- ¿Cómo estás, Selly? - Estoy bien. FANTASTIC PRESENTA
- ¡Feliz Día de la Amistad!
Uf, te quiero mucho. Va a ser increíble.
Oye, es Selena.
Como estoy seguro de que muchos de ustedes saben, no soy el mejor cocinero,
pero todavía me encanta comer, y sobre todo me encanta
celebrar las fiestas con mi familia y mis amigos.
[suena el timbre] Hagámoslo.
Entonces, este Día de Acción de Gracias,
recibo ayuda adicional
de una verdadera profesional y sus amigos para asegurarme de
que estas vacaciones transcurran sin problemas.
Esto es bonito.
Están en casa, yo en casa
y vamos a hacer una comida de Acción de Gracias
juntos.
"Selena y Aarti Friendsgiving", toma uno.
Por favor, Señor
[música festiva]
♪ ♪
- Oh, Dios mío, ¿esto está pasando?
- Creo que está sucediendo ahora mismo.
- Pensé que habría, como, un tres, dos, uno,
aquí viene Selena. [imita la explosión de fuegos artificiales]
- Hoy me acompaña Aarti Sequeira.
Nació en Mumbai, se crió en Dubai
y ha estado viviendo en los Estados Unidos desde la universidad.
Es presentadora de programas de cocina, autora de libros de cocina
y también periodista,
y es conocida por mezclar los favoritos estadounidenses
con un alma india.
Estoy tan emocionado con este episodio.
Básicamente, el Día de Acción de Gracias es muy importante en mi familia.
Ahí es cuando todos
se juntan
y sé que tienes algunos amigos contigo.
- Entonces estos son mis dos mejores amigos.
- Hola. - Hola.
- Esta es Karen y esta es Elena.
- Hola. - Encantada de conocerte.
De hecho, también voy a traer a mis amigos.
- ¡Sí, tráelos! - ¡Oh Dios!
- Soy Raquelle. - Esa es Paige.
- Soy Paige. - Hay una.
-Me encanta. - ¡Vaya!
- ¡Whoo-hoo!
- ¿Cuánto tiempo han sido amigos?
- Nueve años.
- Serán nueve años este enero.
- ¿Cuatro? - Sí, como hace cuatro años.
- Y luego ... - No lo sé.
- Más o menos lo mismo, como ocho, nueve años, así que un tiempo.
¿Y ustedes chicos?
- Somos amigos desde hace 20 años.
- ¡Oh! - ¡Vaya!
- Eso es tan cool.
- Mirándolos, es como un flashback.
- Te garantizo que estaré con esta gente ...
- En otros diez años. - Otros diez, sí.
- Prepárate, prepárate. - Si.
- Está bien, creo que todos estamos listos para empezar.
- Si vamos. - Si.
Bien, hoy haremos Acción de Gracias.
- Mm-hmm. - ¡Si!
- A tu manera.
- Acción de Gracias es el momento de las tradiciones,
sin importar cómo se vean.
- Totalmente.
- Ya sea que vengan de una lata o de un frasco de especias,
que es lo que es el mío,
pero es una comida realmente poderosa.
- Estoy de acuerdo.
- Vamos a hacer
una pechuga de pavo con mantequilla tandoori,
batatas enteras que vamos a ampollar
con malvaviscos,
salsa picante de arándanos,
que es como mi paseo o morir cada Día de Acción de Gracias,
y luego lo último que haremos:
haremos judías verdes
con una vinagreta de menta y pistacho.
Una vez que haga eso,
significa que el Día de Acción de Gracias está sucediendo.
- Eso suena tan bien. - Tengo escalofríos.
No puedes ver porque llevo mangas largas.
Solo tengo escalofríos. Estoy muy emocionado.
Bien, entonces, ¿por dónde le gustaría que empecemos?
- Voy a tomar un poco de vino,
para que puedan sentarse, y yo estaré ...
- Lo siento, mi amigo está tomando un poco de vino.
- Oh, eso me encanta. - [risas]
- Así que comencemos con las batatas
'
Lo primero que vas a hacer, cariño,
es encender el horno a 350 grados.
Yo haré lo mismo.
- [susurra] Hola, chicos.
- Muy bien, está a punto de hacer calor.
- Coge, como, cuatro batatas,
¿y qué tipo de situación de sartén tienes?
¡Si!
Hagamos el tipo grande.
Eres muy Vanna White en este momento.
- Whoo.
- Y luego alguien necesita
agarrar un tenedor.
- Tenedor. - Yo puedo hacer eso.
- Cada uno puede tomar una batata y hacer esto
para que esto sea un poco más rápido.
- Ya estoy nervioso ... tú con el tenedor.
- No, estás bien.
- Vas a hacer la película de terror.
¿Estás listo?
Y vas a pinchar la batata por todas partes.
Seis o siete veces, ¿de acuerdo?
- Bueno, se siente realmente bien.
- Dios mío, Selena, ¿quién te lastimó?
- [risas] Oh.
- Es terapéutico. No los culpo chicos.
- Sí, sí. - Es.
- Lo estás haciendo para que esto no explote en el horno.
- Bueno saber. - Ponlo en tu bandeja para hornear.
Necesitará un poco de aceite de oliva, un poco de sal y un poco de pimienta.
¿Tienes aceite de aguacate?
- Oh, tenemos aguacate. - Nos encanta el aguacate.
- Me parece un aceite muy de 2020.
- Nunca había probado esto antes. - Oh, es asombroso.
Entonces no tiene sabor.
- [risas]
- Aparentemente es bueno para tu piel,
entonces - sí, exactamente. Lo estás haciendo.
Así que simplemente rocíelo
y luego espolvoree sal y pimienta
y listo.
Lo pondrás en el horno y lo dejarás asar.
- Esta bien.
La arcilla. - Correcto.
- Esa es la parte más fácil. Todo va a ser horrible ahora.
- Oh no.
- [risas]
Está bien, entonces te envié un pequeño regalo.
Debe tener un aspecto como este.
- ¡Oh si! - Oh si.
Es tan hermoso.
Entonces, espera, ¿hiciste esto y lo juntaste?
- Sí, esto se llama masala dabba.
Masala significa especias. Dabba significa estaño.
Cuando me embaracé, no sabía que estaba embarazada
y comencé a escribir mi libro de cocina,
y cada vez que abría la lata de especias,
quería vomitar y
pensaba: "Dios mío, ¿cómo voy a escribir un libro de cocina
si todo lo que uso me hace vomitar?"
Y cuando hablé con mi amiga que es psiquiatra,
ella me dijo: "¿Te has hecho una prueba de embarazo?"
Y yo estaba como, "Por supuesto que sí, y fue negativo".
Y ella dijo, "Quizás deberías tomarlo de nuevo".
- [risas]
Bueno, huele mal. ¿Alguien embarazada?
- Puedo olerlo desde aquí. - No lo amo.
- Definitivamente no - oh, es asombroso.
- No estoy embarazada.
- No hay mucha acción aquí ...
- ¡Raquelle! - Con esta cuarentena.
- Vamos a pasar por alto todo lo demás que dijeron.
- Está bien, sí, yo también.
- Entonces haremos la mezcla de especias para el pavo.
Comience a calentar su sartén
y póngala a fuego medio / bajo.
- En eso.
- Y luego tostaremos estos chiles.
Probablemente hiciste esto mucho cuando eras pequeño, ¿verdad?
- De hecho, sí.
Los pondría directamente sobre la llama, lo
quemaría y luego se desmoronó en la salsa.
- Probablemente haya muchas diferencias
en la forma en que creciste y yo crecí,
pero las especias son probablemente lo que nos unió
porque probablemente tenías un montón de especias en tu cocina.
- Sí, lo hago, todo el tiempo.
- La llamamos nuestra pequeña niña de las especias.
- Bueno, sí. - Ella es picante.
- ¿Ustedes tienen pequeños apodos el uno para el otro?
- Terfy. - Terfy.
- R-Money, Paigey.
Y luego solo soy Sel.
- O Selly. - O Selly.
- Si. - O Selly G o Spice Girl.
- Nunca diremos Selly G.
- [risas]
- Eso es tan extraño.
- Muy bien, hagamos algunas especias.
Así que elija cuatro o cinco chiles
y luego póngalos en la sartén.
- Esto es genial. Nunca lo he hecho de esta manera.
- Esta es la receta de mi mamá.
Siempre se entendió que iba a venir
a los Estados Unidos para la universidad.
Quería ser periodista.
¿Por qué les cuento todo esto?
Oh, sí, porque cuando estaba empacando mis maletas
para ir a la universidad, mi mamá entró,
y tenía este pequeño frasco,
y lo metió en mi maleta,
y yo dije: "¿Qué es eso?"
Y ella dice: "Es mi tandoori masala".
Y todos los años, me recargaban
cada vez que volvía a casa.
La primera comida que hice para mi entonces novio, ahora mi esposo,
era pollo tandoori usando ese masala,
así que, para mí, este tandoori masala
es, como, muy emblemático de crear una nueva identidad aquí,
pero también, como, recordar quién soy. soy
y de donde vengo.
- Oye, eso es tan dulce. - Esa es una historia muy bonita.
- ¿Puedes oler tus chiles? Porque puedo oler el mío.
Mírate haciendo eso ... - Puedo olerlo.
- Como chef, hermana.
Como, whoo, muy cheffy, muy cheffy.
De acuerdo, saca los chiles de tu sartén antes de que se quemen.
- Mm.
- Está bien, necesitarás otro tazón pequeño.
Vamos a poner el resto de las especias en eso
y luego en la sartén. - Está bien, hagámoslo.
- Voy a gritar estas especias,
pero no sé si sabes qué son todas.
- Oh, ella ...
- Sel es bastante buena con las especias.
Siento que tal vez lo sepas. - De ningún modo.
- Vale, deberías tener un frasco de semillas de fenogreco.
- ¿Estas? - No no no.
Delante de los cuchillos. - No, esos son pistachos.
- Esta. - Oh si.
- Hurra.
- Flores. - ¿Flores?
Oh, no, no lo eres ... no, no los vamos a necesitar.
Esos son anís estrellado. - Oh.
- Así que debería haber uno
con, como, semillas de color verde claro en él
y uno que tenga, como, semillas de color marrón claro en él.
- ¿Oh esto?
- Debería estar en este mismo frasco.
- ¿Cuántas chicas se necesitan para encontrar una especia?
[risas]
- Dios. - Bueno.
- Es como un tarro de albañil.
- Oh, ¿fenogreco?
- Fenogreco, sí.
- ¡Vaya! - Lo encontramos.
- Dios.
- Está bien, esa es una especia,
y ahora nos quedan como 15,
pero todo saldrá bien. Estaremos bien.
- Excelente.
- Bien, vas a poner una cucharadita de eso
en un tazón.
Luego haremos 1 cucharadita de semillas de hinojo.
[música acústica optimista]
- Lo siento. - Cucharadita.
- Gracias.
- Cuchara pequeña, cuchara grande o cucharón. Se pone un poco ...
- Eso me ha pasado demasiadas veces.
- Está bien. Yo hice lo mismo.
- Todo bien.
- Así que ahora vamos a hacer 2 cucharaditas
de semillas de cilantro.
Son como bolitas.
Sí.
Entonces puedes ver por qué, como mi mamá hizo un frasco enorme de esto
y luego nunca lo volvió a hacer. [risas]
♪ ♪
- Oh, no. Metió el dedo en el pimentón.
Muy bien, vamos a hacer algunos clavos ahora.
Este realmente huele a Navidad.
Diez de esos, mi amor. - ¿Diez?
No diez cucharaditas.
Como, literalmente, cuéntelos.
- Oh. [risas]
- Y luego vas a necesitar algunas vainas de cardamomo,
que es el tipo verde de vainas un poco grandes.
Sí, y necesitas cuatro de esos.
Y esto, si alguna vez ha tomado
un chai, como un chai latte, lo reconocerá por eso.
- Eso huele increíble.
- Así que ahora puedes echarlos en tu sartén.
[música festiva]
Las especias contienen estos aceites
y se vuelven inactivos
cuando están sentados,
por lo que el calor los despierta un poco.
y completa sus sabores.
- Huele increíble.
- ¿Han estado cocinando juntos todo este tiempo?
- Si. - Un poco, de vez en cuando.
- ¿Quién es el mejor cocinero?
[risas]
- Honestamente, probablemente Selena.
- Hago algunas cosas buenas, pero son muy limitadas.
- Si.
- ¿Cómo conoció a su marido?
- Íbamos a la misma universidad
y vivíamos en el mismo dormitorio.
Estaba en una fase oscura.
Me gustó mucho Sylvia Path.
- Oh si.
Cuando estás en ese camino, estás en tus sentimientos.
- No era gótico, pero definitivamente estaba,
como, en un lugar.
- Emo. - Emo, eso es lo que era.
- Emo, sí. - Emo.
- Selena tuvo una fase emo.
- ¿Tuviste una fase emo?
- Oh, 1.000%.
¿Cómo crees que conozco a Sylvia Plath?
- [risas]
Está bien, entonces, ¿por qué no los echamos
en el mismo tazón que tus chiles?
- Bueno.
- ¿Lo tienes? Oh, mírate.
- ¿Tienes un molinillo de café
que podamos usar para molerlos?
- Creo que sí.
Esta es una nueva adición a la cocina.
- Oh, una nueva incorporación. - Así es.
Bien, vamos a poner las especias
en el molinillo de especias. - Bueno.
- Ustedes tienen 20 años, ¿verdad?
- Si. - Si.
- Bueno, tengo que decirte ...
No empecé a cocinar hasta los 20.
- Eso me da esperanza.
- Puedes empezar a los 20 y hacer esto.
- Increíble.
- Así que muélelo hasta que esté lo más fino posible.
[retumba el molinillo]
- ¡Oh! - Oh si.
- Estamos en vivo.
- Vaya, eso fue asombroso. - Oh, lo quiero.
- No, no, no, no ...
simplemente no lo hagas directamente sobre él.
- Solo hazlo. La flota real.
- Es como un-- [risas]
- Así que ponlo en un tazón más grande
porque vamos a poner la mantequilla allí
y algo así como ... ¡uf! - Oh Dios.
- ¡Acabas de hacer tu primer masala!
[todos aplausos]
- ¡Vamos Selly G! - [risas]
- Me encanta.
- Está bien, ¿tienes dos barras de mantequilla
que están algo blandas? - Bueno.
- Echa la mantequilla ahí.
Sé que no puedes creer esto, pero en realidad vamos
a agregar un par de especias más allí.
- Bueno.
- ¿Alguno de ustedes puede ir a buscar la canela?
- Creo que está ahí.
- Entonces todas las especias van con la mantequilla, ¿verdad?
- Si. - ¿Cuánta canela?
- 1/2 cucharadita de canela. - Bueno.
- En realidad, lo están haciendo mejor que yo ahora.
- Eso es tan divertido. Bueno, eres un gran maestro.
- Simplemente lo estoy pasando de maravilla.
- Entonces necesitas 1/2 cucharadita de cúrcuma,
que es la especia dorada en tu lata de especias.
Sí, mírate.
Eres como una pequeña mamá india en este momento.
[la risa]
Y luego vas a hacer una cantidad igual de pimentón
solo para agrandar realmente el color.
- Guau. - Huele muy bien.
- Pon tus especias en tu mantequilla.
Toma un tenedor y aplástalos juntos.
- Está bien.
- ¿Puede uno de ustedes ir a por la pasta de ajo y jengibre?
Es fuerte - Oh wow.
- Sí, así que pon el equivalente
a un par de cucharaditas.
Puedes simplemente mirarlo.
Quiero empoderarte a ti y a tus ojos.
- No está bien. - [risas]
- No te fíes de mis ojos.
- Pon un poquito de - sí. - ¿Una cucharada?
- Sí, una cucharada. Ahí tienes.
Si, eso esta bien. Eso es realmente bueno.
- Perfecto.
- Confío en tus ojos. - Gracias.
- Bien, ahora condimente generosamente con sal.
Buena cantidad de sal.
Oh.
¿Y luego tienes miel?
- Oh, esto es lindo. Esto es miel de Malibú.
- Ooh, fantástico.
- Vuelva a mirarlo, como una cucharada.
Si. - Okeydoke.
- Que alguien te agarre una lima.
Esto se llama mantequilla compuesta,
que básicamente significa, como, mantequilla con sabor.
- Gracias.
- Y luego lo untas sobre tu pavo.
Ya sabes, porque el pavo es un dormilón.
[risas]
Especialmente pechuga de pavo. Simplemente no tiene personalidad.
Así que enrolla tu lima para que puedas abrir
esos pequeños sacos de jugo que hay allí.
- Sacos de jugo. - Sacos de jugo.
- Sacos de jugo.
- Esa es una palabra hecha para HBO.
Bien, y luego córtalo. - Bueno.
- Y luego apriételo allí.
Dependiendo de cuál sea su nivel de comodidad,
puede probarlo. - Me gusta esta parte.
- Eso se ve muy bien.
Selena, buen trabajo, hermana.
- Oh, Dios mío, es tan bueno. No puedo creer que hice esto.
- Oh, vaya, eso es delicioso. - De ninguna manera.
- Eso es tan bueno. - ¿Es tan bueno?
¿Podrías comértelo solo?
- Podrías poner eso en una tostada.
- Quiero decir, podríamos comer solo esto.
- ¿Correcto? Muy delicioso.
- Mmm.
- Selena, probablemente pasaste muchos
días de Acción de Gracias en la carretera, ¿verdad?
- Intento no hacerlo, así que cada Día de Acción de Gracias,
incluso si fuera por tres días,
haría el viaje para ver a mi familia.
- Aww.
- Lo más inusual que comí en Acción de Gracias
fueron espaguetis y, como, papas fritas.
- Está bien, si fallamos, vamos a comprar hamburguesas.
Está bien. - Así es, me gusta.
- Muy bien, ahora vamos a buscar esa pechuga de pavo.
- Guau, está bien.
¿Puedo comer esto?
- Una de ustedes, señoras, ¿les importaría conseguir
un hilo de cocina y un par de tijeras?
- Está bien, sí.
- Así que ahora vamos a tener una intimidad real
con la pechuga de pavo. - Bueno.
- Ooh. - [risas]
- Me estoy quitando el anillo. - Oh.
- Vas a necesitar un cuchillo.
Lo que estamos tratando de hacer es crear
un bolsillo debajo de la piel, así que vas a retirar
parte de la piel. - Si.
- Y lo vas a cortar para que salga gratis.
Estás tratando de no cortar la carne,
pero solo estás tratando de liberarla.
¿Ves eso? - Si.
- Sí, solo estamos tratando de hacer una apertura.
- Está bien.
- ¡Sí, y eso es exactamente correcto!
¡Mírate! Eso es exactamente correcto.
- Oh Dios mío.
Ella es, como, extrañamente buena en esto.
- Ella es como un carnicero.
- No, no lo hagas completamente.
No lo hagas completamente.
Bien, ahora vas a tomar
algo de esa mantequilla que hiciste.
- Oh.
- Vas a poner eso ahí.
- Está bien, perfecto.
- Puedes usar tus manos. Puedes usar una cuchara.
Lo que quieras. Mírate.
No te asco en absoluto.
- Ella está disfrutando esto en realidad.
Creo que el pavo está recibiendo un masaje.
[música alegre]
- ¡Oh, Dios mío, primero cómprate una copa!
Así que asegúrate de ponerte como una buena untada allí,
y la cosa es que, porque la pechuga de pavo está tan seca,
esta mantequilla no solo le dará sabor,
sino que la mantendrá realmente jugosa.
Una vez que sienta que tiene una buena cantidad allí,
puede untar un poco en la piel
y unte un poco debajo en el fondo.
Sí, puedes golpearlo.
[risas]
Está bien, una vez que sienta que lo ha manejado bien.
Vas a tener que lavarte las manos
y ataremos la pechuga de pavo.
- Está bien, lavarse las manos ahora.
Oh, Dios mío, huelo las especias.
- Lo sé. Yo también lo huelo, muy bien.
- Así que ahora lo ataremos.
Hagamos cinco longitudes de cuerda que sean
como la longitud de su tabla.
Oh.
Así que lo ataremos para que se cocine de manera muy uniforme
y se vea más bonito. - Esto es interesante.
No hemos atado nada antes.
- No. - Vas a tomar
una cuerda.
Lo sostendrás como si estuvieras a punto de
usar hilo dental,
y solo lo moverás debajo ...
- Está bien. - Y luego haz un nudo.
Eso es. - Oh.
- Hizo una pequeña reverencia.
- Sí, puedes hacer una pequeña reverencia.
Mírate. Eres tan lindo.
Bien, el próximo puede ser un poco más ajustado, Selena.
- Tengo tanta mantequilla en mis manos, chicos.
- Lo sé. - Lo estás haciendo bien.
- Oh, eso me hace tan feliz.
- Así que ahora sigue adelante. También los otros dos.
Hágalos en longitudes iguales en el medio.
♪ ♪
- Voilà. - Oye, eso es muy bueno.
Coloque la pechuga de pavo con la piel hacia arriba sobre la rejilla.
- Agradable. - Impresionante.
- ¿Qué pasó, Raquelle? - Salieron tantas cosas, ¿verdad?
- Sí, está bien. Puedes untarlo de nuevo.
Bien, entonces lo vas a poner en el horno, ¿de acuerdo?
- Okeydoke. - ¿Como te sientes?
- Me siento súper, súper seguro de cómo hice eso, así que ...
- Sí, hiciste un buen trabajo.
- Realmente espero no estropear esto.
- Lo que pasa es que le has puesto tanto sabor
que será bueno.
- Bien, ¿entonces el calor debe ser de 350 o 400?
- 350. - Está bien.
- Asombroso. - Perfecto.
- Hurra. - ¡Vaya, vaya!
- Ese fue el primer paso. - ¿Qué?
Estoy como, "¿Qué?"
- Entonces, Selena, lo tostaremos
durante una hora, ¿de acuerdo, cariño? - Bueno.
Revisemos las papas. Sácalos.
- Oh, son tiernos.
- Sí, ¿no es gracioso?
Hay como caramelo saliendo de ellos.
Así que ahora córtelos por la mitad.
- Huele realmente increíble aquí.
- Mira, esto es lo que me mola de la comida, es
que ustedes están muy lejos de mí ahora mismo,
pero están oliendo lo mismo
que yo. - Aw.
- Cuando vine a los Estados Unidos y la primera vez
que hice Acción de Gracias,
sirvieron una cazuela de camote
con los malvaviscos encima, y ​​yo estaba como,
"Esto es tierra al revés. Como, ¿por qué está pasando esto?"
Pero luego me volví tan adicto a eso ...
y tengo muchos amigos en el mundo de los chefs
que, como, le dan la espalda
a los malvaviscos en las batatas,
y no me importa.
- ¡Si! - ¡Si!
- Me encanta eso. - Nuestra niña.
- Creo que tiene que estar sobre la mesa para mí,
o de lo contrario, no es Acción de Gracias.
- Me encanta eso. Es de fiar.
- Así que rocíelo, cada uno de ellos, con un poco de aceite de oliva,
y luego hay una especia marrón.
Es un polvo.
Eso se llama garam masala, que significa mezcla de especias calientes,
y es como la especia del pastel de calabaza.
Así que espolvorea eso por encima.
Selena, también puedes ponerles sal y pimienta.
- Cheque.
- Está bien, lo último es ... ¿tienes malvaviscos?
¿Pequeños mini malvaviscos? - Si.
- A mis chicas les encanta esta parte.
Así que espolvorea malvaviscos por toda la parte superior.
Adelante.
- ¿Cuántos malvaviscos quieres en cada uno?
- Esto es apropiado.
- Oh si. - Oh, mmm.
- No hay demasiados malvaviscos.
- Tan verdadero.
- Una vez que el pavo esté listo, lo pondremos debajo del asador,
y solo tomarán un minuto.
- Ooh, oh, huele dulce y bien.
- Hagamos chutney de arándanos.
¿Tienen un mortero?
- ¿Esta bien? - Ah, ahí tienes.
Así que una cucharadita de los granos de pimienta negra se coloca
en el mortero.
1/2 cucharadita de cilantro entero.
Entonces lo vas a machacar.
- Me gusta esta parte.
- Paige, ¿puedes poner la cacerola
en una llama, a fuego medio?
- Si.
- Y luego agregue suficiente aceite de aguacate
para cubrir el fondo.
- Gracias, Paige.
- Bien, ahora puedes verter tus especias en el aceite.
- Muy bien, estoy listo.
- Y luego pondrás como tres tazas
de arándanos allí. - Bueno.
- ¿Y luego uno de ustedes puede tomar un microplano
y comenzar a rallar una naranja?
[música dramática]
Y puedes ir un poco más rápido.
- Ay.
- Y luego exprime media naranja
en tus arándanos. - Esto es bastante épico.
- Ponga 1/2 taza de azúcar allí.
- 1/2 taza de azúcar.
- Y mézclelo y, básicamente, ya está.
Agregaremos la ralladura de naranja
después de que algunas de ellas se hayan roto un poco.
- Bueno.
- Y algunas semillas de granada, y Bob es tu tío.
- Selly, dame un movimiento. Dame un movimiento de cocina.
[música festiva]
[risas] Eso es tan bueno.
- ¿Hacen salsa de arándanos desde cero
en su mesa, Selena?
- Por lo general, alguien de mi familia lo hace.
Definitivamente no es el favorito.
Me gusta llamar a los arándanos, como los desvalidos, así que ...
- ¡Oh, no!
La gente tiene sentimientos.
La gente tiene sentimientos muy fuertes sobre su arándano.
- Voy a saborear un poquito.
- Está bien, bueno, esto debería ser interesante.
¿Cómo es? - Oh Dios mío.
Es tan bueno. Es tan bueno.
- Oh. - ¡Hurra!
- Oh Dios mío.
Eso es probablemente lo más emocionante.
- Así que vierta como 1/2 taza
de esas semillas de granada
y luego ponga la ralladura de naranja,
y listo .
- Debo decirte. Creo que, de ahora en adelante,
voy a hacer arándanos como este.
- ¡Si, si, si!
- Nunca antes había comido arándanos como este.
- Oh, Dios mío, eso me hace tan feliz.
Gracias. Estoy muy emocionado.
Hagamos las judías verdes, y luego,
cuando las judías verdes estén listas,
el pavo estará listo y entonces podremos comer y beber.
- Excelente. - Perfecto.
- De hecho, usaremos
judías verdes en lugar de judías verdes normales
porque son más delgadas.
Son algo así como ustedes.
Son más delgados, más jóvenes, más dulces y más lindos.
[risas]
Y así no tardan tanto en cocinarse.
- ¿Entonces somos como judías verdes viejas?
- Somos judías verdes viejas.
- No, somos las judías verdes sabias.
- Si. - Me gusta eso.
Las tres sabias. - Sí, ahí tienes.
- Está bien, entonces necesitarás tus judías verdes.
Vas a necesitar un limón, un poco de menta, pistachos.
- Oh, ahí mismo. Justo ahí.
- ¿Y luego alguna de ustedes, señoras,
puede conseguirle a Selena un frasco para que se vista?
- Si.
- Y luego una especie de cacerola más grande
y una canasta de vapor para entrar
y poner un poco de agua en el fondo.
Vamos a cocinar al vapor estas judías verdes.
- Nunca antes había usado una de esas cosas.
- Yo tampoco, pero supongo que
le pusiste algo. - Oh mira.
Creo que lo pusiste en el suelo.
- Sí, hay pequeños pies en la parte inferior.
Sí.
Sí, empújalo hacia abajo y abre los pétalos.
- ¡Oh! - ¡Hurra!
- Es bonito. - Vaya.
- Paige, ¿pusiste agua ahí, amor?
- No, sí, lo hice.
- [risas] - [risas]
- Una vez que tenga agua, ponla en alto.
Pon la tapa y deja que el agua hierva.
Mientras tanto, haremos el aderezo.
Puedes poner un chorrito de miel,
como una cucharadita más o menos.
La miel no es para hacerla dulce.
Es para ayudar a que el apósito se junte
y no se rompa.
¿Ya exprimiste tu limón?
- No, no lo entendí, ¿así que tenemos que cortarlo por la mitad?
- Córtalo por la mitad.
- ¿Tienes una de estas cosas elegantes?
- Hago. - ¡Hurra!
- Hagamos las dos mitades del limón.
[música orquestal]
Vierta ese jugo de limón en su frasco,
y luego necesitará un diente de ajo.
- Entendido. - Tienes que aplastarlo.
♪ ♪
Sí, ahí lo tienes. Perfecto.
Entonces vas a poner eso en tu frasco.
♪ ♪
Y luego vas a tomar tu aceite de oliva,
y lo vas a mirar a ojo,
entonces vas a poner el doble de aceite de oliva
que tu jugo.
- Dime cuando parar.
- Sí, ahí tienes. Eso es bueno.
- Bueno.
- Y luego ponle una pizca de sal.
[música acústica alegre]
Y un poco de pimienta.
♪ ♪
Y luego lo agitaremos hasta que se junte,
y eso es un aderezo de frasco. - ¿De Verdad?
- Eso es. - Hermoso.
- Oh wow.
♪ ♪
- Oh, eso - sí. - Oh Dios mío.
- Agradecido en un frasco.
- Probablemente tu agua esté hirviendo.
Creo que puedo verlo. - Sí, está bailando.
- Puede poner sus judías verdes en su canasta vaporera
y luego poner la tapa. - ¿Dónde está esa cosa?
- Y tomarán como cuatro minutos.
- Pon eso, y luego pones las judías verdes encima, cariño.
- ¡Bebé! - ¡Vaya!
- Pero la cesta de la vaporera no toca el agua.
- Si, eso esta bien. Entonces el vapor puede subir
y cocinarlos. - Me encanta eso.
Probablemente fue una pregunta estúpida.
- No, no es una pregunta estúpida.
No lo olvides, comencé a cocinar a tu edad, así que todo está bien.
- Todo bien.
- Ahora pon una tapa a tus frijoles, cariño.
- Ooh.
- Revisemos el pavo.
[música alegre de acordeón]
- 161. - 161.
- Tira.
¡Tira, tira, tira! - ¡Vaya!
- ¿Cómo se ve?
- ¿Me estás tomando el pelo? Se ve fantastico.
- Si. - Se ve tan bien.
- Es tan bonito, - Es asombroso.
- Me encanta.
- Así que lo dejaremos reposar antes de cortarlo,
pero ahora enciende el asador en el horno.
¿Tiene una rejilla justo debajo del asador?
- Si.
- Así que adelante, pon tus batatas en ese
y, con suerte, hoy no habrá fuego.
- Bueno.
- Me encanta el Día de Acción de Gracias.
Me encanta poder hacerlo con ustedes.
Se siente como pasar la antorcha ...
- Aww. - Y me encanta imaginar
eso, como, en diez años,
Lo harás con un holograma de, como,
otro grupo de veinteañeras
y estarás dispensando sabiduría.
- No me asustes todavía.
- [risas]
¿Haces algo en Acción de Gracias
en el que vas por todos lados? - Oh, sí, seguro.
- Hacemos eso casi siempre que tenemos una cena grupal.
Damos la vuelta y decimos aquello por lo que estamos agradecidos.
- Creo que es muy importante.
Quiero decir, eso es lo que creo que me
llamó la atención sobre el Día de Acción de Gracias porque, ya sabes, no crecí
con el Día de Acción de Gracias, pero luego, cuando descubrí de
qué se trataba realmente el Día de Acción de Gracias,
pensé: "Este es un día festivo. puede quedarse atrás ".
Es mi favorito.
- Es ... honestamente, tendría que decir que es mi ...
además de Navidad, pero en realidad está combinado.
- Sí, sí.
- Sabes cómo empieza ahora mismo.
- Especialmente con lo difícil que ha sido este año,
es bueno tener algo que esperar.
- Lo sé, es tan divertido.
Entré en una tienda y ya tenían
sus adornos navideños
y , por lo general, dije: "¡Demasiado pronto!"
Pero este año pensé:
"Sí, por favor, ponlos todos, todo.
Los quiero todos".
- Está bien, tengo que sacar las patatas.
- ¿Están en llamas? Fuego fuego.
- Ooh genial. - Hermoso.
- Vaya. - Oh Dios mío.
- Solo un poco quemado. No está mal.
- Está bien. Amo los derretidos.
- Al menos los tuyos no están en llamas.
Los míos estaban en llamas hace un par de noches
y mis hijos estaban durmiendo. - Oh no.
- Y activó la alarma de incendio.
Voy a agregar un poco de sal encima
porque me gusta el dulce salado como las palomitas de caramelo.
- Te gusta la sal, ¿verdad? - Sí.
- ¿Alguno de ustedes puede revisar las judías verdes por nosotros?
- Si.
Mira eso. ¿No se ve bien?
- Oh, las judías verdes parecen listas para funcionar.
- Ponlos en un tazón grande.
Los vestiremos con el aderezo.
- ¿Quién es bueno cortando nueces?
Esa es una pregunta personal.
- Yo puedo hacer eso. - ¿Puedes hacerlo?
Debería haber un frasco de pistachos.
Solo pique, y estará balanceándose
entre sus nueces.
Selena, agita ese aderezo una vez más.
Cuando vierta el aderezo,
viértalo alrededor de la circunferencia
de su tazón aquí, y los cubrirá suavemente
sin, como, dejarlos súper empapados.
Espolvorea las nueces.
Perfecto, y luego toma un juego de pinzas, mi amor,
y dale una sacudida. - Bueno.
- Terfy, ¿puedes recoger la menta?
- Está justo ahí. - Quizás tanto.
Y golpéalo. - Oh, rómpelo.
- Golpéalo, sí.
Esto está abriendo todos los aceites ...
- Lo huelo. - Sí, ¿ves?
Puedes olerlo ahora, ¿verdad? - Eso es una locura.
- Lo sé.
Así que ahora puedes romperlo ...
- De repente, fue como ...
- Y puedes ponerlo en tus judías verdes.
Es tan bueno y tan fácil.
¡Sí, lo estás haciendo! ¡Lo estás haciendo!
- ¡Vaya!
Sí. - Bueno.
- Así que ahora todo lo que tenemos que hacer es cortar el pavo en rodajas,
y luego podemos ponerlo en una fuente
y podemos comer.
- ¡Sí bien! - ¡Vaya!
- No puedo creer que lo hayamos hecho.
Voy a chocar los cinco contigo a través de la cámara.
- Gracias porque lo necesitaba.
Te iba a preguntar ... ¿
podrías contarme un poco sobre la organización benéfica a la
que donaremos $ 10,000?
- Sí, también muchas gracias por hacer eso.
Elegí Postpartum Support International
porque tuve depresión posparto
después del nacimiento de mis dos hijos.
Fue particularmente difícil la primera vez
porque no lo vi venir.
La traje a casa y no sentí ninguna conexión con ella.
Recuerdo que el pensamiento que me pasó por la cabeza
todo el tiempo fue: "Este pobre niño
" , tener una madre como yo.
Ella estaría mucho mejor con otra mujer ".
Y entonces no me siento así ahora, ¿sabes?
Pero fue Postpartum Support International lo
que realmente me ayudó a sacarme de ese pozo,
y por eso siempre pondré mi peso.
detrás de Postpartum Support International
para que ninguna mujer tenga que volver a sentirse así.
- Muchas gracias por compartir esa historia.
Sé que eso es muy personal,
pero estamos emocionados de donar a la caridad,
y espero que todos los espectadores se unan también.
- Sí, eso sería increíble.
- Bien, ahora es el momento de papá. - Papá.
- Papá.
Entonces, cada vez que comemos carne, hacemos que papá corte la carne.
- ¡Hola, papá! - Hola, papá.
- ¿Cómo están todos?
- Aquí está mi Nana por cierto.
- Hola, Nana. Ahí estás.
- Hola, encantado de conocerte. - Hola.
- ♪ Ella sabe que encontrará el amor ♪
♪ Ella sabe que lo hará, solo si lo quiere ♪
♪ Sabe que encontrará el amor ♪
♪ Mírala ahora ♪
♪ Ella sabe que encontrará el amor ♪
♪ Ella sabe, solo si ella lo quiere ♪
♪ Ella sabe que encontrará el amor ♪
♪ Mírala ahora ♪ Se ve muy bien aquí.
- Oh, Dios mío, se ve precioso.
[juntos] ¡Yay!
Lo hiciste genial.
- Bueno, me siento muy honrado.
Muchas gracias por dejarnos hacer esto.
Vamos a comer como locos.
- ¡Gracias, un placer conocerlos!
- ¡Adiós! - Adiós, Terfy.
- Yum. - Ooh, es tan bonito.
- Mmm.
- Las judías verdes son realmente buenas.
- Mm-hmm.
- Normalmente no me gusta el pavo, pero este es realmente delicioso.
- Sí.
- Porque normalmente Turquía es tan sosa y aburrida,
y esto tiene, como, una buena patada.
- Acabo de comer la batata y está rica.
- Es realmente bueno.
Honestamente, no voy a mentir.
Odio los arándanos y los devoraré.
- Si. - Son tan buenos.
¿Por qué no rodeamos la mesa
y decimos algo por lo que estamos agradecidos?
- Estoy agradecido por despertarme cada mañana.
- Estoy agradecido por todos ustedes.
- Estoy agradecido de haber aprendido a cocinar.
- Creo que lo que estoy agradecido es, por supuesto,
mi familia y mi fe.
- Estoy agradecido por las calabazas.
[risas]
- Estoy muy agradecido y bendecido de que tengamos comida.
No hubiera podido hacerlo
si no fuera porque ustedes me ayudaron.
Honestamente, este ya es
uno de los mejores Día de Acción de Gracias que he tenido.
- Mm-hmm.
- ¡Feliz Día de la Amistad!
todos: Feliz Día de la Amistad! - ¡Vaya!
- Con tanta gente en los EE. UU.
Enfrentando inseguridad alimentaria,
y para ayudar a garantizar que las personas necesitadas
también puedan celebrar el Día de Acción de Gracias,
"Selena + Chef" donará
$ 100,000 a Feeding America.
Para donar, vaya a FeedingAmerica.org.
♪ No, no quiero saber ♪
♪ Dónde has estado o adónde vas ♪
♪ Pero sé que no estaré en casa ♪
♪ Y estarás por tu cuenta ♪
♪ Quién te acompañará ♪
♪ ¿A través del lado oscuro de la mañana? ♪
♪ ¿Quién te va a mecer cuando el sol? ♪
♪ ¿No te deja dormir? ♪
♪ ¿Quién se despierta para llevarte a casa? ♪
♪ Cuando tú ¿Estás borracho y solo? ♪
♪ ¿Quién te
acompañará ♪ ♪ a través del lado oscuro de la mañana? ♪