- Hola, chicos, soy Selena.
Aprendí mucho sobre la cocina el año pasado, la
práctica hace al maestro.
Bueno.
Y me estoy divirtiendo demasiado como para detenerme ahora,
así que continuaré mis lecciones desde mi propia cocina
con algunos de los mejores chefs de todo el país.
¡Uf! ¿Por qué actúo como si corriera un triatlón?
Muy bien, chicos.
¿Te importa hacer las compras?
- ¿Me importa?
Solo lo mejor de cada día.
Oye. - Oye. ¿Que esta pasando?
- ¿Cómo estás? - ¿Cómo estás?
- Teresa, Raquelle. - Raquelle.
- Lo siento, ella está un poco sin palabras en este momento.
- Ay dios mío.
- Eso fue demasiado para un lunes.
- Era lindo. Miré.
- Era lindo.
- Tofu. Oh, no, chicos, esto es vegetariano.
- Sé que vegetariano es difícil para ti.
- Oye, estoy aquí para probarlo todo. - Lentejas, está bien.
Está bien. - De acuerdo.
Estoy haciendo un desafío conmigo mismo para este.
- De acuerdo. - Quiero limpiar mientras vamos.
No hay cosas en el suelo. - De acuerdo.
Me gusta este desafío. - Nada.
- La organización de práctica de Selena hoy.
Estoy practicando, dejé mi teléfono en la sala de estar.
- Oh, no lo eres.
$ 20: estoy poniendo $ 20 en eso ahora mismo.
- $40. - Acuerdo.
- $40, está bien. Aquí vamos.
- Desafío aceptado.
Me arrepentiré de esto.
- Selena y Sophia, tomen una.
Listo para Sophia, listo para Sophia.
♪ ♪
- Lindo. - La postura.
- Sí, hice una pequeña pose.
♪ Lo intento, lo intento, lo intento ♪
♪ Oh, lo intento, lo intento, lo intento ♪
♪ Mis sentimientos arden ♪
Hola, Sophia. - Hola. ¿Puedes verme?
- Puedo verte. ¿Puedes verme?
- Puedo verte y puedo oírte.
No sé por qué. Estoy seguro de que
hay todo un equipo de personas para asegurarse de que podamos vernos
y escucharnos, y todavía te lo pregunto.
- Está bien. Confía en mí. - Lo siento.
- Esta es una forma muy poco convencional de cocinar.
- En este episodio, me acompaña
la chef
y experta en bienestar de Brooklyn, Sophia Roe.
Ella'
y fue una cocinera privada muy solicitada
antes de cambiar su carrera para construir una comunidad en línea
con sus recetas y su visión honesta del bienestar.
Estoy emocionado de ver qué consejo tiene para mí hoy.
Por cierto, estos son mis mejores amigos.
Estas son Raquelle y Theresa.
- Hola. - Hola.
- Hola. ¿Cómo te va? Oh hombre. esto es genial
Bueno. La cocina basada en plantas es muy emocionante para mí.
Siento que las plantas tienen un gran sabor.
Así que hoy vamos a hacer un picnic a base de plantas.
Vamos a hacer una situación de envoltura de lechuga de res molida de
tofu-- tan delicioso.
Vamos a hacer unas albóndigas de champiñones y, por supuesto,
ningún picnic estaría completo sin ensalada de patatas.
- Todos los ingredientes que dices suenan muy bien,
así que siento que será una gran comida.
Menos la parte del tofu, pero llegaremos allí.
- Lo sé, pero te lo digo, es tan delicioso.
Lo sé. - Confío en ti.
- Ella va a decir, "Estás loco".
- Confío en ti. - Es súper bueno.
es muy bueno Y vamos a llegar allí.
Te prometo que te ayudaré.
Va a ser una vibra.
Así que lo primero que vamos a necesitar es hervir un poco de agua.
Así que llenemos una olla de agua un poco más allá de la mitad.
- De acuerdo.
- Ponlo a fuego alto
y ponle una buena pizca de sal.
- ¿Dónde estás cocinando actualmente?
-Brooklyn,
- Oye, me encanta Nueva York.
- Brooklyn en la casa. Lo sé.
Así que vamos a hacer un poco de quinua para nuestras albóndigas de champiñones.
Así que vamos a conseguir otra maceta de tamaño
similar, muy similar.
Así que vamos a hacer 1 taza de quinua
directamente en la olla. - Me encanta la quinua.
- A mí también me encanta la quinua, pero tiene que
combinarse con algo realmente sabroso.
- Y luego 3 tazas de agua,
y luego simplemente ponerlo a hervir.
Así que los tienes a ambos a fuego alto, ¿verdad?
- Sí, señora.
- Entonces, cuando tu quinua comience a hervir,
quiero que la bajes al mínimo
y le pongas una tapa. - De acuerdo.
- Entonces ahora vamos a hacer una ensalada de boniato,
por lo que no debe confundirse con una ensalada de papa normal.
Vamos a hacer ensalada de boniato.
- Ooh - Mmmm.
- Ahora vamos a pelar nuestras batatas.
- De acuerdo. - Así que pélalos.
Pelarlos. Pelarlos. No tiene que ser perfecto.
Está bien si todavía queda un poco de cáscara.
- Así que me encantaría saber
un poco sobre cómo empezaste a cocinar.
- Sí, así que fue un accidente total.
Soy un desertor total de la universidad. Necesitaba un trabajo.
Mentí para conseguir trabajo en un restaurante vietnamita.
Dije que sabía cómo usar un cuchillo cuando en realidad no lo sabía.
- Vaya.
- Y me contrataron, y rápidamente descubrieron
que, de hecho, no sabía cómo usar un cuchillo,
pero me enseñaron, y fue realmente genial.
Solía ​​no hacer tantas cosas a base de plantas.
Tenía, como, 23, 24 años, y me enfermé mucho,
y eso realmente me inspiró a querer
ir por la madriguera del conejo a base de plantas.
Y es una madriguera de conejo grande, enorme.
- Derecha. Para mí, tengo una enfermedad autoinmune,
y es sorprendente la cantidad de alimentos que realmente pueden ayudar a revertir
parte del daño que se ha hecho.
Así que la comida es muy importante y me alegra que estemos aprendiendo
a hacer algo como esto.
- La comida realmente puede ser absolutamente tu medicina.
También creo que las verduras realmente saben increíble.
- Sí. - Entonces esta receta fue inspirada
por esta mujer que dijo que amaba la ensalada de papa
pero ya no podía comer papas.
Así que fue... fue en gran medida una solución de problemas.
Así que esa es mi forma favorita de cocinar.
Me encanta cuando alguien tiene un problema
o una cuestión con algo
y tengo que entrar y arreglarlo.
- Eso es algo así como lo que hago en las relaciones.
- Escucha, ella dijo lo que dijo, te entiendo.
Te entiendo, tienes razón.
- Dijo lo que dijo. - Guau.
- La quinoa está hirviendo a lo grande.
- Así que ponlo bajo.
- Estás delante de mí, me encanta esto.
- Tome los extremos de su batata.
Vamos a cortar esos extremos,
y luego quiero que los cortes por la mitad.
Tus habilidades con el cuchillo son buenas.
- ¿En realidad? Mira, me engañaste.
- Está bien, está bien. Ten cuidado.
No te vas a cortar.
Y luego córtalo por la mitad otra vez.
Sí, sí, sí, sí, sí. Hermoso.
Ahora vas a cortar así.
Vas a hacer eso con todos ellos, así como así.
- Oh, esos se ven geniales.
- Solo tíralos al agua.
Y esos van a hervir
de seis a ocho minutos.
- De acuerdo. - Lo que quiero que hagas ahora
es conseguir un tazón grande. ¿Tienes un tazón grande?
- ¿Cómo es esto? - Me encanta.
Dios mío, creo que tenemos el mismo cuenco.
Hola, gemelos de tazón. - Perfecto.
Me encanta. - Así que consigue un poco de ajo.
Microplana un trozo de ajo en ese tazón.
- Oh, Dios mío, estaba como, "¿Qué es un microavión?"
¡Hasta sabes lo que es un microavión!
- Ella sabe. Temporada tres. - Está aprendiendo mucho.
- Ella conoce el microplano. - Oye.
Sí bebé.
- Toma un jalapeño. ¿Tienes uno a mano?
- Oh, los tenemos.
- También consigue un poco de apio y un poco de cebolla verde.
- Oh, estamos haciendo ensalada de papas.
- Mmm. - Sí, lo es, señora.
Estoy muy emocionado.
- Ustedes son los más divertidos de todos, me encanta tanto.
- Bueno. Me alegro de que te entretengamos.
- Mira ese apio-- tu apio es precioso.
- Aquí en Casa de Selena nos gusta exhibir.
- Bien, solo necesitarás dos tallos de apio.
Precioso.
Y luego las cebollas verdes, hagamos dos.
- De acuerdo.
así, súper bonito y delgado.
- Oh, guau, Sophia tiene habilidades con los cuchillos.
- Sólo mete esos dedos
porque esos son dedos preciosos
que tienes ahí.
- Cuando termines, échalo todo en el bol.
- De acuerdo.
- Y ahora vas a cortar tus cebollas verdes.
La chica lo está meciendo con este cuchillo ahora mismo.
- Lo sé, está haciendo un gran trabajo.
- Estoy tan impresionado. Estoy muy impresionado.
- Bueno, sí, eres bueno.
- Bien, ahora mandolina en el jalapeño.
Por favor, no me mires.
Mira--mira el-- mira el--
sí, mete esos dedos.
- Esas cosas dan miedo. - Sí.
- De acuerdo. - ¿Hago todo?
- No, solo la mitad, porque no queremos
sacar a todos del agua.
- De acuerdo.
- Ahora quiero que te dirijas a buscar algunas hierbas frescas.
Eneldo o perejil, también consigue un limón o una lima,
ni siquiera importa.
Elige uno de los que tengas.
- Eneldo. Eneldo es esto, ¿correcto? - Sí, eso es eneldo.
Así que toma un buen puñado.
¡Oh!
- Y ahora solo vamos a picar
y luego arrojar el eneldo
directamente en este tazón que tenemos aquí.
- Estoy tan estresado
manteniendo limpia mi estación.
- Selena se ha propuesto hoy un desafío para
tratar de mantenerse organizada y limpia en la cocina,
lo que normalmente nunca sucede.
- Escucha, hasta ahora todo bien, chica.
- ¿Cómo te va sin tu teléfono?
- No gr--es difícil.
- Muy bien, ahora vamos a agregar las cosas divertidas.
Vinagre de vino tinto,
mostaza Dijon, alcaparras, semilla de apio.
Entonces vamos a agregar 1/2 cucharadita de semillas de apio
y luego 2 cucharadas de vinagre de vino tinto.
Y luego quiero que agarres esas alcaparras, niña.
- Puaj. - Bien, vamos a hacer
una cucharada de líquido de alcaparras.
Así el líquido de las alcaparras.
Sel!
¿Qué fue esa mirada? - Lo sé, es adquirido.
Tenga paciencia conmigo, boo-boo.
Solo el liquido. - De acuerdo.
- Justo en el cuenco. - Sí.
Ew, ew, ew.
- Ahora vamos a rallar ese limón directamente en el tazón,
toda la cosa.
Después de hacer eso, córtalo por la mitad.
¿Me ves extender la mano?
Así que exprimes el limón sobre tu mano
y atrapa las semillas.
- ¡Vaya!
- Oh, aprendiendo muchos trucos hoy.
- Esto es divertido. - Impresionante.
Así que ahora mostaza Dijon.
Agregue una cucharadita de mostaza Dijon.
- De acuerdo. - Vamos a por las papas.
Apaguemos el fuego.
- De acuerdo.
- Lo vas a colar sobre tu fregadero.
- Sí. Vaya, humeante.
- Entonces simplemente tomarás esto y lo pondrás literalmente
en el tazón con todos esos ingredientes.
Tíralo.
- Esto se va a encender .
- Así que vas a necesitar un tenedor y un poco de sal.
Así que sal justo encima, justo en tus batatas calientes.
Y luego simplemente los aplastaré.
- Me encanta, me encanta.
- Entonces, una vez que esté bien mezclado,
solo póngalo en el refrigerador.
Esto está casi terminado.
- Siento que si fuera chef, necesitaría 15 refrigeradores.
- Escucha, no te equivocas.
Nunca tengo suficiente espacio en el refrigerador.
Nunca nunca. - Sí, lo mismo.
- Bien, Selena, ¿estás lista para hacer unas lentejas?
Estas son para nuestras albóndigas de champiñones.
Vamos a cocinar en exceso unas lentejas a propósito.
- Oh. Bueno.
- Consigue lo mismo, tal vez incluso la misma olla
en la que hiciste las batatas, sinceramente.
1 taza de lentejas y luego 2 tazas de agua.
- De acuerdo.
- 2 tazas.
- ¿Olla en alto? - Medio.
Van a llegar a ebullición lenta.
Así que ahora necesitas un horno holandés
porque vamos a hacer una salsa marinara rápida.
- Está bien, ¿qué es un holandés--
- Necesitas uno de estos, esto. - De acuerdo.
- Sé que estamos buscando este horno holandés,
pero vamos a tener que tapar estas lentejas.
- Aquí, encontré uno. ¿Es esto lo suficientemente profundo?
- ¿Deberíamos bajar las lentejas?
- No. Sólo pon una tapa, cariño.
- Ella lo encontró. Encontró la tapa.
- Ni siquiera tengo una tapa. Estoy hablando, estoy hablando
con ella sobre los párpados y ni siquiera tengo un párpado.
- De acuerdo. - Ahí tienes.
Así que el horno holandés, ponlo a fuego medio.
- Medio.
- Consíguete una cebolla y un poco de ajo.
Cortar la cebolla por la mitad. No, no así.
- Pero, ¿cómo se supone que debo hacerlo?
- No esta. No empezar, no, eso no.
- Ya veo. Ya veo. - Más sólo esto.
- Ojalá fuera mi mamá.
- Oh hombre. - Estoy muriendo.
- Cuando quieras, nena, cuando quieras.
Y, Selena, solo necesitamos la mitad.
- Así que pélalo. - Sí, con el trasero todavía puesto.
Así que vas a mantenerlo aquí, ¿verdad?
Y vas a venir en el lado.
Así que esto es solo picar una cebolla, ¿de acuerdo?
Así que lo haces de esta manera
y luego lo haremos a lo largo, ¿verdad?
Entonces vamos a entrar aquí.
Y es por eso que quieres mantener el trasero en tu cebolla, ¿verdad?
- Me gusta esta técnica de cortar cebolla.
- Ahora podemos dados.
- Oh sí. Mira esos dados.
Oh, no.
- Está bien, todo saldrá bien, porque no importa
lo mal que estén nuestras chuletas,
la cebolla se va a caramelizar en el aceite
y va a ser una vibra. - Oh.
- Eso suena celestial.
- Así que ahora vas a conseguir tus dientes de ajo.
- ¿Cuántos dientes de ajo? - Tres.
Y solo quiero que
los mezcles.
aplastarlos, ya sabes, con el cuchillo.
- No vuelvas a hacerlo con el vaso.
-Ay, no, no, no.
- Sel, hazlo con el cuchillo. - ¡Argh!
- La última vez, ella rompió con el—con el portavasos
y el vaso se rompió encima del ajo.
- Me gusta donde estaba tu cabeza
con eso, siendo eficiente.
- Sí. - Sí. Sí, señora.
Ahora tu horno holandés.
Ponga unos cuantos glugs de aceite de oliva allí.
Sí, me encanta eso.
Ahora entra el ajo y la cebolla.
- Ahora es una fiesta.
- Deja que ese tipo de hacer lo suyo.
Y ahora, deberías tener algunos tomates enlatados en alguna parte, ¿eh?
- Aquí vamos. Veamos si tenemos el--
- ¿Quieres el abrelatas normal?
- Sí.
Oh, en el pasado, en los años 90, esto era todo.
- Y luego, niña, quiero que saques
las dos latas de tomates.
Pónlas directamente en la olla, niña.
- ¿En realidad? - Sí. Simple. Me encanta.
Simple sabe mejor también.
Ya que estás allí, tritura algunos de esos tomates
con una cuchara de madera.
Y si haces un lío, genial.
Además, mientras estés allí, tal vez una pizca de sal.
Sí. Sí, espolvorear.
estamos haciendo esto estamos haciendo esto
- Esto es divertido. Está bien, estoy tan caliente.
- Lo sé, hace calor. Estoy caliente aquí también.
- Hace como 100 grados en Los Ángeles hoy.
Es una locura. - Lo siento mucho, lo siento mucho.
- Muy bien, aprendí algo hoy.
No use cachemir mientras cocina.
- Sí. - Eso es todo.
Mantenga esto a temperatura media.
- Selena acaba de ir a ponerse una camiseta.
- Hace calor, lo entiendo totalmente. Chica, no
- Está bien, así que estoy de vuelta.
- Solo quiero que agarres un puñado de albahaca
y lo arrojes a la olla.
Tíralo. Me encanta.
Y no olvides tu orégano.
Haz como una cucharadita de orégano.
Y luego, también de nuestra despensa, obtendrás
aminoácidos de coco.
- Gracias. - Muchas veces,
no verás personas usando este ingrediente en una marinara.
Creo que es realmente agradable.
Es como un sustituto de la salsa de soja.
- Vaya. - Ponga aproximadamente 2 cucharadas
directamente en la olla, y eso solo agrega
un poco más de sabor que creo que es delicioso.
Mantenlo a fuego medio
y pon la tapa y olvídate.
- Okay espera
mientras limpio después de mí mismo.
- Y vuélvelo a poner.
- Wow, es tan estresante mantenerlo limpio.
- Mira, me encanta.
Selena, ¿Selena es un cáncer? ¿Es ella?
- ¡Sí! - Oh sí. Oh sí. Sí.
Oh, sí, cariño, lo sabía. Oh sí.
soy escorpio Yo también soy un signo de agua.
Así que lo entiendo. - Sí.
Me encanta. - Me encanta.
Bien, consíguete algo como esto.
- ¿Cómo es esto? - Me encanta esa sartén.
Creo que eso es genial. - ¡Hurra!
Llevo toda la temporada queriendo usarlo,
pero ningún chef lo ha usado.
- Lo hace todo. Me encanta esa sartén.
Entonces, ¿recuerdas esa otra media cebolla?
Sí. Vamos a picarlo.
- Está bien, ya que estamos en el tema de mí
sudando como si estuviera en la menopausia,
¿qué me sugieres usar en la cocina?
Porque normalmente uso una camiseta sin mangas y--
- Escucha, soy de Florida,
y te diré, con total transparencia,
solía preparar comidas para personas en bikini
porque tienes que hacer lo que tienes que hacer. .
- Oh Dios mío. - Eso es gracioso.
- Pensé que era muy genial en ese momento.
Así que ahora tres dientes de ajo.
Aplastarlos muy bien.
Y ahora solo pon un poco de aceite de oliva en el fondo de tu sartén.
Sí, sí, a fuego medio.
- Medio. - Y luego vas a poner
las cebollas en el ajo
que acabamos de triturar y picar
en la sartén.
Muy bien, entonces, Selena,
¿Tienes algunas setas a mano?
- De qué tipo, la psicodélica o la... Sólo bromeo.
- Escucha, ese es un tipo diferente de programa de cocina,
pero estoy feliz de hacer algo allí si quieres.
- Tenemos cremini orgánico. - Cremini. Está bien.
- Cremini. - Esos son geniales.
Creo que dos contenedores llenos. - De acuerdo.
- Vamos a quitarle los tallos.
Solo sácalos.
Vamos a picar nuestros champiñones
en trozos grandes porque de todos modos se triturarán en el procesador de alimentos.
¡Directo al bol, directo a la olla, bloop!
Los apoyaremos y los cocinaremos.
Sube el fuego a medio.
Realmente voy a involucrarme con nuestra comida ahora mismo.
- Sólo voy a verlos, ¿verdad?
- Sí. - Bueno, chicos, ¿cómo estuvo anoche?
- Oh, no, no, no te vas a quedar sentado.
Todavía tenemos... no, no, no.
- Ella consiguió su té. Ella es como, "¿Qué pasa?"
- Se puso cómoda.
- No, ahora quiero que prepares tu procesador de alimentos.
- ¿Qué significa eso? - El procesador de alimentos.
- Oh, ¿qué significa eso? Esa es la pregunta.
- ¿La licuadora? - Eso no.
- Como esto. - Algunos--
- ¿Lo ves?
- Eso es un... eso es un... eso es un...
- Procesador de alimentos. - Procesador de alimentos.
- Pero siento que parece una licuadora.
- Probablemente debería levantarme y ayudar.
- Sí, por favor.
Todavía no he hecho un lío.
- Sí, te has mantenido limpio.
- Sólo revuélvelo, revuélvelo, cariño.
Sólo un buen... sólo un pequeño y agradable giro.
- Oh, estos hongos huelen bomba.
- Se ven tan bien, apaguémoslos.
- De acuerdo.
- Quiero que me traigas un tazón.
- De acuerdo.
- Vamos a tomar una taza de quinoa cocida
y la pondremos en el bowl.
Pon la quinoa en el bol. - De acuerdo.
- Y luego toma una taza de lentejas y ponlas en el tazón.
- Vaya. - Toma tus champiñones,
y puedes ponerlos también en este tazón grande.
¡Vaya!
- Entonces...
Está bien, olvídalo. Perdí el desafío.
Mira este. Este es el mayor fracaso.
- Tenemos que asegurarnos de que los doggos no entren aquí.
- Por favor tenga cuidado. Por favor tenga cuidado.
- No puedo creer que el día
en que tengas un desafío limpio
sea el día en que hagas el mayor lío.
- Está bien, pero déjame decirte que,
antes de eso, lo estaba haciendo muy bien.
- Estabas. No, realmente trabajaste.
Vale, lo hacemos... no es...
no es un gran procesador de alimentos, pero tenemos un Magic Bullet.
¿Crees que esto funcionará?
- Mmm no.
- De acuerdo. - Yo no.
Vamos a reiniciar por completo
y poner en marcha el momento del tofu.
- De acuerdo. - Así que vamos a despejar las cubiertas.
Así que simplemente abre tu tofu
y escúrrelo en el fregadero.
- Ew. - No soy un fan, lo entiendo.
Voy a intentar hacerte fan.
- De acuerdo. - Póngalo en un tazón.
Ahora vamos a darle sabor a nuestro tofu.
Así que vamos a necesitar que tomes algunos aminoácidos de coco,
levadura nutricional,
ajo en polvo, cebolla en polvo.
Deja la mostaza Dijon.
- De acuerdo. - Te vi llevártelo.
Tráelo de vuelta. - Lo tengo.
- De acuerdo.
- También necesitamos paprika, chiles chipotles.
- Entiendo. - Genial, y luego quiero que te
des la vuelta y precalientes tu horno a 400 grados.
- 400.
- Bien, ahora vamos a agregar
todas nuestras cosas directamente en el tazón de tofu, ¿de acuerdo?
- Derecha. - Vas a agregar
una cucharadita colmada de paprika,
que es un término común para decir mucho.
- Está bien.
- Eso definitivamente fue una cucharada, creo,
pero estuvo bien.
Eso es mucho. Me encanta.
- Bien, ¿entonces vamos por una cucharadita?
- Pero escucha, me gusta una cucharada de paprika.
Esa es una vibra. - Está bien.
Fue... hoy fue una vibra. - Está bien, así que tuvimos suerte.
- Va a saber bien.
Así que también vas a agregar una cucharadita de ajo en polvo
y una cucharadita de cebolla en polvo.
- De acuerdo. - Y luego también
vas a agregar una cucharadita de mostaza de Dijon.
Ooh, sí, me encanta la mostaza Dijon.
Rico rico.
Eso parece fuego. Eso se ve tan bien.
Ahora vas a agregar levadura nutricional.
Vas a hacer una cucharada de esto, una cucharada colmada.
- Todavía me estoy acostumbrando a estos.
- Selena, la mesa siempre es más grande que el té.
Así es como te acuerdas.
- Estoy aprendiendo mucho hoy. - Tú amas eso.
- Así que ahora solo una pizca de sal,
una gran pizca de bocinazo.
Así que ahora vamos a hacer aminoácidos de coco,
2 cucharadas.
Así que ahora vamos a hacer una cucharada de aceite de oliva.
¿Tienes tu lata de adobo, chiles chipotles?
- Sí. - Así que tira de esa lata
y obtendrás una cucharada
con el líquido de adobo que hay aquí.
- De acuerdo.
- Así que ahora vas a tomar un tenedor
y vas a machacar este tofu
hasta que se vea como esa textura de carne molida,
ya sabes, y luego quiero que saques una bandeja.
- Voy a buscar una bandeja para hornear. - Gracias.
- ¿Tienes algún papel pergamino?
- Sí.
- Tuvimos un incendio una vez con papel pergamino.
¡Sacarlo!
- Ustedes. - No hagamos eso hoy.
Vamos a forrar nuestra hoja con papel pergamino.
- Perfecto.
- Así que ahora vas a tomar tu tofu y lo vas
a colocar, así.
- Está bien, no voy a mentir, me recuerda al chorizo.
- Sí. Está bien.
No puedo creer lo bien que se ve.
Ya parece carne. Parece tan bueno.
- Estoy muy emocionado. - Hiciste un gran trabajo.
- Chicos, lo encontré. Encontré el procesador de alimentos.
- Oh, Dios mío, lo encontraste. - ¡Guau!
- ¡Guau! estaba escondido.
- Eso es todo. Me encanta. Me encanta.
Muy bien, Selena, volvamos a las setas.
- De acuerdo.
- Entonces, ¿tienes algunos tomates secados al sol
y/o pasta de tomate?
- Pasta de tomate. - También quiero que me traigas un
poco de ajo y cebolla en polvo.
- Entiendo.
- Levadura nutricional, la acabamos de usar.
- De acuerdo. - Oh, sí, orégano.
- Oh si si. Sí. - Está bien.
Así que vas a hacer una cucharadita
de ajo y cebolla en polvo.
Simplemente colóquelo en el recipiente.
- Cucharadita. Así es.
- Sí. No, eso es la mitad. Así que vas a hacer todo un--
- Pero tenía razón.
- Usted tenía razón. Usted tenía razón.
Yo estaba en el área de la parte derecha.
En parte.
Bien, entonces vamos a hacer una cucharadita entera de sal.
- Oh. - ¿De acuerdo?
- Vamos a hacer cucharadas de levadura nutricional.
La mesa es grande. - Es así de grande.
- 4 cucharadas. Me encanta.
Ahora solo rociemos pasta de tomate allí.
- ¿Y cuánto? - Quizá sólo hasta que yo diga que pare.
Sigue, sigue, sigue chorreando allí.
Está bien, para. - Excelente.
- Y luego también un poco de pimienta negra,
solo unas pocas grietas, lo que se sienta bien.
- Le encanta su pimienta negra. - Sí hazlo.
- Muy bien, Selena, entonces quiero que tomes todo
y quiero que lo pongas en el procesador de alimentos.
- De acuerdo. - Solo mézclalo todo.
Y luego agregaremos un poco de albahaca,
solo un buen puñado.
Y si algunos tallos entran ahí, está bien,
porque lo vas a agitar.
- Entiendo. - Eso es genial. Tapa puesta.
- De acuerdo.
- Y lo vas a mezclar.
- Eso se ve tan bien.
- Me encanta. Se ve impresionante.
Está bien, puedes parar.
Ahora vamos a hacer unas albóndigas.
- Oh Dios mío. Sí.
- Y luego vas a agarrar, oh,
como... como una cucharada y media de esto,
y lo vas a enrollar en una bola.
Es un poco pegajoso, pero eso es parte de eso.
- Delicioso. Delicioso.
- Ah, esto es muy divertido.
- Se ven muy bien. Parecen albóndigas, ¿eh?
- Sí.
- Y luego quiero que pongas esto en el horno.
- Oh, Dios mío, calentamos el chisporroteo, como hibachi,
no el horno.
- ¿Me estás bromeando? - No toques eso.
- Bueno, apaga el hibachi.
- Hice. - Por cierto, tu dedo
... ¿cómo está tu dedo? Porque tu dedo
simplemente chisporroteó. - Está bien.
- No se si alguien escucho eso, se fue fwsh!
- Bueno, apaga el hibachi.
- Entonces, ¿el horno está encendido ahora?
- Sí, lo es.
- Vale, bueno, saquemos las albóndigas,
porque nunca se mete comida en un horno que no esté precalentado.
- Oh Dios. - Está bien.
Espera, encendimos el horno.
- Está bien. - Así que todo bien.
- Ya que tenemos un segundo,
siempre es importante para mí retribuir.
Así que vamos a donar a una organización benéfica de su elección
y, si no le importa, bríndenos más información al respecto.
- Sí, la Fungi Foundation, es una organización mundial
que apoya la conservación de los hongos.
Es una parte tan importante del planeta.
Pero otra cosa que hace la Fungi Foundation
es simplemente desmitificar los hongos.
La gente está tan asqueada por, "Uf, es un hongo".
Pero los hongos son los grandes descomponedores.
Hay hongos que comen plástico.
Los hongos podrían ser tan buenos
cuando hablamos de conservación del agua,
cuando hablamos de agricultura regenerativa.
La Fungi Foundation se enfoca en
cuán valiosos son los hongos para el planeta.
- Eso es increíble.
No tenía idea de nada de eso.
- Esa es la Fundación Hongos.
¿Cómo va tu horno?
- El punto rojo se apagó. - ¡Guau!
- Está bien, albóndigas y el tofu en el horno.
- Mm, he tenido una mancha en la camisa todo este tiempo, mira.
- Lo sé, te estás poniendo desordenado. - Está bien, es un poco.
- Significa que eres un verdadero chef. - Una vez, hice un evento
en el que hice nuez de macadamia, como queso ricotta.
Acabo de hacer estas cosas como a las 8:00 a.m.,
y luego llegué a casa a las 6:00 p.m.
y vi que estaba en toda mi cara.
Nadie me dijo.
- Pasé un día de 12 horas
con queso de nuez de macadamia en toda la cara.
- Eso es... eso le pasaría a uno de nosotros.
- Te lo prometo, Selena, si alguna vez tienes algo
en la cara y lo veo, te lo digo.
- Gracias. - Entonces ahora lo que vamos a hacer,
Selena, es, vamos a-- recuerda eso-- ¿recuerdas
la ensalada de camote que hicimos?
- Sí. - Así que vamos a sacar
la ensalada de camote.
También vamos a sacar el yogur de coco.
- Entonces yogur de coco, no tenemos,
pero tengo mayonesa vegana, ¿funcionará?
- Está bien. Este es, como,
mi estilo de cocina, como, tú simplemente...
usas lo que tienes y nosotros lo hacemos funcionar.
No vamos a medir, ¿de acuerdo?
Y la razón por la que no quiero medir, Selena, es
que a algunas personas les gusta la ensalada de papas muy húmeda,
ya otras les gusta muy seca.
Me gusta comenzar con 1/2 taza y continuar desde allí.
Y luego también vas a agregar perejil picado, ¿verdad?
Excelente. Adelante, cómprate una lima,
y ​​quiero que la ralles allí mismo.
Bien, entonces quiero que revuelvas esto.
Delicioso. - Delicioso.
- Pruebalo. ¿Es demasiado ácido?
- Está bien, tengo que ser honesto.
Pensé que esto iba a ser tan asqueroso, y es tan bueno.
- Vaya. - Lo siento.
- Niña gracias.
- Cada vez que algo saludable me asusta,
es tan bueno.
- Lo sé, es perfecto para un picnic.
- Ahora vamos a buscar nuestro tofu y dejarlo reposar.
Se pondrá más crujiente.
Solo va a... déjalo reposar.
- Parecen pequeños picatostes.
- Y ahora vamos a... vamos a pasar el rato en...
vamos a pasar el rato en la tierra de las albóndigas.
- Albóndigas. - Ve esto, ¿cómo puedo
poner esto aquí para nuestro momento marinara?
- Ah, ahí vamos. Lindo.
- Mmm. - Sí, y quiero que le
pongas la salsa marinara en esa más pequeña.
Sí, señora.
Vaya, tú hiciste eso, niña.
- Estoy muy, muy orgulloso.
- Voy a cortar un poco de cebolla verde
porque eso es lo que tengo ganas de cortar.
Voy a adornar las albóndigas con él.
Mira eso, mira eso. Me encanta.
Así que espolvorea eso encima de tus albóndigas, boo.
Quiero comer eso. Se ve hermoso.
- Hurra. - Bien, ya casi llegamos.
Así que ahora es el momento del tofu.
Tengo un plato de hojas de lechuga. ¿Mira eso?
- Tenemos eso también. - Consíguenos un plato.
- Así que aquí está nuestro tofu.
- Se ve increíble. Guau.
- Mira que bien les queda la lechuga.
- Oh, Dios mío, chicos.
- Selena, eso se ve tan bien. - Esto se siente como el crecimiento.
- Lo hace. - Esto se siente como la tercera temporada.
Quiero decir, esto es todo.
Hizo un picnic a base de plantas, señora, como, hola.
- Gracias.
- Se ve increíble. - Estoy tan feliz.
Muchas gracias. ¿Deberíamos probar algo ahora?
- Oh, señora, ¿podemos?
- Como no soy muy fan del tofu,
quiero probarlo primero.
- Métete eso en la boca, niña.
Mm-hmm.
- ¿Bueno? - Sí.
- Delicioso. Tan bueno.
- Me gusta este tofu, ¿verdad? - Si lo se.
- No puedo creerlo. Mm-hmm.
- Voy a ir por una albóndiga ahora.
- Y luego asegúrate de mojarlo.
Voy a usar mis dedos porque es mi casa.
- Esto es delicioso. - Me gusta.
- Antes de este episodio,
hubiera dicho que no me gustan los champiñones
y que no me gusta el tofu.
Ahora me gustan los champiñones y el tofu.
- Son buenos, ¿verdad?
- Esta albóndiga, oh, Dios mío.
- Me encanta. - Esto es realmente bueno.
- Esta es mi cosa favorita que hemos cocinado.
- ¡Oh!
- Esto estuvo delicioso.
- Gracias por jugar conmigo.
- Vamos a tener un picnic de chicas ahora.
- Impresionante. Impresionante. Disfrutar.
- Muchas gracias chicos. Encantada de conocerte.
- Muchas gracias. Adiós a todos.
- Adiós. - Esto fue tan increíble.
- Está bien, Raquelle.
Ay dios mío.
- Desde que rompí algo... - Está bien.
- Obtienes los $40 por estar desconectado de tu teléfono.
- Sí.
- Y luego el próximo episodio, haremos otra apuesta.
- Acuerdo. - ¿Doble o nada?
- Doble o nada. - De acuerdo.
- Idiotas.
- ♪ Ah, ah ♪
♪ Ah, ah, ooh ♪
Ah ,
ah _ _ _ _ _ .