[música clásica]
♪ ♪
- Está bien. Nana? ¿Papá?
- Ya voy.
- Temporada tres. Estamos de vuelta. - ¡Vaya!
- ¿Estás listo? - Estoy listo.
- Regresé y soy rubia.
- Y somos dos rubias en la cocina.
En realidad, tres con Nana, así que yo ...
esto podría volverse realmente interesante.
Todo es posible. - Todo es posible.
- Quizás pueda encontrar un novio, uno de los chefs solteros.
- ¡Pfff!
- [risas]
[música funky]
- Hola, chicos, es Selena.
He aprendido mucho sobre la cocina
las dos últimas temporadas.
¡Ah! [jadeos]
¡Ay Dios mío! ¡Me rasgó la camisa!
- Oh no. ¡No! - Está bien.
- Hemos tenido un comienzo difícil.
- Pero me estoy dando cuenta de que solo he arañado la superficie.
[timbre de la puerta] - Ooh. Comestibles.
- ¿Como va a ser?
- ¡Oh! ¿Quién es éste?
- Oh Dios mío. ambos: Hola.
- ¿Cómo estás? Recibí tu entrega para ti.
- Gracias. - ¿Cuál es tu nombre?
- Por supuesto. Oportunidad.
- Hola. Raquelle. Un placer conocerte.
- Un placer conocerte. Tómalo con calma.
- Adiós. Que tenga un buen día.
- Raquelle.
- ¡Él es tan lindo! Guau.
¿Ese es el que va a entregar nuestros comestibles?
- Entonces continúo mis lecciones,
lo que significa que incluso si el chef
está a 3,000 millas de distancia,
todavía podemos pasar un buen rato cocinando juntos ...
- Ella está lista. - Y aparte.
- Mírame. Queso.
- Selena y Kwame, tomen uno.
Vamos a hacerlo.
♪ Oh, lo estoy intentando, lo estoy intentando ♪
♪ Lo estoy intentando, lo estoy intentando, lo estoy intentando ♪
♪ Oh, lo intento, lo intento, lo intento ♪
♪ Con mis sentimientos en llamas ♪
¡Kwame!
- Yo. ¿Usted me puede ver? ¿Puedes oírme?
- Puedo verte. Puedo oírte. Hola.
- ¿Lo que es bueno? ¿Lo que es bueno?
- En este episodio, me acompaña el chef Kwame Onwuachi.
Es un chef galardonado con el premio James Beard ,
juez y exconcursante de "Top Chef"
un autor de unas memorias increíbles,
y abrió cinco restaurantes antes de los 30 años.
- Ven aquí. Acércate. Acercarse más a mí.
Quiero verte de cerca y de frente.
¿Es ese cabello rubio? [ambos ríen]
¿Qué? - Me volví rubia.
- Yo estaba como, ¿dónde está Selena? - Esta es Selena, aquí mismo.
Esta es mi mejor amiga, Raquelle.
- Bien, bien. Estoy jugando contigo.
Raquelle, un placer conocerte, Raquelle.
- Encantado de conocerte. - Eres tan lindo. Él es lindo.
- Sí. ¡Él es ... eres lindo! - Oh gracias.
Yo también creo que eres lindo. [ambos ríen]
- Esperar. ¿Lo que está sucediendo?
- ¿Estaba hablando conmigo o contigo? - Me.
- No te pongas nervioso ahora.
Estamos aquí para cocinar.
- Estoy listo. - Está bien. Entonces.
¿Alguna vez has comido comida nigeriana?
- Nunca he comido comida nigeriana.
- Bueno, estás a punto de tenerlo,
y lo más importante, estás a punto de hacerlo tú mismo.
- Oh querido. - Y eso es - sí.
Hoy es la cena del domingo, ¿verdad?
- Yum.
- Estamos haciendo el plato nacional de Nigeria:
Arroz Jollof, pollo en guiso rojo,
que es mi favorito, y plátanos fritos.
Y esto es como un plato tradicional
que tendrías los fines de semana,
un domingo, en Nigeria.
- Está bien, no puedo esperar.
- ¿Tienes tus cuchillos afilados?
¿Los cuchillos están afilados?
- He afilado ... bueno, no yo personalmente,
pero los hice afilar. - [risas]
- Aquí está la cosa. No soy bueno con los cuchillos.
Voy a tirarlo por ahí, así que ...
- Selena, estamos en ... estamos en la tercera temporada, ¿de acuerdo?
Tienes que - tienes que ser
un poco bien con cuchillos en este punto.
- Oh, lo sé, lo sé, lo sé.
- [risas] Entonces vamos a empezar a cortar
todos nuestros ingredientes para este guiso tinto.
Lo pondremos en el cuenco.
- ¿Cómo es esto? - Eso es bueno.
En realidad, es exactamente el mismo tazón que tengo.
- ¡Oh, genial! - Estamos en la misma página.
Entonces tomaremos el pimiento.
- Okey.
- Vamos a beber un poco de agua.
- Lo siento, estoy deshidratado. Bueno.
- Corta la parte superior primero. Auge.
No hay forma incorrecta de hacerlo. Simplemente no te cortes ahora.
- Yo no ... hey, estoy usando ... - Entonces vas a girar ...
oh, tienes la garra?
Tienes la garra. - Tiene la garra.
- Y luego le quitaremos el fondo.
Eso es todo. - Entiendo.
- Entonces solo le harás un corte.
- Entiendo. - ¿Está bien?
Entonces vas a tomar tu cuchillo y simplemente enrollarlo.
Y va a quitar esto de adentro
como un profesional.
- Como un profesional.
- ¡Mira eso! - Hermosa.
- Así es como nos movemos muy rápido en la cocina, ¿verdad?
Y simplemente córtelo en trozos grandes.
No tiene por qué ser una locura.
Esto va en una licuadora. - Okey.
- Entonces vas a sacar este vástago.
Auge. Corta esto en pedazos al azar.
Y luego haremos lo mismo
con el otro pimiento. - Okey.
- Honestamente, Sel, las habilidades con el cuchillo.
no son tan malos como esperaba.
- [risas] Vamos a pasar a los tomates en este punto.
- ¿Cuantos? - Seis tomates.
- Gracias, chicas. Les dio una sensación agradable.
¡Oh! - Oh Dios mío.
Solo dámelos.
UPS. Bueno. Perdón. ¡Pfff!
- Está todo bien. Está todo bien.
Entonces, para esto, solo quieres cortarlos.
Así que lo corté por la mitad.
Splatow es lo que me gusta decir cuando golpea la tabla de cortar.
- Okey.
- Y luego córtalo en, como, seis pedazos.
- Entiendo.
- Así que ni siquiera recuerdo la última vez que comí este plato,
pero crecí un poco en Nigeria.
- Sí. - Era un chico muy malo.
Crecí en el Bronx en la ciudad de Nueva York.
Y mi madre me dijo
Me iba de vacaciones por dos semanas
a visitar a mi abuelo en Nigeria.
- Oh.
- Y ella me dejó ahí por dos años
para aprender a respetar
y aprecio lo que tengo aquí en América.
- Eso es hermoso, pero ¿estabas como, espera, qué?
- Sí. Y estaba en un pueblo.
Sabes, tuve que ir a la escuela.
No había electricidad.
Pero aprendí mucho qué apreciar aquí.
Y también aprendí a hacer
algo de comida nigeriana por estar allí.
- Me encanta eso. - Sí.
- ¿Entonces fue cuando empezaste a cocinar?
- Mi mamá inició una empresa de catering,
y me tiró un delantal cuando estaba,
como, cinco años, y tuve que ayudar.
Pero aprendí a apreciar realmente
ingredientes y de donde vienen
cuando vivía en África.
Tuvimos que criar nuestro propio ganado,
adquirir nuestras propias verduras. - Guau.
- Y estoy muy agradecido por esa experiencia.
- Estamos un poco mimados, ¿no?
- Uh, solo un poquito.
Vamos a poner esos tomates en el bol.
- Okey.
- Y luego pasaremos a las cebollas.
- Te traeré las cebollas.
- ¿Extrañas tu, eh, tu cabello, de antes?
- No, no lo hago.
- A veces tienes que perder algo
para aprender a amarlo, ¿sabes?
- Estoy de acuerdo. Me encanta eso.
- "Perderte por amarme". - "Perderte por amarme".
- Sí, no sé si lo sabes.
Hay una canción que me gusta que dice eso.
- [risas] - He oído hablar de eso. ¿Tiene?
- ♪ Necesitaba perderte para amarme ♪
Muy bien, chicos. Abotonar. Suficiente.
- Vas a cortar la cebolla por la mitad.
- Okey. - Vas a cortar la parte superior
y vas a cortar el fondo.
- Eso hará que sea increíblemente fácil de pelar.
- Te tengo.
- Entiendo tu nivel de habilidad a medida que avanzamos.
- Okey.
- Y tu confianza, ¿sabes?
Y es algo digno de agradecer.
- Gracias, pero ... - De nada.
- Eso es todo una mentira. Sólo bromeo.
- ¿Estás fingiendo el funk aquí?
- No, lo que siempre digo es como tener una sonrisa.
Actúa como si supieras lo que estás haciendo, ¿sabes?
- Eso te llevará muy lejos en la vida.
Va a. - ¿Por qué crees que estoy aquí?
- Ese es el mundo del espectáculo en ti.
- Entonces tenemos nuestras cebollas. - Está bien, no voy a mentir.
Creo que hice mal el otro.
- Sin estrés en esta cocina.
- Okey. - Estamos todos bien.
Córtalo en seis trozos y échalo en ese bol.
- Amo ese lema. Sin estrés en la cocina.
- Lo que decimos en el estudio cuando no puedo tocar una nota alta,
ellos dirán, "Sin miedo",
y lo hago con toda la confianza,
y normalmente lo consigo.
- Ah. Me encanta eso. - Sin miedo. Me encanta eso.
- Está bien.
- Entonces tomaremos una de estas cosas,
Pimienta Scotch Bonnet.
Oh sí. Esta cosa está caliente. - ¿Sí?
- Solo quítale el vástago. Tíralo en el bol.
- ¿Todos ellos? ¿Todos ellos? - Nadie. Uno.
Solo uno. Solo uno. - ¡No! ¡No no no! ¡Solo uno!
¡Solo uno! - ¡Ay Dios mío! Bueno.
- Si los ponemos todos ahí,
lo pasarás horrible más tarde esta noche.
- Sí. Uf.
- Creo que se trata de,
20 veces más picante que un jalapeño.
- Ay Dios mío. - En el Scoville.
- Será mejor que pueda comer esto.
- Te entiendo. No voy a guiarte mal.
¿Tienes ajo?
- Consigamos mi ajo.
- Diría 14 dientes de ajo.
- ¡14! - Okey.
- Delicioso. - Entiendo.
- Cubos de Maggi, parecen dados.
- ¿Me puedes explicar qué es esto?
- Es un cubo de caldo, ya sabes,
un montón de verduras diferentes,
todo cocido hasta obtener una pasta.
Ya sabes, agrega sal y cristaliza en esta forma.
Y puedes agregar mucho sabor en poco tiempo.
- Obviamente, lo desenvuelvo y luego lo tiro.
- Sí. Eso sería de gran ayuda.
Um, ocho de ellos. - Okey.
- Te ayudare. - Gracias.
- Oh, mira, es por eso que no debería tener clavos.
Bueno.
- ¿Qué tipo de uñas tienes?
- Tratando de hacer las manos atrevidas, ¿sabes a qué me refiero?
[la risa]
Entiendo. - Está bien, hecho.
Ahora, ¿tienes jengibre ahí? - Sí.
- Entonces estafaría, como, una bola de jengibre de 2 pulgadas.
- Bien, ¿tal vez cortar la punta?
[la risa]
- Corta la parte que quieras.
Muy bien, vamos a pelar esto con una cuchara.
- Okey. - Toma tu cuchara.
- Conseguiría una toalla de papel.
- Entiendo.
- Este es otro truco de cocina.
Así que lo pelarás directamente sobre esa toalla de papel.
- Okey. - Oh. Esta es una nueva técnica.
- Deberías - podrías ser un poco agresivo con eso.
- Pfff. - Oh.
En cualquier momento en que alguien diga "Selena, sé agresiva"
ella realmente, realmente lo lleva lejos.
- Está bien.
Ahora, solo toma esa toalla de papel y tírala.
Mira eso. Salimos, avanzando.
Mantenerse hidratado. Saludos a eso.
- Salud.
- Vamos a cortar este jengibre
en piezas manejables.
- Dios, mi corte es mucho mejor.
- ¡Entiendo! Lo tienes. - Okey.
- Vas a tomar dos cucharaditas
de curry jamaicano en polvo en ese tazón aromático.
- Ok, lo tengo.
- Entonces haremos 1/2 taza de pasta de tomate.
Y te espero
porque veo que tu lata aún no está abierta.
- Oh no. Papá, ¿puedes ayudarme?
- No podemos abrir la pasta de tomate.
- No sé si puedo ... - No se ría de mí.
es solo porque no conozco todas las cosas elegantes.
Esto es elegante. - Todo está bien.
Es una buena excusa para ver a papá.
- Papá, este es Kwame. - Kwame, es un placer conocerte.
- ¿Qué pasa, papá? - Un placer conocerte.
- Yo no - podría hacer que tu Nana sostenga esto.
- ¿Ver? Ah. ¿Ver? No sabes cómo hacerlo.
Tú de entre todas las personas, no sabes cómo hacer algo.
- ¿Crees que Nana sabe cómo hacerlo?
- Sí, es buena para conseguirlo.
- ¿Nana? - Sí.
- Ven aquí. Esto es un - oh, espera.
- Tienes que poner esa pequeña parte.
- Allí va. - ¡Oh, lo hizo!
- Vaya, papá al rescate. - Solo lo miré.
- Es un abrelatas exterior, no el interior.
- Sí. Creo que lo tengo.
Creo que lo tengo. No sé si lo hice. Aquí.
- ¡Ja! No funcionó. - Ven aquí.
Ven aquí, mamá. Ven aquí, Nan. - Usa los dientes pequeños.
- Arregla esto.
- Esto es lo que sucede cuando obtienes cosas elegantes.
Solo necesitas un abrelatas normal.
- ¡Ah, lo tengo! - ¡Vaya!
- Eso es lo que - mira. - ¿Usted lo consigue?
- Sí, lo tenemos. Estamos bien.
- Lo tenias. Lo tenias. - ¿Yo hice?
- Eso suena como un acento de Texas.
No sé. - Está. ¿Lo tienes?
- Sí, de Texas. - Entonces, lo hice. Yo tenía razón.
- Un placer conocerte.
- Encantado de conocerte, chico. - Estoy encantado de conocerte también.
- Así que lo tengo. Creo.
- Vas a tomar alrededor de 1/2 taza.
- Oh, esto va a ser delicioso. - Entiendo.
- Entonces, lo que vamos a hacer es cocinar todo esto.
- Así que asegúrate de tener tu olla
en el que vas a cocinar esto.
Debería ser una olla así de grande.
Pero primero lo vamos a poner en la licuadora
y luego dejaremos que esto se cocine.
Y a medida que se cocine, se reducirá.
- Está bien, enchufado.
- Pon un poquito de aceite en la olla.
Probablemente, como 1/2 taza de aceite.
Lo estamos improvisando juntos. Ahí lo tienes, perfecto.
- Ah. - Me gusta eso. ¿Ahora enciéndelo?
- ¿Ahora enciéndelo bajo? - Sí, bajo.
Y luego vas a hacer la misma cantidad
en la licuadora de aceite. - Okey.
- Okey. Adivinación. - Esa misma cantidad de alboroto.
Estoy adivinando. Estoy adivinando.
- Entonces vas a poner todo esto en la licuadora.
Es posible que deba hacerlo en dos intentos diferentes.
- Vaya. - Avísame si me necesitas.
- Lo llenaría quizás 3/4 del camino.
No vayas hasta la cima.
- Estoy estresado ahora mismo, ¿de acuerdo?
- Repite después de mi:
no hay estrés en la cocina de Kwame.
- No hay estrés en la cocina de Kwame.
- ¡Más fuerte!
- No hay ... ¿qué?
- ¡Estrés en la cocina de Kwame! - Estrés en Kwame--
- Aquí vamos. Está bien.
Vamos a ponernos la tapa o si no
Va a ser una cocina desordenada.
- Okey. - Uno dos tres.
Dale la vuelta al máximo. Sube el volumen.
Sube el volumen. Sube el volumen. Sube el volumen.
Sube el volumen. ¡Sube el volumen!
- Intenta ser entusiasta, Selena.
- [grita] - ¡Aguanta! ¡Selena!
- ¡Hurra! [risas] Está bien.
Vamos a verter eso en esa sartén y seguir adelante.
- Está bien. Eso huele a bomba, por cierto.
- Mm-hmm. Haciéndome hambriento.
- ♪ Me da hambre ♪
- Oh, ¿puedes cantar? - ¡Ooh!
¿Dónde se ha estado escondiendo esa voz?
- Tengo un poco ... Tengo algo de talento.
La mayor parte está en la cocina.
- Tendremos que poner a prueba esas habilidades de canto.
Bueno. - Y repite, repite de nuevo.
Un poco de aceite, algunas verduras.
- ¡Ah! Oh Dios mío.
Aquí viene el picante grande.
- Oh no. Estoy nervioso por eso.
- Okey. - Te ves bien.
[batidoras zumbando]
¿Es una camisa de seda rosa que estás usando?
- Bueno sí.
Es solo lo peor que se puede usar cuando cocinas.
- [risas] Se ve bien.
Se ve bien. Coincide con tu, eh, olla.
Así que tardará entre 30 y 45 minutos en cocinarse.
- Okey. - Pero mientras tanto,
vamos a preparar nuestras otras cosas.
Entonces vamos a quemar nuestro pollo
y luego de esa manera, una vez que esto termine,
podemos empezar a cocinar el pollo directamente en esa salsa.
- Mmm. Mmm - ¿Está bien?
- Yum. - Está bien.
- Espera, ¿debería colocar mi estación?
- Me encantaría que. - Okey.
- Me encanta cómo la llamas estación.
[ambos ríen]
- Chef, ¿debo limpiar mi estación antes de irme a casa?
Estás en casa, Selena. Estás - estás en casa.
- Me acabo de mudar a esta casa hace un año.
- Me mudé a esta casa hace cinco meses.
Tienes que venir a cenar alguna vez.
- Estaba esperando la invitación. No estoy bromeando.
- Muy bien, vamos a pasar a este pollo.
Tenemos estos cuartos de pollo.
Los voy a cortar porque siento que
cocinan más eficientemente
cuando separas la pierna de los muslos.
- Perfecto.
- Y tal vez nos pongamos los guantes para esto.
- Okey. - Entonces dale la vuelta.
Vas a ver esta línea.
Es más o menos como esta línea gruesa.
- Okey. - Corta eso.
Vas a cortar el hueso
justo a través de la articulación. Ahí tienes.
Probablemente estés golpeando el hueso allí mismo.
Parece que estás golpeando un hueso.
- Este es el hueso, aquí mismo.
- Sí, pero la línea de grasa
está justo donde está tu cuchillo en este momento.
Justo ahí. Corta ahí mismo. No. No. Tal vez no.
- ¡Oh, Sel! Oh Dios mío. [risas]
- ¿Por qué no recoges esto?
y luego romperlo así?
Vas a sentir que ... uh, hazlo al revés.
¡Sí! - ¡Oh! ¡Whoo!
- ¿Qué hay sobre eso?
Intentaremos esto de todas las formas
tenemos que hacerlo para hacer el trabajo.
- De esa manera. - Sí.
- Muy bien, haz eso con el resto de ellos.
Eso es todo. Porque adivinen lo que dije?
- Sin estrés. - ¡Sí!
Mira esto: Butchery 101 con Selena y Kwame.
- ¡Oh!
- Me siento muy bien con esto.
- Yo también. ¡Sí!
"¡Verano!"
- Tengo todo el pollo.
- ¿Raquelle? - ¿Sí?
- ¿De dónde es tu nombre, por cierto?
- De hecho, es español.
- pensé que iba a ser
una chica negra aquí, con el nombre de Raquelle.
- ¿Y tu hermano se llama Tyrone?
- Oh Dios mío. [la risa]
- Entonces no era lo que esperabas.
- No hubiera apostado por una chica rubia llamada Raquelle,
Te lo diré mucho.
- Me encanta eso.
- Está bien, Raquelle, vas a conseguir otra olla,
y lo vas a poner en la estufa, a fuego alto,
un poquito de aceite, échale un vistazo,
porque yo creo en ti
- Amo el apoyo. Kwame, tengo que preguntarte ...
- Pregúntame lo que sea. - Fuera de Selena Gomez,
quien es la persona mas impresionante
que alguna vez has cocinado?
- Probablemente sea un empate entre, um,
Jay-Z y Beyoncé, y Barack y Michelle Obama.
- ¡Guau!
- Entonces, ¿qué vas a hacer, Selena?
solo vamos a sazonar este pollo,
y vamos a sazonar desde lo alto.
- Así que, aquí vamos. Desde la parte superior.
- Sí, ahí tienes. Tu lo tienes.
- Está bien, tenemos el aceite en alto.
- Pongamos el pollo.
Y solo ponga, como, cuatro piezas a la vez.
Porque no quieres llenar la sartén.
- ¡Ooh!
- Duele un poco, pero está bien.
Así que no lo vamos a cocinar completamente.
Solo lo estamos dorando. - Okey.
- Y luego tengo una bandeja de hojas a un lado
para que pueda ponerlo en la bandeja de hojas.
Y luego lo cocinaremos en esa salsa, ¿de acuerdo?
- Increíble. - Esperar. ¿Estas bien?
[ruido de ollas y sartenes]
- Oye, ¿qué está pasando ahí?
- Así suena mi vida.
- [risas] - ¿Puedo darle la vuelta al pollo?
- Si está marrón por un lado, dale la vuelta.
- Okey.
- Oh, Sel con los movimientos. Kwame, ¿bailas?
- No bailo bien, pero bailo.
- Me encanta.
- ¿Cómo se ve tu pollo? ¿Se ve bien?
- El pollo se ve increíble.
- Solo estamos obteniendo un buen chamuscado,
un buen - lo llamamos GBD, dorado delicioso.
- Voy a usar eso, GBD. - Me encanta eso.
De acuerdo, mi pollo está listo.
- ¿Está haciendo lo suyo? ¿Es bueno? Está bien.
- Espera, esto se ve tan bien. - ¿Derecha?
¿Realmente lo estás comiendo ahora? - Estoy hambriento.
- No está completamente cocido.
- No, yo sólo ... no es cocinero ... ¿qué quieres decir?
- No está completamente cocido. Es simplemente marrón.
- Es tan jodidamente bueno.
- Entonces mi aceite se calentó un poco, así que lo tiré.
- Oh, yo también necesito hacer eso.
- El tuyo es negro. Está tan oscuro. - Si, probablemente.
Ahora, qué vamos a hacer, Selena.
- Sí.
- Toma esa misma olla y vuelve a ponerla en la estufa.
- ¿Incluso si es marrón? - Sí.
Entonces vamos a desglasar la sartén.
Todas esas cosas marrones son buenas. Es por sabor, ¿verdad?
- Ooh. - Derecha.
- Así que vamos a poner como,
tal vez, como, tres cucharones de este estofado rojo
en esa misma olla.
Hagamos seis. - ¿Qué?
- Haremos seis cucharones completos aquí.
- Okey. - Me siento juguetón hoy.
Y luego pondré mi pollo allí.
- Este es uno de los mejores olores.
He olido en mucho tiempo. - Sí.
- Sí, lo convertiré en una colonia.
- [risas] - Agua Kwame.
Y luego puedes poner un poco más de guiso encima.
- Excelente. - Oh, eso se ve bien.
- Esto luce increíblemente bien.
- Mírate, Selena, haciendo comida nigeriana.
- Lo estoy intentando. - ¡Vaya!
- Para que pueda conseguirle un hombre de África Occidental.
Puedes conseguirte un hombre jamaicano
un hombre blanco, mexicano, lo que sea ahora.
Ahora lo tienes todo cubierto.
Está bien, entonces, Selena,
vamos a poner una taza de caldo de pollo.
Y puedes mirarlo a ojo. - Mucho ojo.
- Y luego agregaré un poco de sal.
Y luego, lo dejaremos cocinar.
Porque acabamos de dorar el pollo.
No lo cocinamos completamente.
- Por eso me decías que no me lo comiera.
- Sé.
- le di un pequeño mordisco al pollo
porque se veía tan bien, y Selena estaba como,
"No lo comas. No está completamente cocido".
- Está crudo. Es simplemente crudo.
- Entonces, ¿pongo esto a fuego medio?
- Sí, como a fuego medio,
y luego puedes ponerle la tapa
y déjelo hacer lo suyo.
Y se cocinará muy, muy bien.
- Okey.
- Queremos limpiar nuestra tabla de cortar.
porque cortamos pollo crudo.
- Tienes que ayudarme, cariño. - Okey.
Próximo. ¡Ay! ¡Oh! - ¿Estás bien?
- ¡No sé cómo acabo de hacer eso!
[risas] ¿Cómo sucede esto?
Me golpeé la rodilla con la silla.
¡Guau!
- ¿Están todos bien allí?
- Sí, estamos bien. Estamos bien.
- Papá, asegúrate de que estén bien, por favor.
- Raquelle, ella es un accidente
buscando un acontecimiento todo el tiempo.
- Eres un acontecimiento.
- Lo sabía ... Sabía que necesitábamos a papá.
- Día uno, te rasgaste la camisa.
Ahora tengo un moretón en la rodilla.
- Sí, lo estamos haciendo muy bien.
- Comí pollo crudo. - Sashimi de pollo.
- Oh, gracias, papá. - Está bien.
Tenemos la triple amenaza aquí.
Esta es la tercera temporada: verse bien,
oliendo bien, cocinando bien. - ¡Vaya!
- No jugaremos en la tercera temporada, lo haremos.
- No. - Bien bien.
Dejaremos que eso continúe cocinándose.
Vamos a romper este plátano
que es más o menos un plátano caribeño.
Es un plátano con rastas.
- Estoy muriendo. Eso es hilarante.
- ¿Cuantos necesitamos? - Solo diría dos.
- Entonces, si tuvieras que tener a alguien cocinando contigo,
como Sel me tiene a mí, ¿a quién acudiría?
- Tengo dos mejores amigos.
Uno se llama Paz y el otro Marquesa.
Es mi amigo de, como, en casa en el Bronx.
Y en realidad está volando mañana
¡y nos divertiremos mucho!
- ¿Por qué no comemos juntos? - Iba a decir.
- Sí. - Deberíamos hacer la cena.
Quizás Marquise sea mi hombre. ¿Está soltero?
- Quizás es tu ... es soltero.
- Oye. - [risas]
- Kwame, hemos estado tratando de conseguirle a alguien.
durante los últimos cinco años. - Oh Dios mío.
- ¿Puede traer a un negro a Texas?
- Sí, ella puede. - [risas]
- Sí, no hay problema.
- Así que vamos a cortar estos en un sesgo.
Auge.
¿Sabes que?
De cualquier forma que lo cortes quedará delicioso.
No hay estrés en la cocina de Kwame.
- Oh Dios. Hiciste un buen trabajo cortando.
Mira, cuando hay, como,
no se necesita ninguna técnica, en realidad lo matas.
- Cuando no se necesita técnica, haces un gran trabajo.
Ese es un gran cumplido. - Sí.
[ambos ríen]
Eso es un cumplido ambiguo.
- Lo dije en serio de una manera amorosa.
- Sé. Te amo.
- Está bien, entonces puse mi sartén para el arroz.
- ¿Esto es bueno para el arroz? - Sí, funcionará.
Eso funcionará, seguro.
Y luego vas a poner, como,
tres cucharadas de aceite aquí.
- Uno dos tres.
- Me encanta. Ella lo está improvisando.
- Y lo vas a poner a fuego medio.
Está bien, vamos a medir
dos tazas de arroz.
- Okey. ¡Urgh! Bueno.
- Lo tienes. Lo tienes. Creo en ti.
- Uno dos.
- Vamos a cocinar el arroz con grasa.
Se llama secar el arroz.
Y eso va a cubrir
cada grano de arroz con aceite.
Y eso hará que la separación sea un poco más fácil.
- Ok genial.
Hace calor. Estoy caliente.
- [risas]
- Ahora, lo que quiero que hagan todos
es tomar 2 tazas de caldo de pollo
y luego 2 tazas de ese guiso rojo.
Agrega un poco de sal. - Okey.
- ¿Y adivina qué?
Vamos a poner una pequeña tapa en eso
y deja que haga lo suyo.
Ahora voy a preparar mi sartén para mis plátanos
porque estamos tan cerca de la gloria en este momento.
- [risas]
- ¿Haces muchas fiestas y esas cosas?
- No, no lo creo. [risas]
- Tuvimos una fiesta loca aquí el otro día.
Todo lo que tienes que hacer es tocar esta canción.
Todos se suben a la pista de baile
cuando suena esa canción.
Y fue "Back That Azz Up" de Juvenile.
- Oh Dios mío.
- Puse esa canción y todo el mundo estaba como,
bum, bum, bum, bum. - De ninguna manera.
- Nunca me invitan a fiestas geniales.
- Bueno, ahora vamos a cenar en Kwame's.
- Y Marquise estará aquí. Marquise tiene que conocer a Raquelle.
- No puedo esperar a conocer a Marquise.
Estoy tan emocionada. [risas]
- Sabes que la llave de mi corazón es cuando alguien me invita
en su casa y toca "Back That Azz Up".
- Tendremos una cena. ¿Estás filmando mañana?
- Déjame revisar mi horario.
Estaré en el estudio haciendo algunos éxitos
pero puedo ir después. - Anote mi número.
- Oh. Esto está ocurriendo. - Consíguelo.
- Lo tengo. - No estoy jugando.
- Esto es dy-- Me estoy muriendo ahora mismo.
- creo que esta es la primera vez
obtuviste un número en "Selena + Chef".
- Lo sé, whoa. Esta bien, ve. ¿Cuál es tu número?
- [bip] 2907.
- Ella te está llamando. - Mm, tu teléfono está apagado.
¿Me puedes explicar eso?
- Está muerto. - Oh.
- ¿Está muerto? - Solo envíame un mensaje de texto.
Muy bien, ¿estás listo para estos plátanos?
- Sí lo soy.
- Llenaremos una olla de 2 pulgadas con aceite.
- Lo puso bajo o alto o ...
- Fuego medio. Pon más aceite. Pon, como, triplica eso.
- Oh, triplica el aceite. - ¿Como eso?
- Más, más, más, más, más, más, más, más, más.
- Guau.
- ¡Más, más, más, más, más, más, más, más, más, más!
- ¡Ah! Todo ha entrado.
- Está bien, entonces deberías conseguir
una bandeja de hojas con, como, toallas de papel forradas
porque vamos a freír los plátanos
y los vamos a poner aquí justo después.
- Perfecto. - Esperar. Déjeme ver.
¿Quién está en esta otra línea de aquí?
- ¿Hola? - ¿Hola quien es este?
- [jadeos] Esta es Selena Gomez. ¿Quién es éste?
- Este es Kwame Onwuachi. - Te veo.
- No se sonroje por ahí. Para.
- [risas]
Te estoy colgando. Adiós.
- [risas] Adiós.
- Adiós con eso. - Eso fue genial.
- Está bien. Volvamos al asunto.
¿Tienes un termómetro a mano? - Sí hazlo.
- Espera, yo no uso termómetros así,
pero pondré, como, una cuchara de madera, como, el aceite,
y una vez que empieza a burbujear,
así es como sé que está a 350 grados.
- Ah, okey. Así que cuchara de madera, aquí vamos.
- A chef tip.
- ¿Qué están haciendo? - Tenemos hambre.
- Está bien, está burbujeando.
Muy bien, agreguemos los plátanos.
- Está bien, hagámoslo.
- ¿Cuánto tiempo se cocinan estos?
- Solo hasta que estén dorados deliciosos.
¿Y cómo se ve tu arroz?
- ¡Ah! ¿Ese arroz?
Perfecto. - Excelente.
- Apágalo y tráelo aquí, y comeremos.
- Casi estámos allí.
Mis plátanos se ven muy bien, GBD.
Los sacaré ahora mismo.
- Perfecto.
- Está bien, así es como lo estamos haciendo.
Voy a poner un poco de este arroz Jollof en el plato.
- Okey. - Yum.
- Y un muslo, como justo al lado del arroz.
- Oh, eso me gusta. - Okey.
- voy a poner un poquito del guiso
encima también.
Y luego pondré algunos de los plátanos junto a eso.
- Chicos, ¿esperarán? - Bajalo.
- Esta es la cena del domingo, ¿verdad?
- Cena del domingo.
- Cena de domingo en miércoles.
- Sí. Sí.
- Se ve bien, Selena.
Me gusta ponerle un poco de cebollino al pollo,
un poco de perejil sobre el arroz.
Solo un toque, no demasiado.
Solo para alegrarlo un poco.
Y tienes un plato nigeriano.
Eres un nigeriano honorario por hoy.
- Me gusta esto. - ¿Está bien, Sellie?
[El obturador de la cámara hace clic] ¡Oh, te ves bien!
- Gracias. - Maldita sea.
- Esa rubia trabaja para ti,
Te lo diré mucho.
- Está. - Okey. Está bien, me gusta.
- Eso es todo. Ahora es el momento de comer.
- Okey.
- Oh sí. - ¿Derecha?
- Eso es simplemente delicioso. - Oh Dios mío.
El pollo es literalmente - mira.
- Mmm. - Esto se cayó del hueso.
- Así que esto es lo que haría mi familia,
especialmente cuando mi abuelo volvía de Nigeria
para visitarnos en América.
- Oh Dios mío. - Y es tan saludable.
- Seguro que es una de las mejores cosas que he tenido.
- Es realmente increíble.
- Y no es demasiado picante. Está bien.
- No, eso es lo que estaba diciendo.
Una vez que se cocina y sabes, obtienes todos esos
otros elementos de sabor allí, amortigua esa especia.
- Oh Dios mío. - Increíble.
- Es tan bueno. - Clase.
- Guau. - Delicioso.
- Diré diez de diez.
- ¡Diez de diez! - Sí.
- Así es como lo abandonamos.
- Me encanta esto, por cierto.
No vamos a dejar de comerlo.
Pero me preguntaba si podrías decirnos
un poquito más sobre la caridad
al que quieres que hagamos una donación.
- Absolutamente.
Fui al Culinary Institute of America.
Fue muy difícil para mí permitirme siquiera ir allí,
así que establecí el Fondo de Becas Kwame Onwuachi
donde ponemos un chef prometedor
principalmente del centro de la ciudad
a través de ese programa en un viaje completo.
No tienen que preocuparse por nada mientras están allí.
- Guau. Eso es increíble.
Nos sentimos muy honrados de retribuir.
- Absolutamente.
- Kwame, esto ha sido muy divertido.
De fiar, eres el mejor colgado
y no puedo esperar para pasar el rato contigo mañana.
- No veo la hora de hacer retroceder a ese trasero mañana por la noche.
- ♪ Aquí vamos ♪
[música funky]
- [risas]
- No, pero ha sido genial pasar el rato contigo.
Ha sido genial conocerte.
Amo tu nuevo cabello, tu nuevo look.
- Gracias.
- Y amo todo lo que haces.
Muchas gracias por usar su plataforma para
y por cocinar algo de comida nigeriana.
¡Lo hiciste! - ¡Sí!
¡Lo hice! - ¡Lo hiciste!
- Muchas gracias y hablaré contigo pronto.
- Está bien. Hablamos pronto. - Está bien. Adiós.
todos: Adiós.
- Adiós.
Eso fue genial. Eso fue genial.
[la risa]
- Califica cómo lo hice.
- Cinco de cinco. Pensé que lo mataste.
- ¿Nana? - Yo diría que un cinco.
- ¿Normalmente pedirías esto?
- No.
- ¿Y lo estás intentando y te gusta?
- Mm-hmm.
- Ese es nuestro programa de cocina, amigos.
- Y te daría un cinco.
- Oye, volvemos.
Empezando por arriba.
- Estás mejorando en tu cocina.
- Gracias.
♪ Baila, baila, baila conmigo ♪
♪ Baila, baila, que yo te sigo ♪
- ♪ Pégate, ven, suéltate ♪
♪ No te me vayas sin las gana' de volver por eso ♪
both: ♪ Baila, baila, baila conmigo ♪
♪ Baila, baila, que yo te sigo ♪
- ♪ Bésame solo una vez ♪
♪ Así tengo un motivo ♪
both: ♪ Pa' volverte a ver ♪