- De acuerdo.
Hola, soy Selena.
Y aquí vamos de nuevo.
He aprendido mucho sobre la cocina el año pasado.
Y me estoy divirtiendo demasiado como para parar ahora.
Así que sigo mis lecciones desde mi propia cocina
con algunos de los mejores chefs de todo el país.
Por último, pero no menos importante...
E incluso si estamos a kilómetros de distancia,
podemos divertirnos cocinando juntos, separados.
[suena el timbre] Oh.
- Está bien, es mi momento favorito del día.
- Sí. Me pregunto porque.
- ¿Dónde está Ana? - No sé.
- Oh, mi... - Es lindo.
- Hola. - Hola, ¿cómo están chicos?
- Bueno. ¿Tienes calor en esa chaqueta de cuero?
- Hace un poco de calor.
Pero ando en moto,
- Guau. - Oh, anda en motocicleta.
- [risita]
- Diviértete. - Gracias.
[riendo] - Gracias.
- [Risas] Disfrútalo. Chao.
ambos: adiós.
- Es demasiado caliente. Como, chicos que son tan atractivos,
me hace sentir... como que no puedo pronunciar las palabras.
- Sí, pero no quieres a un chico más guapo que tú.
¿Sabes? - Sí. Así es como
yo... ¿Estás diciendo que es más bonito que yo?
[Risas]
¡Vaya!
- No, no quise decir eso.
[risas]
- Realmente genial para mi autoestima, ¿sabes?
[risas] - Está bien.
- Ooh, ¿qué son estos pequeños-- - Cariño.
- Este es un combo interesante.
¿Alguna vez has visto una vaina de vainilla? Esto es lo que--
- Esto parece una araña. Creo que tenemos todo.
- De acuerdo. - Está bien.
Selena y Gabe, tomen uno. - ¡Guau!
Quiero llevarte de vuelta a los $40.
- De acuerdo.
- La organización de práctica de Selena hoy.
Estoy practicando "Dejé mi teléfono en la sala de estar".
- Oh, no vas a... $20,
estoy poniendo $20 en eso ahora mismo.
- $40. - Acuerdo.
- $40, está bien. Aquí vamos.
- ¡Vaya!
- Así que olvídalo. Perdí el desafío.
Mira este. Este es el mayor fracaso.
- [Risas]
¿De verdad crees
que puedes mantener la cocina limpia? Esa es la pregunta.
- Creo que hice un trabajo decente la última vez.
- Doble o nada.
- Doble o nada. Me mantendré limpio.
Y tratarás de no estar en tu teléfono.
- De acuerdo. Acuerdo.
- Está bien. Hagamos el pequeño dial-up.
["Bad Liar" de Selena Gomez]
♪ Oh, lo intento, lo intento ♪
♪ Lo intento, lo intento, lo intento ♪
♪ Oh, lo intento, lo intento, Lo estoy intentando ♪
♪ Mis sentimientos están en llamas ♪
¡Hola, Gabe!
- ¡Hola, Selena!
- Estoy muy feliz de que estés aquí.
Esta es mi mejor amiga,
Raquelle.
Y ah, Ana. Vamos.
- ¡Hola, Gabo!
- Hola, Raquelle. Hola Anna. - Hola.
- Encantado de conocerlos a ambos.
- Ama tu cocina.
- Gracias.
- Hoy yo'
Es conocido como el chef que se siente bien.
Es un empresario, un gran activista,
fue incluido en "Forbes" 30 menores de 30 años.
Ha creado menús para algunos
de los mejores restaurantes y publicaciones del mundo.
Creo que este va a ser muy divertido.
Entonces, ¿dónde estás?
- Estoy en Los Ángeles. Estoy en Los Felices.
- ¡Para que podamos pasar el rato, fuera de "Selena + Chef"!
- ¿Estás tratando de pasar el rato?
[risas]
- Está bien. Así que quiero saber
qué estamos haciendo hoy.
- Sí. Selena, hoy tenemos
una hermosa cena de cita nocturna.
Así que vamos a empezar
haciendo un bacalao negro
cocido en papillote, servido
con unos pimientos de Padrón,
chalotes, papas
y tomates.
Y vamos a terminar
con una tarta vasca de queso.
Y se cubrirá con algunos
higos de romero y mantequilla marrón.
Y me imagino que esto es
muy transformador.
Es festivo y realmente interactivo.
Así que es un poco de cocina.
Es un poco de arte y artesanía.
- Oh Dios mío. Por favor, ayúdame. - [Risas]
Está bien. Muéstrame el camino. ¿Cómo empezamos?
- Vamos a empezar con el postre primero.
- ¡Vaya! - Y la diferencia entre
este cheesecake y los demás
es que no tiene costra
y encima nos ponemos un poquito de esta caramelización.
- Mmm. - Muy bien, entonces lo primero
Lo que vamos a querer hacer es asegurarnos de que
nuestro horno se esté precalentando
a 400 grados Fahrenheit. - Sí.
- Y también puedes ponerlo en convección.
- De acuerdo.
- Vas a agarrar un molde desmontable.
- Entiendo.
- Vamos a necesitar una batidora de pie.
- Sí, tengo uno de esos. - De acuerdo.
Esta es una maquinaria pesada.
- Vaya.
[risas]
[gemidos]
- Oh, Sel, ten cuidado.
- ¡Ayuda! - ¡Vaya!
- ¡Oh, no! ¡Oh, no! - [riendo] No, está bien.
- Acabo de golpear... lo siento mucho.
Acabamos de tener una lesión leve.
- De acuerdo. Tome su tiempo.
- ¡Entiendo! Esto esta pesado. - Sí.
También tenemos papel pergamino.
- De acuerdo.
- También toma cuatro bloques de queso crema.
Eso es 2.2 libras, 1 kilo. - Estoy en ello.
- 2 tazas de crema espesa, un poco de harina...
- Harina. - Un poco de azúcar, algunos huevos.
- Sí. - Sí.
- Parece que estamos horneando.
- Entiendo. - Lo tenemos todo.
- Agradable. - Oh. Estamos listos para irnos.
- ¿Tienes un poco de sal? - Sí.
- Salt-ahs.
- ¿Y estas hermosas y aromáticas vainas de vainilla?
- Es tan pequeño.
- Pensé que sería, como, grande.
- Te encanta el olor, ¿verdad? - ¡Ay!
- Está bien. Ahora estamos listos.
Así que vamos a poner ese queso crema en nuestra batidora.
Y vamos a medir una taza y media de azúcar.
Y luego vamos a batir todos estos ingredientes juntos.
- De acuerdo. Aquí viene el azúcar.
- Y luego vamos a
meter lentamente esta crema.
- Bien. - Perfecto.
Y ahora vamos a agregar los huevos uno por uno.
Vamos a hacer seis huevos más una yema.
- Ooh, ese es un buen huevo.
- Entonces, si alguna vez estás rompiendo huevos
y se siguen rompiendo en la sartén
cuando quieres hacer un huevo frito,
intenta romperlo en una superficie plana.
Y tus yemas nunca más se romperán.
- Toda mi vida he estado averiguando
cómo no romper la yema.
- Ahí está. Ese es el secreto.
- ¡Ay! - De acuerdo. Así que pon esa yema.
- ¡Whoo-hoo! - De acuerdo.
Ahora vamos a agregar nuestras 2 tazas de crema.
- ¡Mmm!
- Lo siguiente es que vamos a agregar un montón de entusiasmo.
Así que tengo algunos limones Meyer.
Tengo algunos limones regulares.
Tengo algunas naranjas.
¿Tienes esos a tu disposición?
- Sí. - ¡Oh, Dios mío, Raquelle!
- ¿Quién me está enviando mensajes de texto? No, yo-- [risas]
- Deberías sentarte. - Yo vi.
Tengo tantos mensajes. Ya lo se.
- Siéntate. - [risas]
- Está bien. ¿Entonces qué hago? - Está bien.
Así que vamos a probar algunos de estos.
De hecho, lo voy a hacer en mi tabla de cortar
porque es difícil para mí entrar allí.
Así que estamos obteniendo
la esencia pura de los cítricos aquí.
- ¿Cómo es eso?
- Eso es genial. Entonces digo tíralo.
- Oh, mira qué hermoso.
- Entonces, lo siguiente que abordaremos es la vaina de vainilla.
- De acuerdo. - Lo que voy a hacer
es detener el final.
Y voy a partir la vaina de vainilla por la mitad
y abrirla.
Así que mucho del sabor aquí está en las semillas.
¿Y si alguna vez comiste un helado de vainilla realmente bueno?
- Oh, eso me encanta. - Sí.
- ¿Y ves esas motas en él?
- Sí. - Esas son las semillas de vainilla.
- De ninguna manera. ¿La cosa negra?
- Sí. - Eso es tan cool.
- ¿Puedo oler?
- El próximo paso aquí es que vamos a
tomar el cuchillo y raspar estas semillas.
- Nunca miraré a la vainilla de la misma manera
cuando vea las pequeñas manchitas.
- Pensaremos en ti, Gabe.
- Eso es todo lo que podría pedir.
Sabes, solo soy vainilla. [risas]
Ahora raspe todas esas pequeñas semillas
y tírelas a su batidora.
- Sí. - Hecho.
- Asombroso.
¿Cuál es tu signo?
- Vaya. - Oh, estoy tan contenta de que hayas preguntado.
[risas]
- Un pequeño desvío de la cocina, solo curiosidad.
- Soy Escorpio-Sagitario-Leo.
todos: Guau. - Ese soy yo.
- Esa es una combinación ardiente.
- Yo sólo... Sentí que estaba feroz.
Así que solo estaba confirmando. Y se confirmó.
- ¿Oh sí? Derecha.
♪ Se ve tan bien ♪
♪ Sí, se ve tan dulce ♪
- [risas] Sí.
Um, bueno,
voy a poner esto en marcha de nuevo.
Entonces, si quieres encenderlo,
vamos a mezclar todo.
Y luego también voy a la tarea--
Raquelle, ¿te importa?
De hecho, tomo mi té, pero es una cita nocturna.
Y siento que, ya sabes, deberíamos poner algunas canciones
y abrir una botella de vino. - Sí.
- Así que debería haber algo de vino en la nevera.
Y puedes servirte un vaso.
- Raquelle. - De acuerdo.
- O puedes unirte a mí en un poco de té helado.
- Creo que se está sonrojando. - [riendo]
- Eso es muy bueno, Gabe.
- Así que esto es lo que vas a hacer, Selena.
Vamos a tomar 1/4 taza de harina.
- Lo conseguimos.
- Y lo vamos a espolvorear en la masa.
Y luego toque el costado muy suavemente.
Todo lo que estamos tratando de hacer
es asegurarnos de que no haya grumos aquí.
Y vamos a revolver esto muy brevemente.
Et voila!
- Vaya.
- Ahora vamos a hornear esto en pergamino.
- Raquelle, ¿estás bien por ahí?
- Sí.
- Raquelle, ¿cómo va ese vino?
- Sólo estoy tomando un pequeño descanso.
¡Salud, Gabo! - ¡Salud, salud!
Es un placer conocerlos a todos.
Gracias por cocinar conmigo. - Placer conocerte.
- Gracias por tenerme en tu cocina.
- Oh, vaya. - Sí, gracias, Sel.
- Y bienvenidos a la mía.
- Estamos felices de estar allí. [risas]
- ¿Estamos listos para cortar nuestro pergamino?
- Sí. - Así que voy a hacer un crumple.
Hace que sea un poco más fácil trabajar con él.
Y luego presiónalo en la sartén.
Queremos asegurarnos
de que haya al menos 2, 3 pulgadas en el exterior
porque verás que esto se va a soufflé.
Va a... [exhala bruscamente] - Ah.
- Vamos a hacer dos piezas.
Así que no guardes ese pergamino
porque se superpondrán.
Entonces, si puedes ver la mía,
parece una hermosa flor.
- Precioso.
- Ahora solo vamos a verter la masa.
- Bien. Estoy tan asustado.
- Vaya. Asombroso.
- Un poco delicioso, ¿Correcto? - Sí.
- Y al horno va, convección, por favor.
- Oh, vaya. - De acuerdo.
- Y eso es.
Nos vamos a despedir de la tarta de queso
durante unos 50 minutos.
- Adiós, tarta de queso.
- Entonces, Selena y Anna, ¿tienen bebidas?
¿Nos estamos hidratando? - Mmm.
- Ahora estamos recibiendo la invitación. - Sí.
- Te conseguiré uno. Bueno. Tarde para la fiesta.
- Tarde para un par de copas de vino.
- Creo que fue un malentendido,
porque tenía la intención de invitarnos a todos,
colectivamente. - Oh.
- No, hiciste sentir muy especial a Raquelle.
Así que no te preocupes. - [Risas]
Vale, bueno, me alegro de haber hecho sentir especial a Raquelle.
Pero esperaba que todos pudiéramos-- [risas]
- Sí. - Beber al mismo tiempo.
No lo tomes como algo personal, Raquelle, pero
... - No lo soy.
- El trabajo en equipo hace que el sueño funcione, ¿verdad?
- Ella ha oído eso mucho.
- Entonces, ¿estamos listos para la siguiente parte de nuestro postre?
- Sí, lo soy.
- Entonces ahora vamos a hacer estos higos caramelizados, ¿de acuerdo?
- Está bien. - Entonces me encantan los higos
porque los encuentro como una fruta muy sensual.
- Vaya. - Sabes, son suaves.
En realidad son una flor que florece hacia adentro.
- Mirar.
- [risitas] - [risitas]
Así que vamos a quitarle la punta a la higuera.
- De acuerdo.
- Y luego los vamos a cortar por la mitad.
Y eso es.
Entonces podemos hacer seis higos.
Quiero decir, eso parece suficiente.
- Los higos son tan hermosos.
Ojalá tuviera mi teléfono para tomarles una foto.
- Muy bien, toma una sartén antiadherente.
Y tira esa cosa a fuego medio-alto.
- Justo ahí.
- Así que lo primero, voy a tomar
un poco de mantequilla, tal vez, como una cucharada.
- Muy bien, ¿solo una cucharada pequeña de mantequilla?
- Sí, solo una cucharada pequeña,
solo para asegurarnos de cubrir
el fondo de la sartén, y luego también agregaremos
dos cosas de romero allí.
Y vamos a dejar que
el romero se fríe en la mantequilla.
- De acuerdo.
- Y una vez que se dore un poco,
lo retiramos de la sartén.
Ahora, tomemos estos higos
y colóquelos con la carne hacia abajo en la sartén.
- De acuerdo.
- Gabe, ¿cuál es tu cita perfecta e ideal?
- Sabes, mi cita ideal es-- Me encanta cocinar,
pero me encanta cocinar juntos.
Me encanta ir de paseo.
Soy un gran chico de la puesta del sol, por más cliché que suene.
Como, siempre me encanta ver las puestas de sol.
- Raquelle. - Eso es literalmente Raquelle.
- Raquelle hace eso, como, todos los días.
- Soy una persona tan puesta de sol. Realmente soy.
- Eso es... Sí, dos guisantes en una vaina por aquí, Raquelle.
- Sí. - Honestamente.
- Dos guisantes en una vaina.
- Entonces, hola, Selena.
Tengo que preguntar, ¿cuál es la cita de tus sueños?
- Disfruto de la sencillez.
Creo que la vida que vivo puede ser un poco grandiosa.
- Mm-hmm. - Así que, como, fui a una cita,
y fue en la casa de alguien.
Y había velas encendidas.
Y tenemos, ya sabes, comida para llevar.
No había cocina.
Luego hubo, como, una gran proyección de París,
como la transmisión en vivo de París.
Así que eso me conmovió mucho, mucho.
Me conmovió mucho, y fue muy dulce.
Pero solo era comida para llevar y París.
[risas] - Fue considerado, ¿verdad?
- Fue muy considerado. - Y te encanta pensativo.
- Y nunca olvidaré esa fecha, jamás.
- Oh. - Eso es tan dulce.
¿Amas París?
- Hago. Me encanta el mundo. Oye, los quiero a todos.
- Amén. Bueno, solo voy a decirlo ahora mismo.
Mi romero está delicioso y crujiente
, así que lo quitaré de la sartén, ¿de acuerdo?
- De acuerdo.
- Entonces, ¿ves el color de este higo?
¿Te importa revisar el tuyo?
- Sí. El mío se parece a esto. - Esos son preciosos.
- Oh Dios. - Fantástico.
Así que vamos a darles un pequeño giro, ¿de acuerdo?
- Muy bien.
- Si no te importa tomar un poco de miel.
- Voy a buscar la miel, cariño.
[música suave de percusión]
- [gemidos]
- No aterrizó.
- No, no lo hizo. - No aterrizó.
- [risas] - Está bien. Algunos lo hacen, otros no.
- Está bien, genial.
Así que ahora vamos a tomar esa miel,
y simplemente lo agregaremos a la sartén.
Estoy haciendo, como, 2 cucharadas tal vez.
- De acuerdo.
- Solo queremos obtener un buen glaseado.
Voy a verter mis higos en este tazón.
Pero rocíe un poco de sal
y solo una pizca de pimienta.
Y ahora nuestro postre está casi completamente listo.
- ¡Ups!
- Postre abajo. - ¡Guau!
- ¿Cuántos años tenías cuando empezaste a cocinar?
- Bueno, yo empecé a cocinar
cuando tenía cuatro o cinco años.
Y yo estaría en la cocina con mi mamá
cortando zanahorias pequeñas.
Me picó el gusanillo y he estado cocinando desde entonces.
- Eso es muy dulce. - Gracias, Selena.
- Mira tu sonrisa. Me está haciendo sonrojar ahora.
¿Estás saliendo con alguien? Estoy bromeando. [risas]
- Así que vamos a procesar las verduras para el pescado.
Son cuatro porciones individuales.
Como, no estamos haciendo una cosa de estilo familiar aquí.
Cada ración va a llevar tomates cherry,
pimientos de Padrón, similar al Shishito.
Se van a poner estas fleurettes de romanesco.
También va a conseguir una patata.
Así que vamos a preparar el Romanesco.
Lo primero que vas a hacer es pelar todas las hojas.
- Buen trabajo, Sel. - ¿Puedo llamarte Sel?
¿Ya llegamos? - Sí.
- "¿Ya llegamos?" Estas ahí.
- Está bien, Sel, hazme un favor. - Sí.
- Toma ese cuchillo que tienes...
y simplemente hacia abajo.
Perfecto.
Ahora podrás romper estas fleurettes
un poco más fácilmente.
No vamos a hacer tantos.
Como, cada plato solo tendrá, digamos,
cuatro o cinco fleurettes.
Así que vamos a querer que cada fleurette
sea del tamaño de un tomate cherry.
- El tamaño importa en la noche de la cita, ¿no es así?
- Tamaño--[risas]
- Anna tenía que ir allí.
- Tenía que hacer la broma. Es un episodio de cita nocturna.
- Está bien. Él la está llamando Sel ahora.
Está bien. Podemos hacer bromas así, ¿sabes?
- Esos se ven hermosos, Selena.
- Gabo, gracias.
- Esos se ven muy, muy bien. Buen trabajo.
Tome esos pequeños pequeños.
[El temporizador suena] ¡Oh, temporizador!
¿Quieres echar un vistazo a la tarta de queso?
- ¡Tarta de queso!
- Se ve un poco más-- - ¡Oh, se ve tan bien!
- Se ve deliciosa. - ¿Parece quemado?
Porque queremos que se vea realmente un poco quemado en la parte superior.
- No tan quemado como el tuyo. - Creo que probablemente esté bien.
- Vaya. - De acuerdo.
- Y voy a ponerlo en mi estante de descanso.
Y dejaremos que se enfríe un poco más rápido.
A continuación, vamos a cortar nuestros pimientos.
Tenemos que quitarle los tallos.
Y tenemos que cortarlos al tamaño adecuado
para que se cocinen al mismo ritmo
que nuestros tomates y nuestro romanesco.
Hagamos 12. - Lo tengo.
- Raquelle está revisando su teléfono.
- ¿Acabas de perder?
- Puedo explicarlo.
- No, no hay explicación. Estás listo.
Me debes $80.
- Raquelle, pensé que estábamos, ya sabes, estando aquí ahora.
Pensé que ese era el lema.
- He estado tratando de estar aquí ahora.
- Solo bromeo. Estás haciendo un gran trabajo.
- [risas] - Así que pimientos en el bol.
- De acuerdo.
- Ahora vamos a partir los tomates cherry a la mitad.
Súper fácil, deja que el cuchillo haga el trabajo.
De lo contrario te vas a salpicar
con un poco de tomate cherry.
Va a chorrear sobre tu hermosa camisa.
- En la noche de la cita.
- Cada episodio creo
que no te has mantenido limpio, ¿verdad?
- Sí. - No sé.
Sin embargo, te ves bastante limpio en este momento, ¿verdad?
- Gabe sólo... - Saca lo mejor de mí.
[risas] - Yo también.
- Estás sacando lo mejor de mí.
- [risas] - ¡Te amamos, Gabe!
- Y me encantan... los tomates Sungold.
Son como caramelos. - ¿Derecha?
Creo que sí. - Sí.
- Creo que estamos bien con los tomates.
Ustedes realmente han superado eso.
Puedes ponerlos en el bol. Casi estámos allí.
A continuación, vamos a tomar una chalota.
Voy a quitar la punta.
Y voy a quitar la raíz
y cortar por la mitad.
Así que lo que vamos a hacer es, vamos a juliana.
Eso significa básicamente tiras tan delgadas como puedas.
Y me gusta que las tiras sean largas,
así que quiero cortarlas a lo largo.
Perfecto. Y en el tazón va.
Agradable. Así que lo siguiente que haremos
es microplanear, como, dos dientes de ajo.
- Dos dientes de ajo en la cita nocturna.
- Lo sé. Bueno, siento que
si ambos tienen aliento a ajo, todo está bien.
- Si te gusta la persona.
- Mantén alejados a los vampiros, ¿sabes?
Así que estoy agregando aceite de oliva.
- Entiendo. - Un poco de ralladura de limón.
Ahora, te traje este pimiento especial.
Se llama Piment d'Espelette.
Espelette es un pimiento particular
que se cultiva en la región vasca.
Voy a hacer un ligero espolvoreo encima.
Esto va a traer el calor, ¿de acuerdo?
Selena, lo estás matando. Esto va a ser fantástico.
- Gracias.
- A continuación vamos a hacer la patata.
¿Tienes una mandolina?
- Sí. - Voy a usar mi cuchillo
porque no tengo mandolina.
- De acuerdo.
- Voy a dejar la piel puesta.
Y solo vamos a cortar estos súper delgados.
Hagamos 5 rebanadas por persona, por lo que 20 rebanadas en total.
Selena, hagámoslos un poco redondos.
- Como el trasero.
- Entonces... - ¿El trasero?
- Exactamente. Afeita el trasero.
- Tenemos que afeitarnos el trasero antes de la noche de la cita.
- [risitas] Perfecto.
- Sí. Es-- Eso no fue
- El problema era que es porque no lo tenía.
Era como si extrañara tanto.
- ¿Cómo sucede tanto? - No sé.
- Quiero decir, creo que estamos bien.
- Sí, creo que también estamos bien.
Eche a esos tipos en su tazón
y simplemente espolvoree un poco de sal
y unas pocas grietas de pimienta y un poco de aceite de oliva.
- Oye, ¿quieres ayudar a limpiar mientras envías mensajes de texto?
- Sí. - Está bien, aquí tienes.
- Oye, Raquelle, ¿a quién le estás enviando mensajes de texto?
- Sí, en serio. Ella-- - [riendo] Oh, Dios mío.
- El mundo.
- Desearía estar enviándote un mensaje de texto, Gabe, sinceramente.
Necesitamos tu número. - No, pero ¿a quién le estás enviando mensajes de texto?
- Estaba enviando mensajes de texto a algunas personas diferentes.
- De acuerdo. Aquí vamos. - [Risas]
- Ahora vamos a mezclar todas estas verduras
y hacer una pequeña mezcla agradable de verduras.
- Mmm.
- De acuerdo. Esto va para un lado. La patata va a un lado.
Ahora vamos a cortar nuestro pergamino.
- De acuerdo. - Así que voy a
cortar el pergamino unas 20 pulgadas.
Estamos doblando el pergamino por la mitad.
Y vamos a cortar un corazón. - ¿Qué?
- Así que esto es como si estuviéramos haciendo un pequeño proyecto de arte y manualidades.
- Fui a la escuela de arte. Quedarse a un lado.
- En realidad estoy usando un cuchillo porque soy zurdo
y las tijeras no fueron hechas para zurdos.
Vas a tener que tener todos tus ingredientes
encajados en una mitad.
Así que levanten sus corazones.
Ay dios mío. Ese es perfecto.
Eso es realmente perfecto.
- Anna, la escuela de arte te sirvió bien.
- Ahora lo que vamos a hacer
es frotar el corazón con un poco de aceite de oliva.
Y frotar el aceite de oliva por todas partes.
[música clásica]
Tomaremos nuestras papas
y las colocaremos en capas en un pequeño círculo.
- De acuerdo. - De acuerdo.
Ahora lo que vamos a hacer es tomar algunas de nuestras verduras
y vamos a hacer una camita para nuestro pescado.
¿A alguien le importa ir a la nevera
y sacar el bacalao negro, el sablefish?
Voy a agarrar el mio.
Ahora voy a condimentar esto con un poco de aceite de oliva,
un poco de sal y un poco de pimienta.
Así que simplemente estoy poniendo mi pez encima.
Ahora voy a tomar una pizca de mi Espelette.
Y luego le pondré
como 2 cucharadas de mantequilla.
- ¿Dónde, encima del pescado?
- Pon tu tomillo encima de tu mantequilla.
- ¿Como esto? - Si, chef.
Tome su vino
y vierta aproximadamente 2 cucharadas sobre el pescado.
El vino, los jugos naturales de las verduras y del pescado,
y la mantequilla se van a juntar
para hacer un caldo realmente hermoso.
Buen trabajo chicos. Ahora es el momento de doblar.
Haz un pliegue y realmente arrúgalo.
Y luego vamos a doblar
siguiendo la forma del corazón.
Y asegúrate de hacer un pliegue realmente firme.
porque eso es lo que mantendrá todo junto
y se asegurará de que se cocine en sus propios jugos
y que no se escape ningún sabor.
- Esto es como ASMR por aquí. - Sí. Lo sé, estamos tan callados.
Estamos tan en ello. - Ahora se ven lindos.
- Impresionante trabajo, chicas. Como, en serio, asesino.
Ahora vas a ponerlos en una bandeja de hojas.
Y luego lo pondremos en el horno
durante entre 15 y 18 minutos.
Di adiós
a nuestros regalitos de pescado. - ¡Adiós!
- Los veremos en unos minutos.
Salud. Realmente lo hicimos.
- ¡Hurra! - ¡Guau!
- Bravo. Estoy tan orgulloso. Ustedes son troupers.
Ahora vamos a emplatar la tarta de queso.
- Asombroso.
- Traigamos esto al frente.
Está bien. Así que ahora abre ese pestillo, por favor.
[pop]
Deslice esa cosa fuera.
Y sólo voy a cortar una rebanada.
Ahora toma esa rebanada de pastel de queso.
- ¡Guau!
- Demonios si. Los tuyos se ven mejor que los míos.
Tira uno de esos higos ahí, tal vez dos o tres.
Y si te apetece una pequeña combinación de dulce y salado,
puedes echar encima el romero desmenuzado.
- Mmm. - Y ahora tenemos tarta de queso.
- Bien, aquí vamos.
- Me encanta. No es, como, súper grueso.
- Mmm. - Es suave.
- Mm-hmm. Y me encanta la combinación de dulce y salado.
- Es un poco diferente, ¿verdad?
Es diferente a la tarta de queso tradicional.
- Es delicioso. Es tan bueno.
Esto seguro es un cinco de cinco.
Yo haría ésto otra vez.
[música animada]
- [risas]
- Gabe, me preguntaba si podrías contarnos un poco
sobre la organización a la que donaremos.
- Así que elegí Wholesome Wave.
Entonces, es una organización enfocada
en políticas y educación
para no solo combatir la inseguridad alimentaria
sino también la inseguridad nutricional.
No solo darles comida a la gente,
sino darles la comida adecuada.
Así que creo que es una organización realmente emocionante
que realmente respira el tipo de ethos de la comida como medicina
y brinda a las personas acceso
a productos frescos y limpios con mucha dignidad.
Así que muchas gracias por su apoyo
y su donación y... - Por supuesto.
- Gracias por traerlo a nuestra atención.
[suena el temporizador] - Oh, temporizador.
- Ah, hora del pescado.
- De acuerdo. Guau, eso se ve fantástico.
- No lo quemamos. - Sí.
- Entonces, lo que vas a hacer
es tomar esta bandeja
y deslizar el pescado
en la pecera, ¿de acuerdo?
Y ahora, una vez que estés listo, vas a tomar unas tijeras
o un cuchillo, lo que sea, y luego también creo
que es muy importante comer el bacalao con una cuchara.
- Entonces tenemos cucharas y tijeras.
- Está bien, ¿listo?
- Sí. - Así que tengo un cuchillo.
Voy a apuñalar y abrir el pergamino.
Y de repente, vas a oler las verduras
y el pescado perfumando.
- ¡Oh, vaya!
- Se ve hermoso.
- ¡Es asombroso! - ¡Ay dios mío!
- Solo sugeriría romper un pedacito
de ese pescado, agarrar un tomate cherry.
- Está bien. - ¡Salud! ¡Guau! ¡Pez!
- Gabe, ¡esto es tan fresco!
- Mmm, este es mi favorito. Este es mi pescado favorito.
- Vamos a tener tu favorito. Oh sí. No igual.
Esta es una de las mejores cosas que hemos tenido.
- Es, como, muy lindo.
Tienes tu propio paquetito para tu cita.
- Si estás haciendo esto para una cita nocturna,
pueden hacerlo el uno por el otro.
Como, podría hacerte uno, y tú podrías hacerme uno.
- Me encantaría. Me siento listo para la noche de cita.
- Oh, ¿es nuestra cita? - Creo que es la cita de tus chicos.
Siento que solo estoy aquí para instruir
y facilitar, así que espero que lo disfruten.
[Risas] - Esto es increíble.
Vamos a invitar a algunos amigos más tarde.
Estoy listo para mostrar mis habilidades un poco.
- Si deberías. Bien merecido.
- ¡Esto es delicioso!
- Lo hicimos.
- Lo hicimos. - ¡Lo hicimos!
- Esto ha sido una explosión total.
Realmente aprecio que aprendas junto a mí.
Y agradezco la oportunidad de cocinar contigo.
- Con seguridad. - Muchísimas gracias.
- Gracias. - Adiós, Gabo.
Ambos: ¡Adiós, Gabe! - Adiós, Selena.
Adiós, Ana. Adiós, Raquelle.
- ¡Adiós!
- ¿Estamos pagando nuestra apuesta? - Perdí. tengo que pagar
- ¿Cuánto cuesta este? - Acabas de hacerte $80 más rico.
Doble o nada.
- Gracias. Ponlo justo donde quiero.
- Quizá algún día mi amado teléfono...
- Llévalo a las máquinas tragamonedas. Muchas gracias a todos.
- Bah-da-don.
["Selish Love" de DJ Snake y Selena Gomez]
- ♪ Todo este tiempo, y todavía tenemos ese amor egoísta ♪
♪ Te gusta ponerme celoso ♪
♪ Me gusta ponerte celoso ♪
♪ Es un juego que queda entre tú y yo ♪
♪ Tú y yo, tú y yo ♪
♪ ♪