["La danza china" de Tchaikovsky]
♪ ♪
- Está bien.
Felices fiestas a todos.
Esta es, de lejos, mi época favorita del año.
Desde el Día de Acción de Gracias hasta el Año Nuevo,
se trata de reunirse con amigos,
familiares y, por supuesto, comida.
- Amo la Navidad. - Lo sé.
La Navidad es como darte energía.
- Me está dando tanta energía.
[suena el timbre] - Oh, comestibles.
- Comestibles. Está bien. El mejor momento del día.
Guau. Grandes esperanzas, grandes esperanzas.
[gritos]
- Oh, Dios mío. - ¡Ay dios mío!
- Ay dios mío. Hola. - ¿Cómo te va?
- Bueno. ¿Cómo estás? - Bueno. Felices vacaciones.
- Felices vacaciones. ¿Que pasa?
- No mucho. ¿Qué pasa con ustedes?
- Me encanta el look.
- Gracias Gracias. Lo aprecio.
- Sí. - Bueno para la temporada.
- De acuerdo. - ♪ Santa, bebé ♪
- Es la temporada. - OK gracias.
- Tómalo con calma. - Tómalo con calma.
- ♪ Así que date prisa por la chimenea ♪
- Me puse tan incómodo. - Te pones un poco nervioso.
- Estoy caliente. Sin embargo, siento que estaba nervioso.
Parecía un poco como--
- Oh, ¿lo estás poniendo nervioso?
Hoy estoy invitando a mi familia a una comida festiva muy especial
con la ayuda de un chef increíble.
- Libro de cocina. - Lindo.
Y a pesar de que literalmente hay un océano entre nosotros,
sé que lo pasaremos genial.
cocinar juntos por separado.
Esto es genial.
Oh, espera, espera, espera, espera.
Tenemos una nota.
"Selena, ve y pon
dos ollas grandes de agua con sal en la estufa".
- ¿En la cocina? - ¿Qué diablos es una placa?
"Y precalentar el horno a 180".
- ¿Necesitamos buscar en Google la encimera? - Quiero decir, tienes que buscar en Google.
- Apoyar. - Esperar.
Nunca nadie me ha pedido que ponga mi horno a 100--
- 80.
Espera, no. No no no no.
- ¿Celsius?
- Vitrocerámica... - Celsius.
- Definición.
En el uso moderno del inglés británico,
la palabra se refiere a una estufa
o plato caliente a diferencia de un horno.
Oh, la placa es la... es... la placa... la placa es la estufa.
- [risas]
¿Necesitamos saber 180 grados Celsius en Fahrenheit?
- Oh, sí, ¿también puedes buscar eso en Google?
- 350 para el horno.
350? Sí. - 350, de acuerdo.
- Por una vez, mi teléfono es útil hoy.
- Selena y Jamie, tomen uno.
[música orquestal de barrido]
♪ ♪
¿Está sucediendo?
- Hola, Selena.
- Hola, Jaime.
- Aw, es un placer conocerte a ti, a tus amigos
y a tu perro también. Excelente.
- Hola. - Hola.
- Encantada de conocerte.
- Mucho gusto.
- Hoy me acompaña el ícono culinario de buena fe,
el chef Jamie Oliver.
No solo ha presentado más de 25 series de cocina
y ha escrito más de dos docenas de libros de cocina.
Es padre de cinco hijos, propietario de un restaurante
y defensor de la nutrición y la educación nutricional
para todas las edades.
Estoy más que emocionada de ver qué comida festiva especial
tiene reservada para mí hoy.
Solo voy a decirte que estoy un poco nervioso
porque eres un gran problema, pero está bien.
- Ah, vamos. [Risas] No me vengas con todo eso.
Solo soy un tipo normal al que le gusta cocinar.
- Entonces, ¿nos cuentas un poco sobre lo que estamos cocinando?
- Bien, como es la temporada navideña,
lo que quería hacer era un hermoso pollo asado.
Y sé que suena muy simple,
pero llevaremos el pollo asado al siguiente nivel.
Lo vamos a vestir con el adobo más increíble,
un hermoso dukkah casero,
las mejores papas asadas de todos los tiempos.
Vamos a hacer que las verduras sepan bien.
Y luego, de postre, Eton Mess,
la comida navideña perfecta.
- Está bien, me encanta.
- Estoy emocionado.
- Me di cuenta de que llevas un top blanco muy bonito,
y estoy un poco preocupado de que ese top vaya a estar decorado.
[risas]
- Está bien, quería verme bien para ti, lo siento.
- Te ves muy linda.
Así que mira, lo que vamos a hacer es conseguir tu pollo.
Así que tengo el mío aquí. Espero que tengas el tuyo.
Vamos por un pollo de 1 1/2 kilo.
Si tú y las chicas podéis conseguir una granada,
chile, un poco de romero y...
- Perfecto, gracias. - Tengo otro ingrediente
que son limones en conserva.
Así que deberías tener un pequeño frasco allí.
- Ooh, conservas de limón. - Sí.
- Así que mira, primero arriba,
corta la granada por la mitad, pero ten mucho cuidado.
He visto algunos clips en Internet
donde te cortas.
Y tengo miedo por tus dedos.
- Está bien. Voy a intentar.
- Simplemente deslice el cuchillo suavemente, suavemente,
lentamente, lentamente.
No presiones demasiado
y no te cortes los dedos.
- ¡Guau! - Uf, ah.
- ¡Hurra!
- Así que tengo manos bastante grandes y musculosas.
No es mi culpa. Yo no pedí nacer.
Pero lo que voy a hacer es agarrar la granada
y exprimirla en esta bandeja aquí.
Aquí es donde estoy un poco preocupado
por tu hermoso top.
Pero lo que yo diría es que sigas adelante
porque, pase lo que pase, te verás genial.
Y si tus amigos quieren ayudarte,
quiero decir, para eso están los amigos, ¿no?
- Sí.
- Vaya, esto es muy arriesgado. Ambos en blanco.
- No, no pensamos bien.
- No pensamos en esto, ¿verdad?
- No, no lo hiciste, pero ahora estás cocinando conmigo, chicas.
Honestamente, al final, te verás como
un árbol de Navidad para cuando termine.
- Sí. [risas]
- Solo para ponernos un poco frikis, la granada nos da ácido.
Y el ácido nos permite ablandar este pollo
y darle sabor.
Ahora, lo que quiero agregar al ácido es un poco de aceite de oliva.
Piense en el aceite de oliva o el aceite como un amplificador en la música.
Lo enchufas y compartes todo.
Eso se ve hermoso, Selena. Bien hecho.
- De acuerdo. - Así que vamos a darle un
poco de sal y pimienta.
No seas demasiado tacaño. Sobre una cucharadita.
- Mmm.
- Debo decir que estoy un poco impresionado de
que esos tops sigan siendo blancos.
- Si no. - Hasta aquí todo bien.
[risas]
- Selena, ¿qué sabes de las hierbas?
- Sé que suelen ser... verdes.
- Está bien, chicas, vamos a tener un geek-out sobre las hierbas.
- De acuerdo. - Así que si no fuera por las hierbas,
nunca cocinaría.
Por ejemplo, las hierbas, por peso,
son los alimentos más ricos en nutrientes del planeta.
- Guau. - Como, las hierbas
evitan que las cosas sean aburridas.
Te dije que me volvería un poco geek,
pero volveré a ser un idiota en un minuto.
Así que estamos usando romero hoy, que es una hierba malvada, ¿verdad?
Tome el tallo y simplemente saque las hojas
de romero del tallo, así.
¿Verás? - Hurra.
- Solo sácalo. Entonces, como, tres o cuatro.
- Ah, de esa manera. - Guau.
- Luego vamos a pasar a un poco de sabor, especia.
Así que me encantan los chiles.
Soy casi tan fanático de los chiles como de las hierbas.
Lo que me gusta hacer en Navidad
es, cojo aguja e hilo
y lo paso por la parte verde del chile.
Y puse unos 30 de ellos allí
y los puse alrededor del árbol de Navidad.
- Oh, es bueno. - [Risas] Eso es genial.
- Sí. Sé lo que estás pensando.
O piensas que eso es genial o que soy un poco extraño.
Así que empuja esa bandeja a un lado, querida,
y corta el chile, solo un chile.
- De acuerdo. - Brillante.
Así que eso le dará un toque suave
... no va a estar muy caliente.
Será muy suave.
Y luego llegamos a los limones en conserva.
Así que estos saben a limonada. Son un poco, como, funky.
Así que córtalos por la mitad y luego córtalos.
- ¿Cuántos, Jaime?
- Así que sí. Tres servirán. - Metiendolos.
- ¿Puedo darte un pequeño consejo
sobre cómo picar de la manera más segura posible?
- Por favor.
- Lo llamamos el método de corte cruzado.
Entonces obtienes un cuchillo como este.
Sostienes el mango así.
Y luego pon tu mano plana así, ¿verdad?
Y luego, lo hermoso de eso
es que tus dedos nunca serán vulnerables.
Eso es lo primero que les enseño a mis hijos.
Ahí tienes Muéstranos cómo te va.
- Está bien. - Ah, va genial.
- Sí Sí Sí Sí. ¡Ahí tienes!
- Sí. Ahí está ella. ¡Guau!
- ¿Tienen hijos, niñas?
- Oh, no. - No hay niños todavía.
- Oh, bastante justo. Solo preguntaba. Solo preguntaba.
[risas]
- Somos como, ooh, una cosa a la vez.
- Sí. Bueno, escucha, siempre puedes llamarme cuando suceda.
Tengo cinco hijos.
- Oh, vaya. - Oh hombre.
- ¿Cuál es el rango de edad?
- 19 y 18, hasta 4.
- Así que no has dormido en 19 años, ¿verdad?
- Chicas, estoy tan cansada.
Si supieras lo cansada que estaba.
Y literalmente, paso, paso de, ya sabes, cuentos para dormir
a sacar vodka y vaporizadores de las bolsas.
Ya sabes, es como... y novios.
Ni siquiera me metas en los novios, hombre.
- Oh Dios. No.
- El otro día, no diré qué hija,
pero tuvieron una fiesta nocturna en nuestro jardín trasero en Londres.
Y me levanté para echar un vistazo a las 2:00 de la mañana
y pillé al novio de mi hija
orinando sobre mis hierbas.
- ¡No! - ¡Las hierbas no!
- Eso se fue, eso se fue. - Lo sé. Lo sé.
- ¡No! - Pero... eso no está bien, ¿verdad?
- No. - No, eso no está bien.
- Entonces, básicamente, ¿sigue en la foto o no?
- Ella no se va a casar con él, eso es seguro.
De todos modos, esta es nuestra marinada, chicas.
Esto le va a dar sabor a nuestro pollito.
- Ah, hermosa.
- Asombroso.
- Está bien, pon tu pollo ahí,
y vamos a tener un pequeño masaje, así que...
- Oh, un masaje.
- Ahí tienes. - Ew.
- Mira el color de eso. Eso es increíble.
- Eso es... guau.
- Oh Dios mío. La cavidad es tan asquerosa. Bueno.
- Escucha, vamos a poner
un chorrito de agua allí.
Digamos simplemente media copa de vino con agua.
Y solo dale un besito de aceite por encima.
Y luego una pizca de sal.
- Guau.
- De acuerdo.
- En el horno vamos.
180 grados centígrados en el Reino Unido.
350 Fahrenheit en los EE . UU
. Hermoso.
Eso va a ir al horno durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos.
Pon un cronómetro porque normalmente en esta época del año,
Me he tomado un par de tragos y puede que me olvide de lo que estoy haciendo.
- Así es. Aquí vamos.
- Perfecto.
- Ahora vamos a seguir con las papas asadas.
Tenemos a Maris Piper.
Creo que tienes, como,
una patata rojiza por ahí, ¿verdad?
- Sí. - Enfriar.
Vamos a sancochar. ¿Sabes lo que eso significa?
- No. - Básicamente significa hervirlo
durante unos 15 minutos. - De acuerdo.
- Así que si tomas tus papas--
necesitas alrededor de 1 1/2, 2 kilos de papas.
Y luego los vamos a pelar, chicas.
- Impresionante.
Jamie, ¿cómo aprendiste a cocinar?
- Crecí en un pub restaurante.
Entonces mi papá se formó en Francia y fue chef.
y comencé a poner muy buena comida en el pub.
Y eso no era tan común, como, hace 40 años.
- Sí. - Y esa era mi casa.
Entonces comencé a trabajar para mi papá
cuando tenía unos ocho años.
- Oh, espera. - Guau.
- Quiero decir, estaba trabajando cuando tenía siete años,
pero... no sé si podría estar cocinando en...
- Cocinar me vino de forma muy natural.
Y todavía me encanta hasta el día de hoy.
Así que póngalos en el agua
y los sancocharemos durante unos 15 minutos.
- Asombroso. - De acuerdo.
- Se ven genial. Has hecho un gran trabajo.
Bonito color de sartén, por cierto. Muy vanguardista.
Entonces, chicas, ahora vamos a ir
a una especie de sabores egipcios.
- Guau.
- Vamos a hacer un dukkah, ¿verdad?
¿Alguna vez has oído hablar de dukkah antes?
Todos: No. - Es una pizca.
Hace que las cosas sean simplemente deliciosas.
Así que toma, si tomas pistachos, semillas de sésamo...
- Semillas de sésamo. - Almendras y avellanas.
Entonces aquí tengo comino, semillas de hinojo...
- Semillas de hinojo. - Semillas de hinojo.
- Pimienta negra y semillas de cilantro.
Por cierto, ¿tienes un mazo y un mortero?
- ¿Qué? Oh sí. Está en la nevera.
- Ah, okey.
- Un segundo. - ¿En la nevera?
¿En serio? - Vaya.
- ¿Esperar lo? - ¿Qué?
- Como, la maja y el mortero. Deja que te enseñe.
Es uno de estos. Dios te bendiga, pero--
- Oh, Dios mío. - Vaya.
- Estamos como, "¿Qué, en la nevera?"
- ¿Tenemos uno? Ah, tenemos uno.
- No quieres eso en la nevera.
- Maravilloso.
- Así que vamos a machacar estas nueces y semillas...
- Bien. - En la maja y el mortero.
Vamos a agregar 1 cucharadita de comino.
- Está bien. - Lo tienes.
- Entiendo.
- Luego con la semilla de hinojo,
vamos a ir 1 cucharada.
- Está bien.
- 1 cucharada de pimienta negra en grano.
1 cucharada de semillas de cilantro.
Una cucharadita de sal.
Toma tu maja y, Selena, vamos a la vieja escuela.
Esta es la vieja escuela. - Me encanta.
- Sin procesadores de alimentos.
Así que vamos a descifrarlo suavemente
y queremos destrozarlo.
Quieres hacerlo bien y bien. - Agradable.
- Una vez que hayas triturado todas esas especias,
vamos a entrar ahora
con un puñado de pistachos...
- Está bien.
- Semillas de sésamo, solo un puñado,
y almendras y luego avellanas.
- Siento como si estuviera haciendo una poción.
- Golpéalo, golpéalo.
- ¿Hemos asustado al perro?
- El perro está durmiendo una pequeña siesta
en la silla al lado de Selena.
Es tan lindo. - ♪ Noche de paz ♪
- Nunca he tenido un perro,
pero creo que voy a tener uno este año.
- ¿Qué tipo de perro? - ¿Que recomiendas?
- Ah, no lo sé. Me encanta el labrador.
- Sí, los labradores estarán bien.
Así que escucha, lo que quiero hacer ahora
es poner un poco de ralladura de limón en este dukkah.
Así que quiero ponerle un poco de ralladura de limón
y será muy sabroso.
- Nos encanta la ralladura. [risas]
- Ahora, una vez que hayamos hecho eso, chicas,
lo vamos a poner en una sartén solo para tostarlo.
No tienes que hacer eso,
pero hace que los sabores sean increíblemente buenos.
Lo pones a fuego alto y lo movemos.
¿Cómo están sus papas, señoras?
- Están hirviendo.
- Sí, eso se ve bien, Selena.
Sí, sí. Brillante. - De acuerdo. ¡Guau!
- Lo vamos a poner en un colador, ¿no?
Así que escurra las papas bien y con cuidado.
- Aquí vienen. Llegando.
- Agradable. Muy agradable.
Entonces, la siguiente parte de la papa asada perfecta es la grasa.
Voy a agarrar una bandeja para asar.
- Está bien.
- ¿Habéis comido alguna vez patatas asadas con grasa de oca?
- No.
- Todo el mundo piensa, no sé, que
la grasa de ganso o de pato es rara,
pero en realidad es todo lo contrario de rara.
- Tengo muchas ganas de probarlo.
- Así que pongamos un poco de grasa de ganso ahí.
- De acuerdo. - Como, 3 cucharadas.
Tomemos un poco de mantequilla.
Y vamos a mezclar.
Te dará el sabor más increíble.
Y luego tomaré un bulbo entero de ajo
y lo romperé en mis manos.
Y no lo peles. La piel lo va a proteger.
Y adentro habrá el ajo más dulce y suave
que puedas imaginar.
Quiero presentarles una hierba diferente.
El sabio de este. ¿Alguna vez has tenido salvia?
- Oh. - Sí, me encanta la salvia.
- Y voy a poner esta bandeja en una hornilla de gas
para que chisporrotee un poco.
- La encimera. - Vitrocerámica.
- Así que solo echemos seis o siete hojas de salvia
en esa grasa.
Vamos a entrar con las papas.
- De acuerdo.
- Y vamos a usar
una rodajita de pescado, esta.
No sé cómo se llama esto en los Estados Unidos, en realidad.
- ¿Ah, espátula?
- Sí, quiero decir, supongo que sí. - "Supongo que sí."
- Quiero que simplemente los arrojes suavemente
para que cada papa esté cubierta con esa increíble
belleza grasienta, sagy y ajo.
- [con acento inglés] "Hermosura gorda".
- Y, Selena, si puedes sazónalo, cariño,
con un poco de sal y pimienta de altura.
- De acuerdo.
- ¿Oíste que Selena acababa de imitar tu acento?
- Me encantan los acentos.
¿Qué suerte tenemos de tener acentos?
- Suenas más genial.
- Es divertido, sin embargo.
Es increíble lo rápido que van los acentos.
Como cuando era niño,
todos en mi pueblo hablaban así.
Está bien, muchacho. ¿Cómo estás? ¿Todo esta bien?
- Oh Dios mío. - [risas]
- Pero eso, no, el acento se ha ido.
- Oh, he querido preguntar, ¿qué hora es allí?
- Así que aquí son como las 7:00 de la noche.
- Vaya. - Perfecto.
Por eso tengo una copita de vino.
- Me encanta eso. - Porque, ya sabes.
- Bueno
... - Tomaremos estas papas
y las pondremos en el horno.
- Hermoso.
["Las bodas de Fígaro: Obertura" de Mozart]
- Chicas, saquen la gallina. Echémosle un vistazo.
♪ ♪
- Oh, ya se está dorando. - Hermoso.
- Entonces, chicas, es muy importante
que le den un buen hilvanado al pájaro.
Entonces, si inclinas la bandeja y tomas una cuchara,
puedes tomar toda la deliciosa grasa y verterla sobre la pechuga,
y eso.
- Es una belleza.
Si eso no dice Navidad, no sé qué lo hace.
- Oh. - Míralo.
- Sólo ponle todos esos buenos jugos encima.
Y le daremos otros 30, 40 minutos.
Buen trabajo.
Deberían tener algunas verduras allí, chicas.
- Bueno, traeré todo el jardín.
- Así que vamos a cocinar algunas verduras.
Así que lo que tienes en tu mano derecha
es cavolo nero, col negra.
- Muy hermosa. Parece un fan. Estoy como...
- Sí, hombre. - Oh Dios mío.
- Así que toma el tallo, Selena. - De acuerdo.
- Y luego ponga sus dedos alrededor del tallo
y luego simplemente tire del tallo así.
- Sí. - Ahí tienes.
Bueno, eso no está mal.
Entonces, una vez que hayas hecho tu cavolo nero,
deberías tener un poco de acelga arcoíris.
- De acuerdo.
- La hoja tiene una textura muy diferente al tallo.
Entonces, lo que voy a hacer es usar la punta de mi cuchillo
para quitar el tallo con mucha facilidad.
Y no lo tiraremos a la basura.
Ese tallo es realmente hermoso.
Pero solo necesitamos cocinarlo
en un momento ligeramente diferente al de las hojas, ¿verdad?
¿Tienes espinacas hoy?
- Espinaca.
- Pon las espinacas limpias en el colador así.
- Tenemos las espinacas.
- Vamos a cortar estos tallos
de aproximadamente 1 centímetro de ancho.
Entonces, cada una de estas verduras se cocina en un momento diferente.
Así que los pondremos en el agua en orden.
para que todos estén cocinados al mismo tiempo de una manera hermosa.
- Excelente.
- Vamos a entrar con el cavolo nero--
esa es la cosa más oscura--
y los tallos que acabas de cortar de la acelga.
- Okey-dokey. [golpes en la caja registradora]
- ¿Puedo darte un poco de la cultura británica
que tal vez quieras abrazar? - Sí.
- Entonces, ¿alguna vez han oído hablar, chicas, de una galleta navideña?
- [jadea] Sí. Me encantan las galletas navideñas.
Sí. - ¿Qué son?
- Esta es la mejor cosa de todos los tiempos.
Entonces vienen en diferentes formas,
y los tienes en la mesa
con un cuchillo y un tenedor y tu servilleta.
Vas a la persona a tu lado.
te cruzas de brazos,
y todos tiran de ella al mismo tiempo, ¿no?
Y hay un pequeño banger que hace bang.
Y luego dentro hay un regalo y una broma.
¿De acuerdo? - Me encanta la broma.
- Y un sombrero. Todas las familias de Gran Bretaña hacen esto, ¿verdad?
Así que te pones el sombrero. - Oh.
- Así que déjenme darles un ejemplo, señoras.
Entonces, antes que nada, ¿cómo está tu repollo?
- Se ve bien. Ella se ve verde.
- Está bien, entonces pon la acelga ahí, Selena,
si puedes, cariño. - La acelga.
- Sí, entra la acelga.
Volvamos a las galletas, chicas.
Pongo chistes inocentes muy bonitos por toda la mesa, menos
mi suegra, a quien le pongo el chiste más sucio
que hayas visto en Internet.
Pueden reírse mucho con esto, galletas navideñas, muchachos.
- Galletas navideñas.
- ¿Cómo se ven esos verdes, niña?
- Se ven bien. Creo que están, como, listos.
- Voy a tomar el colador, lo pondré en el fregadero.
Verteremos esto sobre las espinacas.
Entonces, simplemente verter eso sobre las espinacas será suficiente calor
para marchitarlas y hacerlas lo mejor posible.
- Ooh, huele a fiesta verde.
- De acuerdo.
Así que voy a traer un paño de cocina limpio aquí
y voy a buscar mi colador
y voy a poner las verduras encima del paño de cocina así.
Y queremos que se enfríen rápidamente.
Solo usa un par de pinzas para moverlo.
y solo crea una capa delgada.
- Guau.
- Así que vamos a crear un pequeño aderezo
y vamos a poner un poco
de aceite de oliva virgen extra de muy buena calidad.
5 cucharadas
- Sí.
- Solo un poco de vinagre de vino tinto, como una cucharada.
Luego vamos a sazonar con sal y pimienta.
Y ese será nuestro pequeño aderezo básico.
Aquí está la cosa, chicas, aquí en este momento
hay una gran cantidad de agua y el agua es muy suave, ¿verdad?
Así que vamos a tomar las cuatro esquinas de nuestro paño de cocina.
Y luego, si aprieto eso, mira eso.
- Oh sí. - Oh, mira eso.
- Oh sí. - Mírense chicos.
- Como ordeñar una vaca.
[la risa]
- Y luego conviertes esa especie de gran cantidad de verduras
en una pequeña pila como esa.
Pero cuando eso entre en tu aderezo,
será muy sabroso.
- Jamie, porque hemos copiado tu acento británico,
¿puedes hacernos tu mejor acento americano?
- [con acento americano] ¿A qué territorio
te gustaría que fuera? - Guau.
- Tal vez... ¿podrías hacer country, un acento country?
- [con acento campestre] Di, muchacho.
[risas]
¡Pon un poco de vinagre
y un poco de sal y pimienta y mezcla a ese chico!
- Eso fue increíble. - Eso fue tan bueno.
- Suena como papá. - Sí.
- De todos modos, mira, esos son tus greens básicos.
- Jamie, me tienes gustando.
- Ella va por las espinacas.
- Continúa niña. - ¡Mmm!
- Está bien, tenemos que dejar de comerlo.
- De acuerdo. - Mmm, guau.
- Echemos un vistazo a nuestro pollo.
- Gran momento. [sartén chisporroteando]
- Wow. ¡Guau! - Guau.
- Está chisporroteando... es como...
- Feliz Navidad. [risas]
- Bien, chicas, ¿tienen un par de tenazas?
- Sí. - De acuerdo.
Entonces, si aprieta las pinzas
y las pega en la cavidad del pollo.
- Es-- - ¿Necesitas pinzas diferentes?
- ¿Quieres que yo...? - Oh, tú... sí, seguro.
Intentalo. Porque esto-- - Quizá con pinzas más cortas.
Tal vez son demasiado largos.
- Así que inclina el pollo para que salgan los jugos.
Así que pégalo. Ahí lo tienes.
- Esto es--
- Si los jugos salen claros, entonces está cocido.
- Bueno, está claro
con el... un toque de semilla de granada.
- Sí, eso es bueno para mí.
- Entonces, una vez que hayas escurrido bien el pollo,
lo pondré en un plato pequeño.
- Es tan hermoso.
Ni siquiera puedo creer que hayas hecho esto.
Es asombroso.
- Vamos a buscar la miel. Deberías tener un poco de miel.
Y vamos a rociar este pollo
con un par de cucharadas de miel.
- Sí. Me encanta el pollo y la miel.
- Bonito y delicado. - Asombroso.
- Solo frota esa miel por todas las piernas.
Y luego lo rociaremos con ese dukkah.
- Excelente.
- Así que esto se trata de textura, chicas.
Entonces obtienes todas esas especias y obtienes todas esas nueces
y semillas pegadas a la miel en el pollo tierno
con la granada y el chile
y todas esas cosas buenas.
- Me está debilitando. - Vaya.
- Así que ahora lo dejaremos reposar durante una media hora.
- De acuerdo.
- Y tendremos una pequeña limpieza,
y luego es hora del postre, ¡guau!
- ¡Guau! - Sí.
- Oh sí.
- Pensé que te gustaría
obtener un poco de la tradición británica de la vieja escuela.
- Ah, nos encanta la tradición británica de la vieja escuela.
- ¿Alguna vez has oído hablar del desastre de Eton?
- No, desastre de Eton.
- Entonces, en el siglo XIX, como a mediados de 1800,
hubo un gran partido de cricket entre Eton y Harrow, ¿verdad?
Así que eran las grandes escuelas elegantes.
Y tenían una pavlova, ¿verdad?
Así merengue. Chicas, ¿saben merengue?
ambos: si
- Básicamente, hicieron una pavlova,
la dejaron caer y fue un desastre.
Y luego, no sé si lo tienen en los Estados Unidos,
pero tenemos la regla de los tres segundos.
- Sí. - Tenemos eso aquí.
- Lo recoges muy rápido.
Y luego lo mezclaron
y lo volvieron a poner en vasitos.
Eso es lo que es un lío de Eton, ¿verdad?
Así que vamos a hacer una pavlova y luego la dejaremos caer.
- ¡Vaya! - Oh, ¿vamos a dejarlo?
- Sí. - Vaya.
- Eso es divertido.
- Este es, como, el postre trampa más fácil de todos.
Así que puedes comprar el merengue.
Tienen un buen merengue comprado.
Si tienes un poco de crema, obtienes un poco de crema batida.
Tengo algo.
- Ooh, esto va a ser tan bueno.
- Eso es perfecto.
Así que vamos a poner
bonitas cucharitas de crema batida.
Básicamente, las reglas son, no hay reglas.
- Me encanta eso. - Sí.
- Si tienes un poco de salsa de chocolate,
puedes ponerle un poco de salsa de chocolate.
- Ay dios mío. ¡Vaya! - ¡Vaya!
- Oh, gracias a Dios. Estamos bien.
- Eso es todo.
- Vaya, no necesito nada más que la crema.
- La crema es tan buena.
- ¿Deberíamos conseguir algunas bayas?
- Consigue algunas bayas, cualquier fruta de temporada en
cualquier lugar del mundo en el que te encuentres.
Puedes inventarlo.
Incluso como pavlova, cuando llevas esto
a la mesa, es bastante impresionante.
A la gente le encanta. - Selena, esto es tan bueno.
- Eso es todo. Hazlo.
Empújalo. Lo que te haga feliz.
- Cortar unas fresas. - Cárgalo.
- Esto es muy divertido, Jamie.
Voy a hacer esto todo el tiempo.
- Bueno, lo bueno es que puedes comprar todos los ingredientes
y luego mezclarlos.
- Esto se ve tan bien.
- Ahora, ¿qué pasa con esa salsa de chocolate?
Vamos, chicas, pueden ser más generosas que eso.
- ¿Más?
- Más, sí. - Sí vamos.
Es Navidad. Métete entre ellos.
- ¡Guau! - Vaya Jackson Pollock.
Tíralo por todos lados. Si eso es.
Es Navidad. Nos estamos acercando, chicas.
Nos estamos acercando a una pavlova.
- Entonces, ¿puedo agregar algo a esto?
Como... como, una de mis cosas favoritas son las palomitas de maíz.
- Sí. Es Navidad. Has lo que quieras.
- ¿En realidad? - Diviértete con eso.
Es un lío de Selena, no un lío de Eton, así que...
- Siempre soy un lío de Selena.
[risas]
No sé cómo va a funcionar esto.
- Espolvorear. Un poco de espolvoreo.
- No olvides que tenemos que dejarlo.
- ¿Cómo qué?
- Básicamente, eso sucedió. - Vaya.
¿Qué?
- ¿Derecha?
[música juguetona]
♪ ♪
- Oh, Dios mío.
- Entonces es cuando llegamos
y decimos: "Oh, Dios mío. La regla de los tres segundos.
¿Qué está pasando? Oh, Dios mío, mi pavlova".
- Solo tengo escalofríos.
- Luego lo vertemos en un lindo vasito.
- Precioso.
- Sé que es un poco raro y loco,
pero ¿te sientes capaz de presentar
el hermoso merengue y luego dejarlo caer?
- No puedo esperar. Quiero hacerlo ahora.
- Me alegro. Bien.
- ¿Deberíamos mover la tabla de cortar?
- Tenemos que mover todo, sí.
Así que vamos a hacer una pequeña limpieza rápida.
- Ahora estoy limpiando mi desorden.
- Quiero mostrárselo a Gr... ¡Gracie!
Estoy llamando a mi hermana pequeña.
Ahí tienes.
Esta es mi hermana pequeña, Gracie.
¿Puedes decir hola? - Hola.
- Hola, Gracia. - Quería mostrártelo.
Mira este. ¿No es esto bonito?
- Mm-hmm.
- Hicimos esto.
¿Está bien?
- ¡Vaya!
[risas]
- ¿Puedes creer que acaba de hacer eso?
- ¿Crees que aún podríamos comerlo?
- No.
- Oh, creo que podemos.
Reloj. Mira, Gracia.
- La Navidad se va a salvar.
De alguna manera vamos a lograr esto juntos.
Está bien. - Ahora tenemos el suéter blanco.
- Oh sí. Tengo chocolate en el suéter.
- [risas] Ah, el chocolate te atrapó al final.
- Ah, está bien.
- Se derraman por todos lados. - Lo sé.
- Está bien, Selena, así que estamos llegando allí, y luego
solo es cuestión de vestir esos pedacitos de guarnición.
- ¿Listo? - Sí.
- Sí, este es como el sueño de Gracie.
- Este es un sueño de Gracie. - Amo la Navidad.
- Yo también. - Esto es tan agradable.
Buen trabajo, amigo.
- Creo que es un gran trabajo. - Gracias.
Muchísimas gracias.
- Hagamos un poco de limpieza.
- Muy bien. Hola, Jaime.
- Sí. - Entonces, en el programa,
es muy importante para mí, cuando hago
cualquier tipo de proyecto, retribuir.
Me preguntaba si podría explicar un poco
sobre la organización benéfica que apoya.
- Así que Homeboy Industries es una organización benéfica increíble.
He estado allí varias veces. Está en el este de Los Ángeles.
Y básicamente, fue iniciado por G-dog, el padre Greg.
Y lo que quería hacer era permitir que los ex pandilleros
se libraran de los tatuajes.
Así que eliminen los tatuajes, deles trabajos, capacítelos,
entrénelos para que tengan habilidades
que les permitan conseguir trabajo.
Es la caridad más brillante.
Lo apoyo totalmente,
y me apasiona mucho.
- Eso es tan agradable.
- Muchas gracias por permitirme hacer esto.
- No, muchas gracias.
Eso suena increíble.
- Así que vamos a juntar esto
y dar cuerda a este bebé.
- Hermoso. - Trae el pollo.
Entonces, ¿has tallado un pollo antes?
- No, mi papá suele hacer esto.
- Agradable.
- Este es mi papá. - Oye, papá.
- ¿Cómo estás?
- Encantado de conocerte. Espero que estés bien.
- Talla cada Acción de Gracias y cada Navidad.
- Brillante, así que es un profesional. Eso es lo que necesitamos.
hermoso trabajo Bonito, papá.
Y luego mira lo jugoso que es eso, mi Señor.
Si una de ustedes, chicas, puede sacar las papas del horno,
ya deberían estar increíbles.
- Oh es bueno.
- Gracias, papá.
- Me quitaré del camino.
- Si bien. Hurra. - Tan bueno.
- Está bien, se ve hermoso.
- [risas] - Guau.
- Se ven exquisitos.
- Ha llegado la Navidad.
- Es hora de probarlo, chicas. - Oh hombre.
- Aquí vamos.
[instrumental de "Deck the Halls"]
- Mmm.
Mmm, mmm, mmm.
- Cuando se queda en silencio, es una buena señal.
- Es tan bueno. - Es tan bueno.
- Entonces, chicas, esto es lo que estamos buscando
con la patata definitiva.
Estamos buscando lo más crujiente por fuera
y luego lo más esponjoso por dentro.
Mira eso. Vamos. - ¡Guau!
- Tan agradable.
- El tirón de patata. - ¡Ooh ooh!
- Me gusta. - Oh, hace calor.
- Podría comer esto todos los días.
- Sí. - Increíble.
- Probablemente comeremos esto afuera.
- Sí. - Gracias chicas.
Eso'
Que tengas una Navidad maravillosa.
todos: gracias. - Tú también. Adiós.
- Feliz navidad. - ¡Feliz navidad!
- ¡Guau!
- ♪ Suenan las campanas del trineo, ¿estás escuchando? ♪
♪ En el camino, la nieve brilla ♪
♪ Una vista hermosa ♪
♪ Estamos felices esta noche ♪
♪ Caminando en un país de las maravillas de invierno ♪
[toots de cuerno de fiesta]
- Oh, miren, todos.
- ¡Las galletas navideñas!
- Tenemos que, como, cruzar los brazos y luego tirar.
O, como-- - Está bien, o esto.
- Uno dos tres. - ¡Ay!
- ¡Guau! - ¿Lo hacemos ahora?
- Rompimos nuestro-- - Toma.
- ¿Qué aprenden los pequeños ayudantes de Santa en la escuela?
- Ho Ho Ho. - El elfo instigador.
- Instigador de elfos. - Oh, no.
Si tuvieras un plato que pudieras elegir,
¿cuál es tu favorito?
- Me encantan las patatas.
Creo que ese sería mi favorito.
- Soy igual que Anna, las papas.
Y no puedo creer
eso... Creo que fue la grasa de pato lo que lo hizo tan bueno,
que es salvaje.
nunca lo hubiera pensado
- Espera, ¿vamos a comer pato?
- Grasa de pato. Ponemos las patatas crujientes.
- Es como, "Eh". - Grasa de pato, mantequilla.
- Creo que hice un muy buen trabajo esta temporada.
Obviamente, algunos contratiempos aquí y allá,
pero siento que estoy mejorando cada temporada.
- ¿Ya puedes usar el abrelatas?
- No puedo usar el abrelatas.
[la risa]
Está bien, bueno, gracias, Jamie. Felices vacaciones.
todos: Felices fiestas.
- Salud. - Sí, salud.
- ♪ Mírala hacer mm-mm-mm, mm-mm-mm, mm-mm ♪
♪ Mírala ahora ♪ ♪ Mírala
hacer mm-mm-mm, mm-mm-mm, mm-mm ♪
♪ Wow, Mírala ahora .
_ _ , mírala ahora ♪ ♪ ♪ ♪ Wow, mírala ahora ♪