[música suave]
- Está bien, vamos a encender las cámaras.
Hola chicos, es Selena
y hoy tengo un invitado muy especial
conmigo en la cocina ...
¿Lo obtuviste?
Mi hermana pequeña Gracie.
- ¿Simplemente lo tocas? - Sí.
- Oh, eso es fácil. Oh, se están moviendo.
- Ambos estamos listos para perfeccionar nuestras habilidades
con la ayuda de otro chef increíble.
Sí.
Será mejor que esté alerta
o Gracie me va a avergonzar.
- ¿Por qué asumes que voy a quemar algo?
- ¿Has visto los episodios?
[la risa]
- Mi hermana me está enseñando ahora mismo.
- Sí. [timbre suena]
- ¿Pueden llevarse las compras, por favor?
- Sí. - Por supuesto.
Entonces, papá, cada episodio que envían a un tipo diferente.
Y entonces he estado, como, buscando al indicado.
- No quiero tener nada que ver con eso.
- ¡Tantos comestibles hoy! - Hola.
- Hola, tienes una linda sonrisa.
- Oh muchas gracias. - ¿Cómo estás?
- ¿Bien cómo estas? - Bien.
- Bien bien. - Sé.
Ella habla de chicos en cada episodio.
- Muy bien, que tengan un gran día.
- Gracias. Es un día feliz, chicos.
- Oh, Dios, aquí.
Oh, que es esto? - Mira, Raquelle.
- ¡Ay Dios mío! - ¡Oh Dios mío!
- [jadeos] ¡Uno de verdad!
- [chillidos] - ¡Por fin!
¡Finalmente! - Ay Dios mío.
- Marcarlo.
- Selena y Richard, tomen uno.
- Solo, como, hazlo así.
- Selena y Richard, tomen dos.
- Está bien, lo estoy llamando.
♪ Lo intento, lo intento, lo intento, lo intento ♪
♪ Lo intento, oh, lo intento, lo intento, lo intento ♪
♪ Con mis sentimientos en llamas ♪
¡Hola, Richard! - ¿Hola, cómo estás?
- ¿Bien cómo estas? - Excelente.
- Hoy me acompaña el chef Richard Blais.
Es autor, padre, nominado al premio James Beard,
dueño de un restaurante, y escuché que le gusta
trabajar con nitrógeno líquido.
Las cosas podrían ponerse un poco locas hoy.
Quiero presentarte a mi hermana pequeña.
Esta es Gracie. - Hola.
- Hola, Gracie. - Hola.
- Y esta es mi mejor amiga, Raquelle.
- Hola. - Hola, Raquelle.
- Un placer conocerte. - Un placer conocerte.
Muchas gracias por dejarme entretener por lo que
Entiendo que está sucediendo una gran celebración.
¡Es el cumpleaños de alguien!
- ¡Whoo-hoo! Gran día.
- Está muy emocionada.
- Sí, así que hoy te mostraré cómo hacer
el mejor menú de fiesta de cumpleaños.
- Ooh.
- A DIY Nacho bar
con carne asada rápida ,
y todas las fijaciones y cosas,
Y una barra de helado de bricolaje
con helado de nitrógeno líquido
y unas fresas bañadas en chocolate .
¿Qué opinas, Gracie? - ¿Verse bien?
- ¡Sí! - [risas]
- Es genial para mi. - Estamos tan emocionados.
- creo que vamos a empezar
con hacer la última parte de nuestra comida primero,
que va a estar haciendo helados caseros.
- Estamos obsesionados con el helado.
- Esta es una casa de helados.
- ¿Chocolate o vainilla? - Chocolate.
- Y me gusta la vainilla. Así que haremos ambas cosas.
¿Qué tal eso? ¿Qué tal si hacemos dos sabores?
Vamos a duplicar la receta.
Y me alegro de que tengas un equipo allá, Selena,
porque hay un par de cosas diferentes
eso tiene que suceder.
Lo primero que haremos para hacer nuestra base de helado
Se mide la nata espesa y la leche.
Y lo agregaremos a esa olla de salsa.
- Entiendo.
- En mi juventud, fui DJ.
Y mi nombre de DJ era Heavy Cream.
- ¡No! - Nadie lo sabe.
- Eso es increíble. - Okey.
Entonces vas a necesitar tres tazas de leche
y tres tazas de crema espesa.
- Estoy aquí solo haciendo esto.
- Aquí, veamos si esto es ... - Siento que podemos usar esto.
- Ay, mi brazo. - Eres una reina del drama.
- Sí, una taza y media de cada uno, eso funcionará.
Entonces tienes tres tazas de ambos.
- Luego vas a agregar media taza de azúcar.
- Excelente.
- Y vas a agregar un poco de extracto de vainilla.
- Okey.
- ¿A qué debo poner la estufa, mediana?
- Bajo a medio. - Okey.
- Todo lo que buscas hacer es disolver
el azúcar en la crema.
Y luego alguien lo vigilaría.
- Encendí esta cocina en llamas dos veces.
- [risas]
- Estaré a cargo de la estufa.
- Entonces estás de servicio en la estufa.
- Sí.
- Entonces ahora necesitamos hacer la otra mitad de esta mezcla.
Así que vamos a tener que cascar algunos huevos.
Vas a necesitar ocho yemas de huevo.
- Okey. - ¿Te lavaste las manos?
- Lo tienes. Dios, lo tienes! - Oh, ¿con una mano?
- Buen trabajo. - Oye, buen trabajo.
- Entonces, si lo desea, simplemente rompa el huevo entero en el tazón,
y luego lo que podemos hacer es simplemente sacar la yema.
Esta bien.
- Oh ... - ¡Oh!
- ¡No! - ¿Qué?
- Hay un huevo roto en el taburete.
- ¡Necesitamos ayuda! - Oh.
Hemos tenido un comienzo difícil. - Oh Dios mío.
Esto es tan vergonzoso en este momento por muchas razones.
- No es vergonzoso. - Equipo, tenemos que intensificarlo.
- Mi esposa Jasmine me acaba de decir que se me cayó un huevo.
en el gato el otro día.
- Ew! - ¿Dónde a cat?
- Sobre el gato.
Así que no se preocupe por dejar caer uno al suelo.
Y luego, una vez que llegues a ocho yemas,
vas a entrar y sacar las yemas.
- ¡Sí! - Okey.
- Y pasa las yemas a otro bol.
- Está bien, ¿estás listo? - Es un poco difícil.
- Es un poco divertido.
Es un poco de terapia, pero algunas personas
podría pensar que es un poco asqueroso.
- [risas] - ¡Genial!
- Perfecto, ahora, a las yemas,
vas a agregar una taza de azúcar.
Quieres agregar los ingredientes con un poco de estilo, ¿sabes?
- ¡Ooh! - Mmm.
- Así que ahora lo que vas a hacer es que
mezclar el azúcar y las yemas de huevo.
Y ahora vas a agarrar un batidor.
- Ooh, esto es enorme. - Entonces, solo aplaudo.
Y luego alguien me lanza un batidor.
- Oh, es bueno.
- Primero que nada, Gracie,
ese es el batidor más grande que he visto en mi vida.
- Es algo grande. - Sí, es enorme.
- ¿Quieres que lo intente y luego puedas terminarlo?
- Y realmente solo quieres combinar el azúcar
con las yemas para que consigas
una especie de esta textura aquí mismo,
que empieza a parecerse a la crema pastelera.
Así que ahora vamos a templar la base del helado.
¿Esta es la crema de la espalda y está caliente?
¿Está templado? - Si sí.
- Está bien, entonces trae la crema a la estación principal.
Y lo que vamos a hacer es que una persona bata
y la otra persona solo gotea un poco
de la mezcla de crema caliente, ¿verdad?
- Oh-- - La crema caliente - sí.
Perfecto, perfecto, tan solo un poquito.
Ahora mezcle eso y deje que se una.
Y luego agregamos un poco más de la mezcla de leche caliente.
Y esto se llama templar, ¿verdad?
Porque si le añadimos toda la nata,
la nata caliente, a las yemas, cocinaría las yemas
y luego tendríamos huevos revueltos.
- Oh wow.
- Chicos, no sé por qué tengo un batidor tan grande.
- ¿Por qué nada es normal?
- Ahora vas a agregar todo eso a la olla.
- ¡Whee! - Vamos a casa.
- ¡Whee! - ¡Vaya!
- Bien, ahora esto vuelve a la estufa a fuego lento.
- Volver al trabajo de la estufa.
- Mientras eso se calienta, vamos a
hacer unas fresas bañadas en chocolate.
- Creo que alguien está muy emocionado por eso.
- Entonces tienes chocolate derretido.
Pon las chispas de chocolate en el microondas durante 30 segundos.
Revuelva un poco con una espátula de goma y luego
de nuevo en el microondas durante otros 30 segundos.
- Excelente.
- Este es el siguiente paso para ti, Raquelle.
Con esa mezcla de helado ahora que está en la parte de atrás
queremos llevar la mitad a otro tazón para mezclar.
Entonces, si quieres que sea mitad vainilla,
medio chocolate, eso es lo que vamos a hacer ahora mismo
estamos separando el helado de chocolate
de la vainilla.
Así que agregaré la mitad de la mía aquí mismo.
Ese será mi helado de vainilla.
Ahora vas a tomar esa salsa de chocolate.
Y le agregas tanta salsa de chocolate
como quieras que tenga chocolate.
- Oh, lo quieres extra de chocolate.
- Está bien, hecho. ¿Cómo está el chocolate?
- Está bien, mariquita. - Okey.
- Ahora tenemos tres cosas que están terminadas aquí.
Tenemos nuestro chocolate derretido.
Y luego tenemos la base de helado de chocolate ,
y tenemos base de helado de vainilla .
Entonces, transfiéramoslos a tazones de metal para mezclar.
- ¿Así, Richard? - [risas]
Gracie está haciendo lo que todos queremos hacer ahora, es solo comer
todo el chocolate, que es ...
- ¡Espera, amigo! - Perdón--
- ¡Oh, está en su cara! - Oh, vaya.
Tengo que limpiarme la cara. - Oh.
- Y ahora es donde entramos en la parte súper divertida.
de hacer helado.
Lo congelaremos con nitrógeno líquido.
[música suave]
- Okey.
- ¿Eso debería estar en la puerta principal ahora o en la cocina?
- Mi abuelo lo trajo
porque era pesado.
Siento que, ¿debería ayudar? - Cuanta más gente, mejor.
- No creo que se deba confiar en mí
con algo así.
- Si tienes gafas, si tienes guantes,
si tiene un delantal, adelante y póngaselo.
No voy a hacer eso porque soy un profesional capacitado.
- Creo que me los voy a gastar.
- Aquí tienes una buena lección sobre nitrógeno líquido.
El nitrógeno es parte de nuestra atmósfera, ¿verdad?
Así que está a nuestro alrededor.
Cada vez que tomamos un respiro,
hay nitrógeno en el aire.
Y lo que estamos usando aquí es la versión presurizada.
de nitrógeno, por lo que estará en forma líquida
cuando sale de este recipiente.
Y va a ser super, super frio.
Es realmente negativo
360 grados Fahrenheit.
♪ ♪
- Asi que aqui esta. Este es nitrógeno líquido.
- Oh, son esas cosas. Lo vas a hacer?
- ¡Vaya! Vamos a dar un paso atrás.
¡Sí, papá! - ¡Es tan bueno!
- ¡Es tan bueno! - ¡Ay Dios mío!
- Es tan bueno. - ¿Cómo se ve?
- Es una especie de vibra.
- Es posible que desee ponerse guantes,
especialmente en el recipiente de metal.
- UPS. - Lo tienes.
- Y ahora una persona que tiene el guante
va a manejar el nitrógeno líquido.
Alguien más necesitará un batidor.
Y lo vas a agregar lentamente a la base del helado.
Y vas a seguir batiéndolo y agregando nitrógeno
hasta que sienta que el batidor ya no es líquido.
- Oh.
Está bien. - Vaya, genial.
- Esto es genial. - Es bastante genial.
- Selena, tienes una canción sobre helados, ¿no?
- Sí. ¿Cómo lo supiste, Richard?
- Está bien.
¡Ay, Dios mío, lo logramos! - ¡Estamos bien!
- ¡Ahí está!
Ahora pon ese tazón en el congelador.
Y luego haz lo mismo con el otro sabor.
- Casualmente podría ir a comprar esto a una tienda y ...
- Bueno, hay un par diferente - quiero decir,
te haces amigo de un químico, o dices
estás remodelando el baño
o simplemente ... Dejaré algunos.
Avísame la próxima vez que quieras hacerlo
una fiesta de nitrógeno líquido.
Nos aseguraremos de que lo atiendan.
- Eres más que bienvenido.
- ¿Es esto lo más genial que has hecho en el programa?
- Sí lo es.
- Así que ahora, Gracie, recuerda este momento también,
porque cuando entras en séptimo u octavo grado,
vas a tener un profesor de ciencias
que hace esta demostración en clase.
Y vas a estar como, "¿Sabes qué?
Richard Blais, hace cinco años ".
- Eso es correcto. - ¡Richard Blais!
- ¿Qué edad tenías cuando empezaste a cocinar?
- Probablemente 14 años,
y mi primer trabajo fue en un pequeño restaurante
que sirve hamburguesas, patatas fritas y batidos.
Probablemente nunca hayas oído hablar de él. Fue McDonald's.
¿Lugar llamado McDonald's? [la risa]
Oh, has oído hablar de eso, está bien.
Yo era el poissonier,
que significa "cocinero de pescado" en francés.
- ¿Qué era, el filete de pescado? - Sí.
- Bueno, impresionante.
- ¿Ya terminaste ambos sabores?
- Sí señor. - Ok genial.
Así que ahora sacaremos algunas fresas
y unas brochetas de madera.
A todo el mundo le encantan las fresas bañadas en chocolate.
Solo corta las hojas de las fresas.
- Y de verdad simplemente, voy a ensartar
estas fresas, ¿verdad?
Así que un poco ... - Está bien.
- Y usaremos el nitrógeno de nuevo.
para asegurarse de que ese caparazón se ponga bien
y crujiente y cubre toda la fresa.
Así que transfiera el nitrógeno a un tazón.
Solo usaré el mismo contenedor que tengo aquí.
Bien, aquí vamos.
Ahora vas a tomar estas fresas
y los sumergirás en el chocolate.
La fresa se sumerge en nitrógeno,
y simplemente sale,
como, ni siquiera por un segundo o dos.
- Oh hermoso.
No! - No.
- [risas]
- Eso está bien.
- Sigo dejándolos caer.
- Está bien, ya terminamos
con la parte de nitrógeno líquido del espectáculo.
¡Lo superamos, fam! ¡Lo superamos!
- Bondad. - ¡Vaya!
- Así que ahora vamos a limpiar un poco.
organízate para la parte nacho de nuestra fiesta.
Gracie, ¿te gusta la comida picante o no tanto?
- Ella hace. - ¿Tú haces?
Increíble. - Me encanta la comida picante.
- We're gonna make Pico de Gallo.
Usaremos tomates, cebollas,
jalapeño o serrano, un poco de cilantro y un poco de lima.
Realmente, realmente, realmente, simple.
Está bien.
- Mi hermana vive en su propio mundo.
- Ella está haciendo malabares. - Lo estoy intentando.
- Me encanta. Me encanta.
- Buen trabajo. - Buen trabajo, mariquita.
- Espera, tengo tomates. Solo intentaré hacer lo falso.
Son solo dos tomates, pero se ve bien, ¿no?
- ¡Oh, él ... míralo! ¡Mira a Richard!
- Uno cayó al suelo. Eso está bien.
¿Quién tiene las mejores habilidades con el cuchillo?
- [sopla frambuesa] - ¡Yo!
- No. Está bien.
- Entonces, lo que vamos a hacer es arriesgarnos
tres o cuatro tomates.
Ahora lo que me gusta hacer es simplemente cortarlos en cuatro.
Entonces solo voy a volver a cruzarlos usando esa garra
movimiento en mi mano y cortarlos en dados.
- Derecha. - Okey.
Así que ahora tenemos los tomates ahí.
Ahora es el momento de las cebollas. Queremos una cebolla cortada a la mitad.
Y luego, con mucho cuidado, voy a ejecutar mi cuchillo
verticalmente a través de la mitad de una cebolla para hacer estas tiras.
Y si realmente quieres presumir ante quien sea
el siguiente chef es, sostenga el cuchillo así.
Y luego voy a mover mi cuchillo de un lado a otro
sobre las cebollas.
Y luego es así.
- ¡Vaya, míralo ir!
- ¡Eso es impresionante, Richard! - ¡Ricardo!
- Selena también se luce ahora.
- ¡No no soy!
- ¡Mira esas habilidades! - ¡Guau!
- Así que simplemente agregue tantas cebollas al Pico como desee.
- Okey.
- Raquelle, quieres empezar
los frijoles en la estufa trasera?
Creo que podemos hacer eso. - Sí, me encantaría.
- Ahora también, Selena, ¿te envié un abrelatas?
- Oh, sí gracias. - Eso realmente nos bendijo.
- Porque, ya sabes, soy fan.
Soy fan y he notado que el abrelatas
ha sido - es una cosa.
- Las cosas que tienen ahora son de muy alta tecnología.
No entiendo nada de eso.
- Nos ha causado muchos problemas.
- Papá, ¿puedes ayudarme?
- No puede abrir la pasta de tomate.
- No te rías de mí.
- Esto es lo que sucede cuando obtienes cosas elegantes.
Solo necesitas un abrelatas normal.
- Uf, esto es como una pesadilla.
- Oh, creo que estás ... - No.
- Oh, no, es la lata. No eres tu.
- ¿Ayesha está esperando?
- ¡Puaj!
- Nadie necesita, como, un abrelatas digital activado por voz.
- ¿Eso es algo real?
- No, lo acabo de inventar.
Pero debo continuar la búsqueda, o ...
Muy simple, tengo una lata bastante grande.
Solo usaré la mitad aquí.
Y luego solo toma tu salsa picante favorita.
Y poner un poco de salsa picante en los frijoles.
- Oh, mmm.
- Un par de batidos de salsa picante, Gracie, justo en los frijoles.
Oh sí. - Ooh.
- Eso es bueno. - Me gusta.
- Está bien, cariño. - Eso es perfecto.
Está bien, Gracie, también mientras estás allí,
coge un poco de sal.
Agreguemos un poco de sal.
Conoces a Salt Bae, ¿verdad? - Sí.
- Como, Salt Bae, agrega-agrega sal así.
- Oh sí sí. - Conozco a Salt Bae, sí.
- Como, no es Salt Bae cuando lo hago, es Salt Blais.
- Oh. - ¡Salt Blaise!
- [risas]
Solo calienta los frijoles a fuego lento.
- Okey. - Okey.
- Selena, de vuelta a la tabla de cortar.
Vamos a hacer el jalapeño, ¿verdad?
- Esto no es un jalapeño. ¿Es esto un jalapeño?
- No, eso es un poblano, pero ¿sabes qué?
Cógelo de todos modos, porque también lo usaremos.
- Está bien. - Tenemos el chile.
Y haré exactamente lo que hice con los tomates.
Es como ... no tengo semillas en esta pieza de aquí.
Yo solo ... - Podrías haber sido tú.
- Las semillas son las que le dan sabor.
- Está bien, puedo hacerlo. - Oh no.
- Puaj.
- Córtalo en tiras. Y luego córtelos en dados.
- Oh, lo huelo por aquí.
- Estoy llorando. - Lo sé, yo también estoy llorando.
- Está bien, tengo un montón de cilantro que será el próximo.
Esto no tiene por qué ser demasiado perfecto.
No tiene por qué estar bien.
Y luego agregaré un puñado de cilantro.
- ¡Eso estuvo cerca!
- Está todo bien, estoy aquí. Es ... no pasó nada.
- ¿Estamos todos bien? - Sí.
- Gracie, ¿quieres agregar un poco de sal a esto?
- Aquí mismo, cariño.
- Perfecto, perfecto, está bien, ya los tomates les encanta la sal.
Entonces puedes hacer dos o tres pizcas de sal.
Y ahora vamos a agregar un poco de jugo de limón.
Muy bien, Selena, ¿ tienes una lima frente a ti?
- Sí.
- Diría que aprieta todo en tu pico.
- ¡Vaya! - Ahí está.
Toma una cuchara y mézclala suavemente.
- ¿Quieres revolverlo ahora?
- Seguro. - Okey.
- Necesitamos ese pimiento grande ahora, el poblano.
- Vaya.
- Encienda un quemador en la estufa trasera.
- Okey.
- Solo te vas a llevar el poblano
y ponlo directamente al fuego.
O, por supuesto, si tienes un poco, como,
Lanzallamas en miniatura dando vueltas porque estás
un idiota total, puedes usar un lanzallamas.
- Mi papá no me deja usarlo más.
Dice que es demasiado peligroso.
[risas] - Oh, Dios mío, está bien.
Deja que se vuelva agradable y carbonizado.
No tienes que hacer nada más.
Esto es lo que estamos buscando.
- Mi abuela vivía y respiraba para cocinar comida,
y todo lo que hicimos fue charlar cada cosa.
Es tan bueno.
- Sigue tirando cosas a la parrilla
y desarrollando todo ese sabor.
Puedes sacarlo de la estufa. - Okey.
- Si está bien, negro y tostado, entonces está listo.
- Okey. - ¿Sabes qué, no todos?
¿No queremos todos tomar un pequeño descanso?
¿de vez en cuando? - Sí.
- Una persona tiene que cortar el chile poblano en dados.
Entonces nos prepararemos para hacer nuestra salsa de queso.
- La mejor parte.
- La salsa de queso comenzará aproximadamente
un litro de nata o leche en casa si alguien quiere.
- Entonces tengo que ser honesto contigo.
No sé qué es un cuarto de galón.
- Son cuatro tazas.
Cuatro tazas equivalen a un cuarto de galón. - Ah, ahí tienes.
- Y luego necesitas salsa de queso nacho melty, ooey, pegajosa,
¿Derecha?
- ¿Este es el queso pegajoso?
¿Te parece bien esto? - Oh, no, eso es ghee.
Eso es mantequilla. - Oh, ¿y qué pasa con esto?
Esto se ve bien, ¿verdad? - ¿Dice queso?
- Sí. - Excelente.
Ahora, cuando esa mezcla de crema esté tibia,
solo vas a poner un par de tazas.
Y puedes mirar esto.
- Sí. - Está bien.
Hemos rallado queso Monterey Jack y queso mozzarella rallado.
- Yum.
- voy a agregar la mitad de la mozzarella
y la mitad del queso Monterey Jack.
Y eso se volverá muy elástico ahora.
- Se está volviendo más cursi. - Sí.
♪ ♪
- Mira ese tirón de queso. Mira eso.
- ¡Oh! - ¡Oh Dios mío!
- Espera, agregaremos más de esto para que lo consigamos.
- Ese es un tirón de queso épico. - Guau.
Estoy impresionado por tus habilidades, Richard.
- Yo también. Nunca había hecho eso antes.
Vamos a agregar todos esos poblanos que acabamos de cortar en cubitos
en esa mezcla de queso en la estufa trasera.
¿Puedo ver tu queso tirar?
Oh, mira eso. ¡Ah, ahí está!
- ¡Quiero nachos!
- Ahora es el momento de entrar en la carne.
Filete mignon, solo lo mejor para ti.
- ¡Filete!
- Y haciendo nuestra mise en place, necesitamos las especias.
Entonces tienes chile en polvo, sal,
ajo en polvo y cebolla en polvo.
- ¿Ajo? - Y luego el ghee.
Raquelle, ¿tenías ese contenedor antes?
- Oh, el ghee que era casi el queso.
- Sí.
Vas a necesitar una sartén bastante grande
sobre la estufa.
- ¿Cómo se ve esta cosa?
- Quiero decir, ¿honestamente? Eso es perfecto.
- Es una llamada perfecta allí mismo.
Me encanta. Tenemos nuestros filetes.
Lo que vamos a hacer es simplemente cortarlos
en filetes más pequeños y luego cortarlos en cubos.
- Okey. - Esta carne es asombrosa.
- ¿Cómo lo sabes? - No sé.
De hecho, no lo sé. Simplemente se siente como si lo fuera.
Richard, ¿extrañas la vida de DJ?
- Todavía hago de DJ en casa, pero disfruto de mi vida de chef.
tanto que no me siento como si tuviera un trabajo, ¿verdad?
Como si supieras que estás haciendo algo que amas
cuando realmente no sientes que es un trabajo.
- Sí. - Sí.
- Todo lo que realmente intento hacer es hacer feliz a la gente.
- Sí.
- Y ahora lo estoy haciendo con queso elástico y pegajoso.
- Eso es genial.
- Muy bien, ahora vamos a sazonar nuestro filete.
Vamos a sazonar desde lo alto, siempre.
Entonces tienes sal. Primero haremos sal.
- Estoy haciendo que llueva.
- Y un poco de pimienta negra.
Entonces vamos a agregar un poquito
del ajo en polvo y la cebolla en polvo
y luego hacer lo mismo, tal vez un poco más ligero
en el otro lado de la carne, si eso tiene sentido, ¿verdad?
De acuerdo, nuestra carne está sazonada.
- Oh, oh, Dios mío. - Mi error.
- ¿Que es eso? - Un cuchillo.
- ¿Qué pasó? - Un cuchillo acaba de salir volando.
- Está bien. Estoy bien.
- He visto el programa. Los cuchillos salen volando.
- Oh Dios mío.
- Tiene buenas frases. - Okey.
La carne la puedes poner en un bol o bandeja,
y prepárelo para cocinar en la estufa.
- Aquí vamos.
- Tengo una pregunta para los dos.
¿Alguna vez harías una competencia?
¿Como una cocina culinaria, como una celebridad?
- Absolutamente no.
Yo nunca jamás haría eso porque
A, me haría el ridículo y, B, yo y Raquelle
no pueden trabajar juntos de esa manera.
- No en un entorno de competición, absolutamente no.
Sera un desastre.
- Raquelle, ¿me lo dirás cuando tenga comida en el pelo?
- Es difícil para mí hacer un seguimiento, ¿sabes?
- Entonces tengo ghee.
Tengo el valor de una cucharada de ghee.
Ghee también se llama mantequilla clarificada.
Entonces es mantequilla donde han estado los sólidos de la leche
Retirar para que pueda cocinar a una temperatura más alta.
Voy a agregar el ghee a mi sartén aquí.
De hecho, voy a subir la temperatura.
Y esperaremos hasta que veamos un poco de humo
saliendo de esa sartén porque queremos conseguir un buen dorado,
¿Derecha?
- Finalmente está fumando. - ¡Vaya!
- Bien, hagámoslo. Ahora escucha.
Voy a dejar que lo hagas primero porque quiero
para escuchar el chisporroteo de allí.
- Oh, escuchamos el chisporroteo.
- Eso es exactamente lo que quieres escuchar.
- Huele tan bien. - El olor con el condimento.
- Voy a agregar el mío aquí.
Y luego, sí, déjalo cocinar.
Déjalo cocinar muy, muy caliente y duro aquí.
durante un par de segundos.
Y cuando ves que se pone un poco marrón
en ese lado, solo dale una sacudida
y saltearlo. - Okey.
- Saltear significa literalmente saltar, saltar en la sartén.
Así que el mío está hecho aquí mismo.
Y luego solo queremos ...
- Mira, ahora tengo que hacer eso. - ¡No, ja!
Déjame conseguir la cámara para esto. - Salta a la sartén.
♪ ♪
- ¡Lo hice! - Tengo un buen tiro.
- ¡Esto huele tan bien!
- ¡Sí!
Muy bien, Equipo Selena, es hora de construir nuestra barra de nachos.
- Excelente.
- Tengo alrededor de cinco libras de totopos.
- ¿Cinco libras?
- Estaban a la venta en realidad.
- [risas] Eso es asombroso.
- Tenemos guacamole comprado en la tienda.
- ¿Dejaste la nevera abierta?
- Estoy volviendo. - ¿Realmente acabas de hacer eso?
- He estado corriendo de puntillas hoy.
- Sabes, la clave para un buen plato de nachos son las capas, ¿verdad?
- Sí.
- Siempre quieres empezar con una capa de papas fritas.
Y esos chips de fondo absorberán mucho sabor.
- Mmm. - Y luego es solo queso.
- Ooey, pegajoso, meloso cursi.
- Voy a hacer una capa de esos frijoles, bistec.
- Esto huele tan bien. - Esto huele muy bien.
- Estoy realmente tratando de asegurarme de que obtengas todos esos hermosos
colores: el cilantro, el rojo de los tomates y el pico,
y luego rematar con cotija.
- ¡Guau! Eso es arte.
- Señoras, se ve muy bien allí.
- Sissy, ¿quieres ver los nachos?
Ven aquí. - Ella está de vuelta.
- Ella está de vuelta. - Oye, Gracie, momento perfecto.
Selena, mis hijos acaban de llegar a casa. Todos estamos haciendo la degustación.
Hola. - ¡Hola tios!
- Estos son Embry y Riley. - Esta es mi hermana Gracie.
- ¡Hola, Gracie! - ¡Feliz cumpleaños!
- Gracias.
- Vamos a cavar aquí también y probar
y luego ver cómo lo hicimos.
- Momento de la verdad.
- Suena delicioso.
Estos son mis críticos más duros, por cierto.
Entonces veremos cómo lo hicimos. - Oh, Dios mío, esto es tan bueno.
- ¿Les gusta a las chicas? - Yo también.
Siento que hicimos un gran trabajo.
- ¡Hola!
- Chicos, este es Richard
y sus hijos.
- Hola, Richard. Hola niños.
- Hola. - Hola, familia.
- Gracie, ¿cómo me calificarías, del uno al cinco?
- Cinco. - La carne está buena.
- Te daré un juguete más tarde por decir eso.
- Okey.
- Oye, Richard, mientras estamos aquí,
Me encantaría saber un poquito más
sobre la organización benéfica a la que vamos a donar.
- Sí, así que vamos a hacer una donación hoy.
a World Central Kitchen, que sé que ya conoce.
World Central Kitchen va a cualquier parte del mundo
que está en necesidad, donde hay gente que tiene hambre.
Pondrán chefs y prepararán cocinas
para alimentar a las personas que luchan contra los desastres naturales
o en zonas de guerra y realmente solo asegurándose de que todos
quien necesita alimento lo consigue en todo el mundo.
- Eso suena increíble, y no quiero nada más que
para apoyarlo e involucrar a otras personas también.
- Bueno, muchas gracias por permitirnos hablar.
sobre su arduo trabajo.
- Por supuesto.
Bien, dejemos esto a un lado.
Nos prepararemos para el helado.
- Oye, todavía tengo hambre.
- Bueno aquí.
- Lo pondré aquí. - Mm.
- Gracie, es hora
para la barra de helado de nitrógeno líquido!
- ¡Vaya! - ¡Vaya!
- ¡Feliz cumpleaños! - ¡Hurra!
- Tenemos helado de vainilla y chocolate.
Eso está saliendo.
- ¿Puedo probarlo? - Solo un dedo.
- Mmm.
- Y luego te enviamos un surtido
de cosas sabrosas para adornar nuestros helados.
- Aquí vamos. Lo estamos haciendo.
- Sí, profundicemos. - ¡Salud a todos!
- Muy bien, mira el mío.
todos: ¡Salud! - ¡Fiesta de helado! ¡Salud!
¡Feliz cumpleaños, Gracie!
- ¡Feliz cumpleaños, Gracie! - ¡Vaya!
- Muchas gracias por todo hoy.
Nos lo hemos pasado genial y aprecio mucho esta lección.
- Muchas gracias, Selena. Gracias, fam.
- ¡Gracias! - ¡Gracias chicas!
- ¡Adiós! - ¡Adiós!
- Estoy listo. - Ponte los sombreros.
- Papá, póntelo. - Aquí, pónmelo.
- Okey. Solo ponlo encima, sí.
- Hermoso, papá. - No puedo creer que hayamos hecho esto.
- Sí, especialmente yo.
- De hecho, hoy hicimos helado.
- Sé. - ¿Te divertiste haciéndolo?
- Mm-hm. ¿Me puedes pasar una fresa?
Me moría por comer esos. - Sí, reina Gracie.
todos: ♪ Feliz cumpleaños ♪
♪ Feliz cumpleaños, querida Gracie ♪
♪ Feliz cumpleaños a ti ♪
todos: Whoo!
- Y muchos más. - Oooh.
- ♪ Se siente como si no te importara ♪
♪ Oh, ¿por qué no reconoces que soy tan raro? ♪
♪ Siempre estoy ahí ♪
♪ No haces lo mismo por mí ♪
♪ Eso no es justo ♪
♪ ♪