F A N T A S T I C P R E S E N T A
La gente que me conoce sabe que me encanta cocinar ...
Ludo, toma uno.
Excepto que no tengo ni idea de qué hacer o cómo hacerlo.
Ni siquiera puedo arreglar los huevos correctamente.
Así que mientras estaba atrapado en casa, pensé:
"¿Qué mejor momento para mejorar mis habilidades en la cocina?"
[timbre suena]
Así que le pregunté a algunos de los mejores chefs
para enseñarme,
y esto es lo que estoy quemando hoy.
Estan en casa. Estoy en casa.
Bueno.
Y vamos a ver
si podemos hacer una comida juntos ...
¿Hola hola?
Aparte.
Prueba, prueba, uno, dos.
De hecho, estoy muy impresionado conmigo mismo en este momento.
Oh Dios mío. Estoy tan nervioso.
♪ Oh, lo estoy intentando, lo estoy intentando, lo estoy intentando ♪
♪ Lo estoy intentando, lo estoy intentando ♪
♪ Oh, lo intento, lo intento, lo intento ♪
♪ Mis sentimientos en llamas ♪
¿Hola? ¿Loco?
- ¿Si? - ¿Puedes verme?
- Sí, sí, Selena, sí.
Buenos dias. Hola. - Hola. Buenos dias.
- ¿Cómo estás? - Estoy bien. ¿Cómo estás?
- Genial, muchas gracias. Gracias.
- Estaré cocinando con el chef Ludo Lefebvre,
considerado uno de los mejores chefs del mundo.
Tiene algunos de los mejores restaurantes aquí en Los Ángeles.
Me estará enseñando
como hacer una tortilla francesa
y un soufflé de queso.
No hay presión ahí.
Pero estoy muy emocionado de aprender de una leyenda.
Quiero que todos sepan cómo empezó a cocinar.
Siempre amé comer, siempre amé cocinar
y decidí que quería ser chef a los 14 años.
- Eso es tan loco.
Cuando tenía 14 años, comencé mi programa de televisión, de hecho.
- ¿Ver? Exactamente. Sabes que quieres hacer eso.
- Mas o menos. No lo sabía, pero lo hice.
[risas] Es broma. - Si.
Selena, realmente quiero enseñarte
cómo hacer la tortilla perfecta.
- Tortilla perfecta. Bueno.
- No quiero ser demasiado arrogante
pero en Francia, una tortilla lo es todo.
Selena, esta es mi esposa, Krissy.
- Hola - Hola.
- Esos son mis abuelos de allá.
Papá y Nana también comerán.
- Hola chicos. ¿Cómo estás?
- Hola chicos. - Bienvenidos.
- Están viviendo conmigo durante la cuarentena.
- ¡Bueno! Ca va! ¡Hurra! - Hurra.
- Primero que nada, ser una buena chef, Selena,
necesitas tener un buen cuchillo.
¿Tienes un buen cuchillo?
- Creo que sí.
- Selena, nunca vi un cuchillo azul como ese
o un cuchillo de primera clase como ese.
Es bastante elegante. Guau. - Es elegante.
- El cuchillo debe estar muy afilado.
- Bueno. - ¿Ya sabes?
Es muy importante.
Tomas un cuchillo, un trozo de papel
y normalmente debería cortar.
- ¿Me gusta esto?
- Si.
- ¡Guau!
¡Guauu! - ¡Oye!
- Un punto para Selena, está bien.
- Te burlaste de mis cuchillos azules.
- Selena. - ¿Si?
- ¿Tienes huevos? - Huevos.
- Bien. Huevos.
Mantequilla. - Mantequilla.
- Oh, te encanta la mantequilla, Selena.
Tienes mucha mantequilla en tu casa.
- Sí lo hago. Amo la mantequilla
- ¿Algo de queso? Creo que es este.
Me acabo de mudar a mi nueva casa.
Así que esta es la primera vez que uso mi cocina.
- ¡Excelente! Estamos bien.
- Es fuerte. - Oh, eso es muy francés.
Eso es muy francés, ¿sabes?
¿Tienes un poco de cebollino?
- Sí señor. - Y sal y pimienta blanca.
Vaya, lo sabes todo ...
Te estás moviendo muy bien en tu cocina.
Diré que veo eso. Guau.
- ¡Gracias! Me estoy acostumbrando.
- Muy impresionante, Selena.
Guau. Con una sonrisa.
Sin estrés. Bueno.
- [risas]
- Entonces para omelet, Selena,
¿tienes una sartén antiadherente?
- Sí señor. - Bastante profundo.
Tu ... no tienes un ... Me gusta, más así, ¿Selena?
¿O tu otro?
¿Más delgado, un poquito?
No.
Debe ser de alrededor de 9 pulgadas, grande.
9 pulgadas, grande.
- No creo que deba ...
Entonces no sé si lo tengo.
- soy muy específico
con el tamaño de la sartén para la tortilla.
- Respeto eso. Liz
- Entrando caliente.
- [risas]
- ¿Y debe tener 9 pulgadas de diámetro?
- Si. - Vaya ... llevo una talla nueve pies.
Veamos.
- No tu no eres.
- Son nueve pulgadas. - Está bien, perfecto.
Estaremos bien.
Estarás bien con esto, Selena.
Estaremos bien. - [risas] Está bien, bueno.
Bueno, veamos dónde ... - Lo sé.
Los franceses son muy exigentes con mi tortilla.
Primero que nada, vamos a empezar a picar las cebolletas.
Voilà; así que la forma en que sostienes el cuchillo, Selena ...
Ve así y así.
Si, estas bien. Sí, sí.
- Bueno. - Oh si.
Sostén tus cebolletas así. - Bueno.
- Y la hoja seguirá tu dedo.
Muy bien.
Entonces vas a empezar de nuevo, ¿de acuerdo?
- ¿Qué quieres decir con que tenemos que empezar de nuevo?
- porque no me esperaste
para mostrarte el tamaño de la cebolleta, ¿no?
Entonces realmente quieres picar tu cebollino
muy bien así.
Listo. Bueno. Muy agradable.
Sí es bueno. - ¿Si?
- No voy a ser demasiado quisquilloso contigo,
porque es la primera vez que cocinas conmigo.
Entonces...
Eso es bueno, Selena. Listo.
- Bien, esto fue un fracaso.
Eso era lo que no debía hacer.
- Necesitabas esperar al chef
para mostrarte cómo hacerlo.
Pon las cebolletas en el bol.
Para una tortilla, utilizo cuatro huevos.
Oh, tus huevos son buenos. Tu yema es muy anaranjada.
Es agradable. Perfecto.
- Bueno. - ¿Ya rompiste tus huevos?
- Si. - Guau. Eres más rápido que yo.
- Bueno, quiero decir, date prisa.
[música peculiar] - ¿Sin concha?
- No.
- Guau. Confianza. Me gusta.
De acuerdo, toma un batidor. - Entendido.
- Batir muy bien los huevos, Selena.
Listo.
Mezclar muy bien la yema y las claras.
- [jadeos] Ups.
- Uh, está bien. Limpia tu estación
Y tal vez ponga un huevo más, solo para asegurarse.
¿Cocinas muchas tortillas, Selena?
- No. - Soy de Texas.
Entonces, lo que haré es preparar huevos revueltos
y le pondré tortilla ...
Como tortilla picada ...
Y salsa y, como tomates, cebollas.
- Ese es el estilo de Texas. - Si.
Es la versión mucho más sencilla
de lo que sea que esté haciendo aquí, probablemente.
- vamos a poner un toquecito
de sal y pimienta blanca, ¿vale?
- Bueno. - Listo.
- ¿Por qué pimienta blanca con esto?
- Es porque la pimienta blanca es un poco menos picante
y un poco más delicado.
La pimienta negra tiene un sabor muy fuerte.
Es demasiado agresivo para los huevos.
En fin, toma tus huevos, tu espátula, Selena,
y tu mantequilla, ¿de acuerdo?
Entonces, como puedes ver ...
¿Ves en lo que estoy cocinando, Selena?
Eléctrico.
- Eléctrico. El mío también es eléctrico.
Oh no. Fuego mío.
- Oh, no, Selena. - [riendo]
- No tienes una estufa eléctrica ahí, Selena.
- Lo siento. - Selena, oh.
Me encanta. - Bien bien.
- No, mi casa ...
Mira, acabo de comprar una casa nueva, ya sabes, Selena.
Es una casa vieja.
Necesito rehacer toda la cocina.
- Sí, tenemos una estufa eléctrica de 1973.
- Oh wow. Clásico.
- Sí, "vintage". Eso es exactamente lo que decimos.
- Entonces le ponemos un poco de mantequilla, ¿de acuerdo?
- ¿Lo hago bajo?
- Sí, baja, Selena, ¿de acuerdo?
Bajo.
- ¿Alguna vez has comido una Oreo frita?
- ¿A ... a f ... a qué?
- Una Oreo frita.
- No sabía que puedes freír Oreo.
- [jadeos] Oh, Dios mío.
Es asombroso.
- Soy muy francés. Lo siento chicos.
Lo siento. - Me encanta.
- Estoy muy froufrou.
Ahora, Selena,
vamos a derretir la mantequilla muy, muy lentamente.
Si su sartén está demasiado caliente,
vas a cocinar los huevos de inmediato,
y se cocinarán demasiado.
Y las tortillas, Selena, deben ser como una crème brûlée.
¿Conoces la crème brûlée? - Debo ser honesto.
Es muy difícil para mí entenderte.
- Entrando por subtítulos. Crema catalana.
- Crema catalana. Sí.
- Selena!
- ¡Lo siento! - Eso es lo que estoy diciendo.
- Crema catalana.
Te comes una crème brûlée.
Es muy dulce. ¿Sabes a lo que me refiero?
Es como una natilla. Se derrite en tu boca.
Y una tortilla debería ser lo mismo, Selena.
Lo mismo. - Bueno.
- Ahora agrega tus huevos, Selena.
Y como puede escuchar, no es chisporroteante.
Los huevos aún no se cocinan.
- Oof. Bueno.
- Aquí vamos.
[música virtuosa]
- Listo.
- Entonces ahora es muy simple.
Solo haces huevos revueltos.
Y asegúrese de que los huevos no se peguen a la sartén.
Muévete, revuelve los huevos todo el tiempo.
Muy amable.
Tome su tiempo. No te vayas.
Quédate siempre con tu tortilla.
No bebas tu café o lo que sea.
Mezclas tus huevos. No hables con nadie.
Solo concéntrate en tu tortilla.
- ¿Me gusta esto? - Exactamente sí.
Revuelva los huevos. Exactamente, ¿de acuerdo?
- Agradable. - Buen trabajo.
- ¿Estás a fuego lento? - Sí señor.
- Hacer tortilla es como conducir tu auto, ¿de acuerdo?
Acelera. Usas la velocidad.
Necesitas controlar tu calor.
Cocinar se trata de cómo controlar tu llama.
- Oh, esa es la letra de una canción. "Controla tu llama".
- Fuego. Oh, ella es una artista.
Está bien, Selena. Vaya a fuego medio ahora.
Ponga a fuego medio. - Oh, me estoy poniendo nervioso.
- Ooh, es hora de despegar.
No te estreses. Solo haz huevos revueltos.
- Bueno. - Y asegúrate de que el huevo ... voilà.
Eso es.
- ♪ No voy a estropear esto ♪
♪ No voy a estropear esto ♪
- ¿Ves los huevos ahora? Empiezan a cocinar.
- Si. Oh, estoy tan nervioso.
Bien bien. - Baja tu calor.
- Baja tu calor. Baja el fuego.
- [gritos] - ¡Baja el fuego!
Estamos bien, estamos bien. Baja el fuego. Voilà.
- Bueno. - Ve más rápido ahora.
Mézclalo. Listo. Perfecto.
Bien, detén eso ahora. Quita el fuego.
Quita el fuego. Tómalo. Voilà.
Ahora reforma los huevos como una crepe.
Pon tus huevos como una crepe ahora.
- Bueno. Vale, vale, vale. - Intenta hacer un buen crepe.
Reforma tus huevos. - Oh Dios mío.
- Asegúrate de poner algunos huevos en el medio.
¡Bueno! Si genial.
Quédate así.
- Bueno.
- Ahora vas a hacer tapping, un poquito, tus huevos ...
♪ ♪
Como eso.
♪ ♪
Listo. Bien, Selena.
Ahora vas a poner tu queso.
- Oh, espera, ¿qué?
Pero espera, ¿lo pongo en el quemador caliente?
- No aún no. No regreses.
No regreses. - ¡Bien bien!
- Pon tu queso. Pon tu queso.
- Bueno.
- Tu tortilla se veía muy bien.
Se veía muy bien.
- Me estás estresando, Ludo.
Tenemos mucho de qué hablar después de esto.
- [risas]
[música optimista]
- Bueno.
Todos ustedes, esto es, como, real ...
- No es mucho.
- ¿Eh?
- Mi papá cree que es chef,
y me dice lo que es demasiado.
- Oh, Selena, todo el mundo es chef.
- Correcto. Ahí tienes. - Oh, genial.
- Gracias. [risas] - Mira mi sartén, Selena.
¿Pueden tus huevos empezar a moverse así?
Como ... - Veamos.
- Enséñame los huevos.
No. No, todavía no. Aún no.
- [gritos]
- Cocinemos los huevos un poco.
- Bueno.
- Voy a hacer una canción en francés solo para ti.
"Selena haciendo una tortilla".
- Si.
- ♪ Selena, Selena ♪
♪ Tú también puedes hacerlo ♪
[cantando en francés]
[gritos]
- Sí, lo quemaste,
porque no sé lo que estoy haciendo.
- Oh Dios mío.
- Bueno, ahora puedes mostrarle
cómo se supone que no debe verse.
- Así que asegúrate de que no sea así.
Primera vez que quemo una tortilla.
Voy a hacer otro rápido.
Muy estresante. Oh Dios mío.
- [risas] - Dios mío.
Nunca le enseño a alguien así, Selena.
Es la primera vez que enseño a hacer una tortilla
alguien, así.
- Si. - Es estrés ...
También es estresante para mí.
- Bienvenidos a la cuarentena.
Estamos a punto de enseñar a todos
como hacer esto.
- Y ahora ... ahora,
vamos a enrollar la tortilla.
- Bueno. - Despacio.
- Guau. - Listo.
Y Se ... Selena, es mágico.
- Está bien, no se verá bien,
pero ¿puedo hacerlo?
- Si. [Hablando francés]
- Estoy asustado. - Ve así.
Sí, y enróllalo ... ¡sí, Sele! ¡Si!
Enróllalo despacio, sí, Selena. Usted lo consigue.
- ¡Oh Dios mío! - ¡Enróllalo!
No lo enrollaste ahora. - ¡Lo estoy intentando!
- ¡Enróllalo! - [gime frustrado]
- ¡Sí, lo tienes!
¡Sí, sí, allez! ¡Sí, lo tienes!
[Hablando francés]
- Mira, hice un taco. Bueno.
- ¡Hermoso! - ¡Lo hicimos!
- Entonces el truco, Selena:
siempre puedes poner una toalla húmeda encima de la tortilla.
- ¿Además del qué?
- Una toalla de cocina ligera como esta.
Mojarlo y ponerlo sobre la tortilla.
Y luego le muestras. No soy el chef.
- Y vas a reformar la tortilla, si quieres,
un poco.
- Oh ya veo.
- Dale forma a tu tortilla.
Listo. Listo. Agradable.
¡Si! - Se ve bien.
- [aplausos en francés]
- ¡Vaya! [aplausos]
- Está bien, bueno, le pones un poco de mantequilla para que brille.
Dar un pequeño masaje a los huevos con la mantequilla.
- ¡Estoy muy emocionado! - Es bonito.
Vaya, eso es bonito.
Ahora un poco de sal.
Y pon tu cebollino.
Esa es una tortilla increíble, Selena.
- Estoy tan feliz ahora mismo.
No tienes idea. - Guau.
- Serán como, "¿Ludo quién?"
- Bueno.
Quiero ver el interior. Quiero que lo pruebes.
- Lo voy a abrir.
Mira eso. La textura.
- Selena, a veces en mi restaurante,
cuando la gente prueba mi tortilla, algunas personas lloran.
- De ninguna manera. - Es asombroso.
- Así que es mejor que lloren, básicamente.
- Si.
- Esto es tan bueno. - Gran sabor.
- Esto es increíble. - Eso es fuego.
- Es bueno. - Definitivamente un cinco.
- Eso es bueno. - Cinco, sí.
Oh, cinco, sí, definitivamente.
Cuando se ejecuta muy bien,
es un placer increíble comer, ya sabes.
- Honestamente, es tan bueno. Es tan bueno.
Muchas gracias. - ¿Y sabes qué?
Lo hiciste muy bien, Selena, pero tu entrenamiento no ha terminado.
Tenemos uno más que hacer juntos.
- ¿Qu ... qué ... otro?
- Un plato clásico muy, muy, muy francés.
- Uh, primero tengo que limpiar la cocina, ¿de acuerdo?
- Sí, yo también, un poco.
- ♪ Nos vio envejecer, oh ♪
♪ Quemando tostadas en la tostadora ♪
♪ Mis ambiciones eran demasiado altas ♪
♪ ♪
♪ Esperándote arriba ♪
♪ ¿Por qué actúas como si no estuviera allí? ♪
Listo.
- Entonces ahora vamos a hacer un suflé de queso.
- Excelente.
- Plato francés muy clásico.
Algo que mi mamá estaba cocinando mucho para mí.
¿Alguna vez hiciste un soufflé de queso?
- No.
Ni siquiera puedo encontrar nada en mi nueva cocina.
- ¿Tienes una balanza?
- ¿Tengo una balanza, Liz?
- ¡Liz! - Si.
- Liz, danos la escala.
- Oh, lo encontramos. - Tenemos uno.
- Entonces tenemos una escala.
- Ella está poniendo las pilas.
- Eso es genial. Tienes una escala.
Son buenas noticias.
Primero, vamos a configurar
toda su mise en place para el soufflé.
- ¿Mi qué? - Mise en place.
Significa configurar nuestra estación
antes de cocinar.
¿Ves mi mise en place? Ya configuré todo.
Soy muy francesa
Soy muy organizado, como una máquina.
- Ahí tienes. - Gracias.
- De nada.
- Vas a conseguir un cuenco y un poco de leche.
- Tengo los cuencos arcoíris que acabo de recibir.
- Exactamente.
- Necesitas medir 450 gramos de leche,
60 gramos de harina, harina para todo uso.
60 gramos de mantequilla.
Ahora, queso Comté.
- Bueno. Tengo a Romano.
- El queso comté es francés. Debería tener una bandera francesa.
- No lo tenemos. - ¡Sabotaje!
- ¿Me ayudarías, por favor? - Si.
- Selena, no te estreses. Estaremos bien.
- OK gracias. Gracias.
- De nada.
- Gracias, Ma. - Gracias.
- Nana. Gracias, Nana.
175 gramos de queso Comté.
- Sabes, le estás gritando.
- ¿Oh enserio? - Sí, estás gritando.
- ¿Esta muy ruidoso? - Está bien.
- Lo siento. Esa es la pasión.
- Sí, muy ... - La pasión por la cocina.
¿Estas bien? - Eso creo, casi.
- ¡Revie! Ven a ver los cuchillos de Selena.
- ¡Sí, mira!
- ¡Wowee-wow-wow!
- "Wowee-wow-wow".
- ¿Cuál es tu nombre?
- Ella dijo: "¿Cuál es tu nombre?" Tu hablas ingles.
- Mi nombre es Rêve. - Hola.
- Encantado de conocerte. Soy Selena.
- Significa "sueño" en Francia. Esta es Selena.
- ¿Puedo tener uno de esos cuchillos cuando sea mayor?
- Sí, te encontraremos un cuchillo así, sí.
Te encontraremos algunos, sí. - Sí, te enviaré algunos.
¡Adiós!
- ¿Tienes más como esa, Selena,
para ... para la familia también?
- Sip. - Excelente. Muy bien.
Vas a tomar un poco de mantequilla, Selena.
Toma un pedacito de toalla de papel.
- Bueno.
- Ahora vas a poner un poco de mantequilla en el molde.
Entonces la cosa de tener mantequilla para un soufflé,
tienes que ir de abajo hacia arriba, así.
- Bueno.
- Porque un soufflé sube así.
¿Cómo se dice? - Se levanta.
- Bueno. - Hasta ahora estoy muy impresionado.
Estás muy tranquilo. Es bueno.
Yo estaría estresado ahora.
- Bien. - No, pero no lo eres.
- Soy una actriz. Lo estoy intentando.
- Ponga un poco de harina en el molde.
Ponlo a un lado ahora. Está bien.
Vas a precalentar tu horno.
- Sip. - 375.
Ponte convencional.
- Convección. Convección.
- ¿Cual es la diferencia?
- Trae ... trae aire en el horno.
Convención. - Convección.
- Trae aire. ¿Que dices?
- Sí, el aire circulará.
- El aire circulará en el horno.
- Bueno.
- ¿Tiene opciones de convección?
- UH no.
- No importa, chicos. Está bien.
Así que ahora ... - Genial.
- Vamos a hacer una bechamel.
- Kay.
- Vas a tomar dos cacerolas.
Esa es una salsa que puedes usar para hacer lasaña.
Usamos mucho eso con ... Con gratinado.
Puedes usar ... mezclar con verdura y queso y meter al horno.
Quiero decir, es tan bueno como eso.
En el más grande vas a poner la leche.
- Bueno. - Listo.
Ponga la estufa a fuego lento.
Vas a poner tu mantequilla
dentro de la otra cacerola.
Entonces vamos a derretir la mantequilla.
- ¿Bajo? - A fuego lento, sí.
Selena, conozco toda tu música.
- ¿Tú lo haces? - Sí, hija mía.
- Eso es tan agradable.
- Todas las mañanas en la casa, es música de Selena.
- Gracias y lo siento mucho.
- [risas]
De acuerdo, agregue la harina y mezcle con un batidor.
Así que ahora, Selena ...
- ¿Si? - [gritos]
¡Así que ten cuidado! - ¿Qué ... lo dejaste caer?
- Sí, dejé caer mi batidor. - Opa.
- ¡El chef está en la maleza! - Aunque no lo arruiné.
- No no no. Hiciste un buen trabajo.
- Estoy como, "Valídeme!" - [risas]
Ahora vas a tomar la leche
y vierte en tu cazo con todo.
Listo.
Ahora vamos a cocinar la salsa
hasta que se vuelva más espesa.
- Bueno. - ¿Tu salsa se volvió más espesa?
¿un poco? - UH no.
¿El tuyo se está volviendo grueso?
- Si. - ¡No!
- Ve más alto. Ve más alto.
- Bueno.
Creo que está funcionando.
- ¡Hurra! [aplausos]
Así que ahora, Selena,
lleva tu cacerola a tu estación.
Entonces vamos a separar los huevos
y vamos a poner cuatro yemas en la salsa.
- ¿Solo yema?
- Sí, y te quedas con la clara de huevo.
Muy bien.
- ¡No! Bueno.
- ¿Qué? - Um, solo, ya sabes.
- Ten cuidado, ¿eh? Sin cáscara, por supuesto.
Y lo hacemos así con todos los huevos.
Voilà. Y batir con un misk ...
Con un batidor.
- "Misk con el batidor".
Oh, huele tan bien.
- Está bien, ahora, Selena,
vas a tomar un plato y un rallador de queso.
Entendido, Selena.
Y rallar el queso, ¿de acuerdo?
No te cortes el dedo, ¿de acuerdo?
¿Sabes cuántas veces me destrozo el dedo así?
- Ay. - Y ahí lo tienes. Y ahí tienes.
Así que ahora te vas a llevar todo tu queso
y vas a poner tu salsa.
Y ahora vas a mezclar el queso y la salsa, ¿de acuerdo?
Con el batidor.
Selena, ¿qué vamos a hacer?
vamos a agregar sal y pimienta.
- Sal.
- Entonces, si te gusta el picante,
pon un poquito más, ¿de acuerdo?
- Amo la pimienta.
Soy mexicano. Me encanta picante.
- Vas a poner una pizca de nuez moscada.
- Oh Dios mío. Huele tan bien.
Soy un chef. - Si jefe.
Así que voilà; acabamos de terminar tu parte fácil del soufflé.
- Oh, ¿esa fue la parte fácil? - Si.
- Increíble. - Listo.
Ahora vas a tomar un tazón grande.
Vas a poner toda tu clara de huevo en el bol
y vamos a batir la clara de huevo.
Ir como...
[música optimista]
Voilà, sí. Hágalo así.
Sí, Selena.
Asegúrate de poner mucho aire en tu clara de huevo, ¿de acuerdo?
- ¿Si?
Dime cómo encontrar un buen novio.
¿Cuál es el buen juez ahí?
- Ah, ¿dónde encontrarle novio a Selena?
No lo sé. - Exactamente.
No importa.
- No recomiendo a los franceses para Selena
porque estamos demasiado locos.
- ¿No recomiendas a un francés?
- Estamos un poco locos, franceses.
- [risas] - Somos demasiado pa ... quiero decir,
somos muy apasionados. - Me gusta la pasión.
- Si, vale. Bueno. Si.
- [risas]
- Entonces Selena, te voy a mostrar
cómo saber cuándo está lista la clara de huevo.
- Bueno.
- Asegúrate de estar listo y hazlo así.
- Sabía que iba a hacer eso. - ¡No!
- [riendo] - Sí, y estamos listos.
Ponle el huevo en la cabeza a tu abuelo.
Ve a ver a papá.
- [risas]
Oh. - ¡Voltearlo!
Voltearlo. - No, no funcionará.
- ¡No no no no! - [riendo]
- Batirlo más. Batirlo más.
Vea si tiene un pico.
Se ven bastante bien. Ve a ver a papá ahora.
[música animada]
- Esto es ... - ¡Oh, vaya, funcionó!
- ¡Hurra! [aplausos]
¡Muy bien, Selena!
- ¡Vaya!
Si.
- Ahora vas a tomar la espátula, ¿de acuerdo?
Si. - Si, como esto.
- Si, exacto. Perfecto, Selena.
Bien, toma otro tazón grande.
Pon la salsa en el bol morado.
Si, todo. - Oh, está bien.
- Eso se ve bien, Selena. Guau.
- ¿Si? - Buena textura, sí.
Ahora vamos a incorporarlo al bol, lentamente,
la clara de huevo.
Muy gentil, Selena.
Suavemente, Selena. Suavemente, Selena.
- Oh. - [risas]
El soufflé ya está listo para hornear.
Vas a tomar tu molde de soufflé.
Vas a tomar tu cucharón ... un cucharón ... un cucharón ...
- Un cucharón. - Sí, gracias.
Vale, y ahora vamos a llenar el molde con la mezcla.
- Bueno.
- ¿Te estás divirtiendo, Selena?
- Me estoy divirtiendo mucho. Lo siento.
Solo estoy ... Esta es mi primera vez.
Así que estoy tratando de hacerlo realmente bien.
Pero, de nuevo, me inscribí para parecer un tonto
en HBO Max, entonces.
- ¿Si? - [risas]
- Ludo se asegurará de que luzcas bien.
No se preocupe. - Gracias.
- Bueno, ahora es el momento de hacer una oración, ¿de acuerdo?
Nos gusta eso.
Y vamos al horno para asegurarnos de que suban.
Ahora ya sabes, el soufflé, lo que queremos, Selena ...
El soufflé debe estar levantado.
- Bueno. - Y ahí lo tienes.
Tal vez tomará como diez minutos.
Pero a veces el soufflé no sube.
- Y luego es simplemente malo. - Exactamente.
- Excelente.
No puedo esperar para probar su soufflé.
- Sí, vienes a mi restaurante.
Ya sabes, ven a cocinar tu propio soufflé
en la cocina.
- ¿Tengo una conexión? ¿Puedo conseguirlo gratis?
- Se supone que soy yo quien pregunta eso.
- Oh Dios. [todos ríen]
- Sí, sí, por supuesto. Por supuesto.
- Por supuesto. Bueno. - Si haces un buen trabajo, sí.
Por supuesto. No hay problema. - Excelente.
- Voy a sacar el mío, ¿de acuerdo?
Están listos, míos. - Bueno.
- Oh Dios mío. Mi primer soufflé.
[música alegre]
♪ ♪
- [imita fanfarria]
[con voz tonta] ¡Sí, Selena!
- ¿Se ve bien? - [voz normal] Bonito color.
[música tradicional francesa]
Ahora es el momento de comer, de probar. - ¿Listo?
- Papá está listo para comer. - Si, él es.
- Estoy listo.
Quiero esto. - Entrando caliente.
Ooh, parece que se cayó un poco.
- ¿No está cocido? - Estoy realmente nervioso.
- ¿Está cocido por dentro o no?
- Sí, eso no está hecho. - No esta hecho.
- Eso sabe a ... - Oh, Dios mío.
Todos salgan de la cocina.
Estoy tan avergonzado.
- Es muy difícil saber exactamente cuándo el soufflé
se cocina por dentro porque es muy delicado.
- Sin embargo, la parte superior es realmente buena.
Esa parte está hecha. - Ahora tenemos que devolverlo
ahí dentro un poco. - ¿Debería volver a ponerlo en
o ya lo arruiné?
- No, es ... es demasiado tarde.
Siempre deberías hacer una pequeña prueba, eh ...
¿Cómo llamas a eso? - Es un probador de carne.
- Probador de carnes o de pasteles. - Si.
- Entra, mira si está mojado o no.
Cómete la parte superior, chicos.
- Solo quita la parte superior con los dedos.
- Creo que sabe bien. - Saludos a ...
- Salud.
Quiero decir, la parte de arriba está crujiente.
Es bueno. Ca va.
- Oh wow. Esto es increíble.
- Es delicioso. - Si.
- Yum. - Oh Dios mío.
- Bueno, al menos tengo la parte de subir.
- Si, exacto. Así que eso es bueno ...
Hiciste un buen trabajo batiendo tu clara de huevo.
- Todo bien.
Estoy impresionado. - Yo también estoy impresionado.
Pienso para tu primer soufflé,
hiciste un trabajo increíble, Selena.
- Asombroso. - Muchas gracias.
- Si. - Le daré un ...
Voy a decir un cuatro, ya que es la primera vez.
- ¿Cuatro de cinco? - Sip.
- Eso es bastante bueno.
- Sabes, Selena,
se trata del sabor.
Y si sabe bien, Selena, buen trabajo.
Le das mucha memoria a la gente.
- Muchas gracias chicos.
Quería hablar un poco sobre tu caridad.
¿Me puedes decir al respecto?
- World Central Kitchen iniciado por José Andrés.
Estamos ayudando a alimentar a las personas que necesitan alimentos.
- Eso es increíble.
En nombre mío y del programa,
donaremos $ 10,000.
- Eso es muy amable de su parte.
- Para que pueda consultar World Central Kitchen en WCK.org.
- Increíble. - Gracias Gracias.
- ¿Cómo se dice "de nada"?
- Franceses, en realidad no decimos "de nada".
Somos gente grosera.
- Tenemos algunas de esas personas aquí también.
No se preocupe. Merci!
- Gracias por tu apoyo. Gracias chicos.
Buen trabajo. Bravo, familia, bravo.
- Está bien. - Está bien.
- Está bien. - Listo.
¿Es ... todo: lo es?
- Listo. Si
- Listo. - Listo.
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