- Es verano, y este año,
estoy pasando el rato en la playa
para disfrutar de un tiempo al sol.
No se como hacer esto.
[risas]
- Déjame-- déjame ayudarte.
¡Ahí lo tienes!
- Espera, ahora mi dedo está atascado.
¡Ay!
- ¡No!
¡Esto no está funcionando!
- Esto es un fracaso. - Oh, no.
- Mis conocimientos están en la cocina.
Vamos a comer una comida increíble,
que intentaré hacer yo mismo
con la ayuda de algunos de los mejores chefs del país.
Puede que no puedan estar aquí conmigo,
pero sé que podemos hacer una gran comida juntos, separados.
- Hola.
- ¿Hola? - Hola.
- Chicos, no hay muchos comestibles.
- Sólo tenemos dos bolsas. - OK.
- Entonces... y hay una nota. - Oh Dios.
ESTÁ BIEN. - Hola, Selena.
Esto puede sonar un poco cursi,
pero en serio, muchas gracias por dedicarme
[risas] un poco de tiempo para mostrarte
cómo organizar la mejor fiesta de pasta con queso parmesano.
- Oh. - Ja. Mella.
- Bien, hablando de queso parmesano-- - Nick.
- --Kelsey y yo regresaremos enseguida.
- Oh Dios mío.
- ¿Necesitas ayuda?
- Es-- [gemidos]
Está resbaladizo. - ¡Papá!
- ¡Papá! - ¿Cómo se
supone que vamos a comer esto? - ¿Qué están gritando?
- ¿Sabes cómo recoger esto?
- Déjame conseguir una bodega.
Caramba. - Oh, él es--
[risas]
- ¡Oh!
- ¡Oh Dios mío! Es demasiado resbaladizo.
- Aférrate. - OK.
- Oh, se desliza. - ¡Guau! ¡Oh, deslízalo!
- ¿Dónde se supone que debe ir esto? - En el mostrador.
- No, tenemos que poner algo debajo.
Aférrate. - Está bien, papá.
- Me siento inútil.
- Oh Dios mío. Papá es tan--
- ¡Dios mío! Papá, maldito--
[gritos]
- ¡Papá! - ¡Papá!
¡Mi héroe! - ¡Tu eres muy fuerte!
- Gracias, papá. - De nada.
- Apenas lo toqué. - Te amamos.
- Guau.
- ¿Qué más podemos pedir en esta vida?
- Bueno, después de eso, podemos manejar cualquier cosa.
- "Selena + Chef", toma uno.
- Muy bien. - Oh...
- ¡Ay! [la risa]
- Voy a intentar vencerte algún día.
- OK.
[golpes en la caja registradora]
Vamos a llamarlo.
♪ Oh, lo intento, lo intento, lo intento ♪
♪ Lo intento, lo intento ♪
♪ Oh, lo intento, lo intento, lo intento ' ♪
♪ Con sentimientos en llamas ♪
Hola, Nick.
- Hola, Selena. ¿Cómo estamos?
- Estoy bien. ¿Cómo estás?
- Genial, gracias.
- Hoy me acompaña
el chef sensación de las redes sociales Nick DiGiovanni.
Nick es el chef más joven con el que he trabajado
y posiblemente el más inteligente, considerando que se
graduó recientemente de Harvard.
Con sus videos de cocina rápidos y formativos,
él
e incluso llegó a la lista "Forbes" 30 under 30.
Estoy tan emocionada de ver lo que estamos cocinando juntos hoy.
¿Dónde estás hoy?
- Estoy en Boston. - Impresionante.
Me encantan los chicos de Boston. - Sí.
No tengo el bonito
fondo oceánico que tú tienes, pero funciona.
- Estas son las mejores amigas,
Raquelle y Kelsey.
- Hola. - Hola.
- Raquelle y Kelsey, gusto en conocerlos.
- Encantada de conocerte. - Encantada de conocerte.
- También tengo un ayudante propio.
Manny, ven aquí.
Manny es mi camarógrafo de confianza. - Hola, chicos.
- Hola. - Hola, Manny.
- También es un probador de buen gusto.
Tiene que asegurarse de que la comida sepa bien.
- No es un mal trabajo.
- --Dicho esto, tenemos mucho que hacer.
Así que si estás listo para irme, yo estoy listo para irme.
- Estoy bien para irme.
¿Qué vamos a cocinar hoy? Porque todo lo que veo
es un queso realmente grande que rodó por todo el piso.
- Sí. Todo el mundo ama el queso
y mi sensación es que no puedes vivir la vida
sin al menos un punto comiendo pasta
de una gran rueda de queso gigante.
- ¡Oh Dios mío! - ¿Qué?
- Quería hacer--
Quería hacer eso. - Exactamente.
Es una gran cosa.
Así que hoy vamos a hacer
una pasta casera al pesto
dentro de una rueda de queso parmesano,
así como una ensalada de melocotón a la parrilla y burrata.
¿Suena bien? - Eso suena bien.
- Eso suena excelente. - Listo para eso.
- Empecemos con nuestra pasta, ¿de acuerdo?
- OK. - Súper sencillo.
Coge tu harina, ¿de acuerdo?
¿Tienes un dispositivo de medición?
- Sí, ahí mismo... - Y sé que tienes
muchos ayudantes, y nos moveremos
bastante rápido, si te parece bien.
- Vamos a tratar de seguirte el ritmo, Nick.
- Perfecto. Bien, entonces 2 tazas de harina.
Póngalo con cuidado y cuidado
en el centro de su tabla de cortar.
Podrías ensuciarte haciendo pasta.
Está bien ensuciarse un poco.
Nada de malo con eso. - Sí.
- Luego tome un tazón pequeño o use la parte inferior de la cuchara
y haga un pequeño agujero justo en el medio.
Y ahí es donde van a ir nuestros huevos.
Bien, ¿eres bueno rompiendo huevos?
- Sí, en realidad.
- ¿Puedes romper el huevo con una sola mano?
- Estoy a punto de hacerlo ahora mismo.
- Vamos a darle una oportunidad, ¿de acuerdo?
Sólo tienes que tener confianza con él.
Asegúrate de golpear lo suficientemente fuerte sobre una superficie plana.
- OK. - Ábrelo.
Sí, ve por ello.
- ¡Sí! - ¿Qué?
- ¡Vaya, ahí lo tienes!
- Eso es lo que llamamos la cuarta temporada, cariño.
[Risas]
Eso es-- wow.
- Eso es hermoso.
Bien, intenta poner tres huevos allí sin romper
la yema también. - OK. Oh--
- Así que puedes hacer dos manos para esto.
Solo quería ver si podías
haz el crack del huevo con una sola mano.
Creo que es bueno saber cómo hacerlo en la cocina.
Así que pon 3 huevos justo en el centro.
¿Cuánto tiempo llevas cocinando?
- Uh, esta es ahora mi cuarta temporada.
Sin embargo, en medio de hacer esto,
también he estado grabando un programa de televisión
y trabajando en un álbum.
Así que no puedo cocinar tanto como me gustaría,
pero siento que he mejorado.
- Oh, seguro que lo tienes. Sí.
- ¿Tú que tal? - He estado cocinando desde
que tenía probablemente siete u ocho años.
- Oh Dios mío. - Guau.
¿Cómo empezaste tan joven?
- Si creces en un hogar con mucha comida
y mucha cocina, entonces mucha gente
simplemente enamórate de él. - Sí.
- Entonces, encima de eso, dependiendo de qué tan grandes sean los huevos,
agreguemos otras 2 yemas.
Entonces, sobre un tazón, sepárelos.
Solo toma las yemas solamente.
- Oh sí. Perfecto.
- Hermoso.
- Nos estamos poniendo desordenados hoy.
- Asegúrate de tener un tenedor.
Incluso voy a usar este cuchillo que tengo.
No importa. Vamos a romper
las yemas y batirlas en el medio aquí.
- OK, tengo un tenedor, listo para usar.
- UH oh. - [jadeos]
- Tu pozo se está derramando un poco.
- ¡No! - ¿Qué debo hacer?
- Por ahora, solo bate esos huevos en el medio.
Trate de tener cuidado. No rompas el pozo.
Porque si se rompe, correrá por todos lados
y ya no podrás controlarlo.
Bátelo ligeramente. Bueno--
- Lo siento. - No está bien.
Tus yemas de huevo son realmente brillantes.
Esos son como el bonito color que quieres.
Los mios no son tan bonitos.
- Esos huevos de California.
- Oh, ahí tienes.
Sí, haz ese movimiento de batir, bátelo.
- Oh eso es bueno. Esa fue una buena técnica.
- Airearlo un poco. Bien.
Yo suelo añadir un chorrito de aceite de oliva.
Solo un pequeño chapuzón, nada loco, ¿de acuerdo?
- OK. - Ahora vas a
traer lentamente algo de la harina
del exterior y empezar a incorporarla
en esa sección central.
Será más fácil a medida que continúes, ¿de acuerdo?
- OK.
- Está bien, así que empieza a mezclarlo.
- UH oh. - El pozo se está rompiendo.
- Está bien, está roto.
Mezcle esa harina lo más rápido que pueda
para asegurarse de que se convierta en una buena masa.
- Lo entendiste. - OK.
- En última instancia, estás tratando de hacer este
tipo de masa de pasta semidura.
No demasiado mojado. - Sí.
- No debe pegarse demasiado a tus manos
una vez que lo mezcles todo.
- Bien, entonces más harina. Lo siento.
- Sí, un poco más de harina.
- Tuve muchos huevos.
- Los huevos de todos son diferentes.
- Nick, tengo una pregunta para ti.
¿Te graduaste de la universidad recientemente,
y que estudiaste
- Terminé en 2019, así que hace un par de años.
- Sí. - Y estudié
ciencias ambientales, pero también tipo de alimentos. Y--
- Eso es genial. - Eso es genial.
- No me gustó ninguna de las carreras que ofrecieron,
y tenían alrededor de 50.
E hice la mía, lo cual fue divertido.
- Eso es bastante impresionante.
Sin embargo, creo que fuiste a una escuela decente
, ¿sabes? - Era una buena escuela.
[risas] Era una buena escuela.
- Se está juntando.
- Así que has hecho pan o algo
así antes, ¿sí? - Si, si, si.
- OK. Creo que lo real es poner tu cuerpo en ello.
y algo así como simplemente usar la gran... la palma de la mano,
bien, la sección grande de la mano allí.
- Sí. - Simplemente empujas hacia abajo
cada vez y avanzas.
¿Y sabes lo que es un raspador de banco?
¿Has usado eso antes? - Sí.
- Así que toma eso.
Y ahí es cuando realmente nos aseguramos de
que estamos usando todos esos pedazos en la tabla de cortar.
- ¿Y en mis manos? - Así que mézclalo todo,
realmente únelo todo.
- No sé si eso es por la mano, nena.
- Hacer la pasta es dura.
Elegimos una de las cosas más difíciles de hacer hoy.
- Me alegro de haberlo hecho, sin embargo.
- Quiero decir, ¿te gusta la pasta?
- ¡Pffft! Estoy obsesionada con la pasta.
Podría tenerlo para el desayuno, el almuerzo y la cena.
- Así que podrías terminar haciendo esto todas las mañanas, entonces.
- Quiero decir, no estoy seguro de que haré esto todas las mañanas,
pero ahora sé cómo hacerlo todas las mañanas.
[risas]
- Perfecto. Tal vez-- Raquelle, ¿quieres
ayudar y poner un poco de agua hirviendo en la estufa?
- Me encantaría, sí.
- Gracias.
- ¿Acerca de cuánto?
- Solo llena la olla. Tengo mi olla en la parte de atrás.
Tengo una olla clara. Es genial.
- Oh, eso es genial. - Vaya.
- Sin embargo, a veces se rompen,
así que espero que no suceda hoy.
Entonces, ¿cómo va tu masa?
Cuando lo empujas hacia abajo, ¿rebota?
¿Se vuelve a levantar?
- Sí, un poco. Sí.
- Trate de ponerlo en una buena especie de círculo, como este.
- OK. - ¿Y entonces tienes alguna
envoltura de plástico que alguien pueda ayudarte a agarrar?
- Sí, justo ahí frente a ti.
- Vaya. - Perfecto.
- Iba a levantarme ir a buscar un poco.
- Solo envuélvelo, y se
irá al refrigerador. - OK.
- ¡Hurra! Ella lo hizo.
- Vaya. - Lo hiciste.
- Ahora, es el momento de la rueda.
Está bien. Esto es duro. Esto es duro.
- Oh, genial. [risas]
- Oh, hombre.
- La masa de pasta es un paseo por el parque
en comparación con la rueda.
- Estoy nervioso por el volante.
- Sabes, tuviste que rodar todo el asunto.
Es una rueda de queso de 80 libras de Italia.
Tenemos que tratarlo adecuadamente, o habrá muchos
italianos muy enojados.
- Estás bien. Lo respeto. - No podemos decepcionarlos.
- Entonces tienes un par de cuchillos diferentes allí.
Lo que sea más fácil para ti, elige ese cuchillo.
Vamos a anotar todo el borde de esto, ¿de acuerdo?
Entonces, para comenzar, baje aproximadamente media pulgada más o menos.
Y vamos a marcar un bonito círculo
alrededor de la rueda de queso.
Así que ve con cuidado.
No te cortes la mano.
Bien, entonces ese cuchillo probablemente no va a hacer el truco.
- Oh, necesitas que te guste--
Bueno, la línea es bastante buena.
- ¿Ves algo que tenga una especie de gancho, tal vez
? Sí, ahí lo tienes.
- Oh eso es bueno. Esa es buena, sí.
- Avanzar.
- ¡Vaya! Oh, yo--
- Puedes oírlo. - Sí.
- Puedes oírlo romperse.
- Una de mis cosas favoritas, creo,
es abrir uno de estos, especialmente por primera vez,
y simplemente probar el queso dentro
porque tiene algo.
Tiene casi estos, como, cristales adentro,
y llenará todo el lugar con olor a parmesano.
Sí, así que realmente tienes que entrar allí.
Sí. - Ah, OK.
- Creo que papá también puede ayudarnos un poco.
- Sí, lo siento mucho. ¿Puedo--
- Estamos teniendo un momento difícil.
Te necesitamos de nuevo.
- Papá, mira-- ¿viste esta línea que creé?
- Sí.
- ¿Puedes dar la vuelta por mí y nosotros-- żYo
lo aguanto? - Papá al rescate, ¿eh?
- Sí. - Sí.
- Oh, él es tan bueno. Mira esa línea.
- Guau. Papá, ¿has hecho esto antes?
- Trabaja mucho con herramientas.
- Es natural. - Wow, tiene algo de calor.
- Mira, siempre quieres tenerlo delante de ti.
No te quedes atrás.
- Oh, papá me está enseñando algunas cosas.
- Vamos a ver.
Primera vez que me escuchas.
- ¿Ves estas cuñas... parecen una cuña?
- Sí. - Tienes un par
de estos, ¿verdad? - Sí.
- Así que nosotros'
Y empieza a hacer eso alrededor del volante.
- ¿Qué tan profundo quieres entrar? - Tenemos que sacar
toda la capa. - Hasta el fondo.
- ¿Hasta el fondo? ESTÁ BIEN.
- Una vez que esté ahí, ve de un lado a otro.
Tipo de palanca hacia adelante y hacia atrás.
Y estamos separando la tapa del resto
de la rueda de queso. ¿Tener sentido?
- Sí. - Sí.
- Aférrate. - Aquí vamos.
Quiero decir, esto es algo que ocurre una vez en la vida
, ¿no? - No, esto es genial.
- Sí. - Ah, ya viene.
Lo siento. - ¿Dónde está tu ayuda?
[risas] - Mi ayuda te está animando.
- ¡Guau!
Veo el queso.
- Tengo este tipo de--
es como mi espada samurái que uso en la cocina.
Y yo... solo meto esto en el medio un poco.
- Oh Dios mío. ¿Tenemos uno de esos?
- No creo que tenga eso. - Eso es enorme.
- ¿No tienes uno de estos?
- Oh espera. Espera, espera, espera, espera.
- Tendremos que conseguir uno de esos la próxima vez.
- Trate de separarlo. Usa un cuchillo de chef.
Usa lo que sea.
- Está viniendo.
- Oh sí.
- ¡Está viniendo!
- ¡Vaya! - ¡Oh!
- ¡Es hermoso! - ¡Guau!
- ¡Guau! - Bueno, eso es genial.
- Buen trabajo.
- Papá, salvaste el día otra vez.
- Buen trabajo. - Dame ese.
No... no obtienes nada, porque no hiciste ningún trabajo.
- Hay mucho para todos, así que no te preocupes.
- Puedo saborear esos cristales de los que hablabas.
- Eso es algo que yo... no obtendrás tanto
con queso que no es fresco.
- Este es uno de los mejores días de mi vida.
Oh Dios mío.
¡Tu queso!
- Sigamos avanzando.
Toma una de nuestras cuñas, ¿de acuerdo?
Y toma una cuchara. Y solo toma un tazón.
Y haz un pequeño agujero en el medio.
No tiene que ser nada loco.
Pero me doy cuenta de que si solo metes la cuña y la levantas,
obtendrás estos bonitos y hermosos trozos de queso.
Y esto es-- - Guau.
- --mucho más queso de lo que parece.
- Tengo una pregunta para ti.
Si voy a la tienda y
compro un bloque de queso parmesano, ¿ha sido cortado ?
de un gran bloque como este?
- Sí. Todo el queso parmesano
que hayas comprado probablemente, en algún momento, haya
estado en un bloque como este. - Vaya.
- Pero podría haber sido cortado de un bloque
hace mucho tiempo. ¿Usted sabe lo que quiero decir?
Quiero decir, Selena, este queso te durará a ti, a
tus amigos, a tu familia, probablemente
un año o dos si quisieras congelarlo y conservarlo.
- OK.
- ¿Qué tal esto? Mientras terminamos de excavar
este hoyo, bien, entremos en el agua hirviendo
y tomemos esa albahaca que tienes.
- Gracias.
- Preparar un colador de algún tipo.
- Está bien, entonces compruébalo.
- Toma esa albahaca.
Vamos a tirarlo al agua muy rápido.
Simplemente déjalo reposar allí durante unos 15 o
20 segundos como máximo.
Y luego sácalo, ¿de acuerdo?
Lávelo con agua fría. Hermoso.
Así que prepara algunas toallas de papel porque
solo vamos a querer secarlo lo mejor que podamos.
Y luego quieres presionarlo hacia abajo.
Manny está como totalmente un paso por delante de mí.
Él... lo ha visto todo, así que
... - Sí.
- Está bien, quita esos tallos tanto
como puedas para la albahaca, y luego
pasaremos a la estufa. - OK.
- Tome solo una sartén normal, no importa
qué, y sus piñones. - OK.
- Aquí están los piñones.
- Gracias cariño.
- Perfecto.
Manivela que se calienta y solo llena
el fondo de la sartén con piñones, solo-- vamos
a tostarlos un poco, sacarles el súper sabor
a nuez.
Tomemos nuestra licuadora.
- ¿Te importa agarrar la licuadora de la despensa?
- Sí.
- OK. Está bien.
Dime cuándo tienes esa licuadora.
- Ella es rápida. - ¿OK?
- Perfecto.
Así que echa un buen puñado de esos piñones primero.
Me encantan los piñones, así que puse más de lo que la persona promedio
podría poner para su pesto. - OK.
- Perfecto.
Toma esa albahaca, echa la albahaca adentro.
Dependiendo de cuánto te guste el ajo-- Hoy
me volví perezoso.
Usé clavos de olor previamente pelados.
Solo voy a poner 1, tal vez 1 y 1/2.
- OK. - Y le vas a poner
una buena cantidad de queso ahí, ¿de acuerdo?
Y entonces todo lo que necesitamos es aceite de oliva.
- OK. Aceite de oliva.
- Mi regla general es
que me gusta mirar este lado de la licuadora.
Y cuando estoy un poco lleno
, no sé, 3/4 del camino más o menos,
me gusta darle un pulso.
Así que solo míralo a ojo. - Está bien.
- Y luego mezclamos. Ve a por ello.
♪ ♪
Tu comida se ve mejor que la mía.
- No sé nada de eso.
- Asombroso. Así que tira la licuadora a un lado.
- Sí. Sí.
- Así que vamos a hacer rápidamente
esa ensalada de burrata de melocotón a la parrilla.
Puedes usar la misma sartén para la que usamos los piñones.
Tenemos nuestros bonitos duraznos de verano.
Ya he cortado el mío, y están listos para usar.
¿Tienes tus duraznos?
- Sí. - Enciende la estufa.
Vamos a conseguirlo agradable y caliente.
Estamos buscando obtener un bonito y pequeño
carbón dorado en estos duraznos.
Así que vamos a usar un poco de mantequilla.
Y ayudará a obtener esa bondad dorada
si están bien secos. - Vaya. Si tengo que hacer eso,
entonces debería hacer una pausa en esto, entonces.
- Así que asegúrate de que tu mantequilla no se queme mientras tanto.
- No lo puse porque sabía que algo
saldría mal en mi final.
Ahora le voy a poner la mantequilla.
- Vale, perfecto.
Tal vez 2 cucharadas, 3 cucharadas.
No todo el palo.
Pon esa mantequilla bien tostada, bien caliente, ¿de acuerdo?
Así que deberíamos escuchar el agradable chisporroteo cuando los ponemos.
Y no los movamos una vez que entren.
- Está bien.
- Huele tan bien aquí.
- Dios mío, lo hace.
- Muy fragante.
- ¿Mira eso? Así que ya tengo mi melocotón
bonito y dorado.
No sé si puedes ver eso, pero eso es todo lo que queremos.
- Puedo, y aún no he llegado.
¿Eso esta bien? - Está bien.
Es posible que haya significado que no
encendiste la sartén lo suficientemente caliente, por lo que podría demorar un poco más.
Pero, ¿quieres seguir adelante y dejar eso ahí por un minuto?
- Sí. - Por supuesto.
- ¿Lo verás? - Sí, estaré en servicio de melocotón.
- Gracias. - Perfecto, deber de durazno.
- Este, lo vamos a terminar ahora mismo.
Es tan fácil.
Así que toma un plato y toma tu burrata.
Solo para que el plato se vea bonito,
¿tienes un glaseado balsámico o algo así?
- Glaseado, aquí. - Sí.
- Hermoso. Así que toma tu plato.
Haz que se vea bonito.
Voy a ir así por todo mi plato
y solo haré que se vea agradable y simple, ¿verdad?
¿Qué tal? Los tuyos se ven hermosos. ¿Mira eso?
De nuevo, el tuyo se ve más bonito que el mío.
- Gracias. Bueno, me gusta decorar.
- Está bien, entonces toma esa burrata.
Toma buenos pedazos y
colócalos donde quieras en el plato.
Porque va a ser una ensalada desordenada y deliciosa.
[chisporroteando]
- ¡Ay! ¡Ay!
¡Vaya! - Tengo miedo de estar aquí.
- Creo que nuestros duraznos se están dorando.
- Hermoso. Tome un cuchillo en el costado
de la tabla de cortar y tengo un bonito
tomate reliquia de verano.
Así que córtalo como quieras también.
Una vez más, no hay reglas para esto.
La misma cosa. Diséñalo como quieras
con la ensalada de burrata, ¿de acuerdo?
Pon un poco de sal. Un pequeño y agradable espolvoreado
para realzar el sabor de esos tomates.
Ahora, por supuesto, no podemos olvidarnos de nuestros melocotones.
- Oh Dios mío.
- Esto es absolutamente hermoso.
- Y ahora, me gusta poner algunos de esos piñones tostados,
solo para ese tipo extra de sabor.
Y si realmente quieres que se vea bien
y un poco más brillante, puedes ponerle un trozo de albahaca
. Puedes ser elegante.
Solo voy a terminarlo con un poco de aceite de oliva
sobre cada pequeña sección aquí.
He terminado con esta ensalada.
Súper simple.
- Eso fue muy fácil. - Guau.
- Oye, Sel, ¿qué piensas decir?
- Voilá.
- Voilá. - Muy bien, buen trabajo.
- ¡Sí! - Muy bien, y ahora
la parte quizás más complicada
del día. - Sí.
- ¿Listo para estirar la pasta?
- Estoy listo para la pasta.
- Yo también. - Está bien, toma esa pasta
en el refrigerador.
- Nuestra hermosa masa. - Aquí está nuestra masa.
- Así que trae esa batidora y los accesorios para pasta.
Ahora, el primer archivo adjunto que necesitamos es
con el que harías lasaña. ¿Entiendo?
- Sí.
- Bien, ábrelo del todo para que quede lo más abierto posible.
Usas el dial en el lateral.
Ponlo en el número uno. - Sí.
- Lo primero es lo primero. Con nuestra masa de pasta aquí,
tome su raspador de banco,
córtela por la mitad.
Probablemente no vamos a usar esa mitad en este momento.
Así que puedes cubrirlo con la envoltura de plástico.
No vamos a necesitar eso por hoy.
- OK. - Así que estíralo primero.
Sin embargo, asegúrate de que no sea un círculo.
Debería verse así porque
pasará por la máquina.
- Ah, OK. - Se ve bien.
- Bien, hagámoslo.
- Haz el buen spray de harina en el KitchenAid allí.
Sí, ahí lo tienes, pon un montón de harina allí.
Yo... a veces simplemente me estampo directamente
con la harina.
No es necesario que hagas eso, sino simplemente participar de
verdad.
Y luego enciéndelo.
¿Listo? Listo para ir.
Ahí tienes Mantenlo recto.
- ¡Lo hiciste! - ¡Agradable!
- Ahí tienes. - Sigue enharinado.
Ahí tienes El primer paso es el más difícil.
- Oh perfecto. - Agradable.
Y me gusta pasar por una segunda vez.
Y, por lo general, eso te da una hoja agradable,
fresca y bien combinada.
- Que belleza.
- Que belleza. - Divertida.
- Ahora llévalo al número tres. - OK.
- Y luego ir de nuevo.
Guau. Nunca has hecho esto, ¿verdad?
- No. - ¿No es una locura?
- Solo lo intenté una vez y no salió bien.
- Sigue rodando. Sigue rodando.
- [jadea] ¡Ay! - ¡Oh, no!
- Así que súbelo al número cinco si
sientes que es bastante bueno.
Este será nuestro último nivel.
Guíalo un poco si es necesario,
pero ni siquiera deberías tener que tocarlo.
- ♪ Cuando estés listo, ven y tómalo ♪
♪ Na-na na-na, na-na na-na, na-na na-na ♪
- Oh, guau. - Es como una serpiente.
Es como una serpiente. - ¡Eso es muy bueno!
- Como eso. ¿No es eso agradable?
- Sí. - Sí.
- ♪ Na-na na-na ♪
- Quítate este accesorio para pasta.
Y vamos a encender el otro.
Voy a usar el accesorio fettuccine, este de aquí.
- OK. - Impresionante.
Así que Selena, solo vas a concentrarte en enrollarlo
a través de la parte superior.
Y luego Raquelle va a enharinar el fondo
a medida que sale un poco.
Y luego también, vas a recortarlo cuando creas que
las hebras son lo suficientemente largas, porque vamos a sacar
algunos juegos de pasta de esta hoja.
Así que ve así.
El nivel más bajo, la configuración más baja, ¿de acuerdo?
- Estoy tan asustado en este momento. - Aquí vamos.
- Esto va a ser genial.
- Y va a ser súper satisfactorio.
- Oh, sí, definitivamente. - ¡Oh!
- ¿No es genial?
- Ah, ya viene.
Es hermoso.
- Vamos. Corte.
Selena solo lo está golpeando con harina.
- ¡Me estoy poniendo tan desordenado!
Mi hermoso suéter.
- Estás bien.
- Puedes colocarlo cuidadosamente así
y enrollarlo sobre sí mismo.
Y eso es hermoso, pasta fresca.
- Se ve hermoso. - Yo creo que se ve muy bien.
- Gracias, Raquelle. - De nada.
- Lo último que tenemos que hacer es cocinar nuestra pasta.
y mezclarlo juntos, y estamos bien.
Primero, salar el agua de la pasta.
- Me encanta ese sonido de gota de sal, como...
- Es un buen movimiento de sal con la muñeca.
- Quiero decir, es, como, allí. - Perfecto.
Bien, es una secuencia de eventos que
no se detendrá aquí.
Vamos a dejar caer nuestra pasta para que se cocine.
Luego vamos a prender fuego a nuestra rueda de queso parmesano.
E inmediatamente, vamos
a seguir adelante, echar la pasta, echar el pesto.
Listo.
Pasta adentro. Pasta adentro.
Muy bien, genial.
¿Listo para la rueda de queso parmesano en llamas?
- Sí.
- No me gusta como se ve eso.
- ¿Qué? - Oh Dios mío.
Tienes que tener cuidado con esa cosa.
- Te lo prometo, sé lo que estoy haciendo.
- Toma tu alcohol. - Oh, el coñac. Lo siento.
- Coñac. Continúe y ponga un poco
de chorrito allí, 1/4 de taza.
Y puedes ver mi llama en realidad.
- Vaya. - Y luego simplemente
lo mezclamos. Ten cuidado con tus manos.
Sólo sé cuidadoso. No pongas demasiado.
Pero mira eso.
- Eso es hermoso.
- Es como una hoguera.
[canto de ópera]
♪ ♪
- No es encender fuego.
- OK. - Entonces, ¿debería agregar
un poco más de coñac? - Por supuesto. Sí.
Pero tampoco querrás que sepa a pasta al pesto con coñac
.
[Continúa cantando ópera]
OK. Selena, tengo una idea.
Lo que puedes hacer es sacar un poco de coñac.
Incluso puedes tirar una toalla de papel allí y
sacar un poco. - Si, si, si.
- Y luego sólo soplete-- sopletee para derretirlo.
- OK. - Quiero decir, realmente,
solo estamos buscando obtener bondad extra cursi.
[incendios de soplete]
Puedes ver en mi rueda que he terminado con mi fuego.
Es realmente pegajoso, cursi y delicioso.
Y creo que nuestra pasta probablemente también esté lista.
Y Raquelle, ¿cómo se ve? - Sí, está hecho.
Se ve genial. Probé un pedacito.
Sabe rico. Estamos listos para irnos.
- Perfecto. Así que tira la pasta ahí.
Perfecto. Avanzar.
- ¡Oh, preciosa! - ¡Agradable!
- Vaya, eso se ve bien.
Raspe ese queso de los bordes.
Solo pon eso en la pasta, ¿de acuerdo?
Toma ese pesto. Simplemente mezcle ese pesto allí.
- Huele tan malditamente bien.
- Eso huele muy bien.
Se ve muy bien.
- Quiero decir, hemos terminado. Eso es todo.
- Esto es increíble. - Es genial.
- Yo nunca... honestamente, esta fue definitivamente una de las
cosas más desafiantes,
pero valió la pena porque
probablemente sea la más hermosa.
- ¿No es una locura que acabamos de
hacer eso, todo tan rápido también?
- Ojalá pudiera presumir ante un chico que me gusta
o algo así.
- Quizá esta noche encontremos uno.
- [risas] - Nick, ¿te importaría decírnoslo?
un poco sobre la organización benéfica a la que donaremos?
- Por supuesto. Sí, la organización benéfica se llama Farmlink.
Y durante COVID, los restaurantes
cerraron, por lo que los agricultores tenían toda esta comida extra.
Farmlink básicamente es comprar la comida a un precio justo
de los agricultores y luego dársela
a refugios para personas sin hogar, todo ese
tipo de cosas, bancos de alimentos, para simplemente donar comidas con ella.
En realidad es perfecto. - Eso es maravilloso.
- Para agradecer a Nick por las increíbles lecciones,
"Selena + Chef" está donando $10,000 en su nombre
al Proyecto Farmlink.
Para obtener más información y donar, visite
FarmlinkProject.org.
Bueno, gracias por presentarnos.
Y estamos muy emocionados de estar donando.
- Absolutamente. Gracias. - Sí.
- ¿Estás listo para probar? - Estoy tan listo para probar.
No quería adelantarme, pero sí.
- Lo emplataremos luego, porque viene un amigo
que se lo quiero mostrar.
Pero probemos una pieza, Raquelle.
[música folclórica]
- ¿Cómo es? - Es muy bueno.
- Es tan bueno. - ¡Esto es realmente bueno!
- Sabes lo que me pone un poco triste en este momento,
es que no sabes lo que te estás perdiendo
hasta que lo tienes.
Y ahora, me siento como cualquier otra pasta
que trato de comer, nunca va a ser esto
, se acabó. - Arruinado.
- Se hace. - Eso'
- Estamos tan emocionados.
Y vamos a emplatar esto y disfrutarlo
junto a la playa con nuestros amigos.
- Suena asombroso.
- Pero quiero decir muchas gracias
por venir al programa.
Tuvimos un muy buen tiempo.
Muchas gracias.
- Disfrutar. Trabajaste muy,
muy duro, así que disfrútalo.
- ¡Adiós!
- Chicos, esto se ve tan bien.
Connar, gracias por acompañarnos, mi amor.
- Gracias por recibirme, chicos.
- ¿Es la primera vez que pruebas mi cocina?
- Sí. - Bueno, llegaste en un buen día.
- Esto es tan bueno. - Es tan bueno.
- Es muy bueno.
- ¿Hicisteis la masa a mano?
- Hacemos la masa a mano.
- Oh Dios mío. Eso es tan difícil.
- Trabajé muy duro hoy.
- Mm-- sí, lo hizo.
- Raquelle, ¿eres normalmente como
una cocinera?
- Sí, diría que soy cocinero, sí.
- Ella es más de--
- Ayudante. - --emocional--
- Apoyo moral. - Apoyo moral.
- ¿Cómo calificaría su cocina hoy?
- Sabes, tengo que decir que la pasta
fue un poco desafiante, solo por la rueda de queso.
- En realidad, no creo que hubiésemos podido completar la comida de
hoy sin papá, entre el corte
, el levantamiento y el-- - ¿Dónde está papá?
Se merece esta comida.
- Se cansó de nosotros.
- Se cansó de nosotros y se fue a casa.
- Cuando terminó, él estaba como--
él está como, está bien, ayudé.
- Un día completo de trabajo para papá.
- Voy a buscar una rueda de queso--
- Está bien.
- --con un bikini, toma algunos rayos.
- ¿Con el queso?
- Sí. Chao.
- ¡Adiós! - ¡Adiós!
- ♪ Quiero un novio, pero yo ♪
♪ Solo sigo llegando a callejones sin salida ♪
♪ Trato de tomar un atajo ♪
♪ Pero me cortan una y otra vez ♪
[risas] ♪ Quiero un novio ♪
- Realmente no hay nada mejor que este.
Vacaciones, queso, sol.
No necesito un hombre.
Sólo tú y yo, cariño.
Tu y yo.
- [risas] ♪ Quiero un novio ♪