pero los marfileños tienen poco que decir
por encima del precio de su exportación más valiosa.
Ese precio está controlado a miles de millas de distancia,
en los mercados internacionales de Londres y Nueva York.
Sin embargo, el cacao genera la mitad de los ingresos de exportación del país.
Los frijoles deben fluir, y lo hacen.
Dos millones de toneladas al año.
Cada tonelada se recoge un puñado a la vez.
Creo que los consumidores están tan desconectados de cómo se hacen los alimentos en general,
porque la mayoría de las personas ni siquiera saben cómo es una vaina de cacao.
Entonces, si les muestras uno, dirán: "¿Qué es eso?"
[risas]
Así que solo eso te dice que no hay conexión.
[Kiendreogo Tinkouliga] [en francés] Durante la temporada alta,
si vas al campo, tienes cacao.
Vas a cualquier parte, hay cacao.
Me llamo Kiendreogo.
Soy agricultor en Bangolo.
Tengo dos esposas y siete hijos.
Entonces estamos cosechando los campos aquí.
Realmente no es fácil.
Mis hijos me ayudan. Y también hay trabajadores ...
Están aquí para ayudarme.
Mañana, si no estoy aquí, pueden continuar.
El cultivo del cacao y la cosecha,
como regla general, solo podría describirse como medieval.
[Fuente] Si nos fijamos en la producción de soja,
si nos fijamos en la producción de trigo en todo el mundo,
te reirías de
si todavía estaría cultivando sus productos agrícolas
de la misma manera que lo hicieron en la década de 1920.
Pero para el cacao, en gran medida, estamos utilizando muchas de las mismas técnicas.
¿Pero por qué?
Si no paga prácticamente nada a sus trabajadores en África occidental,
entonces no hay muchos incentivos
gastar mucho dinero en maquinaria costosa
si puedes hacerlo con mano de obra barata.
Mucha gente dice que la forma en que cultivan las vainas de cacao
requiere mucha más atención específica,
pero esa no es razón por la que no deberíamos estar usando
rotura mecanizada de vainas, por ejemplo.
[Narrador] Pero la única herramienta que estos agricultores tienen para cosechar el cacao es un machete.
Cada vaina debe cortarse exactamente en el momento adecuado.
Cada árbol tiene alrededor de 30 vainas por año.
Eso es suficiente para hacer dos libras de chocolate.
[Higonnet] Tiene que pasar por una amplia gama de procesos
antes de comerlo
Ni siquiera se vuelve marrón hasta la mitad del proceso,
así que es realmente sorprendente lo lejos que estamos de los orígenes.
[Narrador] Una vaina contiene alrededor de 40 semillas,
El tesoro conocido como granos de cacao, envuelto en una pulpa dulce y pegajosa.
[Tinkouliga] [en francés] No comemos chocolate.
Entonces hacemos esto, y decimos que los blancos comen esto,
Pero no sabemos cómo comerlo.
Entonces seguimos haciéndolo.
Y solo tienes que mirar para ver que nos estamos cansando.
[Narrador] Los granjeros apilan los frijoles en hojas de plátano,
déjalos en el suelo del bosque durante seis o siete días
mientras que la pulpa lechosa fermenta.
Sin fermentación, simplemente no hay chocolate.
A medida que la pulpa se descompone, protege las preciosas grasas dentro del frijol,
lo que conocemos como manteca de cacao,
y desata las enzimas
eso producirá el sabor único de chocolate.
Luego, los granos se secan al sol en las aldeas de cacao.
[Orla Ryan] Mientras se secan,
ese tipo de aroma a chocolate que todos conocemos emerge.
Para que pueda viajar a estos pueblos en partes realmente remotas de Costa de Marfil.
Hay infraestructura muy pobre,
puede o no haber agua corriente, es poco probable que haya electricidad,
pero a tu alrededor está el olor a chocolate.
[Eric Kouffi Kouassi] [en francés] Como plantadores,
Tenemos niños aquí que van a la escuela.
Hay seis clases, pero no hay edificio.
Hay 200 alumnos, pero no hay edificio.
No hay agua potable tampoco.
[Fuente] Creemos que hay alrededor de cinco millones y medio de productores de cacao
en Ghana y Costa de Marfil,
lo que significa que probablemente hay alrededor de 25, 30 millones de dependientes
de los granos de cacao procedentes de dos países.
La industria del chocolate es una de las industrias más ricas del mundo.
Estimamos que ganan más de $ 100 mil millones al año.
Y eso contrasta con el hecho
que la mayoría de los agricultores ganan menos de un dólar por día.
[Narrador] El precio que obtienen los agricultores por su cacao se establece cada año
por la todopoderosa Junta del Cacao del gobierno de Costa de Marfil.
Este precio se llama precio de entrada de la granja.
Está diseñado para garantizar un salario digno para los agricultores.
y se calcula como un porcentaje del precio del mercado de Londres.
En 2018, se estableció en 750 francos CFA,
equivalente a $ 1.34 por kilogramo.
Pero cada árbol solo produce un kilogramo por temporada.
Un agricultor de cacao promedio en Costa de Marfil ganará
menos de $ 200 por año,
una suma que no se acerca a un salario digno.
[Charles Konan Kouassi] [en francés] No podemos permitirnos nada en el mercado.
Los precios son altos en comparación con el precio del cacao.
Hay enfermedades que hacen que la producción sea más baja.
En este momento, no tenemos dinero para tratar el cacao.
[Higonnet] La pobreza es una parte clave del problema.
Mientras los granjeros ganen menos de un dólar por día,
es realmente difícil para ellos hacer lo correcto.
[Narrador] La pobreza extrema de los productores de cacao
puede llevarlos a medidas desesperadas.
Este primero fue noticia internacional en 2000,
cuando se expuso una terrible consecuencia de esa pobreza.
[en Hausa] Nos hemos convertido en esclavos
por el cacao.
[Narrador] Un documental británico grabó testimonios preocupantes
que los niños estaban siendo traficados para trabajar en las granjas de cacao de África occidental,
Una forma moderna de esclavitud.
[en Hausa] Nuestro maestro nos usó como esclavos.
Nos llevó allí y nunca nos pagó un centavo.
[Ryan] Creo que no puede haber peor publicidad para una compañía de chocolate
que la idea de que tienes hijos en tu cadena de suministro.
[Fuente] Se convirtió en indignación moral en todo el lugar,
específicamente en Inglaterra y en América.
La gente estaba realmente molesta.
[Narrador] Los gobiernos occidentales amenazaron con boicotear,
pero el lobby del chocolate convenció a los reguladores enojados
que la industria podría solucionar el problema del trabajo infantil para 2005.
Ese plazo no se cumplió.
Y más de una década después,
la indignación se ha sumergido en el debate cultural
y el requisito primordial para los gobiernos africanos:
mantén el cacao en movimiento.
[Henk Jan Beltman] Solo en África occidental solo,
más de 1.3 millones, principalmente niños, están haciendo trabajo ilegal,
y eso va del trabajo ilegal ligero al trabajo ilegal pesado, como el tráfico.
Más de 30,000 niños están siendo traficados para trabajar en el cacao.
¿Por qué sigue siendo así?
[Ryan] Realmente es muy difícil de evaluar
¿Cuántos niños trabajan en las granjas de cacao?
y cuántos de esos niños solo están ayudando a sus familias,
y cuántos, en el peor de los casos,
han sido traficados y están trabajando como esclavos.
[en francés] Al principio, cuando esto sucedió, los padres no entendieron.
"Hija mía, ¿por qué no quieres que lo envíe a los campos?"
Pero cuando hemos visto una, dos veces, las consecuencias sobre la vida de los niños,
automáticamente, la mentalidad cambia.
Para nosotros es real.
Necesita ser detenido.
[Neil Gordon] A las corporaciones les gustaría hacer eso.
Firmaron todos esos acuerdos sobre trabajo infantil,
que lo vigilarían y lo vigilarían,
pero los gobiernos realmente tienen el presupuesto
para hacer cumplir, a nivel nacional, esas leyes?
No lo creo.
[Ryan] Ciertamente conocí a mucha gente en Costa de Marfil
quien pensó que los informes de niños que trabajan en granjas de cacao africanas
eran esencialmente periodistas occidentales jugando a un estereotipo.
Había figuras salvajemente exageradas.
La gente hablaba de millones de niños que trabajaban como esclavos,
y esto alimentó esa sensación de resentimiento en Ghana y Costa de Marfil.
Y apuntalar todo eso era la preocupación de que perderían dinero.
Para los reguladores, su principal preocupación era
que estos informes no detendrían el flujo de frijoles.
[Narrador] Es seguro decir que los agricultores tenían la misma preocupación.
Para muchos de ellos, en realidad solo hay un antídoto obvio para la pobreza:
Cultivar más cacao.
[Aboa] Aquí estamos dentro del Parque Nacional de Cavally.
Es uno de los bosques más protegidos de Costa de Marfil que queda.
Mira esto.
Enorme granja. Mira esto.
Mira esto.
Es asombroso.
Estamos dentro del Parque Nacional, bosque protegido.
Mira esto. Es asombroso.
Sí, es una pena, pero ...
[Narrador] Agricultores desesperados complementan su cosecha
cultivando cacao en un bosque protegido
donde el suelo no cultivado es más fértil.
Y la tierra robada es, de hecho, gratuita.
En el Parque Nacional, cuando cultivas cacao,
tienes que esperar solo dos o tres años como máximo,
pero si sales del bosque,
tienes que esperar cinco o seis años antes de que tu plantación produzca.
[Narrador] Lo que queda atrás se conoce como bosque de esqueletos.
La gente entró y cortó todos los árboles pequeños
y quemó los grandes árboles,
así que solo hay este tipo de esqueletos blancos y carbonizados
de estos antiguos gigantes abandonados,
y a su alrededor hay un mar de cacao plantado.
Puedes ver el árbol muerto que quemaron ...
por las raíces para matarlos.
Costa de Marfil perdió alrededor del 85% de sus bosques solo desde 1990.
Es un desastre forestal.
De las 244 áreas protegidas en Costa de Marfil,
200 de ellos se han ido.
Son imaginarios.
Eso significa que en el papel,
puede ver un pequeño límite que dice "área protegida"
Pero en realidad, no queda nada.
[Narrador] El cultivo de cacao es la razón principal de esa deforestación,
otro ojo morado para la industria del chocolate.
Si hace clic en el sitio web de cualquier empresa de chocolate,
hay páginas y páginas y páginas,
ya sabes, enumerando todos sus esfuerzos de sostenibilidad.
Creo que los resultados han sido bastante variados.
[Higonnet] Haciendo una investigación de la cadena de suministro desde el campo,
Lo revisamos.
Tú hablaste la charla. ¿Caminaste el camino?
Descubrimos que en la mitad de los lugares, las cosas habían mejorado,
y en la mitad de los lugares, las cosas habían empeorado.
[Fuente] Si tienes una opción, como agricultor pobre,
entre proteger la selva tropical y alimentar a tu familia,
entonces no tienes otra opción.
Y entonces la pobreza es uno de los mayores impulsores
para la deforestación en África occidental también.
[Narrador] En las economías impulsadas por el cacao de África occidental,
esos pocos centavos de ganancia son suficientes
para justificar cualquier cantidad de elecciones catastróficas.
En Costa de Marfil, cada persona a lo largo de la cadena de suministro
necesita su descremada de este cultivo.
Hay al menos diez fiestas que tocan el cacao
antes de que realmente se exporte.
[Narrador] Mientras los frijoles fluyen desde las granjas hacia los muelles,
se venden a intermediarios
y vendido nuevamente por cantidades cada vez mayores.
Es una especie de juego de conchas.
Casi todos los jugadores están trabajando en un avance,
pedir prestado dinero para comprar el cacao
y solo me pagan cuando se cierra el trato.
[Fuente] La configuración actual de la economía del sistema de chocolate
es que el agricultor es estructuralmente pobre.
Así es como se configura toda la economía.
A menudo lo comparo con un esquema Ponzi gigante.
Es un esquema piramidal, y el agricultor está en la parte inferior de la pirámide.
[Charles Konan Kouassi] [en francés] Es difícil vender cacao.
Los intermediarios toman el cacao antes de enviar el dinero.
Y cuando lo envían,
a veces no envían la cantidad total.
Dicen que el gobierno no les pagó.
[Gordon] Aunque el gobierno es una ley,
es una regla, tienes que pagar este precio,
cuando vas al monte y tienes efectivo,
el agricultor a veces está sujeto a lo que pueda obtener.
Y ese no es siempre el precio de entrada a la granja.
[Jean-Frederic Kanga Kouassi] [en francés] En realidad, no estoy contento.
Porque quizás a nivel internacional,
puedes obtener 2.500 CFA,
pero el estado lo toma por 750 CFA.
Estamos frustrados
Y deberían pagar en efectivo
cuando los intermediarios vienen a tomar el cacao y se van.
El año pasado, fui víctima de eso.
Perdí 600,000 CFA así.
Eso no es bueno.
No he podido cumplir mis sueños.
[Narrador] El aislamiento de los pequeños agricultores
los pone en grave desventaja.
A menudo, no tienen otra opción a quien vender sus frijoles.
Sin poder de negociación,
pueden verse obligados a vender por debajo del precio de entrada a la granja.
[Aboa] Agricultores, es ...
Decimos en francés, el eslabón débil.
Es un chico pequeño en la cadena de suministro.
No tiene otra opción
porque las únicas personas que los granjeros ven todos los días,
cada semana, cada mes, cada temporada
es el pisteur
[Narrador] El pisteur es el siguiente peldaño de la escalera en el flujo de los frijoles.
Bolsa por bolsa, comienza a mover los frijoles.
[Higonnet] Esos tipos son necesarios porque la infraestructura es muy mala,
y los granjeros son muy pobres.
Si gana un dólar al día, ¿cómo puede pagar un camión?
[Aboa] Además, no olvides
que el camino del pueblo al pueblo es malo.
Por ejemplo, puedes conducir seis horas
solo para llegar a un pueblo a 60 kilómetros de la carretera principal.
Y el pisteur obtiene un descuento del agricultor.
por el estado del camino.
No es justo, pero tiene sentido.
Es un negocio.
[Pam Thornton] El pisteur, su incentivo es comprar la mayor cantidad de cacao que pueda
y entregar el dinero lo más rápido que pueda
para que él pueda ganar dinero.
[en francés] Es importante que todos trabajen rápido,
porque si trabajas rápido, tendrás mucho.
Cuando tengas mucho, tendrás gente que te ayudará.
[Narrador] Pero el pisteur también tiene sus problemas.
[en francés] Aquí hay personas que secuestran.
Por eso nos vemos así.
Incluso aquí en el pueblo, sucedió hace dos semanas ...
Tres personas que tomaron el dinero.
Para todos nosotros, es un disfraz.
Tenemos que vestirnos como un joven agricultor.
para poder trabajar
Sesenta y uno, setenta y cinco ...
[Gordon] Vendes 60 toneladas, estás lleno de efectivo,
y todos saben que tienes efectivo.
Entonces, los afortunados son los que fueron secuestrados.
Los desafortunados fueron los que fueron fusilados y enterrados en alguna parte.
[Tinkouliga] [en francés] Es demasiado.
Hoy ni siquiera han pasado 15 días, y vi a dos personas asesinadas.
Uno de ellos, tomaron su dinero y lo mataron.
El otro, tomaron su dinero y lo mataron.
[Thornton] Pisteurs, si son enérgicos,
saldrán y comprarán el cacao al granjero
tan pronto como esté listo para venderlo, unos días después de que se haya secado,
y luego se moverá muy rápidamente a un almacén centralizado.
[Narrador] Estos almacenes de agregación
a veces también se les conoce como cooperativas.
[Thornton] Si uno piensa en cooperativas americanas o europeas,
ya sabes, una cooperativa es una entidad dirigida por los agricultores
y efectivamente controlado por los agricultores para unir un interés común.
No es así en África occidental.
Son empresas privadas
quienes son financiados por varias partes
para adquirir la mayor cantidad de cacao posible.
[en francés] Necesitas una cooperativa.
Sin organización, logística,
tienes que cuidarlo.
Para ir a buscar el cacao, no puedes tenerlo a crédito.
Tienes que dar el dinero y tomarlo.
Necesitas una organización,
necesitas un equipo para todo esto.
Y eso es lo que hace una cooperativa.
[Thornton] Tan pronto como tengan, como, 30 toneladas, 35 toneladas de frijoles,
que va a bajar al puerto
y eso es típicamente un viaje que se puede hacer en un día,
un día y medio
[Narrador] De cooperativas más pequeñas en el monte,
los frijoles son recolectados por cooperativas más grandes
cerca de los muelles en las ciudades portuarias de San Pedro y Abidjan.
Ecookim es una empresa que recolecta frijoles.
de 23 miembros cooperativos diferentes en el país
y prepara los frijoles para exportar.
[en francés] Cuando el cacao llega aquí,
hacemos lo que llamamos "fresado".
La molienda es todo un proceso.
Primero se descargan, luego se seca una máquina
El cacao según la calidad que lo recibimos.
También nos permite eliminar todos los desechos, todo el polvo,
y empacamos en bolsas de exportación.
[Narrador] Es aquí donde los puñados de frijoles
que fermentaban en hojas de plátano solo unas semanas antes,
comienzan a acumularse en cantidades serias.
[Mainata Bamba] [en francés] Hoy, hemos alcanzado alrededor de 3.000 toneladas
para la temporada
[Narrador] Siguiente en línea es el exportador.
El gobierno marfileño solo otorga
Más de 100 licencias de exportación de cacao cada año.
Por los últimos seis años,
estos se han vendido en contratos anticipados en una subasta,
asegurando al gobierno sus ingresos fiscales vitales.
Y está en un barco dentro de las dos semanas de, digamos, llegar a los puertos.
[Narrador] Las cargas que salen semanalmente en estos barcos son enormes,
a veces llegando a cientos de miles de toneladas.
Moviendo cantidades tan grandes hacia el Atlántico,
rumbo a destinos como Amberes y Filadelfia,
eso requiere mucho dinero.
Pero las marcas de chocolate que conoces, Hershey, Godiva, Lindt,
Todavía no han tocado los frijoles.
Queda un jugador crítico:
El comerciante de cacao.
En cierto modo, la historia del chocolate es un poco como un reloj de arena,
donde tienes millones de pequeños productores que cultivan cacao
al comienzo de la historia
y al final de la historia
tienes millones de consumidores comiendo chocolate.
Pero justo en el centro del reloj de arena
son un puñado de empresas extremadamente poderosas.
Estas empresas son los comerciantes de cacao.
Una empresa comercializadora de productos de cacao compra granos y productos de cacao
de los países productores
y los entrega a clientes de todo el mundo.
[Narrador] Los comerciantes son los más ricos de los intermediarios,
grandes jugadores en el mundo de los casinos del chocolate.
Compran grandes cantidades de frijoles al precio de Londres en contratos de futuros,
y cuando los frijoles están listos para enviar, grandes cantidades de dinero cambian de manos.
Entonces los comerciantes venden el cacao
a los fabricantes de chocolate en Europa y América.
Pero los mayores comerciantes no solo venden los frijoles a Marte o Hershey.
También comienzan el proceso de convertirlos en chocolate.
Los frijoles se muelen durante horas en sus fábricas.
hasta que la manteca de cacao se licue.
Esta etapa media y espesa se conoce como licor de cacao.
Parte del licor se pasa por prensas para exprimir la valiosa manteca de cacao,
dejando atrás el cacao en polvo.
La mayoría de los fabricantes de chocolate subcontratan este procesamiento de los frijoles
a una de las grandes empresas comerciales,
dándoles una parte de ese negocio también.
Realmente controlan la industria.
Hay unos diez comerciantes de cacao que dominan todo,
y los tres más importantes son Barry Callebaut, Cargill y Olam.
Grandes y enormes compañías que muy pocas personas conocen
porque no pegan sus etiquetas en el producto final.
Pero casi todos los principales productos de chocolate convencionales
que verás en tus tiendas habrá pasado por las manos
de una de estas tres empresas en algún momento.
[Narrador] Las elecciones hechas por este puñado de compañías
impactar directamente los precios mundiales del cacao
y los millones de vidas que dependen de ellos.
[en francés] Hoy, el productor siempre está agraviado
porque el precio al que se paga su cacao es realmente bajo
según el tiempo y el dinero que invierta
en su plantación para producir ese cacao.
Creo que es tarea de los europeos, o occidentales, responder eso.
Porque nosotros, como productores, no tenemos esa pregunta.
Hay un precio que se nos impone.
No tenemos otra opción, no tenemos derecho a hablar ...
Esa es una realidad que experimentamos.
Técnicamente hablando, si eres uno de cada cinco millones de agricultores
vender sus granos de cacao a una de cada cinco compañías que los compran,
no tienes que ser un científico espacial
para entender quién tiene el poder de negociación,
y quién puede realmente exprimir el precio.
[Narrador] En la década de 1970,
El precio internacional del cacao alcanzó un máximo de $ 5,700 por tonelada.
Hoy, es menos de un tercio de eso.
Todos los comerciantes y todas las multinacionales con las que hablo siempre dicen:
"Oh, pero ese es el precio del mercado mundial. No tenemos ninguna influencia en eso".
Pero compras una cuarta parte de los granos de cacao del mundo.
¿Cómo no puedes influir en el precio?
Esa es una gran pregunta.
Ya sabes, la gente se esconderá detrás de este monstruo anónimo del mercado.
para que no tengan que asumir su propia responsabilidad.
[Narrador] Los traders hacen apuestas calculadas
sobre fluctuaciones en el precio internacional del cacao
basado en proyecciones de oferta y demanda.
En diciembre de 2015, los precios alcanzaron un máximo de cerca de $ 3,400 por tonelada.
debido a un aumento esperado en la demanda de Asia.
Pero la demanda asiática nunca aumentó.
Muchos creían que el precio seguiría aumentando.
Apostaron mal.
Comenzando con la siguiente cosecha, el precio se desplomó en más de un tercio.
La razón principal de la caída del precio del cacao en 2016-2017
fue el hecho de que hubo una gran sobreproducción,
y había más cacao en el mercado de lo que la gente quería comprar.
[Narrador] La producción ampliada en Costa de Marfil creó un exceso.
[Aboa] Según cifras oficiales
del ministerio a cargo del agua y los bosques,
500,000 toneladas de cacao
ha sido cultivado en el parque nacional y bosque protegido.
[Higonnet] Cuando destruyes los bosques y siembras demasiado cacao,
y ese cacao viene en línea, es un exceso de oferta.
No hay suficiente demanda. ¡Auge! El precio baja.
[Narrador] El impacto de la caída de los precios se sintió de inmediato en África occidental,
poniendo fin a las ventas de cacao.
[en francés] Cuando el precio baja a nivel internacional,
eso impacta a cualquiera que esté en la cadena.
Pero los que más pierden son los productores.
En abril de 2017, la Junta del Mercado de Costa de Marfil decidió
reducir el precio del cacao en un 37% durante la noche,
lo que significa que los productores de cacao de Costa de Marfil, de un día para otro,
vieron sus ingresos reducidos en un 37%.
Y los precios no se han recuperado desde entonces.
[en francés] Cuando bajó el precio del cacao,
Realmente afectó demasiado mi vida.
Todo lo que planeé y esperé ya no era alcanzable.
Entonces fue muy, muy difícil.
[Narrador] Las ondas de choque de la caída de precios
no se limitaron a África occidental.
Se ondularon a través de la cadena de suministro.
Incluso los jugadores tan altos como los comerciantes de cacao no eran inmunes.
Una empresa se desintegró a raíz del colapso de los precios.
La empresa se llamaba Transmar.
[Peter B. Johnson] Mi padre comenzó Transmar en 1980.
Transmar era la única compañía en el mercado que era de propiedad familiar.
y estaba usando su propio dinero
para financiar el negocio.
Los principales clientes de Transmar eran nombres familiares
como Hershey, Marte, Nestlé.
[Narrador] En 2003, Peter B. Johnson expandió el negocio familiar a Europa,
abriendo una fábrica que no solo compraba frijoles,
pero también los procesó en productos semiacabados.
Lo llamó Euromar.
Ahora la familia Johnson estaba jugando el juego del cacao.
como los tres principales gigantes comerciales.
Pero el comercio de cacao a ese nivel conlleva riesgos únicos.
Por un lado, requiere grandes cantidades de liquidez.
El comercio del cacao es un negocio muy intensivo en capital.
Por ejemplo, Euromar tenía alrededor de $ 80 millones por mes de ventas.
Para ponerlo en perspectiva, Euromar tendría,
en el agua, llegando a la fábrica,
alrededor de 120 a 160 millones de dólares en materias primas.
Además de eso, la mayoría de los clientes exigen condiciones de pago de entre 30 y 90 días.
Con 80 millones al mes, son otros 160 millones.
Eso es, combinado en ambos lados, una cantidad bastante sustancial de dinero.
Y eso fue solo Euromar.
[Narrador] Al igual que otros comerciantes,
Transmar colmó la brecha entre comprar sus frijoles y venderlos nuevamente
pidiendo prestados cientos de millones de dólares a los bancos.
Pero Transmar lo estaba jugando rápido y suelto,
y se estaba haciendo notar.
Estaban preparados para pagar cuando estaban comprando
y socavaron a otras personas cuando vendían,
así que la diferencia entre donde Transmar hacía negocios era
ya sabes, uno particularmente ancho.
Y muchos de nosotros no podíamos entender cómo podían hacer negocios a un precio tan bajo.
[Johnson] Transmar siempre estaba corriendo
en lo más alto de sus líneas de crédito disponibles.
Y entonces, cuando el mercado subiría,
Transmar se convirtió en una lucha para tratar de cumplir con sus obligaciones.
No me sorprendió cuando comencé a escuchar rumores.
que llegaron tarde a las entregas. Llegaron tarde a pagar.
[Narrador] Transmar se estaba quedando sin efectivo.
Pero los dueños no pudieron traerse
renunciar a su posición en la parte superior de la cadena de suministro de cacao.
[Johnson] A finales de 2014,
Descubrí que Transmar había estado incluyendo inventario falso
sobre los informes que enviaba a sus bancos.
[Narrador] Transmar había estado pidiendo prestados millones de dólares
y alegando que tenía garantías,
enormes cantidades de granos de cacao valiosos que no existían.
Fue un fraude bancario.
[Johnson] Estaba extremadamente preocupado
y expresó esa preocupación y enojo realmente,
al equipo de gestión de Transmar que no era aceptable.
Desafortunadamente para los bancos, no pudieron verificar la información
porque Transmar era un grupo de personas muy conocido y querido.
Entonces, ya sabes, los bancos son ...
son culpables de no hacer la debida diligencia.
[Johnson] En lugar de hacer lo que debería haber hecho,
que fue reportar esos problemas a las autoridades,
Proporcioné ideas sobre ... mecanismos para llenar un agujero
con activos que pensé que eran ...
um, estaban permitidos por el contrato de crédito.
Ese fue el ... momento crucial
de que me arrepentiré por el resto de mi vida.
[Narrador] Transmar intentó desesperadamente reorganizarse,
pero lucharon por mantenerse al día con el mercado fluctuante.
Para 2016, Transmar se había quedado sin fondos de respaldo.
Eventualmente, te quedas sin efectivo,
y ya no puedes pagar la casa de corretaje.
El mercado sube aún más,
está bien.
Ganas dinero con tu compra física.
El mercado baja, pierde dinero en su compra física.
[Narrador] Desafortunadamente para Transmar,
El mercado estaba a punto de derrumbarse.
Cuando golpeó la gran caída de precios de 2016,
Transmar estaba atrapado pagando más por su cacao
de lo que podrían venderlo.
[Gordon] Transmar se puso boca abajo.
Si está pre-vendiendo su cacao a contratos fijos
contra un mercado flotante,
te puedes imaginar el drama que seguirá
si el mercado flotante cae por debajo de su precio fijo.
[Narrador] Sin dinero y sin posibilidad de ganar,
Euromar y Transmar se declararon en quiebra.
En la auditoría de los libros de Transmar,
sus engaños de sus prestamistas fueron expuestos abruptamente.
El Departamento de Justicia de los Estados Unidos acusó
Peter Johnson y su padre con fraude.
Tengo que ser muy claro. Me declare culpable porque soy culpable.
Yo hice...
um ...
violar la ley.
Como parte de mi petición, acepté
que la pérdida del banco es de $ 352,500,000.
Es una pérdida significativa según la estimación de cualquiera,
que ninguno de nosotros en el negocio puede entender
cómo perdieron tanto.
[Gordon] Con el colapso de Transmar, siempre hay culpa.
Todos culpan a todos porque alguien tuvo que prestarles.
Alguien tenía que aceptar ese riesgo.
Todos quieren ganar dinero.
Entonces, cuando el dinero dejó de llegar,
Fue entonces cuando la gente comenzó a reconocer que había demasiado riesgo.
[Narrador] En agosto de 2018, el padre de Peter Johnson recibió
una pena de prisión federal de tres años por los crímenes de Transmar.
Al mes siguiente, el propio Peter fue sentenciado.
a dos años y medio tras las rejas.
Ha destruido a mi familia.
Explicando a mis hijos que no voy a estar cerca por un tiempo,
Fue lo más difícil que tuve que hacer.
[Narrador] El colapso de Transmar, combinado con la devastadora caída de precios,
creó una tormenta perfecta para la industria del cacao de Costa de Marfil.
[Gordon] Transmar estaban conectados a múltiples exportadores,
y múltiples bancos en el terreno estaban financiando operaciones
que iban a ellos
Y así que, creo, acabaste ... [exhala bruscamente]
Cerca de mil millones de dólares a nivel local de pérdidas.
Y nuevamente, el golpe más fuerte es siempre el agricultor.
[Fuente] Con el desplome del precio,
alrededor de cuatro mil quinientos millones de dólares fueron eliminados del mercado
a nivel de la puerta de la granja o al nivel de ingresos del gobierno.
Al mismo tiempo,
cuatro mil quinientos millones de dólares menos costos
para las compañías de chocolate en su compra de cacao.
Ese dinero fue a alguna parte.
No fue a los granjeros.
Tampoco fue a chocolate más barato para los consumidores.
¿A dónde se fue ese dinero?
¿Por qué los consumidores no vieron una caída de precios en el cacao?
Creo que debido a las ganancias, ¿verdad?
Las corporaciones pueden tener márgenes de ganancia más altos, ahora más altos
si pueden obtener una entrada de frijoles crudos más barata.
Es lo mismo con el petróleo, ¿verdad?
Los precios del petróleo bajan,
nunca lo conseguimos de inmediato en la bomba de gas.
Estimamos que la industria obtuvo una ganancia inesperada de $ 4.7 mil millones
en solo un año.
A menudo se omite de las discusiones sobre la cadena de suministro de cacao los minoristas.
Y la realidad es que el precio de una barra de chocolate en tu tienda,
aproximadamente la mitad de eso está en manos de los minoristas y su cadena de suministro.
Las compañías de chocolate ciertamente se quejan
que están bajo mucha presión de los minoristas para mantener el precio bajo
si quieren asegurar un lugar en el estante.
[Gordon] Si cobra más por la barra de chocolate,
El granjero todavía no verá ese dinero.
La corporación obtendrá un mayor margen de ganancias, eso es todo.
[Narrador] Para algunos, la esperanza de mejores salarios para los agricultores miente
con programas de certificación
[Ryan] Creo que los programas de certificación han tenido cierto éxito
en mejorar la vida de los agricultores.
Pero en realidad, creo que a menudo encontrarás
que no tendrá un impacto tan grande en la vida de los agricultores como cabría esperar.
[Aboa] La certificación, al principio, fue una buena iniciativa.
Pero ahora se está convirtiendo en un negocio para ...
todos los intermediarios, entre los agricultores y el consumidor final.
[Narrador] En busca de un chocolate más ético,
algunos fabricantes más pequeños han optado por evitar por completo a África occidental,
a favor del comercio directo con otros orígenes,
como Madagascar, Guatemala y Filipinas.
[Fuente] Probablemente sea menos ver esto como la gran solución,
porque es el cacao a granel el que tendrá los mayores problemas,
y ahí es donde tendremos que enfocar nuestras soluciones.
[Narrador] Entonces, un fabricante de chocolate aborda directamente los problemas sistémicos
en la cadena de suministro de África occidental,
construyendo toda su marca en una misión de cambio.
En medio del horror público que siguió a la exposición del trabajo infantil forzado,
Los empresarios holandeses fundaron Tony's Chocolonely,
con la promesa de que el chocolate estaría 100% libre de esclavos.
Si quieres erradicar la esclavitud de la cadena de valor del cacao,
entonces tienes que mirar todo el sistema.
Conocemos el grupo de agricultores con los que hacemos negocios.
En realidad, físicamente tenemos esos frijoles de esos granjeros
dentro de nuestros envoltorios.
Finalmente, pagamos un precio más alto.
¿Cuál es el precio que un agricultor debería obtener por un kilo de cacao?
para obtener realmente un ingreso vital mínimo?
Por ejemplo, en Costa de Marfil, pagamos el 40%
además del precio de la puerta de la granja,
y solo hay decencia
pagar un ingreso vital mínimo a un agricultor, ¿verdad?
Y no es caridad.
[Narrador] Pero ante los verdaderos obstáculos al cambio,
las mejores prácticas nunca fueron suficientes a pequeña escala.
En 2012, Tony se asoció con un músculo serio.
Entonces, la compañía de chocolate más pequeña de Holanda se asoció con Barry Callebaut,
que es el mayor fabricante de chocolate del mundo.
Entonces, lo que deciden da forma a todo el mercado.
Si hacen lo correcto, cambia en la dirección correcta.
Fue un poco loco en ese momento, pero nos inspiramos,
y luego las cosas comienzan a moverse, y luego hicimos el caso de negocios.
Hicimos la inversión.
Entonces, lo que Tony realmente quería hacer es hacer ese enlace directo
entre los granos de cacao que se compran,
y los granos de cacao que están en la tableta final.
Porque eso aumenta la responsabilidad.
[Narrador] Con la ayuda de Callebaut,
Tony's Chocolonely cortó el anonimato del transporte masivo
para crear un enlace directo y rastreable
entre sus productores y el chocolate dentro del envoltorio.
[Habitaciones Luc] A la llegada, cada lote de frijoles por 25 toneladas
está obteniendo un número de lote único.
Cuando usamos los frijoles en nuestra fábrica,
de nuevo, observamos el número de orden, o el número de lote, de los granos que usamos,
y es al hacer esto que tenemos la trazabilidad completa.
Si miras al cacao como una mercancía,
entonces nunca, nunca puedes asumir la responsabilidad
del bienestar del agricultor.
No sabes de dónde viene,
y si no sabes de dónde viene,
entonces los problemas al comienzo de la cadena de valor no son tus problemas.
[Narrador] Ambas partes en este esfuerzo reconocieron
El obstáculo crítico para el éxito real de su proyecto:
la cadena de chocolate es tan grande y las cantidades en cuestión tan enormes,
que requerirá la aceptación de todos los jugadores principales
si el plan va a funcionar
[Wim Debets] Entonces, como Barry Callebaut,
Tienes la ambición de que todo el chocolate sea sostenible para 2025.
Pero, por supuesto, necesitamos marcas fuertes,
porque somos una empresa de empresa a empresa,
entonces vendemos chocolate,
pero necesitamos un campo de juego nivelado.
Podemos ser muy altos en nuestra oferta,
pero si no hay ninguna marca, no pasará nada.
[Beltman] Si quieres producir chocolate,
entonces tienes que ocuparte de todos los problemas en la cadena de valor,
Y los problemas son míos.
Es Tony's Chocolonely, el nombre está en la envoltura.
Es mi problema, y ​​tengo que solucionarlo.
[Narrador] Para muchos observadores del comercio del cacao y el chocolate,
la verdadera esperanza no está en Europa,
pero en los cambios que tienen lugar en África,
dirigido por innovadores y emprendedores africanos.
Creemos que África no debería ser la mendigando por comida,
pero el que proporciona comida al mundo, alimenta al mundo,
y tenemos el potencial para eso.
Pero hay una falta de productividad, y estamos aquí para resolver ese problema.
[Narrador] Joseph-Olivier Biley quiere revolucionar la vida de los productores de cacao.
Esta usando nueva tecnologia
para superar los antiguos desafíos de la agricultura africana.
[en francés] Cada vez que quieras saber
¿Qué está pasando en la plantación?
-tienes que caminar? - [en francés] Sí.
Esta muy cerca, algunos campos están a 15 kilómetros de distancia.
-Guau. -Sí, 15 kilómetros.
[Narrador] La compañía de Biley, WeFly Agri,
utiliza el mapeo de drones para dar a los agricultores una mayor visibilidad.
[Joseph-Olivier Biley] Tenemos clientes, compañías de chocolate,
quienes desean saber realmente la trazabilidad del producto final.
Entonces, lo que hacen, invierten en tales tecnologías
saber exactamente de dónde viene el cacao
y proporciona trazabilidad y transparencia a los clientes.
Entonces ellos son los que pagan por este tipo de servicios.
[Narrador] Los agricultores pueden usar las mismas imágenes
para mostrar a los prestamistas el tamaño y la salud de sus granjas,
ayudándoles a asegurar la financiación.
[en francés] Tiene más de 100 metros de altura. Mira.
[Biley] La agricultura es un negocio.
Es un gran negocio para hacer dinero.
[hombre] [en francés] Te he escuchado.
Mi problema es que mi campo ha envejecido.
Por lo tanto, necesita ser renovado.
[en francés] ¿Cuántos años tiene su campo?
Desde 1973
Entonces tu campo es más viejo que yo.
Es más viejo que cualquiera de nosotros.
[Biley] [en inglés] Tenemos un potencial enorme, enorme, enorme,
pero es un potencial sin explotar.
Necesitamos revelar ese potencial y transformarlo en realidad.
[Gordon] Si has conocido a marfileños, son luchadores,
y sé eso, siento que
y eso es lo que me despierta por la mañana porque pienso
sabes, puedo trabajar en este mercado para personas que no quieren renunciar.
[Axel Emmanuel] Lo que realmente quiero cambiar en este sector del cacao
Es la distribución del dinero.
Toda la materia prima del mundo,
El precio lo hace el comprador.
Tenemos que cambiar esto,
porque nos es imposible cambiar el precio en Londres, en EE. UU.
Tenemos que hacer el cambio en el terreno,
y habrá un gran impacto en el precio de Londres.
[Narrador] El galardonado chocolatero Axel Emmanuel,
es uno de los primeros fabricantes de chocolate de cosecha propia en la Costa de Marfil.
En su primer mes en el negocio, Emmanuel dijo que vendió más de 10,000 bares.
Ahora su chocolate se puede encontrar en los estantes
desde los supermercados en Abidjan hasta las tiendas en París.
Creo que es posible hacer algo más de lo que hemos visto en el pasado.
e intente incluir a los agricultores en la cadena de valor de la transformación.
[Narrador] Su ambición lo llevó
para llevar sus habilidades de fabricación de chocolate directamente a las aldeas de cacao.
Estamos en la Cooperativa del Bélier, y aquí hay 200 mujeres trabajando.
El objetivo del proyecto es poder que las mujeres puedan hacer todo el proceso.
tomar chocolate en el pueblo directamente,
y serán emprendedores.
[en francés] Decidimos trabajar con la cooperativa
Porque necesitamos dinero.
Necesitamos entrenar pero también dinero
para cuidar a nuestros hijos, nuestros esposos, nuestras familias.
Estamos muy felices de trabajar aquí.
[mujeres cantando]
[Emmanuel] En tres meses, tendremos nuestra primera fábrica,
que transformará 115 toneladas al año,
y luego, multiplicamos esto por diez fábricas.
Mi sueño es crecer junto con las mujeres de los campesinos.
para la comunidad, para transformar el cacao para África y en todo el mundo.
[mujer] ¿Sabrosa?
Oscuro, 80% de cacao.